座味餐酒 (Closed)

座味餐酒"Sit Down Please

讀者們總是很喜歡問的問題: 食記都好大一篇喔，入鏡人那麼少，真的吃的完嗎 (?!)

這篇文章特別打入了更多除了美食介紹外的小故事來解答跟大家分享

一開幕就被它獨特的氛圍吸引進入創意又好吃的美食從此愛上~ 去了好多次到現在自己都算不清的N訪

介於輕義式餐廳和小酒館中間的微妙氛圍像來到朋友家用餐的感覺 ~ 是種相當難得的歸屬感

超創意的菜單 湯沙拉開胃菜下酒菜排餐 義大利麵燉飯把中西式做結合的混血料理結合許多台灣元素玩出許多自家特有的味道

惡魔的羽翼泰式紅咖哩海鮮義大利麵松阪豬雪裡紅義大利麵義式香料雞排風味炒飯番紅花海鮮燉飯員工餐

各式酒品特調之外 茶咖啡法芙娜巧克力 超人氣現烤舒芙蕾提拉米蘇擂茶奶酪 是希希最愛

最後有超暖心的獨家隱藏版甜點

用心耐心的服務高成本的食材不手軟的給料認真到每樣鹹點點都現點現做合理的價位超質感的料理深植人心

如此讓人感動人心的作風短時間內建立起口碑和人氣客人越來越多秘密基地不段的被佔據了...

(上圖白天從外面看入落地玻璃窗像極了珠寶盒)

特別的英文名字 Sit down please 來自國片義大利廚師的梗

座味 = 提供座椅，品嚐風味。閩南語"人客來坐"，請進來坐，好客的意思。

將傳統義式小酒館裝潢加入新LOFT風格變化不多加修飾的水泥柱磚塊牆面

風景照片拼貼主人各式蒐藏品融合其中復古卻不老舊瀰漫著異國氣息

空間寬敞不擁擠座椅舒適位子與位子間具拿捏得宜

室內採光極佳自然的光線柔和透入

窗邊座位區是最棒的選擇

下圖是剛開幕時特殊設計過的的座味 ((目前已經變更排位方式))

情人節特別將牆面上的酒瓶變化成愛心形狀也太可愛的創意

最近一次看的時候居然牆面的空位都滿了耶

聽說三邊會來這裡一口氣喝掉一整排!!!

不知道是不是特別設計?! 剛好椅子底部對齊紙巾的架子呢

除了各式經典創意菜色外取名更是讓人想多看兩眼創意十足

招待餐前點心 - "法國麵包+座味主廚特製醬"

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甜椒醬

味道上接近明太子醬鹹甜潤口大多數人偏愛

鳳梨腐乳醬

將新鮮鳳梨與豆腐乳加入特殊香料製成單吃水果香氣重層層發酵後的腐乳酒釀~比較大人口味

大家一致認同混吃!!!!!!是最棒的搭配呀!!!!!

它們家主廚特製醬真的很厲害~也因為太多客人在問~開始在店內每日限量販售呢

湯:

"法式洋蔥湯" $70

經典的義法傳統湯品將洋蔥細絲先炒至焦糖化入雞骨蔬菜高湯

濃郁的湯汁滿滿自然洋蔥香甜

看看這一口口漂亮的洋蔥絲色澤太誘惑人啦~~~ 味道偏重稍微油了一點點

沙拉:

"凱薩沙拉" $180

超人氣招牌

特別的擺盤蘿蔓生菜蕃茄片

送餐同時服務人員桌邊刨帕達諾起司咦~凱薩醬呢(?)

凱薩醬隱藏在羅美生菜最底層呢

馬鈴薯泥麵包丁培根丁

盤上所有食材一同攪拌均勻分布於生菜上

自製的凱薩醬一吃就可以感受到有些不一樣酸奶味偏重的醬汁整體更加爽口搭配脆鹹培根丁好吃呢

喜歡凱隡沙拉的人一定不能錯過

"油醋燻鮭魚沙拉" $220

喜歡蔬菜份量多口味比較清爽零負擔的人可以試試這道

酸甜果酸味偏重的油醋醬汁大家都非常喜歡呢

一上桌目光完全被燻鮭魚所吸引共有四朵玫瑰花鮭魚色澤漂亮迷人

一吃就可以感受到鮭魚的新鮮度柔嫩的肉質迷人的香脂味

"醋漬有卵小卷佐青醬沙拉" $280

來過那麼多次 ~~ 三種不同口味的沙拉都試過了最有特色獎希希頒給它

生菜四季豆蕃茄搭配有卵小卷

整體帶著溫暖日式風情酸鹹醬汁特別爽口非常好吃

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柔軟彈牙中帶著卵的綿密口感味道淡雅且無腥味

頂著先(開胃菜):

"炙烤奶油玉米鬚筍" $180

超人氣招牌

吸睛度百分百每次上桌都會聽到驚呼聲可愛呢~~

話說~ 這種玉米鬚有著高營養價值

刷上奶油和少許海鹽優雅飄香品嚐玉米鬚筍的原始甜滋味 推薦推薦囉

"嫩煎干貝培根捲" $240

招牌

每次到餐廳看到干貝培根都會無法抵抗

三大顆大干貝裹上煙燻培根主廚醬汁等最後更是下重本的放上高貴的進口冰菜紅胡椒

就直接整顆入口吧~

新鮮高質感的干貝馬上可以感受出來鮮甜滋味與培根的香鹹交織成完美味道

大大大推薦囉必點呀

"松露脆薯" $120

第一次來的時候就點了這道比較大眾化的選擇薯條的魅力總是讓人無法拒絕是吧(!?)

上方直接加上的是黑松露蘑菇醬呢

很可惜的是...薯條軟趴趴沒有脆....

被收桌面的服務人員發現我們居然剩了一半沒有吃特別關心詢問

我們也老實向他反應我們的感想並詢問: 這是本來的特色還是有點問題呢?!

服務人員再次換了一盤全新的松露脆薯給我們還是一樣的狀況

這次是老闆親切跑來關心: 我們剛在試營運，謝謝你們寶貴的意見，這批薯條我們會全部換掉重新來過...((())))

記得是第四次去的時候，跟希妹一起，第一次來座味的她點了這道開胃點心，直說好吃

想到第一次失望的脆薯，心中為品質真的調整更好讚嘆著!!! 集合香酥脆於一身的粗薯，迷人的松露香氣，特別美味

這時~ 老闆前來((沒想到還記得我呀haha))詢問我們這次品嘗松露脆薯後的感想，

緩緩說道: 上次你們反映後，我們叫了各大廠牌重新試過~堅持一定要選最好的，不然寧可不要!

希希: 哇~~你們也太用心了!!!((老顧客再次燃起感動)) 現在的口感真的很棒

加減配:

多樣化的開胃菜 . 沙拉選擇之外減配也是值得點來試試看的前菜下酒更是不能錯過

"酥炸蟹肉餅" $280

歐風料理類似日式可樂餅的酥皮作法完成這金黃酥皮

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一份兩塊大家一起分食剛剛好

有別於可樂餅比較厚重的內餡彈牙滑口的蟹肉蔬菜餡海鮮的鮮甜更加耐吃 ~~是真的用蟹肉做的噢

一旁也有塔塔醬可以增加風味

"炸海鮮" $320

超人氣招牌

炸物首推的就是這道!!! 難得一見超新鮮又得人心的炸海鮮吃過一次會愛上呢喜歡海鮮的人一定不能錯過!!!!

氣勢上桌包含:大草蝦多利魚鯛魚透抽

把所有海鮮攤開看看這金光閃閃的漂亮外衣太讓人食指大動

新鮮度不多說彈牙的蝦肉一吃就知道

有頭有尾的透抽豐富不一樣的口感

外酥內軟嫩至極的多利魚肉

鯛魚則是比較實的魚肉

海鮮本身厲害之外最讓希希留下印象的是創意搭配的是獨特的客家金桔醬

搭配海鮮那金桔獨有的果酸味把海鮮襯得更加鮮甜爽口有解膩效果不愧是座"味" ~~味道玩得真棒

義大利麵:

"泰式紅咖哩海鮮義大利麵" $380

超人氣

平常愛吃泰國菜口味重的人首推這道泰義混血義大利麵

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豐富的海鮮豪邁給料大草蝦蛤蜊透抽

鮮蝦不是一般大小的草蝦呢體積更大而且貼心的已經將身體去殼囉

濃郁夠味的泰式紅咖哩獨有南洋風與海鮮搭配實在過癮持續在口中蔓延的咖哩酸香辣超級好吃推薦呀

"青醬蟹肉蛤蜊義大利麵" $280

超優質的蟹肉飽滿肥滋滋的蛤蜊滿滿覆蓋在上方無可挑剔的新鮮度一吃就知道

先將蟹肉與蛤蜊爆香加入鮮奶和青醬下鍋拌炒均勻裹滿每條義大利麵

超愛這種鮮香醇厚的味覺恰到好處的彈牙麵條越嚼越香這道是希妹的最愛

"香煎牛小排義大利麵" $360

超人氣

牛肉控必點!!! 當天吃到的人都把第一名位子排給了它

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一片片香煎牛小排先吃再說呀

Choice等級的口感一點也不輸Prime級 ~ 表層微焦七分熟度也不影響其軟嫩充滿彈性咬勁兒

漂亮的油花分布

清炒蒜辣麵帶著胡椒香氣看似無醬味道卻相當足夠超級美味大推薦囉

"松阪豬佐雪裡紅義大利麵" $280

招牌超人氣

店家首推的自家獨創義大利麵料理

特別介紹這道以家鄉媽媽的味道肉末雪裡紅與老闆自己特別喜歡的義式料理做結合創作出這中西混血的義大利麵

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肉食主義又不能吃牛肉的人希希超級推薦這道呀

煎至淡粉嫩色的松阪豬馬上先吃再說椒鹽香鹹爽脆微彈的口感完全人間美味

中式家常菜雪裡紅要做得好實在不容易可見這道料理要如此成功有相當難度

清炒的作法將雪裡紅獨特的香氣炒至其中軟肉末豐富整體層次微辣味重會讓人一口接一口停步下來大家都好喜歡~

友人:真的有媽媽的味道~~~~

"焗烤奶油燻鮭魚蝴蝶麵" $320

在這裡 ~ 焗烤目前只有兩種選擇

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拌炒後的蘆筍玉米筍番茄

拉絲起士~~~~~誘惑~~~~~

特別的使用蝴蝶麵呢小孩看到都會無法抵抗超可愛的外型讓人食慾大開

這種麵與濃郁的奶油起士白醬可以說是在相配不過啦

當中包含豐富的蔬菜扁豆番茄蘑菇蒜片..等

燻鮭魚也遍佈在麵中一同搭配

"很蝦義大利麵" $580

招牌

MENU中價位最高的一道義大利麵完全滿足希希超愛吃蝦海鮮控的口慾

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震撼上桌

1.2.3.4.5尾大草蝦 + 一尾大明蝦 !!!! 真的很~蝦~

小蝦大蝦比一比

明蝦加倍彈牙的口感

用蝦殼下去熬煮的蝦醬做為這道義大利麵的醬汁

((恍然大悟))原來~這裡的大草蝦貼心去殼的殼都特殊處理成自然的蝦醬呢

均勻攪拌濃濃的醬汁有著泰式迷幻的味道杏鮑菇蘑菇與Q彈麵條搭配非常好吃

燉飯:

"南瓜時蔬花園燉飯" $260

座味我最美哈哈花園般的擺盤賞心悅目

蛋奶素選擇營養五蔬果蕃茄蘆筍紫山藥玉米筍磨菇

將台灣南瓜打成泥做成燉飯優雅且自然的甜味

米粒是大多台灣人喜歡的全熟卻保留彈性口感長輩小孩都能接受希外婆的最愛

"明太子奶油鮮蝦燉飯" $350

每次他們家的海鮮類餐點送上來光是用看的就好滿足

六尾去殼大草蝦排排站明太子羅勒

肥嘟嘟的超新鮮草蝦比一般草蝦更大

白醬本身帶著海鮮的鮮甜混入明太子爆破彈跳的口感與吸滿醬汁米飯交織成完美味道

平時喜歡明太子口味的人會愛不釋手呀

"義式香料雞排風味炒飯" $360

這道是希希覺得特別適合配個酒一起品嘗的飯餐很中式

把巨大的去骨雞腿排放到另外盤上

想先品嘗炒飯 ~ 將扁豆番茄玉米筍蛋花搭配義式香料拌炒

放入鑄鐵鍋中喜歡鍋巴感覺的人可以讓飯放久些囉 ~ 香鹹粒粒分明的炒飯帶著微微焦香別有一番風味

飯量不多似乎是在平衡整片雞腿排的大份量

脆皮的炸法光是看那金黃色的外皮口水都要流下來了

外酥內軟嫩本身就很有味道甜甜鹹鹹肉質厚實多汁超級美味

主食:

"特級美國牛肋眼佐特製海鹽片" $880

Prime頂級10oz的牛肋眼驚訝的是1000元以下的價位

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別被這未完全修除脂肪的肋眼嚇到.. 這可是廚師特別保留下來的呢

用自然的牛油香煎而成像櫻桃肉般的粉色

如果不喜歡太油的人可以跟希希一樣把周圍牛油切除

5分熟斷面秀

先來吃原味大理石般的油花豐富細嫩的口感中帶著點彈性越嚼越香

切下少許牛油搭配入口享受那油香化在口中的濃郁滋味是更高層次的吃法

夏威夷黑鹽 & 主廚自製牛肉醬汁可以搭配

服務人員說每次撘配的鹽不一定會一樣不定期會找特別的鹽來使用喔!! ((嘿嘿不知道下次吃是什麼鹽?!))

最喜歡加上黑鹽的味道不會搶走新鮮牛排本身肉質的風彩超好吃~

牛蒡絲蓮藕花椰菜蕃茄紫地瓜玉米筍等豐富的蔬菜

"法國鴨胸" $580

招牌

不想吃飯麵為主食的人排餐希希首推的就是這道櫻桃鴨胸

一上桌時希希整個精神都來了看看那充滿光澤的鴨皮以及粉嫩的鴨肉視覺上就已經讓人迫不及待想開動

再來看張拉近的斷面秀

香酥脆多汁的鴨皮底下是嫩煎柔嫩至極的櫻桃鴨肉不用搭配醬汁就非常好吃且絲毫不鹹膩魅惑人心的美味

果然厲害

與牛排餐搭配的蔬菜一樣牛蒡絲蓮藕花椰菜蕃茄紫地瓜玉米筍等

有許多再粉絲團關注的讀者應該都知道，希希剛生了一場大病出院，

發現他們家官網更新，多了商業午餐可以選擇耶，身為粉絲的我怎麼能錯過，馬上又拉著朋友和希妹熱血跑來座味一下~

組合也太超值 ~ 連著兩天中午都跑來吃~~把三種口味都吃過啦 !!!

商業午餐的餐點特別與一般菜單做了差異化，呈現的味道比較簡單，算是義大利麵界的輕食，實在無法與座味強大的菜單相比!!

$258 套餐內容包含: 餐前麵包+主廚濃湯+主餐(燉飯or義大利麵三選一)+飯後甜點

+

三選一

餐前麵包

(一般用餐時間已經做過介紹，這裡不再贅述)

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主廚濃湯

(一般用餐時間已經做過介紹，這裡不再贅述)

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主餐之一 - "奶油野菇沙拉米燉飯"

超人氣

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如此清雅爽口的奶香還真是好久沒吃到適合夏天的口味

柔軟的燉飯吸滿湯汁杏鮑菇增加口感上爽脆的層次

有義式臘腸之稱的沙拉米是在義大利餐點中很常見食材

溫和不鹹膩單吃或搭配麵包.披薩都是很棒的組合

沙拉米與奶油野菇燉飯相互陪襯特別美味

主餐之二 - "茄汁雞肉蝴蝶義大利麵"

天氣熱的時候就是要微酸一下

蕃茄做成的紅醬搭配口感實在的蝴蝶麵每次吃可愛的圖形心情就會很好呀

蘆筍杏鮑菇香菇玉米筍等

超大方的雞胸肉一塊塊軟而不柴

主餐之三 - "香草時蔬義大利麵"

一樣有滿滿蘆筍杏鮑菇香菇玉米筍等時蔬是主角

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三種當中最淡的口味蛋奶素樸實的味道以清炒呈現

飯後甜點 - "原味奶酪"

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超可愛的盛裝在量杯裡面耶

全以鮮奶製程的香濃奶酪口感細嫩愛吃鮮奶酪的人一定會愛的~

底層滿滿香草籽

甜一點(甜點):

"擂茶奶酪" $90

飯後想來個簡單的甜點希希覺得他們家每天限量的擂茶奶酪是首選

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台灣道地的擂茶與鮮奶做成

柔嫩細緻的布蕾口感茶香奶香和諧就像在喝杯擂茶似的好好吃呢外婆整個讚不絕口

"舒服的...蕾" $220

(現烤需要等約20分鐘)

剛烤出爐上桌實在太讓人想尖叫了啦女生會瘋狂那種 ~~膨到都想當枕頭躺了

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舒服蕾就是要享受它那空氣口感呀要趕快吃

馬上下刀

感覺好舒服~~的舒芙蕾呀

入口即化的細緻口感就像棉花糖溶掉一樣優雅的蛋奶香氣恰到好處

好吃的舒芙蕾就是這樣子呀滿滿幸福~~

舒服蕾每次的品質實在無法有100%的保證像希希也又吃到比較沒那麼漂亮的

"提拉米蘇" $160

超人氣招牌

幾乎每個客人都會在餐後點他們家的提拉米蘇做結尾

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份量不小如果在餐後建議可以2個人一起品嘗 (( 跟希希一樣甜點的胃獨立的人另當別論 haha))

沿著容器邊緣勺起一口想先單品嘗馬斯卡邦

像冰淇淋般細膩柔滑一吃就可以感受到那頂級超質感

往中間的地方由上到下勺

可可粉馬斯卡邦手指蛋糕咖啡酒

含入口中香濃的馬斯卡邦奶香與咖啡交織迎接而來的是可可粉的苦淡淡的酒氣散出

優雅不刺激不膩口的味道讓人陶醉吃過一次會開始念念不忘大家都稱讚推薦呀

已經養成每次來都要點他們家提拉米蘇的習慣，連沒那麼熱衷甜點的希妹也會再三提醒我要訂

因為每天限量!!! 所以訂位時都會再三拜託服務人員要註明先!!!

吃完正餐 ~ 大家一起享用一份是大享受呀

看著新帶來一起用餐的朋友臉上對於他們家提拉米蘇肯定的表情自己也會很開心

((選餐廳的人總是揹負重責大任....通常壓力都很大....))

吃商業午餐當天一樣沒例外，一出院就想著我的提拉米蘇這樣，哈哈

服務人員餐後將提拉米蘇上桌

Joyce: "咦(?) 你們家的提拉米蘇變了耶~~~(?)"

下一秒

" 阿~~~~這不是我們之前一起討論過的!!!!!!! 居然真的出現了~~~~"

情緒是....彷彿拿到期望已久生日禮物

好啦。先來看美食故事等等再說

"隱藏版的提拉米蘇" (暫定價$220)

擺盤也太可愛了啦~~~ 有種要開始做實驗的感覺

升級配料搭配 : 西西里島野生黑櫻桃 & 礦奇餅

把一道的提拉米蘇變成可以4吃! 的吃法 座味獨創!!!

份量大餐後2~3人一起享用都沒問題。 (與iPhone 5s的比較圖)

第1吃。品嘗馬斯卡邦和可可粉~享受那像黑巧克力牛奶冰淇淋的細緻

第2吃。品嘗完整提拉米蘇原味的微醺

第3吃。加入礦奇餅

或是直接~把裝著卡滋餅的迷你量杯拿起灑上完整原味提拉米蘇上

((好像在做實驗喔興奮耶~ 哈哈))

本身氣質優雅的提拉米蘇加入活潑礦奇餅超krunch krunch的口感更加讓人無法停嘴

第4吃。搭配西西里島野生黑櫻桃

希希超愛這外觀像寶石營養價值如鑽石的野生黑櫻桃

忍不住直接先拿起一顆入口酸甜不刺激的酒漬

剛剛加入礦奇餅提升了口感上的層次再將黑櫻桃一同搭配提拉米蘇味道上又更豐富了

酒漬黑櫻桃增添了獨特的水果酸香把已經很厲害的提拉米蘇做出一想不到的變化是頂級味覺享受~ 真的超棒

一起吃到的朋友們都超極喜歡

好啦~小故事是這樣的~

時間帶到之前用餐之外的小插曲

從第一次經過剛開幕的座味餐酒店外，發現老闆親自在門口發名片向客人介紹自家餐點時，看到那對自己品牌用心的態度留下深刻印象，

每次前來，老闆總是在店內關心客人，親自下場多了解客人的心聲，

也因為這樣同為美食餐飲愛好者的希希忍不住都會想多聊兩句，話匣子停不下來遇到知己的感覺。

回想起在兩週前，老樣子的又吃完他們家提拉米蘇後，心情整個非常好，離開前跟老闆閒聊一下，

突然不知道哪來的點子問說: 老闆~~提拉米蘇如果加點別的什麼可以讓經典再成為新的經典(?)

每次我們聊天跳出類似這種問題都會停不下來...，哈哈((希妹很無奈的在旁邊玩手機))，

我們開始聊各種食材，想像不一樣的搭配方式，各種水果 . 餅乾 . 海苔...，

最後講到最近新關注的食材~"義大利西西里島的野生黑櫻桃"，這冷門的食材經常是拿來做義式Gelato冰淇淋或是裝飾蛋糕，

獨特的香氣單吃也很棒，還有特別的卡滋餅可以讓提拉米蘇的口感上多了酥脆層次，

講到最後，我們有一致覺得似乎會是很棒的新創意，就這樣心滿意足的先離開。

之後，因為希希生病住院，隔了兩星期沒有再去座味一下，沒想到出院跑來居然真的出現這個東西!!!!

老闆說那天聊完後，他立刻下訂最好的品種，試搭配了好幾次，量的拿捏 . 味覺上的平衡 . 容器等等，完成了獨家的隱藏版提拉米蘇!

沒想到當初我們不經意的談天居然成真了，還得到了朋友們的認同，有種很神奇的感覺呢

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咖啡:

"美式咖啡"(熱) $100

"卡布奇諾"(熱) $120

希希每次中午來 ~ 一定會先點杯卡布奇諾喝

撒上少許肉桂粉味道更迷人

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綿密的奶泡細緻度和澎度還有進步空間囉

"拿鐵"(熱) $120

座味特調:

"餓鬼奶茶"(冰) $160

哈哈又是個可愛的名字~ 餓鬼是以Earl Grey Tea 直接翻譯而來

是有甜度的奶茶

"綠茶加蓋" $120

現打奶油綿密細膩的奶蓋微糖綠茶一起入口味道極佳

"有機櫻桃玫瑰水果茶"(冰) $180

牌子是德國農莊酸酸甜甜消暑解渴的水果茶零負擔又好喝

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"法芙娜原味巧克力"(熱) $120

希希在這裡最喜歡的飲品就是這杯了

由頂級法芙娜巧克力泡成那種高質感的濃郁會衝腦的熱巧克力呢

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飲料:

"FUJI礦泉水(330ml)" $80

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"聖沛黎諾氣泡水(500ml)" $120