第一家蚵嗲

Open Now

Now Closed

    這家蚵嗲在筆記上已久，前次拜訪犯特休命撲空，改吃阿琴蚵 嗲，這天前來總算開張。 　　店家的品項不少，只小試抄得的蚵嗲、地瓜及韭菜捲。為免失 口感選擇內用，但環境比較簡陋，介意者請斟酌。 蚵嗲 50元  地瓜 45元  韭菜捲35元     蚵嗲外皮酥脆微油，蚵仔新鮮但份量極少，大部份時間都是吃 到青菜的水分、味道和口感，中間有些許瘦肉絲。沾醬有三種：蒜 泥醬油、辣醬和一種淡褐色醬料。辣醬挺搭多數炸物，鹹辣提味效 果均足；淡褐色醬料味道不重，微甜。 　　地瓜麵衣不厚，綿密甜香，算是當天較可以接受的料理，純粹 因為地瓜本身的滋味。 　　韭菜捲與喜好不符，韭菜老韌塞牙，嚼了老半天也不斷，只好 整口吞。麵衣和韭菜本身都吸了不少油。 　　與前次的阿琴蚵嗲比較，這裡的表現相形遜色。看著招牌上「 小時候的口味」，也許是我少了記憶中味道的加持。 continue reading

前一陣子我們在假日常跑中壢，特別像是去龍岡吃米干或逛中原夜市。路上，老婆說附近好像有一攤近30年的超人氣蚵嗲攤，很多在地人都推薦它是自己吃過中，最酥香脆、味鮮美的炸蚵嗲。阿發查了一下，哪裡是在附近！是在八德的廣福路上…不過去中原夜市或是龍岡，如果開車走普忠路，也只要稍微繞一下就能到，老婆喜歡炸蚵嗲，但吃過中覺得好吃的沒幾攤，於是就這麼順道開往試試～▲下雨天的排隊人潮阿發從普忠路剛轉入廣福路時，覺得這區有點像是早期矮房工業區的Fu。又看到沿路有幾家賣炸蚵嗲的攤家，感覺就像龜山文化路上的體大前，在機捷沒開通前往林口交流道方向，沿路有不少家大腸包小腸攤商的模樣。下雨天又是假日的下午，這路上原本沒看到什麼人車，但開到「第一家蚵嗲」攤前時，沒想到有不少人潮聚集…▲攤外觀很簡陋的鐵皮屋路邊攤，據說店家賣蚵嗲已近30年。▲油鍋上起鍋的炸物外觀看起來不錯吃，也飄溢出陣陣的酥香味～▲用餐區由於攤家是路邊攤且用鐵皮屋搭建，用餐區相當簡陋。▲菜單都是銅板價▲蚵嗲菜餡韭菜和高菜末▲放上肉絲怎炸蚵嗲的菜餡鍋中又放入了些肉絲?!▲加上蚵仔特大的圓湯勺上，先抹上一層麵糊，放上滿滿的菜餡與些許的肉絲，再放上幾粒肥美的鮮蚵，最後裹上一層麵糊，準備下鍋油炸。▲油炸▲銅板美食上桌蚵嗲、炸韭菜捲、炸香菇、豬血湯▲準備開動▲蚵嗲外觀表層的麵衣炸的相當金黃酥脆的模樣▲蚵嗲淋醬加上甜辣醬風味更佳▲蚵嗲剖面外皮香酥脆無比，內餡滿滿的高麗菜與韭菜甘甜味，蚵仔不算少，粒粒肥美味鮮，口感很讚～▲蚵嗲特寫加了肉絲的蚵嗲，不只剖面看起來令人垂涎，吃起來更是讓人欲罷不能！▲炸韭菜捲與香菇同樣是銅板價，表面的麵衣炸的金黃酥香▲炸物淋上甜辣醬▲韭菜捲剖面滿口的韭菜鮮脆與清甜香味▲炸香菇外酥內嫩好滋味▲豬血湯滿滿的豬血塊，吃起來相當的滑嫩～▲豬血湯，湯頭加了鹹菜與肉絲，讓湯頭喝起來更濃郁與增添脂香▲留影「第一家蚵嗲」的炸蚵嗲，口感真有點讓我們夫妻倆驚喜了一下！表皮酥香脆無比，卻無常見過硬的口感，內餡滿滿高麗菜與韭菜的清甜味，蚵仔則是肥美味鮮，以及滷肉絲增添些許的脂香。不僅光看剖面就已令人垂涎不已，吃起來更是讓人欲罷不能！也難怪會讓許多在地人大讚，這是吃過中最好吃的炸蚵嗲。但由於是簡陋的鐵皮屋路邊攤，用餐環境只是我們尚可接受等級，也沒洗手間，如果在意的朋友，可能會外帶比較適合囉～ continue reading