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2015-05-12
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炙壽司位在有許多餐廳的國父紀念館附近小巷店面挺好找的和風吻仔魚海鮮沙拉清爽的擺盤因為有色彩繽紛的蔬菜沙拉顯得比較活潑有兩個稍微炙燒的大干貝和兩尾鮮蝦品質滿新鮮的生菜也清爽多汁 淋上和風醬汁酸酸甜甜的很開胃上面灑著炸到酥脆的金黃色吻仔魚不但漂亮吃起來口感又脆又香 海鮮涼拌日式辣味噌 乍看之下內容物跟吻仔魚沙拉有點像一樣有甘貝跟鮮蝦但仔細瞧還多了花枝和蝦仁喔~而且調味上比較重口味辣味增初入口是甜甜的滋味到了喉間辣度才出來 包在生菜一起吃生菜經過挑選大小適中也是採選最水嫩最青脆的部位口感相當清爽 精選旬魚刺身 相當華麗的刺身拼盤哪一共選用5種魚從口味較清淡的白肉魚到油脂豐厚的鮭魚都有色澤相當漂亮 魚肉品質都相當新鮮肉質纖細帶有彈性服務生也貼心的介紹食材及食用順序我印象最深的是甘貝包海膽裡面夾的紫蘇葉散發獨特的香氣和海膽的濃郁並不衝突反而有加分效果 沖繩泡盛蒸沙母 一整隻大沙母視覺上真滿足!而且一邊可以聞到酒香味因為始採用沖繩的泡盛作為底提出海鮮的自然香甜下面鋪著的粉絲更是吸飽了所有精華吃起來不但口感Q滑味道也很鮮美呢~ 除了兩隻大螯的肉最飽滿沙母的蟹黃更是值得一嘗整個蟹殼飽滿的蟹黃黃澄澄的散
炙壽司
位在有許多餐廳的國父紀念館附近小巷
店面挺好找的
和風吻仔魚海鮮沙拉
清爽的擺盤
因為有色彩繽紛的蔬菜沙拉
顯得比較活潑
有兩個稍微炙燒的大干貝和兩尾鮮蝦
品質滿新鮮的
生菜也清爽多汁
淋上和風醬汁酸酸甜甜的很開胃
上面灑著炸到酥脆的金黃色吻仔魚
不但漂亮
吃起來口感又脆又香
海鮮涼拌日式辣味噌
乍看之下內容物跟吻仔魚沙拉有點像
一樣有甘貝跟鮮蝦
但仔細瞧還多了花枝和蝦仁喔~
而且調味上比較重口味
辣味增初入口是甜甜的滋味
到了喉間辣度才出來
包在生菜一起吃生菜經過挑選
大小適中
也是採選最水嫩最青脆的部位
口感相當清爽
精選旬魚刺身
相當華麗的刺身拼盤哪一共選用5種魚
從口味較清淡的白肉魚到油脂豐厚的鮭魚都有
色澤相當漂亮
魚肉品質都相當新鮮肉質纖細帶有彈性
服務生也貼心的介紹食材及食用順序
我印象最深的是甘貝包海膽
裡面夾的紫蘇葉散發獨特的香氣
和海膽的濃郁並不衝突
反而有加分效果
沖繩泡盛蒸沙母
一整隻大沙母視覺上真滿足!
而且一邊可以聞到酒香味
因為始採用沖繩的泡盛作為底
提出海鮮的自然香甜
下面鋪著的粉絲更是吸飽了所有精華
吃起來不但口感Q滑
味道也很鮮美呢~
除了兩隻大螯的肉最飽滿沙母的蟹黃更是值得一嘗
整個蟹殼飽滿的蟹黃
黃澄澄的散發光澤
可惜似乎蒸到全熟
口感上稍微乾硬了一點
要是濕潤度再增加一些
應該更能嘗到濃郁香滑的蟹膏
鮮蝦東寺揚
本來以為是軟殼蟹壽司哩服務生還特別跟我們解說
裡面是用魚漿花枝漿製作的
並不是壽司
這道最特別的是上面淋的醬料吃起來酸酸甜甜的帶點水果香氣
類似芒果還是柳橙製作而成
整個有很大的提味效果!
剛炸好的花枝漿口感也是外酥內有咬勁
完全沒有油膩感
安康魚膠原蛋白味噌鍋
使用特別的深海安康魚魚肉富含膠質
口感特別Q滑
湯頭使用的味增調味
口味也濃淡適宜
不會太過鹹
反而有淡淡的甜味
裡面的白菜也可以煮的很入味
而且還可以加湯喔~
最後送上的紅豆湯也是相當用心的製作
這次用餐最大的感受除了對於食材品質的肯定之外
菜色上也滿有創意的
跟外面日式料理菜色幾乎完全不一樣
而且服務態度也滿貼心的
餐桌的收拾和整理相當勤快
也會適度介紹菜色
及觀察上菜速度
(但個人是覺得勤快得有點催促感....)
整體來說
無論用餐環境,服務和餐點都有中上水準
餐點的創意性最值得嘉許
推薦給喜歡嘗鮮的人
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