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2013-12-13
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原本採取吃到飽點餐方式的湘廚，也算是老台北人記憶中的美味，無論是三五好友或是闔家同歡的聚會，無限量供應的傳統湘菜，至今還在腦海中，留下美好的回憶，延續到第三代美女姊妹花的接手，賦予了湘廚一個新的生命，除了繼續保有家鄉的美味之外，時尚新穎、中西融合的用餐環境，顛覆了傳統的思維，嶄新的湘Junior，帶來全新的美味感受。傳統的中式料理，融入了西方的元素，柔和的燈光，時尚的擺飾，用餐環境的大變身，一開始還讓老客人有點不太能接受。時代的變遷，吃到飽的經營方式已經漸漸式微，採取更精緻實惠的單點或是套餐的點餐方式，加上親切且詳實說明的桌邊點餐建議，才能讓這傳統的好味道，在競爭激烈的餐飲界，繼續流傳下去。這回就讓我們來品嚐這二十多年來一貫的好味道，首先上場的是冷盤：湘陽醃焗雞＆涼拌牛筋涼拌牛筋切成條狀，很容易入口，本身有入味又不會太過軟爛，相當開味。焗雞用了大量的油蔥淋汁，油亮的外皮，香味十足，肉質軟嫩不柴又入味，搭配白飯肯定十分下飯。生菜蝦鬆這道算是正統的湘菜之一，用新鮮的草蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等食材切丁混炒，再拌以金黃酥脆的油條，最後以青脆的萵苣盛裝，漂亮的外觀，有著視覺與味覺的雙重享受。尤其新
無論是三五好友或是闔家同歡的聚會，無限量供應的傳統湘菜，
至今還在腦海中，留下美好的回憶，延續到第三代美女姊妹花的接手，
賦予了湘廚一個新的生命，除了繼續保有家鄉的美味之外，
時尚新穎、中西融合的用餐環境，顛覆了傳統的思維，
嶄新的湘Junior，帶來全新的美味感受。
傳統的中式料理，融入了西方的元素，柔和的燈光，時尚的擺飾，用餐環境的大變身，一開始還讓老客人有點不太能接受。
時代的變遷，吃到飽的經營方式已經漸漸式微，採取更精緻實惠的單點或是套餐的點餐方式，
加上親切且詳實說明的桌邊點餐建議，才能讓這傳統的好味道，
在競爭激烈的餐飲界，繼續流傳下去。
這回就讓我們來品嚐這二十多年來一貫的好味道，
首先上場的是冷盤：湘陽醃焗雞＆涼拌牛筋
涼拌牛筋切成條狀，很容易入口，本身有入味又不會太過軟爛，
相當開味。
焗雞用了大量的油蔥淋汁，油亮的外皮，香味十足，肉質軟嫩不柴又入味，
搭配白飯肯定十分下飯。
生菜蝦鬆這道算是正統的湘菜之一，用新鮮的草蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等食材切丁混炒，
再拌以金黃酥脆的油條，最後以青脆的萵苣盛裝，漂亮的外觀，
有著視覺與味覺的雙重享受。
尤其新鮮的蝦不僅鬆脆鮮美和爽口，配上洋蔥、荸薺與芹菜的甜，吃進嘴裡不同的口感有著不同的層次轉換，真是美妙。
清炒蘆筍
當季的時蔬，經過簡單的快炒之後，就能吃的出蘆筍原始的清甜與甘脆。
左宗棠雞
雞肉軟嫩、醬汁酸甜微辣是左宗棠雞的特色，辣椒、蒜泥、薑泥、黑汁下鍋勾芡爆香，酥脆的雞肉外層都包裹著金黃醬汁，
香氣與辣味四溢，色香味俱全。
橙汁子排
店家的招牌之一，先將排骨炸到金黃香酥後，再拌入橙汁和陳皮即可，
一上桌，橙汁的香氣撲鼻而來，十分誘人，
濃郁的醬汁包覆在子排上，不僅不油不膩，且每一口都是甘甜橙香的甜蜜滋味。
富貴火腿雙方
說起這道主菜，真是值得推薦，除了傳統的蜜汁火腿外，還添加了蕃茄和黃瓜配菜，再抺上些許的甜麵醬，吃起來不僅層次非常豐富，
而且多了份清爽的口感，讓人有意猶未盡之感。
黑胡椒牛柳
有別於以往吱吱作響的鐵板盛裝方式，
牛肉處理的相當軟嫩，胡椒的嗆味在嘴裡慢慢化開，
香辣的口感，後勁十足。
季節甜瓜盅
說到這道湯品，不禁讓人大推，以當季的哈密瓜來入菜，創意十足。
選用雲林崙背的飽滿哈密瓜，先入蒸爐內悶出鮮甜的瓜汁，
再放絞肉和干貝，把瓜肉和肉末拌在一起入口，鹹甜香的組合，堪稱一絕。
XO醬炒飯
鮮味十足的金黃色炒飯，色澤十分誘人，
配上特製的酸梅汁，還可去油解膩。
香酥芋泥捲
香酥的外皮包覆著軟綿的芋泥，不會過甜，
很棒的飯後甜點。
芋頭西米露
以綿密香濃的芋頭露做為基底，甜而不膩，
搭配彈牙有口感的西米露，雖是常見的飯後小點，
溫熱的吃，還是讓人一口接一口。
台灣好茶
這是湘Junior誠心推薦，來自坪林的原茶莊，
由茶農手工精心包製的坪林文山包種茶，茶香配上美味真是相得益彰，
在品茗之餘，您也可以細細品味這款有故事的台灣茶。
轉型後的湘Junior，雖然記憶中一張一張的老圓桌已不復見，
原本平凡無奇的簡單裝潢，也在新一代經營者的巧思之下，
利用有限的資源，蛻變成讓人眼睛一亮，充滿摩登現代感的舒適環境，
老店精神不死，美味繼續流傳。
店家資訊：湘Junior
營業時間：11:30~14:30 & 17:30~21:30
地址：台北市南京東路二段206號2樓之1
電話：02-25072299
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