Video
Read full review
2020-03-05
56 views
台灣最重視的過年團員圍爐,年菜是最重要的關鍵老饕與熱愛五星飯店美食的朋友一定知道台北萬豪酒店 連續五年蟬聯年菜冠軍今年國宴級主廚 高鋼輝領軍，推出一系列萬福豪宴的年菜選擇冷颼颼的農曆年,闔家團聚免下廚宅配年菜,澎湃年夜飯加熱掃描包裝袋上QR code即享如現場五星飯店主廚的頂級佳餚 飯店評比屢獲冠軍的濃韻美味「花膠鮑魚佛跳牆」、肥潤可口的「酒釀東坡肉」香氣四溢的「芝麻香肋排」、入口即化的「紅酒帶骨牛排」「珠圓玉潤」的豬年主題煲湯、從炒長糯米開始的「臘味糯米飯」史上最美味不甜膩不黏牙的「椰汁桂圓年糕」（素食可）搭乘電梯直達3樓,捷運搭乘到劍南路站進入宴客樓的餐廳前,擺放著2019開運年菜dm細長氣派的長廊兩側有多間包廂空間今天babe在四維廳 享受萬福豪宴 2019開運年菜五道湯品選二：頂級花膠鮑魚、珠圓玉潤湯冷凍出貨、將鮑魚另外真空包裝（可透視鮑魚的肥美）嚴選南非鮑魚、雞腿肉、珍婆參、曼波魚皮、螺肉片、蹄筋、花椒、紹興酒、冬菇、干貝、枸杞重達1800克,可讓一家6~8人共同分享家中有甕等容器,可以解凍後加熱掃瞄袋子上的QR code即可觀賞由主廚高鋼輝錄製的加熱教學影片信手一撈肥美的南
台灣最重視的過年團員圍爐,年菜是最重要的關鍵老饕與熱愛五星飯店美食的朋友一定知道
台北萬豪酒店 連續五年蟬聯年菜冠軍
今年國宴級主廚 高鋼輝領軍，推出一系列萬福豪宴的年菜選擇
冷颼颼的農曆年,闔家團聚免下廚宅配年菜,澎湃年夜飯加熱
掃描包裝袋上QR code即享如現場五星飯店主廚的頂級佳餚
飯店評比屢獲冠軍的濃韻美味「花膠鮑魚佛跳牆」、肥潤可口的「酒釀東坡肉」
香氣四溢的「芝麻香肋排」、入口即化的「紅酒帶骨牛排」
「珠圓玉潤」的豬年主題煲湯、從炒長糯米開始的「臘味糯米飯」
史上最美味不甜膩不黏牙的「椰汁桂圓年糕」（素食可）
搭乘電梯直達3樓,捷運搭乘到劍南路站
進入宴客樓的餐廳前,擺放著2019開運年菜dm
細長氣派的長廊兩側有多間包廂空間今天babe在四維廳 享受萬福豪宴 2019開運年菜
五道湯品選二：頂級花膠鮑魚、珠圓玉潤湯
冷凍出貨、將鮑魚另外真空包裝（可透視鮑魚的肥美）嚴選南非鮑魚、雞腿肉、珍婆參、曼波魚皮、螺肉片、蹄筋、花椒、紹興酒、冬菇、干貝、枸杞
重達1800克,可讓一家6~8人共同分享
家中有甕等容器,可以解凍後加熱掃瞄袋子上的QR code即可觀賞由主廚高鋼輝錄製的加熱教學影片
信手一撈肥美的南非鮑魚、腿肉、曼波魚皮、花椒與伏在佛跳牆上頭的枸杞
雖為佛跳牆卻沒有市面上加入芋頭或是炸排骨酥的稠到無法輕鬆喝湯
另一道名稱應景豬年的討喜湯品 珠圓玉潤湯以豬肚為主的福氣湯品,從甕中撈起超有重量的真材實料
由老母雞、金華火腿、後腿肉、黑胡椒精燉8小時的湯頭豬肚裏頭塞入：干貝、鮑魚、蹄筋、曼波魚皮、冬菇、腩排等頂級食材
燉煮出湯頭的香濃,劃開豬肚裡頭又是如發現寶藏般的驚喜
中餐相當重視的前菜，台灣人最愛的紹興無骨醉雞腿特選去骨的仿土雞，先蒸煮熟而肉質緊縮
放入紹興酒、米酒、八角、甘草、枸杞浸漬24時直到酒香入味
雞腿皮的彈牙與紹興酒香讓腿肉吃來相當肉緊實而香氣醉人
愛吃牛肉的朋友不容錯過的 川麻牛三寶牛筋、牛腱、牛肚三大鹵水最美味的部位
川燙後以蔥、薑、八角等配料放入辣豆瓣、冰糖爆炒後燉煮
撈起切片再加入花椒、辣椒汁涼拌
咀嚼中香麻夠味不傷喉嚨,滷汁在口中炸開的滿足
芝麻香豬肋排選用油花分布均勻的黑毛豬腩排,以海鮮醬的鮮、芝麻醬的濃、大黃豆鼓醬的鹹香、柱侯醬醃漬24時
使用烤爐180度烘烤,表層來回的刷上麥芽糖增添焦糖色與香氣
上桌的時候再撒上現炒的白芝麻
多一分太老、少一分不夠熟的迷人厚度、啃咬帶骨的肋排感受扎實而香甜的肉香
整根帶骨的美國牛小排拍上薄粉的油炸讓肉汁緊所在牛小排中,搭配蔥薑算、紅蔥以及番茄醬、紅酒、桂皮、草菓..爆炒後加入牛高湯滷製
上桌時油亮的牛肉醬因為勾上薄芡整個爬在每一口厚實的牛小排肉上
以優雅的荷葉包裹住，讓咀嚼牛小排的同時感受一點迷人的清香
罪惡感爆炸卻無法抗拒的 酒釀東坡肉嚴選黑毛豬肥瘦比例較高的三層部位,透過酒燒讓香氣四溢
扎實的肉質以紅穀米熬煮的湯汁,拌入砂糖、將由、紹興、慢火悶煮到入口即化的油脂
可以搭配一碗白飯或是夾入割包更是美味加分
臘為糯米飯babe吃過Ｑ彈度最佳的糯米口感,炒過的長糯米搭配五花豬肉、紹興酒、將由、酒釀拌入雙腸
入味又香氣四溢,雙腸的表現勝過許多香港臘腸專賣店
做工繁瑣用料高貴的 港式蘿蔔糕裏頭使用新鮮蘿蔔絲、再來米粉,拌入大蝦、臘腸、肝腸、干貝
以芝麻香油拌炒後的香氣與更凸顯蘿蔔絲的清甜
最終讓babe最驚豔 椰汁桂圓年糕一般年糕對babe而言是能不碰就不碰的超甜膩黏牙中式甜點
台北萬豪把年糕推向極致
使用糯米飯、椰漿（無椰子風味）、桂圓（象徵圓滿破殼喜氣又具有本身的甜味）
黑糖取代口渴的白糖、花生油增添香氣
不用裹粉、不用包上餛飩皮、直接平底鍋乾煎..那不黏牙且不甜膩的風味
太驚喜了...一個人吃兩塊都不誇張
Post
