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2016-02-16
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響噹噹的這一鍋名字簡潔又特別，感覺會讓人誤會的無限循環問著要吃什麼，要吃什麼?這一鍋。哪一鍋? 不過只要一講到85度C集團開設的，似乎人人都知道。這一鍋強調的是以中國文化為背景，總共有三個傳說來敘述這邊的鍋底，分別有象徵榮華富貴與滋補養生。位在吉林路上的這一鍋，周邊剛好沒有高樓大廈，更顯得這一鍋店面相當氣派。距離捷運行天宮站1號出口不算遠。用餐區域我覺得規劃蠻好的，每一個座位都保有私人空間，隔板則是縷空花紋窗，可以感受到濃濃中國風。在一樓大廳可見到日本黑松造型的植栽，第一眼看到會覺得有些怪，印象中這類松柏型盆栽，比較傾向於日和式風格。偶然發現一樓醬料檯，旁邊柱子有半個碗公在上方，特別又可愛呢。這一鍋有蠻多藝術造景，一樓傾向於水池類型，文化石牆面搭配這款吊鍾，很有中式秘密地窖的感覺。到了二樓便眼睛一亮，有著一扇來自山西的古門與裝滿像是柿子的鼎。二樓包廂更為隱密些，還有布簾可遮住，包廂名是以清朝皇帝命名。這一鍋的醬料檯很乾淨，不時可看見店員擦拭桌面及注意酌料、白飯份量夠不夠，保持乾淨環境也讓用餐心情、衛生程度安心許多。酌料有蒜苗、蒜泥、御用醋醬汁、祖傳腐乳醬、陳年香辣醬、秘製豆油露(醬油)
響噹噹的這一鍋名字簡潔又特別，感覺會讓人誤會的無限循環問著要吃什麼，要吃什麼?這一鍋。哪一鍋? 不過只要一講到85度C集團開設的，似乎人人都知道。
這一鍋強調的是以中國文化為背景，總共有三個傳說來敘述這邊的鍋底，分別有象徵榮華富貴與滋補養生。
位在吉林路上的這一鍋，周邊剛好沒有高樓大廈，更顯得這一鍋店面相當氣派。距離捷運行天宮站1號出口不算遠。
用餐區域我覺得規劃蠻好的，每一個座位都保有私人空間，隔板則是縷空花紋窗，可以感受到濃濃中國風。
在一樓大廳可見到日本黑松造型的植栽，第一眼看到會覺得有些怪，印象中這類松柏型盆栽，比較傾向於日和式風格。
偶然發現一樓醬料檯，旁邊柱子有半個碗公在上方，特別又可愛呢。
這一鍋有蠻多藝術造景，一樓傾向於水池類型，文化石牆面搭配這款吊鍾，很有中式秘密地窖的感覺。
到了二樓便眼睛一亮，有著一扇來自山西的古門與裝滿像是柿子的鼎。
二樓包廂更為隱密些，還有布簾可遮住，包廂名是以清朝皇帝命名。
這一鍋的醬料檯很乾淨，不時可看見店員擦拭桌面及注意酌料、白飯份量夠不夠，保持乾淨環境也讓用餐心情、衛生程度安心許多。
酌料有蒜苗、蒜泥、御用醋醬汁、祖傳腐乳醬、陳年香辣醬、秘製豆油露(醬油)、、蔥花、辣椒片
醬料檯旁標示這一鍋的調醬秘訣，搭配不同鍋底有不同醬料比例。鳳凰回巢鍋 : 陳年香辣醬1/4匙、特調醬油1匙、蔥花少許
御膳麻辣鍋 : 陳年香辣醬1/4匙、御川醋醬汁1/2匙、特調醬油 1匙、
蒜泥1/2匙、蔥花少許
一品酸菜鍋 : 祖傳腐乳醬
提供的白飯是源自台中的霧峰益全香米
造著比例調了御膳麻辣鍋的醬料，鹹香帶點酸味，我還蠻喜歡的，可惜到最後才想到要調。這一甕則是陳年香辣醬。
MENU外觀是棉布與繡絲頗有手感，另外附上不織布圍兜，可以避免衣服被湯汁濺到。
圍兜展開圖。
七葉羅漢茶使用七葉膽與羅漢果調製，店員會詳細解說這壺皇室暖胃茶的功用。
冬瓜檸檬冰沙 NT$108有著酸甜滋味，喝的清涼又可去味解膩，
在食用鍋物熱度一直上升的情況下，這杯是個降溫大幫手。
其中有一項組合方案 鳳凰回巢鍋御用組合 NT$680包含黃金腐竹、鹿野雞乙盅(鹿野雞腿肉、香滷豬肚、高麗菜)、福氣粥
龍鳳鴛鴦鍋 NT$398
(紅)使用青花椒、燈籠椒、四川大紅袍...等多種辣椒調配
(白)鳳凰回巢鍋 湯底為搭配中藥材與大骨精燉而成的老火湯
湯鍋上有滋補養生與榮華富貴字樣的文字，在餐後，店員會詳細的為客人解說這段小故事。
鹿野雞乙盅包含以玉米飼養的台東鹿野雞，豬肚、銀杏、枸杞，鹿野雞口感軟嫩雞鮮味足，不過要注意不能煮太久。
不過底部的高麗菜邊緣有些黑邊裂痕，梗部也黑色頗像髒汙。稍微燙過後，有甘甜味倒是蠻好吃的。
神仙牛肉 NT$388產地美國Choice等級無骨牛小排部位，以吊掛方式呈現，底下放著乾冰像是瀑布很有氣勢。
店員先親切為我們示範第一片，以七上八下的涮鍋方式川燙。
粉嫩的紅褐色為這一鍋品嘗神仙牛肉的最佳狀態，口感柔韌軟嫩，很有嚼勁。但我覺得還是燙熟些較好咬。
黃金腐竹 NT$88有些比較厚，煮起來就比較難咬，有些煮起來很滑嫩。
香豆皮 NT$88外表乾脆蓬鬆，川燙後的口感多汁軟綿的。
老油條 NT$58外觀看起來不會油，我品嘗時覺得外軟內酥，不過有朋友覺得裡面是硬的。
翡翠鮮蝦滑 NT$238花枝、旗魚漿、蝦仁製作而成，綠色點點在上頭，頗像塔塔醬。
軟彈滑嫩的口感表現不錯。
干貝珍珠滑 NT$238旗魚肉與干貝絲，裏頭還有點點魚卵，吃的時候柔嫩之外還有啵啾啵啾的口感，很好吃。
鍋底的鴨血豆腐可無限續加，店員也會自動過來詢問是否要加鍋底，服務很貼心。
御膳麻辣鍋對我來說有些辛辣，吃完當晚腸胃灼熱有些不適感。
川燙鳳凰回巢鍋較能體現食材的原味，帶有淡淡中藥材味。
米飯光亮粒粒分明，看起來很好吃，口感較濕有彈性，入口滿是濃濃米香味，不過沒有想像中的美味。
翠絲水蓮 NT$108鮮綠富有光澤，看起來很新鮮，不需燙太久，就能感受其中的爽脆。
櫻桃蔓越莓冰沙吃完這頓相當飽足，店員親切詢問有沒有需要打包以及幫我們整理桌面，
並說稍後幫我們重新準備一壺茶，讓人格外覺得貼心。
不趕客人，也注重客人意見，填寫意見表後會再來了解狀況，處處展現細膩心。
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