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2013-09-10
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由來自東京並被法國評選為當代四大甜點名廚之一的青木定治，在巴黎創立的Patisserie Sadaharu AOKI Paris於台灣也有分店，晚飯前先來吃些甜點。Tarte au Caramel Sale，法式鹽味焦糖塔，NT$180，焦糖餡料十分濃稠帶點黏，入口先嚐到微鹹，香氣不淺，鹹中帶甜，焦糖甜香突出，感覺甜膩，很喜歡這味道。撻底質感也夠香脆，帶著陣陣牛油芳香，配合起來口感尤佳。Tarte au Citron，法式檸檬塔，NT$180，檸檬餡料質感濃稠挺實，但入口也順滑，酸度不算很高，但酸味自然得來又不太甜，撻底跟焦糖撻表一樣香脆好吃，但兩者比起來還是焦糖撻較深得我心。Éclair Caramel，海鹽焦糖泡芙，NT$140，泡芙質感不丸討好，外表並不帶脆，還偏腍身，內裡的焦糖忌廉很滑溜，但其焦甜味不及撻餡的好吃，整體令人有點失望。Mille-feuille Vanilla，香草千層派，NT$200，酥皮質感沒想像中的那麼軟腍，雖不算很酥脆，略帶微脆，夾著厚厚的雲尼拿忌廉，以新鮮的雲尼拿籽來打成，味道香甜，整體還可以。另外還多試了它的Macarons，口味有十多款選擇，其杏仁餅
Tarte au Citron，法式檸檬塔，NT$180，檸檬餡料質感濃稠挺實，但入口也順滑，酸度不算很高，但酸味自然得來又不太甜，撻底跟焦糖撻表一樣香脆好吃，但兩者比起來還是焦糖撻較深得我心。
Éclair Caramel，海鹽焦糖泡芙，NT$140，泡芙質感不丸討好，外表並不帶脆，還偏腍身，內裡的焦糖忌廉很滑溜，但其焦甜味不及撻餡的好吃，整體令人有點失望。
Mille-feuille Vanilla，香草千層派，NT$200，酥皮質感沒想像中的那麼軟腍，雖不算很酥脆，略帶微脆，夾著厚厚的雲尼拿忌廉，以新鮮的雲尼拿籽來打成，味道香甜，整體還可以。
另外還多試了它的Macarons，口味有十多款選擇，其杏仁餅身質感很不錯，外層酥脆，碰齒即碎融於口，中心濕潤帶微韌，加上味道不會過甜，質素甚高，而餅身表面亦平滑，賣相同樣很好。來到台北，雖然甜品店很多，若你喜歡吃焦糖撻或Macarons的話，也要來Patisserie Sadaharu AOKI Paris。
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