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2024-07-02
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旨樂歇業後阿哲師傅重起爐灶，午晚餐分別2、3k以握壽司為主，可以輕鬆嘗試的價位，才吃不到一半就感覺超出預期~朋友一直催促要加點😅，現在混合醋飯的酸感拉高，鹹度的調配、與食材旨味融合時給出了更鮮明的印象，從前旨樂的模式也許發揮有限？總之是目前想吃握壽司時的不錯選擇，此價位可吃到正統江戶前的第一直覺大概還有野壽司了。只收洗杯費，但酒餚非重心水雲醋真鯛，第一貫的飯略微濕，後來就"一路順暢"，後來才曉得阿哲的資歷超過15年比目魚白魽(軟絲握)米果干貝，從旨樂跟著過來的小師傅負責熟食，其實弄得ok)竹莢紅喉，微烤鰤魚，微烤，印象是內側有炙出香氣炸鰻魚海苔卷北寄貝鳥貝，加點，脆甜~時令感赤貝，加點，除了在安安吃貝類以外這裡也令人安心小肌，加點，豐潤不柴澀、氣味佳白昆布小白蝦，加點鮪魚中腹，熟成一週~蠻化口馬糞海膽軍艦湯葉味噌湯(蝦漿玉子燒)(葛切)
旨樂歇業後阿哲師傅重起爐灶，午晚餐分別2、3k以握壽司為主，可以輕鬆嘗試的價位，才吃不到一半就感覺超出預期~朋友一直催促要加點😅，現在混合醋飯的酸感拉高，
鹹度的調配、與食材旨味融合時給出了更鮮明的印象，從前旨樂的模式也許發揮有限？
總之是目前想吃握壽司時的不錯選擇，此價位可吃到正統江戶前的第一直覺大概還有野壽司了。
只收洗杯費，但酒餚非重心
水雲醋
真鯛，第一貫的飯略微濕，後來就"一路順暢"，後來才曉得阿哲的資歷超過15年
比目魚
白魽
(軟絲握)
米果干貝，從旨樂跟著過來的小師傅負責熟食，其實弄得ok)
竹莢
紅喉，微烤
鰤魚，微烤，印象是內側有炙出香氣
炸鰻魚海苔卷
北寄貝
鳥貝，加點，脆甜~時令感
赤貝，加點，除了在安安吃貝類以外這裡也令人安心
小肌，加點，豐潤不柴澀、氣味佳
白昆布小白蝦，加點
鮪魚中腹，熟成一週~蠻化口
馬糞海膽軍艦
湯葉味噌湯
(蝦漿玉子燒)
(葛切)
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