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2019-03-18
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台北麻辣鍋如雨後春筍，而屹立不搖的麻辣鍋老店也是強悍的很，過去聽聞鼎旺麻辣鍋大名，這一天終於有機會造訪，位於大安站和忠孝復興站途間，沒有提供選項豐富的沾醬區反而只有大把蒜花，到店竟然是問雞腳還有嗎？和數步之遙的一店最大差別在於裝潢，鼎旺二店以鏽蝕鐵件、外露的管線，打磨的舊木等精緻的輕工業設計，沒有改變的是：「說，你在鼎旺一次吃幾支雞腳？」碎骨鳳爪 NT.35/支每支雞腳65公克，每支雞腳進來後都要仔細剪去腳指甲，清洗乾淨，再浸到秘密配方的滷鍋中，用很小很小的火滷煮五個小時以上，據說現在二家店一周大約賣出2000-2500支雞腳，店家還計算如果一天有二百位客人，平均一人吃二支我是在沒有先做功課，在還沒聽到這個都市傳說而跟風吃了雞腳果真 這滷汁優秀，入口即化～～～膠質滿滿，雖然一支35元根本是雞腳界的LV了吧鍋底鴨血豆腐每人150元，續點免費入座後會看到一桶蒜花和兩瓶醬，一瓶是白醋，一瓶是麻油先勺1-2 匙湯底，然後加入二大匙的蒜花香菜，最後再放入特選白醋和麻油 （約3:1)鮮嫩的鴨血吸飽辣麻麻的紅湯，非常入味，相較豆腐真心普通的可以玉米 NT.100這個價位需要配的當然是水果玉米！！
台北麻辣鍋如雨後春筍，而屹立不搖的麻辣鍋老店也是強悍的很，過去聽聞鼎旺麻辣鍋大名，這一天終於有機會造訪，位於大安站和忠孝復興站途間，沒有提供選項豐富的沾醬區反而只有大把蒜花，到店竟然是問雞腳還有嗎？
和數步之遙的一店最大差別在於裝潢，鼎旺二店以鏽蝕鐵件、外露的管線，打磨的舊木等精緻的輕工業設計，沒有改變的是：「說，你在鼎旺一次吃幾支雞腳？」
碎骨鳳爪 NT.35/支
每支雞腳65公克，每支雞腳進來後都要仔細剪去腳指甲，清洗乾淨，再浸到秘密配方的滷鍋中，用很小很小的火滷煮五個小時以上，據說現在二家店一周大約賣出2000-2500支雞腳，店家還計算如果一天有二百位客人，平均一人吃二支
我是在沒有先做功課，在還沒聽到這個都市傳說而跟風吃了雞腳
果真 這滷汁優秀，入口即化～～～膠質滿滿，雖然一支35元根本是雞腳界的LV了吧
鍋底鴨血豆腐每人150元，續點免費
入座後會看到一桶蒜花和兩瓶醬，一瓶是白醋，一瓶是麻油
先勺1-2 匙湯底，然後加入二大匙的蒜花香菜，最後再放入特選白醋和麻油 （約3:1)
鮮嫩的鴨血吸飽辣麻麻的紅湯，非常入味，相較豆腐真心普通的可以
玉米 NT.100
這個價位需要配的當然是水果玉米！！！！
以台北麻辣鍋我吃的量不下30家，總得一個經驗法則就是點牛小排是安全牌，大概和去咖啡廳點拿鐵準錯不了的概念，倘若是錯了，那整家應該都垮了
豬肉 NT.300
牛小排 NT.500
牛小排層層堆疊份量夠多，看這油花大概有85分的分數，涮個5~6秒入口油脂滿郁，真的不錯
沙朗 NT.600
相較這沙朗就不知道在幹嘛了，零星幾片沒關係，吃起來很老啊，我們還小心呵護著它說～畢竟一片要100元啊
今天沒有教官James一起用餐，竟然連豬腰花都出現了哈哈哈哈哈哈
豬腰 NT.300
老油條 NT.100
整體而言，我覺得是雞腳佔據你滿滿印象，其他中規中矩，就是一家都在水準以上的麻辣鍋
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