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2015-05-22
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楓葉鐵板燒位在中山北路二段77巷的位置其實有點偏這條巷子裡很多卡拉ok店楓葉鐵板燒就隱藏在巷子深處很有質感的餐廳外觀保有隱私,塑造出會所的感覺餐廳內部空間不大,只有兩張鐵板桌但空間感營造的很寬敞舒適裝潢也給人低調穩重的感受雖然沒有明顯的貴氣但每一個細節都給人尊貴的享受就像是私人招待所一樣舒適又放鬆裡面還有一個水族箱兩隻活跳跳的大龍蝦在裡面今天兩張桌子都被包場還好有先預約所以我被安排在其中一桌的邊邊服務人員特地幫我安排的位置寬鬆一些不會跟別的客人緊貼著也有椅子可以放自己的隨身物品這一點我覺得服務相當貼心~餐具完備也體貼的提供牙線海陸套餐內容相當完整主菜有魚,蝦各一還可選一份肉類我的位置視野有點可惜不在中央有時還會被油檔到不過也可以清楚看到全局就是小菜配料4樣P.S.題外話 - 我覺得鐵板桌的大理石面很漂亮耶~閃閃的像星星小菜紫蘇柚子漬蘿蔔 - 酸甜有味,口感爽脆,紫蘇的香氣很優雅小魚乾豆干 - 口味略淡, 但越嚼越有味洋蔥碎 - 可直接吃,也可當佐料,甜而多汁芥末醬焗烤田螺焗烤是在內廚房製作送上餐桌送上時溫度相當高服務小姐也很貼心的溫柔提醒小心燙口這個焗烤田螺盤應該是我看過很漂亮的了(比
楓葉鐵板燒位在中山北路二段
77巷的位置其實有點偏
這條巷子裡很多卡拉ok店
楓葉鐵板燒就隱藏在巷子深處
很有質感的餐廳外觀保有隱私,塑造出會所的感覺
餐廳內部空間不大,只有兩張鐵板桌但空間感營造的很寬敞舒適
裝潢也給人低調穩重的感受
雖然沒有明顯的貴氣
但每一個細節都給人尊貴的享受
就像是私人招待所一樣
舒適又放鬆
裡面還有一個水族箱兩隻活跳跳的大龍蝦在裡面
今天兩張桌子都被包場還好有先預約
所以我被安排在其中一桌的邊邊
服務人員特地幫我安排的位置寬鬆一些
不會跟別的客人緊貼著
也有椅子可以放自己的隨身物品
這一點我覺得服務相當貼心~
餐具完備
也體貼的提供牙線
海陸套餐內容相當完整主菜有魚,蝦各一
還可選一份肉類我的位置視野
有點可惜不在中央
有時還會被油檔到
不過也可以清楚看到全局就是
小菜配料4樣P.S.題外話 - 我覺得鐵板桌的大理石面很漂亮耶~閃閃的像星星
小菜紫蘇柚子漬蘿蔔 - 酸甜有味,口感爽脆,紫蘇的香氣很優雅
小魚乾豆干 - 口味略淡, 但越嚼越有味
洋蔥碎 - 可直接吃,也可當佐料,甜而多汁芥末醬
焗烤田螺
焗烤是在內廚房製作送上餐桌送上時溫度相當高
服務小姐也很貼心的溫柔提醒小心燙口
這個焗烤田螺盤應該是我看過很漂亮的了
(比另一種咖啡色淺盅要漂亮)
焗烤的顏色在白色下可以完美的展現
而且食器也讓人聯想到LE CREUSET
說真的,這食材品質相當好田螺新鮮無怪味,份量大顆而飽滿有彈性
所以簡單加了起司焗烤
底下沒有使用醬料
雖然和以前吃過偏濕潤的烤田螺不太一樣
但我也很喜歡這種比較乾爽而濃厚風味的田螺
比較起來,這樣更能品味田螺本身的口感和原味
洋蔥湯
我一向認為看似簡單的洋蔥湯其實最難看一家餐廳的洋蔥湯就知道他們的餐點怎麼樣
服務人員先送上每人一片烤香蒜麵包
可搭配湯或是單獨吃
洋蔥湯送上也是燙燙的溫度
我喜歡熱騰騰的食物
剛送上時只有深褐色的洋蔥湯
服務人員另外詢問是否加起司粉
和一般湯上面直接加焗烤起司不太一樣
這一點也讓我感受到貼心的小細節
洋蔥絲切的相當細熬煮的口感綿密而濃郁
但細細咀嚼仍保有點洋蔥的脆感
我也覺得這洋蔥湯比一般的要濃很多
滿口的焦糖甜香
很有療癒感的湯品
香煎大明蝦
這道菜滿費工的師傅先將香菇和花椰菜在鐵板蒸熟
另外把明蝦煎過(也要經過悶的步驟,才不會過老)
還另外加上特調的蜂蜜芥末醬
明蝦上桌前已經切段處理好,方便食用肉質緊實又脆彈,單吃其實就有海的鮮甜滋味,還有鐵板焦香
沾上蜂蜜芥茉醬是另一種滋味
濃郁的甜味還有黃芥末的淡淡酸嗆
刺激另一種味覺感受
同桌除了我之外他們的菜好像是焗烤龍蝦
在旁邊看師傅料理
加了起司焗烤看起來也好好吃啊!
法式鮮魚
也是超費工的其中的洋蔥醬,是一開始主廚就在鐵板上熬煮了
綠色的菠菜醬和橘黃的柳橙醬也以小鍋在鐵板上溫熱攪拌著
魚肉則是先煎至金黃後,放到洋蔥醬裡稍微熬煮入味
經過好多工序!
這道擺盤的確很有法國菜的味道鮮豔的醬汁不只是為了色彩
在味道上也很講究
菠菜醬有著蔬菜的微苦和清香
柳橙則是大放色彩的酸甜濃郁
兩個混在一起頗有中和的效果
魚肉相當鮮嫩
濕潤多汁的口感包裹在微焦的表面下
份量雖然不多
但每一口都很讓人滿足
不過我最喜歡的反倒是中間的洋蔥醬熬煮很久所以把洋蔥的甜味都釋放出來
還帶著一股焦香氣
三種不同風味的醬汁
把這道菜點綴的有聲有色!
季節食蔬炒水A菜
師傅簡單加入蒜頭調味快炒
看似家常的青菜
但看出師傅功力
能吃出蔬菜原始的滋味,清爽多汁
在準備進入主菜前師傅也開始牛小排的細節準備
像是煎蒜片
師副細心的將蒜片均勻分散在鐵板上
確保每一面都能煎到金黃
玫瑰鹽很厲害的是自動磨鹽機喔!
等待的同時送上沙拉(和風醬)
清爽鮮甜的蔬果,不用過多包裝就很好吃
特別的是還加了木瓜
洛神花茶搭配帥氣師傅的背影
(說真的,師傅認真的表情真的很帥氣喔)
稍微去油解膩的洛神花茶酸甜開胃而不過濃
牛小排
師傅貼心的問客人希望的熟度我點的是三分熟
上桌時師傅也再次詢問這樣是否ok
如果覺得太生可以再幫忙料理
很完美的三分熟喔~牛小排略帶嚼勁,但肉質鮮甜軟嫩
玫瑰紅的色澤很漂亮
搭配蒜片一起吃很不錯
尤其要稱讚這蒜片煎的真好
每一片都很乾爽酥脆
滿滿的蒜香味!
搭配洋蔥及芥末醬的吃法因為牛小排本身就有加了薄薄的日式醬油
所以味道鹹鹹甜甜的
比單吃要更濃郁些
剛剛牛小排的邊邊也沒放浪費師傅接著利用作炒飯
連炒飯都很花功夫下去除了用上好的牛小排肉
另外炒了蒜酥和蛋
蛋還是先煎成半熟荷包蛋,快切成小塊
炒飯三寶就此完成
炒飯也是考驗師傅功力的一項料理我在旁邊看師傅熟練又專注的在每一個細節
還施展很多厲害的快炒手法
把米粒炒的粒粒分明而且均勻入味!
除了蛋花,牛小排和蔥花使用了很多調味(鹽,胡椒,醬油....等)
成就出這碗至尊美味的炒飯
米飯粒粒均勻裹著淡淡的油光
還散發出牛小排的油脂香氣
完美的ending
飲料可選咖啡,奶茶,紅茶等
熱奶茶是用奶球而不是牛奶有點小可惜
看到同桌客人點的咖啡
可以選擇拿鐵(而且還是用林鳳營牛奶喔~)
早知道我也要點咖啡
水果品質也是很好蓮霧,鳳梨都很甜!
今天剛好滿桌所以師傅做了一個特大號煎餅
也滿有趣的
因為厚度很厚
中間看他一直測試麵糊熟了沒
中間翻面還差點變形
所幸最後成品還是很美
特別的是還另外用牛油和蜂蜜製作糖漿
刷在煎餅表皮
甜點玉米煎餅!!
應該是師傅的創意喔~
厚實的煎餅蓬鬆而濕潤
剛出爐有著濃濃的奶香和玉米甜香
師傅最後刷上的那層糖漿有畫龍點睛的效果不但亮亮的增添光澤
還有一種淡淡的焦糖香
雖然是有點中式的糕點
但我覺得要比蛋糕好吃的多耶!
這次楓葉鐵板燒體驗可說是很美好的享受雖然說地點位置稍微不理想(可能也因為如此,價位CP值很親民喔)
但是從進門開始就是賓至如歸的體驗
服務人員親切又貼心,一點都沒有壓力
師傅一人兼顧兩桌雖然比較忙碌
但是專注認真的神情讓人看了也很感動
而且也不時詢問客人意見,是否有吃飽等
最重要的是食物本身的美味
讓人看到了師傅多年的功力
融合中,西,日式料理,還加入自己的創意
其實真的滿讓人佩服感動的
以後會想再來光臨
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