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2021-04-18
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說到台北頂級日式燒肉，上吉燒肉絕對是榜上有名，經營時間還不久，但絕對是東區燒肉的超新星！尤其是推出與日本燒肉店同步頂級牛肉自由選『盛合』點餐方式，一整個就是深深打動燒肉的心，加上專人代烤服務，客人只要廢廢的等吃就好，對了，這裡酒類也是超強的唷！上吉燒肉位在北捷國父紀念館一號出口附近，google評價高達4.9顆星，可以說是0負評頂級燒肉店，上吉燒肉座位數不算多，走小而美精緻路線，主打精緻燒烤及專人桌邊服務，座位分為吧檯區、長桌區及包廂區，因為位置少，加上上吉燒肉對於顧客用餐舒適性有無比的堅持，強烈建議一定要事先訂位，臨時跑來有9成機率沒位置上吉燒肉菜單上吉燒肉的食材都是頂級，而且都是進原肉自己分切精修，可以不需要一次點很多，基本是2片起跳，所以就算你是一個人來吃也OK！除此之外上吉燒肉每天都會有隱藏菜色，隱藏菜單在吧檯上方，老饕都抬頭點餐上吉燒肉酒單除了頂級食材外，各式酒類也是上吉燒肉的強項，嚴選多款清酒，不定時也會更換清酒品項，咬咬最喜歡的生啤酒上吉燒肉是選擇用SAPPORO生啤酒一坐下來服務生就送上暖呼呼的熱茶，尤其現在冷冷的冬天，格外暖心未吃先開喝，吃燒肉前先喝一杯SAPPORO
上吉燒肉位在北捷國父紀念館一號出口附近，google評價高達4.9顆星，可以說是0負評頂級燒肉店，上吉燒肉座位數不算多，走小而美精緻路線，主打精緻燒烤及專人桌邊服務，座位分為吧檯區、長桌區及包廂區，因為位置少，加上上吉燒肉對於顧客用餐舒適性有無比的堅持，強烈建議一定要事先訂位，臨時跑來有9成機率沒位置
上吉燒肉菜單
上吉燒肉的食材都是頂級，而且都是進原肉自己分切精修，可以不需要一次點很多，基本是2片起跳，所以就算你是一個人來吃也OK！除此之外上吉燒肉每天都會有隱藏菜色，隱藏菜單在吧檯上方，老饕都抬頭點餐
上吉燒肉酒單
除了頂級食材外，各式酒類也是上吉燒肉的強項，嚴選多款清酒，不定時也會更換清酒品項，咬咬最喜歡的生啤酒上吉燒肉是選擇用SAPPORO生啤酒
一坐下來服務生就送上暖呼呼的熱茶，尤其現在冷冷的冬天，格外暖心
未吃先開喝，吃燒肉前先喝一杯SAPPORO生啤酒是必須的！SAPPORO生啤酒有著清雅麥芽香氣及爽口暢快後勁，搭配燒肉絕配！
魔鬼藏在細節裡，小細節大用心，精緻料理絲毫不馬虎
涼拌鱈魚肝
上吉燒肉的涼伴鱈魚肝必點，這個超好吃！依比例將塊狀鱈魚肝拌入些許洋蔥丁，鱈魚肝香氣濃郁，入口綿密還帶有些許Ｑ感，真的超特別，鮮香開胃！
強烈建議點一碗白飯來搭，上吉燒肉的白飯是使用配上日本新瀉縣越息米，並且用頂級日本IH電子鍋烹煮，米飯粒粒分明還帶有透亮感，一吃下不得了，米香在口中擴散蔓延彷彿無止盡，放涼吃也超好吃，應該是目前試過最好吃的白飯！
將鱈魚肝放在飯上，鱈魚肝遇熱些許融化，鮮味更加釋放，加上本來口感就很豐富突出的米飯，天呀！這涼拌鱈魚肝拌飯實在有夠銷魂！
上吉辛蔥絲
上面是蔥絲，下面則是生菜，上面撒上辣椒粉可以搭配燒肉一起吃，如果當沙拉配菜單吃，蔥絲本身帶有甜度，水份也夠，口感相當清爽，搭配燒肉挺解膩的
頂級牛肉自由選『盛合』，一個人也能大啖頂級燒肉
和牛牛肉盛合（和牛牛小排、扇子肉、後腹肉）
與日本燒肉店相同的頂級牛肉自由選『盛合』點餐方式，可以少量點餐，但一次可以點多樣化的肉類組合，嚐試不同的部位，對於愛嘗鮮的朋友真的很不錯
肉類都是上吉燒肉自己精修，為了讓每一片肉都能達到完美的狀態，真的會修掉很多肉，每個木牌都有標註牛的部位，讓我們在享受美食時，也可以知道牛肉的位置，順便長知識
上吉燒肉還自己做了牛肉部位表，真的很貼心耶！吃燒肉還能長知識，下次跟朋友吃燒肉還能拿出來嘴一下^^
開烤囉！上吉燒肉全程代客燒烤，上吉燒肉的員工都受過專業的訓練，知道什麼樣的肉要用什麼樣的燒烤方式才能呈現不同的口感，真的燒肉這檔事還是交給專業的來吧，我們自己烤肯定會烤壞..，等烤好被餵食也有無比尊榮感呢！
和牛扇子肉，這也是一般燒肉店少見的部位，扇子肉就是取自牛後腰腹間的交接處，也就是菲力下方與後腹肉旁邊，上吉燒肉是烤單面捲起，可以充分享受柔軟多汁的肉感，是和牛界的夢幻逸品！
和牛後腹肉也是燒肉控的夢幻逸品，入口不得了，肉汁有如湧泉般在口中竄流，甜度也不在話下，厚切處理更能凸顯後腹肉紮實渾厚的肉感，極品！
壓軸就屬這和牛牛小排了，像肉質那麼好的和牛牛小排，大部分的燒肉店都是烤三分熟，享受入口即化的口感，但其實油脂越多的肉，要稍微烤熟一點會更好吃，因為油脂徹底釋放，加上大火炙燒肉會帶有些許的焦脆感，口感更豐富有層次，上吉燒肉特別用兩種烤法讓我們做比較，一吃高下立判，較熟的真的比較好吃！
鹽蔥牛舌
鹽蔥牛舌幾乎已經算是日式燒肉店的看板選項了，牛舌吃起來的口感是軟中帶脆，脆的口感是比較彈牙的那種，香氣也相當足，吃的時候可以加上些許鹽蔥更好吃
小西大吟釀（ 金）
吃到這裡，適時轉換點口味吧，這時可以來點清酒更讚，這支小西大吟釀（ 金）界可是在清酒中算是相當有口碑的大吟釀，口感圓潤飽滿，果香豐富，極適合搭配肉類料理
嚴選台灣黑豬豬五花（附生菜）
雖然是日式燒肉店，但美食無國界嘛，這裡也可以吃到不輸韓式燒肉的烤豬五花唷！
豬五花放上烤爐的瞬間發出滋滋作響的悅耳烤肉的聲音，還飄出超誘人的陣陣燒烤香氣，油脂豐潤，肉汁跟油脂在烤網上跳舞呢！
烤好包生菜，加上蒜片及自己喜好的醬料，用生菜包裹起來一口吃，生菜的爽脆，蒜片辛辣感加上外酥內嫩的五花肉，豐富的層次口感感覺再次重啟味蕾，再多都吃得下！
伊比利豬肋條
伊比利豬因為特殊的飼養環境及方式，可以不用到全熟，烤八九分熟最好吃，伊比利豬隨著熱度油花融化的同時，空氣中瀰漫陣陣燒烤香氣，伊比利豬是吃橡實長大，所以肉質會帶有淡淡的堅果香氣，伊比利豬的口感軟中帶Ｑ，油脂清爽芳香，用淡淡的海鹽吊出伊比利豬的甜味，很好吃！
鹽漬雞胗＆雞腳踝軟骨
雞胗＆雞腳踝軟骨也是一般日式燒烤店比較少看到的食材，而且上吉燒肉有大絕招，就是液態鹽！這可是上吉燒肉的獨門配方，雞胗＆雞腳踝軟骨因為液態鹽的關係，吃起來整體鹹淡風味會更一致且均衡
雞胗＆雞腳踝軟骨都是走Ｑ脆路線，液態鹽的運用真是巧妙，完全帶出食材本身的風味，吃的時候可以加點上吉自製的辣油，十足下酒菜來著！
生蠔
來自美國的超大生蠔，因為是生食級的可以擠點檸檬直接吃，豪邁地將生蠔一口吞下，微微的果酸，生蠔口感豐腴，在口中濃郁爆漿，生蠔吃起來一點腥味都沒有
如果不敢吃生的，也可以烤過再吃，烤的時候會將生蠔殼蓋回去，用悶烤的方式鮮味不流失，烤好生蠔會稍稍縮一點，但經過加熱，肉質鮮美帶Ｑ，生食、燒烤各有各的風味
帝王蟹腳
帝王蟹腳超新鮮！蟹肉豐滿的像是要從殼裡滿出來似的，還帶著晶瑩透亮的光澤感
非常貼心的將帝王蟹的殼都剪開方便食用
帝王蟹的肉質甘甜且飽滿，最能享受大口吃蟹肉的快感！由於本身帝王蟹的甜度就很足，所以完全不用調味就超好吃！
辣味牛胸肉燉湯
每次酒足飯飽，咬咬最後一道絕對會選擇熱湯，冷颼颼冬天最適合來碗辣辣的牛胸肉燉湯暖暖身，小火慢燉兩小時，加上獨家配方熬煮，牛胸肉嘗起來軟嫩，肉中的膠質及養分都融在湯裡，加上微刺激的辛辣感，舒服！許多人會用CP值來評斷一家燒肉店的好壞，在上燒肉有許多細節是無法以價格來評斷，光是從店家對於肉類的要求及其專業到位的燒烤手法，讓燒烤不在只是追求吃飽吃好，從小品到肉類的燒烤順序、佐料搭配，上吉燒肉提供一個猶如燒烤演唱會般的美食饗宴，小細節缺一不可，上吉燒肉很值得一嚐！
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