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2015-11-23
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魚紳海鮮美食餐廳粉絲專頁：https://www.facebook.com/fisher25110033地點：台北市長安東路一段77號時間：週一-週日: 16:00-1:00(12月改為中午營業至晚上23:00) 整棟的海鮮餐廳~有別於一般台式餐廳(魚紳等級偏向吉品海鮮)門口的活於水族箱及現趴海鮮..肥美新鮮活海鮮現撈 魚種豐富~直逼漁港魚紳海鮮來自基隆&宜蘭&澎湖講究在地美味食材!!狹長的空間.提供電梯(一樓有一個L型吧台.適合少人或喜歡看師傅現場SHOW的朋友)魚紳看來是新餐廳~其實在板橋一帶已經有響亮名號(連冰淇淋妹跟冰拉蹦都吃過.大推)擁有自己的水產行.海鮮新鮮到可以節省開車搭船到漁港的時間2樓的開放式用餐區(適合2-6人)3樓主打包廂用餐區享有落地窗街景宴客或是聚餐非常推薦(環境上就是很體面)本日跟老闆一同用餐招待貴賓所以價格就不在我擔心的範圍(其實真的也不用擔心.蠻平易近人的)第一盤.魚紳精緻沙拉(我覺得不是很精緻阿...是超大份量阿)裏頭除了蔬果外.比較特別的水芙蓉.海鮮是軟絲X鳳螺相當特別的組合~鳳螺大大驚艷(這個跟罐頭的風味口感也差太多了吧)搭配清爽的和風醬(清爽
魚紳海鮮美食餐廳粉絲專頁：https://www.facebook.com/fisher25110033
地點：台北市長安東路一段77號
時間：週一-週日: 16:00-1:00(12月改為中午營業至晚上23:00)
整棟的海鮮餐廳~有別於一般台式餐廳(魚紳等級偏向吉品海鮮)門口的活於水族箱及現趴海鮮..肥美新鮮
活海鮮現撈
魚種豐富~直逼漁港
魚紳海鮮來自基隆&宜蘭&澎湖
講究在地美味食材!!
狹長的空間.提供電梯(一樓有一個L型吧台.適合少人或喜歡看師傅現場SHOW的朋友)魚紳看來是新餐廳~其實在板橋一帶已經有響亮名號(連冰淇淋妹跟冰拉蹦都吃過.大推)
擁有自己的水產行.海鮮新鮮到可以節省開車搭船到漁港的時間
2樓的開放式用餐區(適合2-6人)3樓主打包廂用餐區
享有落地窗街景
宴客或是聚餐非常推薦(環境上就是很體面)
本日跟老闆一同用餐招待貴賓
所以價格就不在我擔心的範圍(其實真的也不用擔心.蠻平易近人的)
第一盤.魚紳精緻沙拉(我覺得不是很精緻阿...是超大份量阿)裏頭除了蔬果外.比較特別的水芙蓉.海鮮是軟絲X鳳螺
相當特別的組合~鳳螺大大驚艷(這個跟罐頭的風味口感也差太多了吧)
搭配清爽的和風醬(清爽又高纖)
我是個好眼力的人~在一樓看到限量推出的*有夠蝦鍋*立刻慫恿老闆
說出你的視覺震撼
很離譜的高達8種罕見蝦類
我想...魚紳=蝦蝦
有夠蝦鍋裡的蝦子有:台灣葡萄蝦X金殼胭脂蝦X胭脂蝦X草蝦X明蝦X甜蝦X盧蝦X角蝦(另外蝦種還有大草蝦/玫瑰蝦/白蝦)最碩大超過大拇哥的3倍以上金殼胭脂蝦
好料連同菜盤一起丟入由干貝與昆布熬煮的湯頭裡比較特別的是~湯裏頭的干貝是濕干貝不適乾貨類
每一隻蝦蝦的個頭碩大到難以形容的喜悅
但重點還是在蝦蝦的新鮮口感及風味
直接用金殼胭脂蝦的蝦頭告訴你蝦咪叫蝦霸王
蝦膏及蝦卵媲美沙母
另外是推薦一個超值的生魚片-竹筴魚(300一份..光擺盤就值得500以上)
台灣的在地海產其實相當出色.只是會不會挑選肥美及肉質.重點在新鮮
其實爆炸好吃...推廣在地食材為出發點.回饋的心態
一份為3尾的烤胭脂蝦
其實烤過後的扎實度更勝於煮過的口感
炭烤軟絲X翡翠螺
軟絲是魚紳必吃海產之一
來自澎湖的軟絲.價格高上進口的2倍
口感的彈牙是無法言喻
以顏色說明翡翠螺的命名原因
口感也是QQ的.無腥味
海鮮就該搭配..白酒!!!!
來自法國酒莊的白酒.葡萄的酸甜風味.非常優秀(冰鎮風味更順口)
魚紳的葡萄蝦來自宜蘭市佔率是台灣的9成
想吃葡萄蝦請來魚紳
口感彷彿是日本的牡丹蝦
但是甜度及特殊的紫色蝦膏...是獨一無二
葡萄蝦的美味及視覺震撼~需要親自感受
碼頭魚...霹靂無敵大尾(大概是我的手掌X3)
酥炸後讓肉質緊實.魚湯汁緊緊鎖在裏頭
魚肉的厚度很棒
口感吃來是扎實中帶有點QQ的感覺
搭配上魚紳特製的胡椒粉
很優秀~簡直是年菜裡的年年有餘阿
松露安格斯牛小排
松露之大方．．．簡直過癮（懷念起老呂的松露厚切牛舌）
無骨牛小排的油脂比較多．但我本身就是偏好高油脂的美國牛
搭配上松露的無骨牛小排～奢侈．．不用多說稍可惜的是～牛小排５－７分熟口感最佳．油花最甜
這裡已經７－８分熟
頂級綜合赤身１２８０簡直是條海龍王號
軟絲（澎湖的）生吃有吸附感正鰹魚．．新鮮到讓我討厭的鐵味變成提味的特色
海鱺魚．．．肥美程度很驚人（媲美黑鮪魚）
是不是很過癮．．超有口福另外是紅甘與日本的青坩魚（台灣青坩魚容易藏匿小蟲在裏頭）
真是太喜歡跟老闆應籌吃飯了
頂級刺身裏頭還有超多有蝦膏的葡萄蝦．．．真的是好討人厭喔我
旗艦版的握壽司Ｘ花壽司１６８０
馬糞海膽Ｘ北海道干貝Ｘ魚子醬鮭魚（超級霹靂大口．．要３口才吃得完）旗艦版的握壽司．．．大推炙燒蝶魚握壽司
霹靂夭壽等級的極品天菜（炙燒厚的油脂轉化為甜份．ＱＱ的口感．風味比起比目魚更有特色）
真的很奢華得海鮮全餐饗宴宴客超有面子～重點是價格比想像中的還要能接受喔！！
餐後的冰糖銀耳．口感媲美燕窩（甜度幾乎沒有）
看一下膠原蛋白部分～簡直是美顏聖品重點是熱量低．吃冰的還蠻不錯的
附上桌菜及單點的菜單今天是１２０００的１０人分．在進行一些加點部分
平均一個人２０００不到．．卻超出想像中的高檔食材
以推廣為出發．強調在地美味．烹調以最簡單的手法．幾乎不需要鹽巴或醬油
單吃就感受到大海的美味
除了室內用餐區~秋高氣爽的夜晚~露天花園享用海鮮料理也很浪漫
魚紳正後方有停車場.對於開車族相當方便
捷運就搭到南京松江站.4號出口步行15分鐘(比較遠)
榮登我心中台北市最強的海鮮餐廳（日式手藝Ｘ活海鮮）
宴客上絕對是超有面子（洋酒／日本酒類／紅白酒）
聚餐也相當適合（包廂提供）
魚紳除了提供多人桌菜．也提供無菜單個人套餐（１３８０／１８８０）
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