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2015-11-16
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春天開始時各大飯店紛紛推出了鴨料理，還用了“春江水暖鴨先知”這句話來做promote呢～，amy覺得很有趣，如果鴨子知道春天來臨的後果是被吃掉，一定會覺得很無辜。話雖如此，還是被香噴噴的烤鴨吸引了，比較了一下各大飯店推出的鴨料理後，『晶華軒』的“春季鴨軸菜”最具吸引力。 這天的『晶華軒』居然都是團體客，因此座位安排得很不好，我們七個人被安排在一張很小的桌子，根本放不下幾道菜，跟飯店溝通後才給了我們這個大一點的桌子。 髮絲牛百頁肚絲切得很細，刀工不錯，因此吃起來相對地口感也變好了，再加上味道調得好，鹹香微辣，十分涮嘴。 雞絲拉皮麻醬香濃可口，是很討喜的一種調味料，配上軟中帶Q的拉皮非常對味，是很適合夏天的一道涼菜， 皮蛋拌干絲這天發現『晶華軒』的涼菜做得還不錯呢～，味道都很足，像這道皮蛋干絲雖然有點辣口，但很開胃。 麻辣柴把翅這個柴把翅有點滷味的感覺，只不過飯店貼心地把骨頭都給剔除了，因此吃起來格外方便，重點是鹹香鮮辣，鴨肉也很嫩口，是相當好吃的一道料理。 懷舊鴨腳包用鴨腳的部份來包住鴨肉、叉燒與肝腸，鴨腳得先滷後包，然後再烤再上醬汁，很費工的一道手工菜，但確實很
春天開始時各大飯店紛紛推出了鴨料理，還用了“春江水暖鴨先知”這句話來做promote呢～，amy覺得很有趣，如果鴨子知道春天來臨的後果是被吃掉，一定會覺得很無辜。話雖如此，還是被香噴噴的烤鴨吸引了，比較了一下各大飯店推出的鴨料理後，『晶華軒』的“春季鴨軸菜”最具吸引力。
這天的『晶華軒』居然都是團體客，因此座位安排得很不好，我們七個人被安排在一張很小的桌子，根本放不下幾道菜，跟飯店溝通後才給了我們這個大一點的桌子。
髮絲牛百頁
肚絲切得很細，刀工不錯，因此吃起來相對地口感也變好了，再加上味道調得好，鹹香微辣，十分涮嘴。
雞絲拉皮
麻醬香濃可口，是很討喜的一種調味料，配上軟中帶Q的拉皮非常對味，是很適合夏天的一道涼菜，
皮蛋拌干絲
這天發現『晶華軒』的涼菜做得還不錯呢～，味道都很足，像這道皮蛋干絲雖然有點辣口，但很開胃。
麻辣柴把翅
這個柴把翅有點滷味的感覺，只不過飯店貼心地把骨頭都給剔除了，因此吃起來格外方便，重點是鹹香鮮辣，鴨肉也很嫩口，是相當好吃的一道料理。
懷舊鴨腳包
用鴨腳的部份來包住鴨肉、叉燒與肝腸，鴨腳得先滷後包，然後再烤再上醬汁，很費工的一道手工菜，但確實很不錯，口感很豐富，味道也是濃郁可口。
蝦餃這個就一般般，沒有不好吃，但也沒到讓人驚豔的程度就是了。
耳絲
這個耳絲還蠻辣的，但辣得很夠味。
雙拼
這天的雙拼就比較沒什麼意思，算是當天的菜色中比較不討喜的。
香辣跳跳鴨
有點像是鹽酥雞的做法，感覺是大辣的鹽酥鴨，辣得很過癮就是了。
烤鴨來了。
師傅桌邊片鴨。
搭配片鴨飯用的鍋巴，上頭有著起司片和泰式酸辣醬。
師傅片鴨的功夫還蠻好的，皮酥不油，配上底下的鍋巴是很別緻的一種吃法。
這裡的餅皮也是特製的，一種是香蔥餅皮、另一種是全麥，都不錯吃。
這天的鴨子烤得還不錯，皮酥肉嫩，蠻香的。
鮑汁章魚飯
這是amy很愛的一道主食，吃過很多鮑汁飯，但都沒有『晶華軒』做的好吃，這裡把鮑魚汁的鮮味都入到飯裡了，很讚。
煲仔飯
這個就還好，一般水準。
古法老火鴨湯米粉
這鴨湯米粉是這天“春季鴨軸菜”裡最令人驚豔的一道，湯頭鮮香濃郁卻一點都不油膩，搭配上軟Q的手工米粉，非常爽口好吃的一道主食。
整體而言『晶華軒』的“春季鴨軸菜”算是創意十足，一鴨六吃確實很有特色，再加上這裡的吃法跟一般的比較不一樣，所以很有新鮮感，只可惜amy太晚寫這篇食記了，目前活動早已結束，不過如果下次『晶華軒』還有推出類似料理的話，其實是蠻值得一試的。
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