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2024-02-07
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鍋&bar精緻鍋物餐酒館，提供精緻火鍋搭配葡萄酒，還有低調奢華的絕美空間。利用火鍋的溫度加乘酒精的濃度，徹底釋放生活上的壓力，滿足頂級美食的感受度，來一場愜意舒暢的火鍋饗宴吧！鍋&bar精緻鍋物餐酒館店門口的左側，設置了外放式的專業吧檯。在吧檯後方的酒櫃上，裝置了炫麗的燈光，不時地變化，非常地炫目。備有齊全整潔的醬料區，特別是自助式白飯可以吃到飽。備有三種鍋底，湯底費用依人頭計，$120/人。每人低消$500，均需加10%服務費。這天我們選了上面這個”波士頓龍蝦雙人套餐”波士頓龍蝦雙人套餐 $2688我們的湯底選定了藥膳老火湯及麻辣湯。麻辣湯先使用郫縣紅油辣豆瓣、黑豆瓣醬、乾辣椒、孜然、青紅花椒、草果等大火快炒獨門秘方調製而成的秘製麻辣醬。湯底則是真材實料牛骨、牛肉、草果、甘草、孜然、青花椒、大紅袍…等獨家秘方，燉煮8小時，作為麻辣湯的精隨。費心熬煮的牛骨湯加入秘製麻辣醬，成就出鍋&BAR特色麻辣湯。這麻辣湯一上桌就麻香撩人鼻息。而湯底中的鴨血，口感軟嫩入味。麻辣豆腐的孔洞明顯，吸滿了湯汁精華。經典昆布湯這看似清澈的湯底，是用日本昆布、柴魚小火慢熬成金黃高湯，一入口鮮美甘醇。這天我們特
鍋&bar精緻鍋物餐酒館，提供精緻火鍋搭配葡萄酒，還有低調奢華的絕美空間。利用火鍋的溫度加乘酒精的濃度，徹底釋放生活上的壓力，滿足頂級美食的感受度，來一場愜意舒暢的火鍋饗宴吧！
鍋&bar精緻鍋物餐酒館店門口的左側，設置了外放式的專業吧檯。
在吧檯後方的酒櫃上，裝置了炫麗的燈光，不時地變化，非常地炫目。
備有齊全整潔的醬料區，特別是自助式白飯可以吃到飽。
備有三種鍋底，湯底費用依人頭計，$120/人。
每人低消$500，均需加10%服務費。這天我們選了上面這個”波士頓龍蝦雙人套餐”
波士頓龍蝦雙人套餐 $2688
我們的湯底選定了藥膳老火湯及麻辣湯。
麻辣湯
先使用郫縣紅油辣豆瓣、黑豆瓣醬、乾辣椒、孜然、青紅花椒、草果等大火快炒獨門秘方調製而成的秘製麻辣醬。
湯底則是真材實料牛骨、牛肉、草果、甘草、孜然、青花椒、大紅袍…等獨家秘方，燉煮8小時，作為麻辣湯的精隨。
費心熬煮的牛骨湯加入秘製麻辣醬，成就出鍋&BAR特色麻辣湯。
這麻辣湯一上桌就麻香撩人鼻息。而湯底中的鴨血，口感軟嫩入味。麻辣豆腐的孔洞明顯，吸滿了湯汁精華。
經典昆布湯
這看似清澈的湯底，是用日本昆布、柴魚小火慢熬成金黃高湯，一入口鮮美甘醇。這天我們特地只用這一鍋湯底煮蔬菜及海鮮，整個湯頭呈現的甘美鮮甜，令人著迷。
雙人套餐中，附上了兩人份的菜盤。
香菇、玉米、高麗菜、秋葵、南瓜、蕃茄、地瓜、花椰菜、鴻禧菇、豆腐等，單純的食材吸附了昆布湯的甘甜，就是最原始的美味。
波士頓龍蝦海鮮盤
活體波士頓龍蝦雖被肢解了，但一上桌仍還會動，可真是新鮮的代名詞啊！
北海道生食級干貝
個頭超大一個，水嫩的色澤超誘人的！
牛奶貝及文蛤。
另外這是頭好壯壯的藍鑽蝦、天使蝦及草蝦。
週到的服務是拍完照後，就桌邊幫顧客剝蝦後再下鍋煮。
緊實又彈牙的蝦肉，又不需要自己剝殼，那真是爽快度十足啊！
瞧這手巧地取出完整蝦螫，此時當然是要一大口吃掉囉！
下鍋前還在亂動的波士頓龍蝦頭及身，煮好之後呈現紅通通的模樣，好討人喜歡喔！
這蝦肉輕輕一挑，就立馬脫殼，Q彈的口感彷彿在口中跳舞啊！真是太幸福了！
當然還有這個濃郁甜美的蝦膏也不能浪費啊！
雙人套餐附的還有10oz的上選肉品-黑豚1983豬梅花及雪花牛二選一。這天我們選了雪花牛。
油花分布均勻的牛肉，下麻辣鍋涮幾下，粉嫩的色澤吸附麻香微辣的湯汁，真是太美味了！
後來我們乾脆一次多煮幾片，一口氣吃個過癮！
西班牙Bellota伊比利梅花豬 $368/6oz
在菜單上見到這頗划算的比利豬就忍不住點下去了！
這伊比利豬肉有超越一般豬肉的香氣，比起一般豬肉還來得Q脆，值得推薦！
千張豆腐紙 $88/10張
一般常見的是豆皮，真沒見這薄如蟬翼的豆腐紙。
由於極薄，所以煮食的時間也不需要太久。
取出的當下，真的跟生豆皮很像，吃來也相去不遠，淡淡的豆香很不錯！
南門蛋餃 $168/6個
這蛋餃一看就是手工蛋皮，略帶焦香的蛋皮，吸附了湯汁顯得更香。
Cantina San Giorgio Infinity Primitivo Puglia
這款紅酒來自義大利Puglia產區，自古以來就是義大利重要的葡萄酒與食用葡萄的大產區。Puglia最為特出的競爭優勢便是當地的土壤，其土壤中的礦物質賦予葡萄酒強勁的風味，因此這杯紅酒喝來濃郁而強勁，非常適合搭牛肉。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
既然是南洋風味冰淇淋，就選了芒果及泰奶口味。芒果味道清爽香甜。
泰奶的味道很濃郁，就像喝泰奶一般，相當不錯。
近年來艾方妮參加了餐酒社團，通常是中菜、日料、牛排或西餐的聚會。這天在鍋&bar精緻鍋物餐酒館用餐後，發現其實火鍋也很適合搭酒呢！尤其是華麗精緻的裝潢、週到親切的服務，還有用心料理的鍋底及精選的食材，在火鍋的溫度加上酒精的催化效益下，整個餐期真是令人心滿胃足啊！
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