酒庫餐廳

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　今年生日...終於吃到我夢寐以求的Tutto Bello了！

　又多攻佔了一間Food板精華區標正字記號的餐廳 XD

　之前本來很擔心不能照相的...

　不過經詢問過後，餐廳表示只要不照到其他顧客即可

　真是太開心了～

　餐廳內很昏暗...還好我們坐在窗邊，可以藉助餐廳外的光線照相

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　桌上的蠟燭很可愛，小球裡的油被點燃後吊掛在杯子裡

　小姐彬彬有禮的遞上菜單

　我們跳過單點的部份，直接鎖定套餐的部份

　晚間套餐共有2200、2800、3200三種價位

　我點了2800的套餐，老公則點了3200的

　（以下各道菜名，2800元的以粉紅色代表，3200元的以藍色代表）

　2800元套餐的menu如下：

　3200元套餐的menu如下：

　另外我們還點了兩杯380元的紅酒

　這是最便宜的...可是我忘記記酒名了 @@

　味道很香....滋味溫醇....

　淡淡的果香在口中微醺的發酵開來....

　很好喝～

　餐前麵包

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　共有兩種，大的長的、和小的泡芙麵包

　旁邊附有微漬新鮮切塊蕃茄和鮪魚奶油醬兩種塗料

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　大的麵包比較硬一些

　想要特別提的是小圓泡芙麵包～

　溫熱的時候吃特別讚

　外皮微酥～咬下去裡面的奶油微鹹味乘著熱氣飄盪而出

　連餐前麵包都可以做到這樣...不愧是這麼高價位的套餐啊...

　煎鴨肝佐鴨肝奶油附芝麻油醋拌萵苣

　鴨肝綿細滑嫩，表皮微焦脆，不過過熟了些～斷面沒有保留玫瑰大理石的顏色。

　而且...它竟然有筋 @@　唉～～

　底下襯著微帶莓果甜味的肉凍，再搭配鴨肝奶油醬...

　整體算好吃，味覺上有層次，只是那切不斷咬不斷的筋...讓整體口感破壞了不少。

　旁邊的一小碟芝麻油醋拌萵苣，相當清爽，並沒有口味過重的調味。

　高湯泡龍蝦背肉佐香草鮮茄與髮絲披薩

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　髮絲披薩相當特別！

　特別是它綿細的「髮絲」口感，酥綿到入口即化

　襯著酸甜的的蕃茄醬汁和有口感的龍蝦背肉，

　老公也覺得相當好吃。

　蟹背肉黃粟蘑菇奶油湯

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　本來以為是一大碗湯的...

　看到只有小小一杯，有點傻眼 @@

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　不過它出奇的好喝呀～

　非常濃郁的奶味，帶有微細的顆粒感，蘑菇的香味隱隱透出...

　裡面的蟹肉絲相當豐富，蟹肉的甜美海鮮味也完全融在湯裡了...

　這樣一小杯的份量我反而覺得剛剛好，太多反而會覺得厚重。

　一小杯反而更為甜美濃郁、滋味無窮！

　奶油炒土雞蛋搭配蒜味辣椒炒菌菇

　炒土雞蛋非常滑嫩細緻～搭配奶油泡泡，入口更添滑順。

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　但如果光是炒蛋味道就稍嫌單調了；

　而這道裡又有重口味的蘑菇，帶有蒜味和辛辣感，以及濃厚的松露味～

　蘑菇的口感炒到微脆，和滑嫩的炒蛋剛好成為明顯的對比。

　彼此在口感和味道的差異相輔相成，形成很好的味覺變化。

　依比利豬柳，綠櫛瓜小牛肉汁拌細麵

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　這道用的是很細的細麵...份量不多，只有一小撮而已

　最上面佐以兩片極薄的半透明依比利火腿切片

　旁邊有一些蔬菜的細碎顆粒

　剛剛查了一下...依比利是非常高級的豬～

　需要長時間的培育過程，

　從當地氣候、飼育和增肥、屠宰後以粗海鹽醃製、低溫熟成....都非常講究

　其肉質具有獨特的榛果等等豐富的香氣

　可以點這裡看依比利火腿的詳細介紹

　而我們吃到的感覺，火腿片薄而具韌性，

　味鹹而卻不是死鹹....

　老公說這是他吃過最具有風味的火腿。

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　細麵相當晶瑩剔透...光亮的質感相當好呀～

　用小牛肉汁相佐之下味道很淡，

　所有味道幾乎都從那火腿而來，

　但是搭配起來滋味剛剛好。

　麵條雖細但具彈性，Q彈的口感搭配火腿的咬勁和清脆的蔬菜粒，

　雖然火腿味道較重，卻完全沒有覺得這道有厚重的感覺。

　清爽的醬料和蔬菜反而將火腿的風味襯托得更為明顯。

　老公相當喜歡這一道。

　松露醬手做細麵

　這麵較上一道細麵濃郁多了！

　一上桌就是撲鼻的松露味 @@

　麵條亦較上一道的粗

　亦屬有彈性的口感

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　濃郁的奶醬、重口味的松露....濃稠的醬汁完全裹覆整個麵條

　那黑黑的一粒一粒全部都是松露 @@ 可見味道多重了...

　口味和上一道的清淡形成極端的對比

　吃到最後也會覺得比較油....而且會因為松露味道不斷的衝擊而覺得些微頭暈 @@

　還好我們點這兩個套餐 XD 兩種口味的細麵剛好可以交互著吃，調節一下...

　爐烤百里香大明蝦搭配檸檬辣椒炒菌菇

　盤子的一邊是肉質飽滿的大明蝦，一邊是炒至些微焦脆的菇類

　大明蝦的肉很厚實而紮實，味甜美，具有彈性和咬勁

　在百里香的點綴之下，更具獨特的香氣

　並搭配溫潤的奶油佐醬...柔順的泡沫使質地更添順口風味

　蝦肉攤開來後變這麼大片...@@

　可見原本的肉真的很厚 ^^

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　而旁邊的蕈菇同樣用辣椒去炒過，帶有辣味，口感微脆，和大明蝦成為有趣的對比

　還好這道蕈菇沒有再用松露油佐味 ^^" 不然就太過濃重了...

　Btw...waiter在遞這道盤子的時候，不小心將盤歪了一下，

　明蝦下的奶油佐醬滑到炒蕈菇那兒去了...@@

　讓我囧了一下...不過還好沒太大影響就是。

　香煎本海紅馬頭魚柳佐乾蕃茄與黑橄欖杏仁油汁

　老公認真的品嚐了這道後...對其發出讚嘆聲～

　魚皮脆而薄，和肉的細嫩成為對比

　雖然帶有魚皮～但卻不帶油脂的膩度，反而多了入口即化的酥脆。

　魚肉的部份更是鮮甜柔嫩、且帶有豐美的肉汁～

　上面添加的細碎乾蕃茄和酸豆也使其更添風味，點綴了自然而成熟的微酸

　底下的杏仁油汁使其香味更加昇華，入口更添柔順。

　很好吃啊～～～

　（要知道要讓對魚肉沒感覺得老公讚賞是一件多麼不容易的事 XD）

　旁邊的配菜我乍看之下以為是干貝 @@

　一嚐之下才知道是馬鈴薯泥。

　不過雖然只是馬鈴薯泥，也處理得很好

　細嫩綿滑不說～外表還因為烤過而帶有微焦的口感。

　接下來就上到兩道主菜了：

　紅酒慢燉和牛牛舌

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　嗯...這樣的主菜份量好像有點小 @@

　不過因為我是小胃人...所以也欣然接受了

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　一切之下才驚覺這牛舌的軟嫩！

　完全沒有筋，雖然瘦～但是肉質卻非常細嫩。

　調味的部份更是使這道加乘至極品...

　紅酒醺香的滋味，完全透進牛舌中，

　切一口放入嘴裡，就循著肉細膩的紋理和軟彈的嚼感，在舌尖蔓延開來...

　在口腔裡幻化成一縷濃醇的美好，讓人急欲抓住、再三細細品味之。

　其上的蕃茄和清脆的青豆，為濃郁細嫩的牛舌，帶來滋味上和口感上美妙而到位的衝擊抵觸。

　佐以泡沫又為其更添細綿滑順的口感...

　雖然只有小小一道～但是卻可在其中窺見美味的奧秘。

　煎鴨肝與鴨肝奶油佐小牛腰肉

　這可是我們最最最期待的一道！

　看那大塊的鴨肝，蓋在小牛腰肉上，甚至還超出其平面...

　比我第一道那塊要大塊多了～～

　多麼讓人心曠神怡啊！

　（當然...如果再厚一點會更好....@@）

　從旁邊看一下鴨肝（上方）和小牛腰肉（下方）的厚度比較

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　小牛腰肉的面積雖較小，但是比鴨肝厚多了～

　（好啦..我知道我不能要求太多...）

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　鴨肝的熟度和我的第一道菜差不多...

　表面依然烤至讓人滿意的微微焦脆，並撒上鹽花

　不過斷面沒有呈現動人的玫瑰粉紅色...因此中間並沒有嫩到滑動的感覺...是過熟了一點

　不過這塊就完全沒有筋了～從頭吃到最後，都是非常滑嫩而綿細的感覺

　濃郁而滑嫩的口感，偶爾微觸到表層微焦的外皮...搭配提味的鹽花

　很好吃....

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　鴨肝完全沒有筋，細嫩的程度使刀子用滑的就可以輕易把它切斷...

　下刀還會流出閃閃動人的鴨油呢！

　底下的小牛腰肉厚度就真的很厚了～

　熟度也很好，呈現美麗的粉紅色

　口感紮實，軟嫩而不失咬勁，肉味濃郁而豐美...

　此外...鴨肝和小牛腰肉之間....填了不少松露...

　初嚐到會有點驚嚇的感覺 @@ 因為今天已經吃了不少松露了...orz

　這道建議一次把鴨肝和牛肉一刀切到底、一同吃下較好

　入口松露油的迷眩會成為前味，帶出牛肉的中味和軟嫩的質感...最後輪到鴨肝鮮美而細緻綿密的風味在嘴裡流竄

　層次分明地衝擊著味蕾，松露的狂野、牛肉並存的柔軟與豪邁、鴨肝的濃郁綿滑...

　一層一層疊遞而來，繾綣結合後豐腴的美味在口腔中化開、化開、化開...

　最底下的鴨肝奶油再為其補上最濃醇溫潤的一劑

　旁邊的配菜我本來以為是小圓餅...

　不過又是馬鈴薯泥 @@

　同樣是表面略烤過，上面又再佐以甜甜的...好像是奶油醬？

　這道是相當美味沒錯～

　但是口味頗重～份量也比另一道主菜紅酒燉牛舌要大許多。

　特別是又添加了大量讓人暈眩的松露...@@

　老公吃到最後就覺得膩了...要和我換主菜吃 XD

　（搞不好是他看我覬覦他的鴨肝很久了 XD 裝作要和我換主菜...囧）

　鳳梨卡司達奶酥與西西里冰淇淋

　呵呵...終於有一道我的餐點「看起來」比老公的華麗了　XD

　最左邊是三角形方塊狀的冰淇淋...中間是鳳梨奶酥塔...右邊是松露巧克力

　三角形冰淇淋融得太快來不及照獨照 @@

　不過吃起來奶香相當濃郁，特別的是裡面有一點一點的料耶～

　好像是水果乾之類的食材？

　為純粹的牛奶冰淇淋增添不少夏季風味。

　鳳梨卡司達奶酥塔，

　最上面是一塊漬鳳梨，酸甜而多汁

　下方是富有香草籽的custard醬...

　外皮是香酥的奶酥塔

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　除了最上面的鳳梨帶有糖漬水果難免的罐頭感 @@ 我不太喜歡之外...

　下面的香草卡士達奶酥塔我相當喜歡，

　微熱的塔皮帶出其酥度和奶香....

　裡面的香草卡士達在口中香濃的化開...

　還不錯～

　而冰淇淋和這款奶酥塔的搭配也很妙

　冰、熱兩種不同溫度交替之下，成為很奇妙的味覺衝擊

　我還滿喜歡這樣的搭配方式的

　而最後的松露巧克力...

　嗯...應該說它是非戰之罪嗎？

　一吃下去...我整個大驚到啊～～～～

　因為我本來不知道它竟然又和松露沾上邊...我只知道它是個巧克力而已...

　而一咬下去滿口的松露味 @@ 又衝擊到鼻腔之中...

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　內餡的濃滑濕潤感相當好～

　但是只是今天實在吃了太多的松露了...對松露現在已呈敬謝不敏的態度

　在最後的甜點又來這樣的重擊...實在有點招架不住...

　使得吃完整個餐後...我的嘴裡還是滿嘴的松露味...揮之不去....orz

　應該說這是過份幸福嗎....

　威尼斯風味提拉米蘇

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　提拉米蘇最上面像金屬一般挺立的絲線其實是糖做的

　（我的松露巧克力上面也有）

　硬是要吃也可以啦 ^^" 不過我們當然是把它拿掉了

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