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2014-12-04
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東北季風來臨，溫度開始下降，持續了大半年的炎熱天氣終於逐漸被寒冷取代。終究是盼到了那十二月，冬天才開始像個冬天，人們除了開始穿著保暖以外，台灣人特有的火鍋魂又燃起，雖然在台灣吃火鍋是不分季節的全民運動，但對於我而言，就像確認已入冬的儀式；坐在熱鍋前，望著翻騰熱氣，配料照喜好下，涮幾片肉等待入口的期待，有種我也可以是阿基師的一種自我認同的感覺。擁有熱烈火鍋魂的大隊長推薦一間不管是姊妹淘優雅聚會或是你今天想扮演孤獨的美食家內心默默上演美味小劇場也行的涮涮鍋店！位於東區巷弄，風格新潮奢華，『SHABU LOUNGE浪奇時尚鍋物』不仔細瞧還以為是小酒館或是西式餐館，店內放著輕鬆的Lounge Music，有別於一般人對於涮涮鍋店的刻板印象。除了裝潢特吸睛以外老闆Charles對於食材也不馬虎。從湯頭開始就非常講究，每日熬煮不隔夜供應！店內高湯有『招牌高湯』以及『北海道昆布湯』，『招牌高湯』以自然豬骨、黃金雞骨和蔬果熬煮，絕不添加大骨粉、鰹魚粉、工廠濃縮高湯或味精。『北海道昆布湯』採用北海道特級真昆布細火熬煮，聽到真昆布大隊長眼睛都亮了！真昆布屬於等級最高的昆布，特色是肉質較厚、較寬，高雅的甘甜
東北季風來臨，溫度開始下降，持續了大半年的炎熱天氣終於逐漸被寒冷取代。終究是盼到了那十二月，冬天才開始像個冬天，人們除了開始穿著保暖以外，台灣人特有的火鍋魂又燃起，雖然在台灣吃火鍋是不分季節的全民運動，但對於我而言，就像確認已入冬的儀式；坐在熱鍋前，望著翻騰熱氣，配料照喜好下，涮幾片肉等待入口的期待，有種我也可以是阿基師的一種自我認同的感覺。擁有熱烈火鍋魂的大隊長推薦一間不管是姊妹淘優雅聚會或是你今天想扮演孤獨的美食家內心默默上演美味小劇場也行的涮涮鍋店！
位於東區巷弄，風格新潮奢華，『SHABU LOUNGE浪奇時尚鍋物』不仔細瞧還以為是小酒館或是西式餐館，店內放著輕鬆的Lounge Music，有別於一般人對於涮涮鍋店的刻板印象。除了裝潢特吸睛以外老闆Charles對於食材也不馬虎。
從湯頭開始就非常講究，每日熬煮不隔夜供應！
店內高湯有『招牌高湯』以及『北海道昆布湯』，『招牌高湯』以自然豬骨、黃金雞骨和蔬果熬煮，絕不添加大骨粉、鰹魚粉、工廠濃縮高湯或味精。
『北海道昆布湯』採用北海道特級真昆布細火熬煮，聽到真昆布大隊長眼睛都亮了！真昆布屬於等級最高的昆布，特色是肉質較厚、較寬，高雅的甘甜氣味無話可說，能將昆布的美味發揮得淋漓盡致。
沾醬是日式火鍋的固定班底，芝麻醬及橙醋醬。一去膩開胃、一濃郁綿密，另有蔥、蒜、蘿蔔泥和辣椒，可依口味調配！
前菜精緻且驚喜，依序是：桂花釀番茄(圖下)、山藥麵線(圖中)、橙汁白玉(圖上)驚喜的是橙汁白玉，白玉是白蘿蔔，用新鮮柳橙汁下去醃漬；口感香、甜、脆，大隊長是第一次吃過甜的白蘿蔔，覺得十分新奇，當甜點也適合！不過前菜內容並不固定，想嚐到還得碰碰運氣！
精選菜盤一上桌，出現的除了驚嘆，也有不可置信的眼神！菜盤竟然出現小‧鮑‧魚！完全大手筆，著實把大隊長嚇了一大跳！
除了小鮑魚外，菜盤還有紅、白蘿蔔、白靈菇、豆腐、絲瓜、貢丸、日式海膽包等…
主餐豪華海鮮鍋(NT.780元)、無骨牛小排鍋(NT.670元)，皆為套餐價格加上一成服務費，從前菜一路到主餐，真的是十分實在的價格！
前陣子的瘦肉精風暴，讓許多店家都改供應紐、澳牛肉，而無骨牛小排鍋是採用美國穀飼安格斯牛(無瘦肉精)。一般來說，穀飼牛因為經過長度不等的穀物餵養過程，牛隻的油花較均勻飽滿，牛肉入口相對來說也較柔嫩。加上取自前胸肋骨部位，油脂含量豐富、肉質結實、油紋分佈集中。鍋中涮個三、五下，柔嫩如絹，實在過癮！
豪華海鮮鍋(NT.780元)有天使紅蝦、汶萊藍蝦、干貝、鮑魚、軟絲、鮮蚵、奇萊鯛魚片。
海鮮個個肥美、鮮度也沒得挑剔，蝦類貼心的在上桌前已去殼。
奇萊鯛魚片是花蓮奇萊美地以活水養殖方式飼養台灣鯛，魚肉無臭土腥味，更增添魚肉的口感。
附餐選擇越光米飯及烏龍麵烏龍麵略煮和些橙醋撒上蔥花或芝麻醬，絕配米飯單吃黏性強、口感風味佳；若胃還有空間真想用這鍋甘美鮮活煮鍋雜炊；盡情享受這結尾之精華風味。
餐後甜點有水準，用心度可見一般。轉換口味，讓味蕾變化不同風采！芒果布丁，味濃、綿密、尾韻帶酸。
銀耳紅棗湯，四季皆宜的滋補養顏甜品，嚐得出細火慢燉出紅棗的馥郁甘香。
翡翠香柚茶(冰/熱)，飲品僅一種品項，倒也足夠。冷飲為吧台現場手搖，熱飲是綠茶包加上香柚醬；滋味酸甜豐厚。
一趟味覺旅程下來，每個段落都鮮明、有重點，卻又不會比重失衡，實在值得嘉許。以合理的價格體驗到殊滋異味、水陸雜陳，既不委屈荷包也不虧待味蕾，絕對是值得再訪的好店。
冬日正盛，開火，圍爐。
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