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2017-11-15
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台北信義區總是能發現許多別具特色的餐廳這回不藏在偏僻的巷弄裡，而是位於信義路靠近101的大馬路上也許你路過也許你看過但你不知道這間是頗負盛名的懷石料理：心月新月是台北日本料理老店，開業已有十三年在信義區餐廳中然而，靠著口而相傳的時代轉變成網路資訊傳播時期店內不斷精進廚藝與裝潢穿越時空只想把最好的食材呈現給每一位用餐的客人心月的無菜單價位有一千五，一千八，兩千一也有特餐等級的兩千五與三千等級的頂級料理今天來品嘗的是兩種價位無菜單 NT1800、NT2100無菜單NT1800無菜單 一份鮑魚(依照季節變化) 五色前菜 生魚片 烤物 煮品 牛肉 握壽司 湯品 果物NT 2100無菜單 半隻龍蝦 海鮮蓋飯 五色前菜 生魚片 烤物 主品 牛肉 湯品 果物菜色依照季節變化另外酌收一成服務費店內提供酒水產品為日本酒 先送上烏龍茶，暖暖口腔五色前菜南蠻漬、小卷、地瓜、過貓、蟹肉與玉米組成的膏不用按照順序吃，隨意吃口味非常清淡爽口，過貓上的柴魚非常香南蠻漬味道蠻好的，口味也不會太重小卷包覆食材新鮮無腥味搭配地瓜吃別有一番風味玉米組成的膏體有著玉米鬚的特別香氣搭配蟹肉清爽自然不做作開胃小菜大根、小黃瓜、
台北信義區總是能發現許多別具特色的餐廳這回不藏在偏僻的巷弄裡，而是位於信義路靠近101的大馬路上
也許你路過
也許你看過
但你不知道這間是頗負盛名的懷石料理：心月
新月是台北日本料理老店，開業已有十三年在信義區餐廳中
然而，靠著口而相傳的時代轉變成網路資訊傳播時期
店內不斷精進廚藝與裝潢穿越時空只想把最好的食材呈現給每一位用餐的客人
心月的無菜單價位有一千五，一千八，兩千一
也有特餐等級的兩千五與三千等級的頂級料理
今天來品嘗的是兩種價位無菜單 NT1800、NT2100無菜單
NT1800無菜單 一份鮑魚(依照季節變化) 五色前菜 生魚片 烤物 煮品 牛肉 握壽司 湯品 果物
NT 2100無菜單 半隻龍蝦 海鮮蓋飯 五色前菜 生魚片 烤物 主品 牛肉 湯品 果物
菜色依照季節變化
另外酌收一成服務費
店內提供酒水產品為日本酒
先送上烏龍茶，暖暖口腔
五色前菜南蠻漬、小卷、地瓜、過貓、蟹肉與玉米組成的膏
不用按照順序吃，隨意吃
口味非常清淡爽口，過貓上的柴魚非常香
南蠻漬味道蠻好的，口味也不會太重
小卷包覆食材新鮮無腥味搭配地瓜吃別有一番風味
玉米組成的膏體有著玉米鬚的特別香氣搭配蟹肉清爽自然不做作
開胃小菜大根、小黃瓜、薑、菜豆組成
鹹度剛剛好不會過於死鹹
生魚片干貝、海鱺、金殼蝦、午仔魚、鮭魚、比目魚等
生魚片上面有有各自的醬料
蝦子可以額外提供酥炸還是燒烤服務
比目魚油花豐富是海中的驕傲，完全不輸給鱈魚午仔魚配上海膽這種新奇的吃法，就像配上起司一樣層次多變化讓人驚喜不斷！
鮭魚與紅甘、海鱺各自有不同醬料
比方說梅肉醬像是味噌與梅子組合
柚子醬其實是帶有刺激的辣度
每一種都是全新的體驗
干貝呢？炙燒香氣最迷人，濃縮的味道最棒了！當然新鮮就是好吃！
烘烤後的金殼蝦蝦膏的味道非常濃郁
牡丹蝦根本不算什麼！蝦肉超脆，蝦膏超濃！
店家說金殼蝦是龜山島特產味道極為鮮美！
野生香魚搭配紫蘇鹽、鹽漬無花果、蓮藕與一片新鮮檸檬片
簡單料理單純吃香魚的美味肉質
由於是野生的台灣香魚，脂肪比養殖明顯少很多，在煎的過程中沒有油脂釋放很少，吃起來完全沒有腥味，肉質細膩卻不乾澀
原本認為野生的肉質比較硬，或者比較澀
但實際吃完後，我發現有甘甜味，滑順細緻的肉質
煮品以南瓜球包覆滑菇、雞肉丁、酥炸日本冬粉
再放入薏仁、柚子皮、松葉蟹肉、秋葵
外皮南瓜是糯米與南瓜的混合加上餡料內鮮雞湯，搭配薏仁顯得清爽舒適
酥酥脆脆的日本冬粉與蟹肉雖然味道屬於清淡
但是整體來說各種清淡的食材神奇組合
有著溫柔的協奏曲，自然宜人，多層次的感受
波士頓龍蝦 2100套餐(半隻)以清蒸的手法凸顯龍蝦的甜味
波士頓龍蝦本身有奶油香氣，加上吸收龍蝦湯汁的冬粉，完全不浪費龍蝦的一滴美味龍蝦肉質彈牙、甜美有咬勁
然而，這裡有使用一點蒜泥
搭配玉米、香菇、花椰菜
有海味的蔬菜不需要額外調味就能吃到海洋的鮮味
最好吃的部分是龍蝦的蟹螯
肉多又鮮甜，是老饕們的最愛！
後面還提供洗手水以茶、檸檬混合的水
有濃郁的茶香，吃完龍蝦來個清爽的洗手！
車蝦 1800套餐大量的明太子，超級奢侈的！再以無花果加以點綴
明太子早已融入蝦肉之中
分不出你我，只知道蝦肉甜美多汁入口有著濃郁的明太子香氣
咀嚼後，類似起司的香氣
但更像海膽的鮮味
肉質不柴，軟硬適中
喜歡吃大蝦的人，這道絕對適合！
沙朗牛 搭配酪梨醬汁、腰果、生菜原本以為沙朗牛纖維比較多後來發現不是這樣
沙朗牛軟嫩，肉質比牛小排硬但咀嚼起來有著肉質的甘甜味道
跟著腰果一起食用，你會發現腰果與牛肉結合
就像嘴裡吃著黃金奶油玉米一樣
招待小菜炸百貝
有紅蘿蔔泥還有特殊的醬汁
看起來好像照燒醬汁，但吃起來並不是照燒醬
貝類沒有腥味，炸的恰到好處不會太油也不會太乾，剛剛好
吃起來有點像炸牡蠣，但牡蠣味道比較濃郁
白貝反而比較清淡
中間更換茶飲換上了抹茶
2100套餐的迷你丼飯海膽、鮭魚、鮪魚、甜蝦、鮭魚卵、酪梨
小小份量讓人可以一次吃完完整一碗份量
米飯中有濃郁的薑醋味道，讓人感到特別
整體來說服務極佳，氣氛良好，寧靜舒適是前菜，美味的海鮮料理是貫穿餐點的主軸
另外推薦商業午餐，有機會帶家人來個美味聚餐吧！
中秋節、尾牙聚餐是不錯的優質選擇！
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