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Signature Dishes
在關於潤餅的情報裡，常見中山東路安泰銀行的潤餅攤推薦。 這天剛好飢餓度不高，決定以潤餅裹腹。 這裡單賣潤餅一款，沒有口味選擇或加辣與否等區別。潤餅每 捲四十元。 潤餅走瘦長風，約莫手掌再長些。潤餅皮薄彈，因蔬菜水分未 瀝乾，吃到底部的餅皮會溼軟微爛。 內餡部份有紅燒肉、蛋酥、菜脯、香菜、花生粉、咖哩味高麗 菜及豆芽菜等。花生粉稍甜，然其它食材尤其是菜脯的鹹度，又將 之緩下。每個食材都有其角色，沒有誰搶誰的問題，有些店家的滋 味便可能由花生粉或是肉鬆來主導。紅燒肉本身無味，咬勁甚足。 原聽聞潤餅攤隔壁有家的阿伯烤肉攤，然這天五點半多依舊未 見蹤影，只好將情報刪除。至於鄰近的吉品豆花，有鑑於胃容量已 滿，留待下回品嚐。
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