Video
Read full review
2022-09-16
21 views
士林區士林站美食/包場餐廳隱身在捷運士林站旁，一間60年老公寓2F的【Podium法式私廚】採預約制，一個餐期只接待一組客人(6-23人)店家自介是這麼說的：Podium是一家以「台灣物產」✖️「東南亞風情」，再以「法式料理」為強大基礎，重新演繹的創意法式私廚餐酒館，來過之後才知道Andy主廚的料理是那麼地融入生活且溫暖人心！ 【Podium主廚】大廚Andy Chen是台灣彰化出生，現年30歲，但已有十年的紮實經驗，在英國、法國、台灣的米其林餐廳服務過，累積了不少經歷與實力，很有自己的想法與創意，喜歡常常試ㄧ些新的料理，食材盡量選用台灣本地與近海，也喜歡客人們能給他回饋與建議。 【Podium訂位】6人即可預約，最多可23位，中午、晚餐皆可包場，每人均需點套餐。✔️價位：$3080(僅中午)，$3680、$5500、$6800、$8800，✔️素食餐：$2580、$3680。確認訂位後，2天內付訂金，$2000/人，訂位後改期需古20%手續費，當天若沒出席不退訂金。✔️茶資$80/人，自備酒收取清潔費($90/杯)。✔️需加10%服務費，刷卡加收5%手續費。 ▼今天參加我們CEO,16人的包
隱身在捷運士林站旁，一間60年老公寓2F的
【Podium法式私廚】
採預約制，一個餐期只接待一組客人(6-23人)
店家自介是這麼說的：
Podium是一家以「台灣物產」✖️「東南亞風情」，
再以「法式料理」為強大基礎，
重新演繹的創意法式私廚餐酒館，
來過之後才知道Andy主廚的料理
是那麼地融入生活且溫暖人心！
【Podium主廚】
大廚Andy Chen是台灣彰化出生，現年30歲，
但已有十年的紮實經驗，
在英國、法國、台灣的米其林餐廳服務過，
累積了不少經歷與實力，
很有自己的想法與創意，
喜歡常常試ㄧ些新的料理，
食材盡量選用台灣本地與近海，
也喜歡客人們能給他回饋與建議。
【Podium訂位】
6人即可預約，最多可23位，中午、晚餐皆可包場，每人均需點套餐。
✔️價位：$3080(僅中午)，$3680、$5500、$6800、$8800，
✔️素食餐：$2580、$3680。
確認訂位後，2天內付訂金，$2000/人，
訂位後改期需古20%手續費，當天若沒出席不退訂金。
✔️茶資$80/人，自備酒收取清潔費($90/杯)。
✔️需加10%服務費，刷卡加收5%手續費。
▼今天參加我們CEO,16人的包場，
店家幫我們安排成兩桌8人長桌座位，
燈光柔和氣氛佳，空間也溫馨！
【Podium菜單】
主廚特製秋冬菜單$6000
(主餐和牛/龍蝦二選一)
▼服務人員會先在桌邊獻上今日會用到的食材，
好多鮮活海鮮和台灣在地時蔬
🍁秋Autumn🍁
第一道開胃菜就令人驚豔，
和歌山鮪魚大腹搭配龜山島小鮪魚中腹、
紅寶石葡萄柚與有機芝麻，
像是以炒冰方式處理，
冰涼開胃又好吃。
▼來~~喝杯香檳先！
🍁甘Sweet🍁
福井縣越前蟹搭配Iran Ossetra魚子醬
與武嶺冬玉白花椰菜濃湯底，
附上全球最貴的義大利小麥做成的麵包，
整體口感好極了，
吃個精光！
🍁鮮Umami🍁
選用只外銷日本的彰化鹿港白鰻，
搭配彰化花壇的圓茄和宜蘭珠蔥，
「鰻&茄」綜合彼此的醬汁，
帶著蒲燒鰻的鰻汁風味，
吃起來竟是如此搭嘎，
連平時不吃茄子的我都被它給收服了！
▼吃到這邊也換上白酒了，
今天朋友們帶的酒都好搭餐啊！
🍁岸Coast🍁
雪白成絲的日本鳥取松葉蟹，
下頭埋藏著金黃色的北海道海膽，
底層是以台東池上台梗九號米混合高山紅藜麥的米飯，
米粒是用松葉蟹湯汁蒸煮而成，
所以米飯帶著蟹的鮮美與香氣，
一吃難忘啊！
▼用湯匙挖一口，
發現原來是把「日式手捲」的概念藏在裡頭，
一樣是以海苔包裏著米飯和海味
換個形式呈現更顯大器啊！
🍁純Nature🍁
用來轉換味蕾清口用的
八卦山金鑽鳳梨檸檬汁，
是以法式鄉村手法冰滴出的鳳梨汁，
一顆鳳梨費時48小時，
只能滴出6小杯，非常珍貴，
也有非常高的酵素含量，很好喝！
🍁礁Reef🍁
在蘇格蘭天空島黃金蟹肉上，
刨下珍稀的義大利阿爾巴白松露，
服務員在桌邊現沖以黃金蟹
與雲林白龍王水果玉米熬製的熱高湯，
鮮得很有層次，非常好喝！
🍁海Sea🍁
油淋宜蘭龜山島黑喉，
香氣逼人，既有醬香也有甘醇，
沾著台中新社牛番茄sauce酸香開胃，
配菜有有機松本茸、陽明山洋香菜葉，
主廚的菜都不會過度調味
讓人吃得均衡也健康😋
🍁地Land🍁
🐂滋賀琵琶湖牧場A5近江和牛肋眼心
有著日曝自然醬油與小農野生蜂蜜調味，
煎烤至焦褐色的梅納反應，
肉質散發出濃厚香氣，
自帶甜味又香嫩好吃，
值了！值了！
▼吃牛肉配上Napa Valley的紅酒，
今晚太幸福了！
(不吃牛肉的話，有龍蝦主餐可選擇)🦞
野生緬因州龍蝦/辣椒豆麴/紅麴
此時的我已喝到忘我，
也忘了拍照片
▼今天我們喝的酒，
2006 Chateau Margaux
聽說這瓶紅酒很貴
喝起來嘛？貴就是好喝！
🍁柑Citrus🍁
甜點是各季盛產的水果大集合
台南玉井凱特芒果慕斯
大湖草莓冰淇淋
彰化埔里滿天星百香果醬
🍁雪霸烏龍茶🍁(招待)
《蛋寶543》
吃飯就是要在餐桌上與人分享才算完整！
很高興有機會來品嚐
【Podium法式私廚】
也謝謝CEO包場16個位置，
讓我們能盡情享受美食、美酒、相互交談，
也認識一下Podium年輕又有才華的Andy主廚。
其中不乏令人驚喜的新配搭，
融合著高檔食材與台灣物產的火花，
菜色中有著豐富的細節，
享受美食與美酒的同時
也讓人感受到私廚美味的奧妙！
推薦給大家~~
Post
