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2014-12-11
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對於王品集團下的夏慕尼新香榭鐵板燒的鼎鼎大名早有耳聞，而且吃過的人都很推薦，所以一直很想來吃吃看。剛好買了夏慕尼響應公益的活動餐券，獨享冬季饗宴買一送一，趁平日休假就趕緊訂位吃大餐去囉。 走入店內，看到優雅的鋼琴和聖誕裝是，雖然無人彈奏，但店裡悠揚的音樂聲倒是把浪漫的節慶氣氛都襯托出來了。 低調奢華的路線，浪漫華麗的裝潢營造出優雅用餐氣氛，這是步入夏慕尼的第一眼感想，彷彿劇場式的鐵板設計更增添用餐環境的魅力。 每個鐵板燒吧檯搭配兩位主廚，為顧客現場烹調。坐吧檯可以欣賞主廚精湛的廚藝秀，也能直接吃到熱騰騰的主餐，不過兩旁肩並肩坐的卻是陌生人，倒是有點不習慣呀。 消費方式與其他王品系列如出一轍，採均一價方式，屬於高價位，套餐是1020元加一成。套餐有開胃菜、餐前香檳、麵包、沙拉、主餐、炒飯、甜點以及飲料。餐點多道，份量精緻，吃完相當飽呀。入座之前盤子和餐具都已經先放好，精緻大方的感覺，準備帶給人一場美食饗宴般，令人期待。不過說實在的，鐵板區的桌面看起來似乎有點擠呀，桌上擺滿了盤子和餐具以及水之外，基本上就沒有其他空間。餐前香檳，可續用。 前菜。前面是香橙燻鴨，將燻鴨與各式生蔬組合成
對於王品集團下的夏慕尼新香榭鐵板燒的鼎鼎大名早有耳聞，而且吃過的人都很推薦，所以一直很想來吃吃看。剛好買了夏慕尼響應公益的活動餐券，獨享冬季饗宴買一送一，趁平日休假就趕緊訂位吃大餐去囉。
走入店內，看到優雅的鋼琴和聖誕裝是，雖然無人彈奏，但店裡悠揚的音樂聲倒是把浪漫的節慶氣氛都襯托出來了。
低調奢華的路線，浪漫華麗的裝潢營造出優雅用餐氣氛，這是步入夏慕尼的第一眼感想，彷彿劇場式的鐵板設計更增添用餐環境的魅力。
每個鐵板燒吧檯搭配兩位主廚，為顧客現場烹調。坐吧檯可以欣賞主廚精湛的廚藝秀，也能直接吃到熱騰騰的主餐，不過兩旁肩並肩坐的卻是陌生人，倒是有點不習慣呀。
消費方式與其他王品系列如出一轍，採均一價方式，屬於高價位，套餐是1020元加一成。套餐有開胃菜、餐前香檳、麵包、沙拉、主餐、炒飯、甜點以及飲料。餐點多道，份量精緻，吃完相當飽呀。
入座之前盤子和餐具都已經先放好，精緻大方的感覺，準備帶給人一場美食饗宴般，令人期待。不過說實在的，鐵板區的桌面看起來似乎有點擠呀，桌上擺滿了盤子和餐具以及水之外，基本上就沒有其他空間。
餐前香檳，可續用。
前菜。前面是香橙燻鴨，將燻鴨與各式生蔬組合成一串，搭配醋醬汁，微酸微甜的口感。後面是華爾道夫晶球塔，將優格、茴香醬汁淋在清爽蔬果塔上，香濃優格揭開了味蕾的序章呀。
餐前麵包。提供兩種不同口感的選擇，帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，可以搭配奶油或沾著湯品享用，另一旁也有蒜味美奶滋可以塗抹，都非常適合，麵包一樣可以再續。
主餐要用的沾醬，由右至左是玫瑰鹽、蒜味美奶滋和洋蔥，每一種醬料都可以試著搭配。
法式海鮮清湯。送上湯品時，只看見食材，不見湯的蹤影，一度還以為送錯了呀。服務生會先介紹食材，再加入熱湯川燙，淋上海鮮清湯的那一刻，清澈美味的湯將襯托出魚肉的鮮嫩，喝起來新鮮甘甜。
松露洋蔥湯。經典法式湯品，將新鮮洋蔥不停翻炒至焦糖色再加入雞湯調和，焦糖色的濃湯，味道十分香醇濃郁。
蔓越莓鮮果沙拉。水果控的我，看到水果沙拉就毫不猶豫的點了。有蘋果、水蜜桃、奇異果、鳳梨和無花果，顏色相當繽紛，佐上特調蔓越莓醬汁，更能襯拖出水果的酸甜滋味。
松露百菇沙拉。是沙拉料理中唯一的熱沙拉，將多種菇類以青花醬拌炒後 在鐵板上烹調，最後舖在甜椒、蕃茄和節瓜等蔬菜切丁上，最上層再點綴些許黑松露醬。香菇炒的軟嫩，不想吃冷盤的人也可以考慮熱沙拉喔。
其實吃鐵板燒最享受的就是看主廚來場廚藝秀表演，今天的主廚很喜歡和客人互動，不食介紹食材的來源及烹調方式，也會一直詢問顧客是否吃的習慣或聊些生活大小事，等等表演前，還會問相機準備好了沒呀，挺逗趣的。
主廚料理表演時間到了，一開始主廚先用小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆，可以看到煎檯鐵板上一顆大大鴨胸從生食慢慢烤到金黃，香味四溢呀。煎鴨胸的同時，主廚一邊將加熱後，已經軟嫩的蘋果，與鴨胸一起烹調，淋上白蘭地點火燒烤，迅速封住肉汁。哇！真的是好大的一把火啊！真是驚訝了一下。
香蒜牛小排 。嚴選去骨牛小排，主廚老練的手藝，巧妙的牛肉翻過來又翻過去，鮮美的肉塊在鐵板上逐漸呈現出誘人的金黃外表和滿滿焦香。七分熟的牛小排，一入口，勻稱的油花在舌尖上散佈甘醇的美味，鮮嫩多汁又彈牙，真的好好吃呀！！對了，搭配蒜片一起吃會更香更美味喔！
左下是搭配白蘭地鴨胸的烤蘋果，烤得軟軟，再加上有白蘭地酒香的味道，風味很好呀。鴨胸外酥脆，內裡軟嫩，酥嫩多汁的口感，真是令人回味無窮呀！一口烤蘋果，一口鴨胸，融合著白蘭地的香醇，更顯香甜風味。
季節炒飯。加入鮭魚卵與鮭魚酥拌炒，最後再點綴上櫻花蝦，是一道色、香、味俱全的炒飯。不過以炒飯的口感來評論的話，鐵板炒飯的確沒有一般的炒飯那麼的好吃，但加入魚卵和櫻花蝦，真的是增色不少呀。料理師傅還很貼心的問有沒有吃飽，如果還想再吃，師傅會在鐵板上再現炒一份喔。
檸檬Sorbet，冰涼微酸的滋味，在正餐前後都可用來轉換味道喔，盡享下一道美食的原汁美味。吃完正餐後，服務生會帶位，轉移到甜點區的座位。
甜點的用餐區，裝潢維持一致的低調奢華，lounge的風格將法式人文概念，裝飾在每一個空間內，讓人身處其中，不僅品味美食，也品味浪漫。
跳躍音符奶酪。一開始看到甜點名稱沒有太多想法，只是喜歡吃奶酪，所以就點了。以鮮奶製成的奶酪為基底，搭配酸甜的草莓，再淋上特調覆盆子，味蕾上便勾勒出酸中帶甜的滋味，非常喜歡。但特別的是，原來上頭除了灑上巧克力餅乾脆片，還點綴了跳跳糖，難怪口感如此跳躍呀。
香榭奶茶。
黑巧慕斯，戚風蛋糕夾慕斯，內有微量酒漬櫻桃顆粒，非常濃醇的口感，喜歡巧克力甜點的人可不能錯過。
百香芭樂鳳梨汁。
夏慕尼的每道料理都相當精美，食材的選用也很新鮮且豐富，在美好的空間內感受法式經典美味，欣賞廚藝秀，品味視覺與味覺的絕佳搭配，實在是相當享受呀。如果有機會，生日或是紀念日，和家人朋友一起來共享盛宴，夏慕尼香榭鐵板燒會是不錯的選擇喔！
夏慕尼新香榭鐵板燒（台北南昌店）
電話:02-2368-0613
地址:台北市中正區南昌路二段112號2樓
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