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2018-03-04
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麻辣鍋在天氣冷時吃起來特別過癮今年吃太多火鍋都被人說我整天在吃火鍋了(笑)這天試的是一間在長春路上的好吃麻辣鴛鴦鍋麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋這間店的位子在長春路向北過了復興北路的交叉口附近, 所以來的方法是以到南京復興站走過來最方便這天很多朋友一起來, 吃的東西也非常多, 超豪華的來這邊吃先看自己是吃麻辣鍋或鴛鴦鍋, 小中大鍋也有不同的價位必需要說整體來看這邊的價位稍高, 但也展現在它的食材上●醬料傳統醬料是都有, 不過對我來說有麻辣鍋為主其實很多就用不到了更何況有這個店裡自己調的『黃金比例』沾醬, 用這個還蠻不錯的●鴛鴦鍋這就是重點了, 白湯部份有豆腐和蘿蔔煮好的湯頭有點石頭火鍋的香氣(其實就是先處理好但不炒肉的石頭火鍋作法) , 而麻辣鍋最重要的鍋底是鴨血與豆腐, 這鴨血品質好, 沒啥氣泡滑潤可口, 很推薦的一味, 豆腐也夠入味不過這邊是單點式火鍋, 所以鴨血豆腐還想吃也是需要再花錢點的●茼蒿這個好吃了, 我最喜歡的火鍋蔬菜(第二名是高麗菜)●玉米, 牛筋, 牛肚, 排骨酥幾乎都是麻辣鍋精選材料, 我對牛筋非常愛, 連去吃牛肉麵也喜歡點牛筋麵, 牛肚的品質也好, 玉米的話一定要的啊煮到後
麻辣鍋在天氣冷時吃起來特別過癮今年吃太多火鍋都被人說我整天在吃火鍋了(笑)
這天試的是一間在長春路上的好吃麻辣鴛鴦鍋
麻凡麻辣鴛鴦石頭火鍋
這間店的位子在長春路向北過了復興北路的交叉口附近, 所以來的方法是以到南京復興站走過來最方便
這天很多朋友一起來, 吃的東西也非常多, 超豪華的來這邊吃先看自己是吃麻辣鍋或鴛鴦鍋, 小中大鍋也有不同的價位
必需要說整體來看這邊的價位稍高, 但也展現在它的食材上
●醬料
傳統醬料是都有, 不過對我來說有麻辣鍋為主其實很多就用不到了更何況有這個店裡自己調的『黃金比例』沾醬, 用這個還蠻不錯的
●鴛鴦鍋
這就是重點了, 白湯部份有豆腐和蘿蔔煮好的湯頭有點石頭火鍋的香氣(其實就是先處理好但不炒肉的石頭火鍋作法) , 而麻辣鍋最重要的鍋底是鴨血與豆腐, 這鴨血品質好, 沒啥氣泡滑潤可口, 很推薦的一味, 豆腐也夠入味
不過這邊是單點式火鍋, 所以鴨血豆腐還想吃也是需要再花錢點的
●茼蒿
這個好吃了, 我最喜歡的火鍋蔬菜(第二名是高麗菜)
●玉米, 牛筋, 牛肚, 排骨酥
幾乎都是麻辣鍋精選材料, 我對牛筋非常愛, 連去吃牛肉麵也喜歡點牛筋麵, 牛肚的品質也好, 玉米的話一定要的啊煮到後面超好吃, 排骨酥也很不錯, 一般來說有些排骨酥會太油, 或是煮了很容易散掉
這個不會這樣蠻好吃的
●香菇, 蛋腸, 豆皮,甜不辣
甜不辣好吃, 現場有美女說是最愛, 香菇我個人很喜歡放在麻辣鍋煮看看豆皮則非常適合各種鍋
但關鍵在於這個
蛋腸, 非常重要, 我好愛的東西 XD
煮好後會變成很神奇的蘑菇狀或兩面蘑菇, 不會太吃味道, 所以麻辣鍋可以煮我很喜歡
●芋頭丸、三星蔥丸、芥末丸、福袋
幾種丸子也很好吃, 芥末丸大家都很愛但我個人不愛那股嗆鼻味, 算適口為珍, 福袋也不錯●大腸
這也是我喜歡煮麻辣鍋的材料不過我都會檢查看看它的狀況好壞
這邊處理的不錯
●花枝漿
料用的實在, 還有加些芹菜●老油條
這也是好吃的, 這邊的算是比較沒那麼硬●烏梅汁
去辣解膩的重要飲料 XD這邊調的也好喝
火鍋料都煮一煮
壯觀●美國培根牛與松阪豬
牛肉品質不錯有一定程度, 松阪豬則肉質好, 用的比較好的食材都很不錯
●美國無骨牛小排
油花好肉質好的東西, 個人蠻喜歡, 要不是人太多菜太多大家忙著吃我又要拿來泡牛肉湯了可以沾蛋白下去涮
然後蛋黃......最近禽流感大家見仁見智
●綿羊豬
近期流行的食材, 匈牙利種在豬肉裡也是非常好吃的肉了
很高檔
●牛舌
比較常在烤肉店或居酒屋看到, 這個拿來涮意外的也非常好吃
吃好肉搭配好火鍋料, 超爽
●蝦到爆
這股痛風鍋熱潮從一般海鮮火鍋也席捲到麻辣鍋界了就好像不痛風就不爽的感覺(大笑)
有草蝦、天使紅蝦、藍鑽蝦、澳洲國王蝦,還有許多蛤蜊其他吃很多,這國王蝦以前在一間提供高檔食材的肉舖見過, 這次煮火鍋吃
肉質比明蝦稍軟些, 但背上也有一整條的蝦膏
其他很多的蝦蝦
●總評比較高檔的單點式麻辣鍋, 食材都很好, 好吃又過癮
想要吃好一點的麻辣鍋, 這邊會是個好選項
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