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2016-07-09
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這次來到遠企附近的香聚鍋用餐話說這附近的餐廳還真不少月之義大利餐廳就在旁邊而已門口算是相當低調還好有大大的招牌讓顧客知道這家店的特色一入座服務生就相當殷勤地先倒上魚腥草茶魚腥草茶喝起來有點東方藥草的香味喝起來有回甘的感覺餐廳內有一排的吧檯位每個位置一個單人鍋適合單人或雙人坐另外大概還有數桌的四人座大概就是2-4個人一個鍋餐廳空間不算太大溫和的燈光有些巧思的擺設整個環境還頗有氣氛新鮮的魚獲就展示在吧檯位前的玻璃冷凍窗內火鍋的兩種醬料一個是胡麻醬甜中又帶些不知怎麼形容的淡淡澀味就是感覺有稍微壓一下甜味 味道比較不會過甜膩一個則是清爽略酸的淡醬油+蔥花開胃菜有三款分別是杏胞菇不過煮得相當軟透 略鹹香的醬汁也相當入味漬蘿蔔和蜜番茄蘿蔔相當清脆有口感番茄很清爽酸甜兩個口味都是酸酸甜甜又開胃去膩的小魚乾口感相當硬脆很鹹香涮嘴雖然偏辣了些但是坐著等待的時候就忍不住一口接一口了看看香聚鍋的Menu吧他們的湯頭有兩種是蔬果昆鍋或聚寶辣鍋本來想選鴛鴦鍋不過因為他們都是用鐵鍋所以一鍋只能選一個湯頭~Menu中還有介紹牛肉的部位還有各部位牛肉片.松阪豬.梅花肉的涮法和吃法這個很重要!適度的涮煮才能煮出最適合好
這次來到遠企附近的香聚鍋用餐
話說這附近的餐廳還真不少
月之義大利餐廳就在旁邊而已
門口算是相當低調還好有大大的招牌讓顧客知道這家店的特色
一入座
服務生就相當殷勤地先倒上魚腥草茶
魚腥草茶喝起來有點東方藥草的香味
喝起來有回甘的感覺
餐廳內有一排的吧檯位每個位置一個單人鍋
適合單人或雙人坐
另外大概還有數桌的四人座大概就是2-4個人一個鍋
餐廳空間不算太大溫和的燈光有些巧思的擺設
整個環境還頗有氣氛
新鮮的魚獲就展示在吧檯位前的玻璃冷凍窗內
火鍋的兩種醬料一個是胡麻醬
甜中又帶些不知怎麼形容的淡淡澀味
就是感覺有稍微壓一下甜味 味道比較不會過甜膩
一個則是清爽略酸的淡醬油+蔥花
開胃菜有三款分別是杏胞菇
不過煮得相當軟透 略鹹香的醬汁也相當入味
漬蘿蔔和蜜番茄
蘿蔔相當清脆有口感
番茄很清爽酸甜
兩個口味都是酸酸甜甜又開胃去膩的
小魚乾
口感相當硬脆
很鹹香涮嘴
雖然偏辣了些
但是坐著等待的時候
就忍不住一口接一口了
看看香聚鍋的Menu吧
他們的湯頭有兩種是蔬果昆鍋或聚寶辣鍋
本來想選鴛鴦鍋
不過因為他們都是用鐵鍋
所以一鍋只能選一個湯頭~
Menu中還有介紹牛肉的部位還有各部位牛肉片.松阪豬.梅花肉的涮法和吃法
這個很重要!
適度的涮煮才能煮出最適合好味的肉片
每天的中午有比較經濟的套餐-鍋午膳
價位大概300多到600多不等
還有全天供應的精選套餐今天品嘗的是美國Prime無骨牛小排(120g)+精選松阪豬(150g)套餐
另外這家店也有現烤的烤物
很快地火鍋就送上來了
我選了蔬果昆鍋
這是用各種新鮮蔬果熬煮而成
湯頭呈現淡淡透明的鵝黃色味道上是清淡中又帶有日式淡醬油的口味
所以感覺又有些些搶味
菜盤有高麗菜.香菇.番茄.玉米.菇類.玉米筍和豆腐等
種類不算太多
不過新鮮清爽
芋頭豬肉丸味道相當特別
豬肉丸裡面還有包了芋頭塊
充分煮過後
芋頭綿密又香甜的口味和豬肉丸融合在一起
不過我是比較喜歡單吃芋頭的味道
綠豆芽麵煮過後拌胡麻醬吃還滿對味的
麵的口感則是偏比較乾而有口感的類型
松阪豬肉+美國Prime無骨牛小排一送上來就覺得好豪華
肉質油脂度的呈現上都很不錯!
松阪豬肉大概有10片牛小排有4片
不過大小和厚度是都很實在
一開始就先來吃美國最高等級的Prime牛小排~看起來牛肉的色澤就非常漂亮!
而且厚度實在
有2.5公厘的厚度
很少吃到涮火鍋的牛肉片是這麼厚實的
一片都相當大一片看起來相當誘人
依照指示在滾滾的火鍋中
將肉片來回涮個5下
看到肉片呈現淡粉色就可以囉~~
涮好後沒有想太多的我
就直接吃了!
沒想到第一口吃下~~~
出現了我好久沒有感受到的驚艷!!!!
好好吃阿~~~~
大概五分熟的熟度
肉質嫩滑而牛肉香甜味濃厚
然後因為肉片有一定的厚度
可以感受到中間肉質的Q彈滑香 有一點點像果凍的Q凍感
充滿口感 同時又伴隨著 是豐富油脂的適度油香
真的十分好吃!!!
話說涮的過程中剛好有半片不小心脫落
因為沒注意到 所以煮了過久 變成全熟了!
本來想說完了 變成牛肉乾了!
沒想到一吃~~~
即使煮成了全熟的牛小排
嫩度依舊!! 完全沒有過老過澀的感覺!
口感上變成是實在踏實的嫩度 (而不像是5分熟有的Q凍感)
牛肉的香甜和油脂度依舊存在
另外也因為是透過火鍋涮煮肉片的方式
所以味道上不會像碳烤或煎牛排時的過油過膩
取而代之的
是一種清爽輕甜的油香~~
圖片上方是5分熟的牛小排
下方是全熟~
不同的是兩種口感的呈現
兩種一樣好吃!
(這是一片分成兩小片的大小)
吃完牛小排後再來吃松阪豬肉在滾滾的火鍋中來回涮個8下
然後肉呈現捲曲狀全熟就可以吃囉~
松阪豬肉片的口感是略脆有彈性好入口的
不過口味上單吃稍微偏膩一些
所以可以搭配胡麻醬一起吃
多了些胡麻甜香味 少了些油膩
兩者綜合起來的口味也相當不錯
海鮮拼盤很豐盛~~有蛤蠣.蚵仔.干貝.花枝.蝦和鮭魚
一開始先煮了蛤蠣!!
蛤蠣相當大顆 而且味道相當鮮美!!
這天最好吃的料理就是無骨牛小排和蛤蠣了!!
蚵仔部份很大顆肥美
吃起來則有些很鮮香 有些則有一點點腥味了
好大片的鮭魚肉鮭魚肉味道也還不錯 搭配胡麻醬吃味道比較不會太單調
花枝片的口感則是超脆很新鮮
另外還有不小顆的干貝和蝦子蝦子煮過隻後的肉質是走有彈性扎實的口感
附上一些煮熟後的成品圖~~蛤蠣~~
蚵仔~~
花枝.干貝和蚵仔~~
中間新送上來的開胃菜脆而油香的木耳
鮮魚一夜干好大一隻~~剛烤好的時候香味四溢!!
趁熱吃熱呼呼的香烤味正好!
不過因為忙著吃火鍋
後來冷掉吃就比較沒有這麼好味了~~
事實上在吃後面的料理時
還一直在回味無骨牛小排的美味阿~~~
飲品-茅根水口味像是很甜的甜水 有點甜膩又不會太過
甜品是紅豆蒟蒻
紅豆不是煮得軟透的那種
而是還有米心略硬般的口感
配上一些酸甜的愛玉和蒟蒻
重點是擺飾和呈現十分精巧細緻
這天用餐~店員們都很殷勤地幫忙主動倒茶水還有收拾桌面
(我是覺得吧檯位空間稍微小了些)
用餐的品質還算不錯~
其中最讓人驚艷的還是無骨牛小排了~
除了好的肉質之外
恰到好處的2.5mm的厚度和剛剛好的涮煮也是關鍵之處阿!
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