嗄浪和漢料理

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經過老朋友的帶路，10月8日阿偉來到位於桃園八德的「嗄浪和漢料理」，原來它前一天(10/7)是正式開幕日，正好也是阿偉的生日，怎麼這麼巧？這麼新的餐廳在嚐過之後又這麼好吃，分享給大桃園或是有機會去八德的人看看，以及喜歡吃日本料理的人，絕對值得特別走訪。招牌蠻大蠻顯眼的，但阿偉一開始眼花，把店名「嗄(音ㄚˊ)」看成「嘎」了，不是”嘎浪”喔！一進門是滿眼的水藍色，好像可以聽到海浪拍打岸邊的聲音，讓人的心情也跟著放鬆了。環境相當的寬敞，甚至有點挑高，加上藍藍的天空雲朵，有種徜徉在自然中、不受拘束的氛圍。 餐廳分隔成左右兩邊，右側的走道寬度稍微寬一點，走到底就是洗手間。門口旁邊有個小舞臺，應該是卡啦OK，有興趣的人可以上去歡唱吧(詳情請洽店家)。菜單的品項非常多，從生魚片到壽司、串烤、炸物，大多是日式料理。從午餐、下午茶賣到消夜，幾乎是全客層一網打盡，我在想這裡的師傅一定蠻多的，而且非常厲害！首先嚐一下兩份小菜左邊的百香果甜脆滑溜特別好吃，讓我的胃口也開了！◎特上時令生魚丼飯NT$.420由於阿偉不敢吃生魚片，這碗是部落客朋友蘋果樹點的，滿滿的各式新鮮食材包括一隻鮮蝦、鮭魚刺身、海膽、鮭魚卵等等，鋪滿整個碗面，十分澎湃！ 蘋果樹一人獨享這碗吃得津津有味，據他說食材很新鮮，醬汁也調得好，有興趣的人一定要點來吃吃！◎阿里山牛肉麵(清燉+粗麵)NT$.160老闆娘尤麗特別推薦，希望我們嚐一下店裡的牛肉麵。因為這是由得過台北市牛肉麵比賽冠軍的師傅所指導的作法，好吃程度等同冠軍一樣。這碗牛肉麵有分為紅燒/清燉兩種，麵條也分為細麵/寬麵。在老闆娘的建議下我們選了清燉，看得出湯頭不油膩且色澤漂亮，表示富含著牛肉精華，喝起來很溫潤還帶著牛肉與蔬果的甜度。碗中有四大塊牛肉，每一塊都燉得極為軟嫩，我特別喜歡它中間有些筋已經燉成膠質狀，跟著肉一起吃超美味。麵條部份我選了寬麵，這種口感近乎手打麵的寬麵，煮得也很棒，那種Q度與麵香非常迷人 ！這碗牛肉麵我覺得很棒，絕對是我吃過最好吃的前三名。◎朴葉頂級牛肉燒NT$.480 這是阿偉當天覺得最好吃的一道料理，一方面是它用的牛肉非常的好，感覺像是美牛，如果不是卻能吃出美牛的甜嫩更是不容易。以石板墊朴葉，再鋪著滿滿的洋蔥，牛肉表層還有特調的美乃滋，嚐起來甜甜的，裡面還撒了許多碎花生，讓牛肉除了朴葉香氣也有花生香，口感層次也多。石板底下有小火加熱，但牛肉可別烤太久。我喜歡這樣的熟度，大約五分熟，肉質得要有一定的水準與品質，才能吃得到它的嫩與甜，中心是溫熱卻不是熟透的那種口感，相當好吃！◎炸蝦毛毛蟲壽司(8貫)NT$.240這也是阿偉很愛的一道，從外型就非常吸引人，將整隻炸蝦卷進壽司裡，頂端還用魚子裝飾，豐富華麗，這樣240實在划算啊！我覺得這個剖面很漂亮、很療癒，一口吃下這麼多種的食材，非常滿足！◎串串燒烤三層NT$.780這是隔壁桌點的，我們覺得很希奇借來拍照。以往這種三層架只在英式下午茶看過，或是某些火鍋店會用來裝肉片。但用來放串燒還是第一次看到，好像整個質感都提升了！阿偉要不是只有兩人來吃，實在吃不了這麼多，不然一定也要點來吃吃看。◎火山爆發肋排NT$.180  這也是隔壁桌點的(為什麼隔壁桌點的都這麼有梗？我下次也要點這個啦 ><)已經烤過的豬肋排一上桌，店員淋了些酒，點火讓酒精引燃，順勢將肋排炙燒一下，酒香也跟著入了肉裡。我下次一定一定一定要點這道來吃(握拳~)火慢慢熄了，肋排表層有點焦香與酒香，就不知道吃起來的感覺(我們拍完照就被店員端走了…)只好猛嚥口水。◎檸檬火燒紙包魚NT$.150再為大家推薦這道阿偉也很愛的一道菜，其實以往曾在粵菜餐廳吃過”紙包雞”，還不曾吃過紙包魚，很好奇它的滋味。將紙打開後，聞到一股奶油香。魚肉很新鮮，肉質一吃就知道。而且帶著奶油的香甜度，我覺得非常棒！很喜歡這道料理！◎半熟起司塔(4入)NT$.120這裡的甜點種類也蠻多，所以也可來吃下午茶。這半熟起司塔一份是4顆，老闆娘請我們吃兩顆嚐嚐口味。首先是它的酥皮層次也未免太明顯了，而且熱熱的吃，好酥喔！然後內餡的半熟起司的甜度剛好，有點像布丁的質感，迷人好吃。◎拿鐵咖啡NT$.120剛說了這裡很適合下午茶，就連咖啡也煮得非常專業好喝，而且好大一杯，我覺得比那些連鎖咖啡店還好。◎(左)奇異果炸彈NT$.120◎(右)草莓炸彈NT$.120 看起來沒什麼特別的”炸彈”飲料，用了濃縮果汁糖漿與氣泡水，還有一些”炸彈”(也就是類似果凍的東西)。這樣組合起來竟然出乎意料的好喝且解渴，喝之前要攪拌均勻。這就是飲料裡的”炸彈”，中心有鳳梨果肉，放在氣泡飲中很有特色。這天跟蘋果樹來到桃園八德的<嗄浪和漢料理>，我們吃完的感覺都覺得很好吃。畢竟老闆娘作日本料理餐廳也好多年了，有之前成功的經驗，這次在八德新開店想必也沒問題！阿偉有機會來八德一定會來報到，要吃那個火山爆發肋排啊~ continue reading