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2019-06-01
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台北大稻埕/迪化街美食推薦,豐舍B.B.R,法式料理X台菜靈魂,主打四款招牌套餐：亭仔腳套餐600元/豐饒套餐1000元/薌舍套餐1400元/豐舍迴瀾鴨筵2000元(免收服務費,小費自由給),嚴選台灣東岸新鮮魚貨時蔬，中式蓋杯喝法式濃湯或是鴨胸搭配陳年紹興酒，各種創意酒食搭配超玩味！愛吃鮮魚饕客更要前來！每日提供船釣海魚直送餐廳，價格優於市面！大啖法式料理不怕荷包大傷！台北法式料理推薦,台北迪化街美食推薦,捷運大橋頭站美食,豐舍B.B.R,地點位於大稻埕迪化街北區,上回農曆年前來逛年貨大街時，吃過對面的稻舍(米食客飯料理),了解昔日曾是大稻埕碾米產業最旺盛的集中處，近年台北市政府推出「URS都市再生前進基地」計劃，將老屋整新後提供給民間業者進駐活化，兩邊一整排紅磚洋樓讓人感受復古氣息！餐廳就藏身於迪化街唯一集體整修的最大建案景點「十連棟」後方！不少遊客都會特地來此拍照紀錄大稻埕風華！由於餐廳租賃需將前方的古蹟一起承租，因此在Google搜尋時，時常找到兩個門牌！不論大家找到是迪化街1段350號或是迪化街1段356號-2，都代表您已來到豐舍B.B.R囉！！！繞過十連棟亭仔，走進豐舍B.B
台北大稻埕/迪化街美食推薦,豐舍B.B.R,法式料理X台菜靈魂,主打四款招牌套餐：亭仔腳套餐600元/豐饒套餐1000元/薌舍套餐1400元/豐舍迴瀾鴨筵2000元(免收服務費,小費自由給),嚴選台灣東岸新鮮魚貨時蔬，中式蓋杯喝法式濃湯或是鴨胸搭配陳年紹興酒，各種創意酒食搭配超玩味！愛吃鮮魚饕客更要前來！每日提供船釣海魚直送餐廳，價格優於市面！大啖法式料理不怕荷包大傷！台北法式料理推薦,台北迪化街美食推薦,捷運大橋頭站美食,
豐舍B.B.R,地點位於大稻埕迪化街北區,
上回農曆年前來逛年貨大街時，吃過對面的稻舍(米食客飯料理),
了解昔日曾是大稻埕碾米產業最旺盛的集中處，
近年台北市政府推出「URS都市再生前進基地」計劃，
將老屋整新後提供給民間業者進駐活化，
兩邊一整排紅磚洋樓讓人感受復古氣息！
餐廳就藏身於迪化街唯一集體整修的最大建案景點「十連棟」後方！
不少遊客都會特地來此拍照紀錄大稻埕風華！
由於餐廳租賃需將前方的古蹟一起承租，
因此在Google搜尋時，時常找到兩個門牌！
不論大家找到是迪化街1段350號或是迪化街1段356號-2，
都代表您已來到豐舍B.B.R囉！！！
繞過十連棟亭仔，走進豐舍B.B.R餐廳！
上方可以看到豐舍招牌旁還有小字寫著「豐饒薌舍」
豐饒，主要是指台灣豐富的在地食材做出法式料裡，
薌，是個充滿食材與香氣，聲音與味道的酒食之家，又簡稱豐舍！
B.B.R則是法文：Brasserie(餐酒館).Bonne(良好).Recolte(收穫)也同此意！
店內裝潢則以法國國旗：藍、白、紅三色做為主角！
紅色皮椅搭配藍色桌布，還有四處留白的牆面，
讓人感受古今往來的魅力！我想這也是在大稻埕才能呈現的化學反應！
往二樓走上發現裝潢變成白綠橘配色，充滿活潑氛圍！
誰說法式料理一定得要在氣氛浪漫的燭光渡過！！！
還有老闆收藏的刀劍，聽說客人過生日時，真的會拿來切蛋糕！
法國百年銀塔餐廳必吃招牌–血鴨！
全台灣只有豐舍吃得到！
其中這個榨鴨道具則是用來製作法式傳統宮廷料理「血鴨」,
將鴨骨放入其中藉由壓力將鴨骨榨出的珍貴鴨血做成醬汁，
畫面想像起來有點可怕！大家想了解更多可以上網搜尋 ,
後來寫文搜尋發現豐舍原來也是全台唯一能嚐到這道功夫菜的餐廳！
主推四款套餐：
亭仔腳套餐600元
豐饒套餐1000元
薌舍套餐1400元
豐舍迴瀾鴨筵2000元(可以嚐到法式百年大菜-血鴨)
(免收服務費,小費自由給),
我們當日品嚐無菜單料理，價位是1600元/位,
由主廚自行搭配，訂位時只要告知有哪些食材不吃等需求即可！
法國阿芭緹爾斯氣泡礦泉水
Abatilles Sparkling Water
店內提供的Abatilles礦泉水或氣泡水，在法國是相當普遍的品牌，
不過在台灣餐廳較少見到（幾乎10家不到)，
純天然氣泡，細緻口感喝起來像香檳，
有別一般常見的SAN BENEDETTO（聖沛黎洛），推薦點選！
開胃法國麵包佐油醋醬：
店內的麵包也有特別與麵包業者合作，
烤得香脆，好有咬勁，
沾上油醋醬，與一般吃的法棍不同！
若想吃得優雅，得要剝開沾醬品嚐！
鹹蛋胡椒九孔沙拉
一般鮑魚做法，在中式都會用高湯煨鮑魚，
法式多半只有鹽巴胡椒調味，
主廚特別使用使用台菜常用的金莎（鹹鴨蛋）與胡椒取代鹽巴燒至入味，
重點這裡用的小鮑魚(九孔)個頭不大，
經理說常見的九孔較大，其實是海水混合淡水，便會脹大
但是存活率較低，肉質就是不同！
這裡都是正常長大，但希望客人吃到的品質都是最棒的！
果然一吃就能感覺非常彈牙，
尤其金莎的鹹香整個包覆在小鮑魚上頭，吃起來好有滋味！！！
生菜沙拉的葉菜部分則是選用科技無塵室加上RO水種植，相當講究！
酸甜的巴薩米克紅酒醋，相當開胃，
光第一道前菜就能嚐到台魂融入法式料理內！
馬告干邑鴨肝拿鐵
馬告干邑鴨肝
湯匙上是鴨肝醬搭配白蘭地、馬告(山胡椒)做成鴨肝幕斯，搭配烤吐司品嚐！
奶油煎香的吐司鬆軟好有空氣感，
鴨肝醬帶點像檸檬奶油的香氣，好像在吃甜點！
這綿滑口感真的好難言喻，上頭的食用花卉也是店內種植，
鴨肝拿鐵
經理分享曾在飯店工作時，外國主廚分享法式經典湯品-馬賽魚湯(Bouillabaisse)，
喝過十家！十家都是不同的味道，主要因當地食材造就獨具風味！
因此主廚研發這道鴨肝拿鐵，鴨肝醬加入牛奶、鮮奶油做成的拿鐵，
使用中式蓋杯品嚐好特別！上層的奶泡入口充滿口感，喝起來鹹香充滿鴨肝油脂風味，
整個讓我們吃得相當驚喜，第一次喝濃湯是用蓋杯，是不是很趣味呢！
開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒
單杯：卡菈尼卡莊園陳年氣泡酒-紅標
Karanika Brut Nature Extra Cuvée de Réserve
由於下道菜是海鮮，經理推薦這隻氣泡酒搭配前菜或海鮮餐點非常適合，
來自希臘有機葡萄釀造的氣泡酒，喝起來充滿淡雅果香，
可以消除味蕾前面吃的濃厚鴨肝風味！
鹽烤紅喉搭娃娃菜
店內現流海鮮特別請東部漁民使用船釣方式，
像當日限量的紅喉！使用蒸烤方式保留魚肉鮮甜，
尤其店內海鮮都是經由老闆特別嚴選，不新鮮或有撞擊受傷就不上桌！
娃娃菜用高湯煨過，相當甜脆！
主廚掌握火侯非常厲害，烤至8~9分熟，上菜後經由蓄熱悶熟，
魚骨透出微微粉色，搭配法國鹽之花，吃起來扎實細緻，
這魚肉兩人共享吃得好滿足！
番紅花虎蝦海鮮飯
黑虎蝦加上透抽搭配雲林西螺米的白酒燉飯，
裡面加入番紅花與芝麻葉！！！
虎蝦透出的蝦膏呈現綠色是因為蝦子都吃綠藻無毒養殖，吃起來好濃厚！
吃起來有義大利米的粒粒分明口感卻不會太硬口！
酸酸甜甜非常好吃！
開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒
單點：花蓮酒廠-20年陳年紹興酒
一般法式料理都搭紅白酒！
來到豐舍，酒食創意玩法多樣，
像是高梁或紹興，都能搭餐！
尤其這款是先前花蓮大地震，老闆特別到花蓮酒廠帶出的紹興酒，
20年的陳紹喝起來溫潤不會嗆鼻，讓人不自覺一直靠在鼻頭聞香！
香煎熟成紹興酒香鴨胸
使用紹興酒浸泡醃漬再風乾熟成七天，
淋上胡荽子、GRAVY肉醬做成的醬汁，
濃郁的鴨胸一靠近就能聞到紹興酒香味，有點像中菜的醉雞！
肥厚的鴨胸皮脆油脂豐富，口感像吃美國菲力般軟嫩，完全不柴！
配上一口紹興酒，原湯化原食，非常厲害！（鄭重推薦必吃）
蔬菜部分也有精心挑選東部產的白木耳、節瓜、迷你紫洋蔥、迷你蘿蔔，
尤其白木耳也有使用高湯煮過，帶點鹹味，整個套餐好健康！
豐舍甜點-檸檬磅蛋糕
甜點部份當日是檸檬磅蛋糕，屬於濕潤口感不會太乾！
重點裡面居然藏著檸檬凝乳，吃得到檸檬皮的微苦，讓整體不會過甜！
美式咖啡/三寶堂茗茶-鐵觀音
最後套餐結尾搭配的茶品也是大有來頭！
特別選用長期外銷日本海外的茶葉名店-三寶堂茗茶，
喝起來香氣很濃！搭配甜點很解膩！
第一次吃到如此特別的法式料理！
結合台式食材與調理手法，一點也不違和！
重點每道餐點都讓我們至今好有記憶點！
吃過之後讓我們更想嚐嚐2000元套餐出現的血鴨！
大家若想感受創意法式餐點，首推來豐舍B.B.R
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