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2015-08-17
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夫妻肺片 麻辣火鍋來介紹這間是希希相當喜歡 排名前幾的麻辣鍋 在長安東路本店是擁有三十年歷史的老店 號稱是台灣第一間正宗四川麻辣火鍋嚴選二十多種珍貴中藥 各式香料 加多種辣椒來熬煮出濃郁又充滿層次感的麻辣湯頭 尤其是那長時間熬煮的豆腐和鴨血愛吃麻辣的人會讚不絕口 不吃辣的人也會愛不釋手難怪會深受許多饕客 政商名流 主廚的喜愛 在這火鍋氾濫的市場還能佔一席之地名字中的肺片只的是不牛肺喔 是牛雜 包括牛舌 牛肚 牛筋 menu 夫妻肺片特殊醬料搭配方式在這裡 麻辣燙湯頭 本身已經非常夠味 含有多種香料和辣椒 其實不太需要其他調味料來提味 建議可以用 原味湯 蒜花 白醋 麻油來調配 這樣的醬料不但可以增加食用時的香氣 卻不會把本身的味道蓋住在菜單中店家都已經為客人註明好搭配方式了 可依喜好不同來改變喔 "蒜花" $80是算單點價的 四人約點一盤 鴛鴦鍋 鍋底起鍋 四人$300 多加一人加$80 麻辣鍋 (一般辣度)先以大骨 洋蔥 豆芽敖上三四個小時熬出大骨 蔬菜的自然甜味 湯頭厚度 再使用二十多種珍貴中藥 各式辛香料 多種辣椒 老豆腐 鴨血等獨門密方慢熬而成的麻
夫妻肺片 麻辣火鍋
來介紹這間是希希相當喜歡 排名前幾的麻辣鍋
在長安東路本店是擁有三十年歷史的老店 號稱是台灣第一間正宗四川麻辣火鍋
嚴選二十多種珍貴中藥 各式香料
加多種辣椒來熬煮出濃郁又充滿層次感的麻辣湯頭
尤其是那長時間熬煮的豆腐和鴨血
愛吃麻辣的人會讚不絕口 不吃辣的人也會愛不釋手
難怪會深受許多饕客 政商名流 主廚的喜愛
在這火鍋氾濫的市場還能佔一席之地
名字中的肺片只的是不牛肺喔 是牛雜 包括牛舌 牛肚 牛筋
menu
夫妻肺片特殊醬料搭配方式
在這裡 麻辣燙湯頭 本身已經非常夠味 含有多種香料和辣椒
其實不太需要其他調味料來提味
建議可以用 原味湯 蒜花 白醋 麻油來調配
這樣的醬料不但可以增加食用時的香氣 卻不會把本身的味道蓋住
在菜單中店家都已經為客人註明好搭配方式了 可依喜好不同來改變喔
"蒜花" $80
是算單點價的 四人約點一盤
鴛鴦鍋
鍋底起鍋 四人$300 多加一人加$80
麻辣鍋 (一般辣度)
先以大骨 洋蔥 豆芽敖上三四個小時熬出大骨 蔬菜的自然甜味 湯頭厚度
再使用二十多種珍貴中藥 各式辛香料 多種辣椒 老豆腐 鴨血等獨門密方慢熬而成的麻辣湯
香味四溢 又充滿層次感 又辣又麻的湯頭 卻沒有嗆感死辣
辣的很順口 連希希怕辣味的人都相當喜愛非常有記憶點 讓人難忘的質感湯頭
鴨血.豆腐不另外加收人頭價噢 會依照單點的量來配量
服務生加很勤呢 完全沒有吃不夠的問題發生 真的很有誠意大方
看看這吸飽麻辣湯汁的豆腐和鴨血 太讓人食指大動了
高湯鍋
以雞湯為底的高湯鍋 喝起來有點像蔬菜湯 清甜不油膩
不過..... 喝不太出來雞湯的味道
肉類
"牛肉" $320
這裡牛肉只有一種選擇 是老闆特選成本一公斤就要價650以上的牛背脊肉
新鮮現切 厚薄適中
涮一下馬上變成可口五分熟的粉紅色 肉質軟帶點嚼勁兒
白湯燙起 包入由蒜苗調成的醬汁
香中又帶著一點蒜嗆.麻油香 非常美味
吸飽麻辣湯汁的肉片更吸引人 大家都很愛
"羊肉" $280
使用的是本地現切羊肉
肉質充滿彈性 沒什麼羊騷味
清湯燙
麻辣燙
"駝鳥肉" $320
使用的是嘉南駝鳥場的鴕鳥肉
建議三分熟 放下去涮三秒就可以拿起來了 不然會太老..
肉質軟比雞肉鬆一點的口感 有一股鴕鳥肉獨特有的味道
"牛筋" $260
因為牛筋本身是無味的 建議要加在麻辣燙中
不用沾醬就可以享用 一口口是滿滿膠質 味道香濃 口感即佳
蔬菜類
"茼蒿" $80
"高麗菜心" $80
"金菇" $80
火鍋配料
"手工綜合丸" $180
牛肉手工丸 鮮蝦手工丸 花枝手工丸 川丸手工丸
老實說四種口味的味道上辨識度不高耶 沒有看大小和顏色應該會分不出來
牛肉丸入味好吃 丸中帶筋 味道較普通
花枝丸鮮甜 吃不太出來有花枝碎在裡頭
鮮蝦丸鮮美香甜
豬肉丸帶著胡椒味 微脆的口感 是希希四種手工丸中最喜歡的一個
"拉麵" $80
也是這裡唯一的主食類喔 招牌之一
份量滿多的
Q彈的口感 真的好吃
尤其麻辣燙後 更香更夠味
照片分享:
希希給星星時間
交通便利★★★☆☆餐廳位在敦南sogo.復興中小學旁的巷中，靠近忠孝敦化捷運站走路約5-8分鐘，附近公車路線多，開車的話可以停在sogo樓下喔，計程車要注意單行道的問題。
環境整潔★★★☆☆已開多年的店，仔細看餐廳桌面餐具還算乾淨，洗手間保持乾燥清潔，服務生也會隨時注意客人空盤，桌面也有放乾紙巾讓客人使用。
整體服務★★★☆☆當天用餐時間滿座，外場三位服務生，熱情又親切，能主動解釋菜單和推薦，也能不斷為客人加湯加豆腐鴨血，為客人收空盤等。
送餐速度★★★★☆佳。
鹹點滿意★★★★☆滿意，湯頭部份麻辣鍋真的非常棒，獨一無二.充滿層次的湯頭又香又辣，豆腐和鴨血非常入味，食材也很新鮮美味，特殊醬料搭配方式更增加整體好滋味。甜點滿意 當天未提供任何甜點喔。
用餐氣氛★★☆☆☆餐廳裝潢樸實也因多年有點老舊，沒有多餘華麗裝飾，空間拿捏的適當，用餐時間座位全滿在這吃火鍋更有溫暖的氛圍，圍爐熱鬧氣氛。
價位合理★★★☆☆價位在單點火鍋界來說整體算是合理的，而且沒有低銷.不收服務費，鍋底四人$300來說也在正常範圍，鴨血豆腐不需另外收人頭費用，給的非常有誠意大方。
再訪率★★★★☆這間一直是希家相當喜愛的火鍋之一，一直在心目中麻辣火鍋佔前幾名的位子，不管是家庭聚餐.過年圍爐.朋友聚會都很適合，且交通方便，雖然沒有美麗的裝潢，但更能突顯食物的真實美味，食材部份也都留下很好的印象，除了沒有甜點很傷心，不過道地的川味麻辣湯頭總是能留住許多饕客的心，推薦給大家喔。
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