京家饌櫻桃鴨

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    最近突然常有機會拜訪烤鴨，於是在品嚐完李銘記和味家香後，這天專程殺到楊梅的京家饌。　　店面為大型落地窗，可以看見烤鴨的料理過程。餐點內容與一般烤鴨店稍有分別，例如有純剁盤、鴨骨湯、片皮鴨肉飯，此外炒鴨架還分醬爆、三杯、沙茶和麻辣，後兩者須另外加價。片+炒半鴨 350元  東北酸白菜鴨骨湯 80元    片鴨擺得整齊，賣相挺舒服。鴨皮軟薄無脆，皮下油脂有點厚，鴨肉還算溼潤。調味對我而言稍淡，搭配甜麵醬或是椒鹽比較剛好。　　麵餅貌似四張，店家有說明為八張，提醒客人要一分為二，但老實說我壓根看不出要怎麼把那餅再撕成兩張，最後還是當成四張餅吃了。麵餅皮有嚼勁，麵香一般。附料除蔥段外，還有洋蔥絲，洋蔥不會太嗆。　　炒鴨選了三杯口味，可惜毫無三杯氣質，跟一般炒鴨架大同小異，差在沒有明顯甜麵醬味。鍋氣與爆炒的鹹香味普通。　　鴨骨湯表現比片鴨及炒鴨亮眼。姑且不論煮湯鴨肉略嫌乾澀，然而酸白菜爽脆，酸甘滋味融入湯頭中，喝來挺過癮。　　一路吃來僅對鴨骨湯印象較深，然板友們多半好評，想來是喜好差異，有待你親身一嚐。