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2018-04-16
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在20多年前，當阿發和前女友還很年輕時，在後火車站商圈，台汽北站舊址旁的華陰街內，有幾家老字號的攤家，是許多台北人或返鄉的民眾，上車前填飽肚子的好去處。加上前女友工作地點的關係，有好幾年的時間，我倆的早、晚餐就時常在台北後車站解決。而後車站的許多店面，至今早已不知更換了幾回，所以能佇立數十個年頭的，也絕對是有過人之處。當然在這除了幾間老字號的店攤外，也有幾家雖近幾年才成立，但人氣卻絲毫不遜於老店的新店家。就像阿發這次要介紹的這攤，大概在這擺攤不到三年，但即使是在大熱天的午後，攤前往往也總是能見到，有著大排長龍人潮的｢黃福龍脆皮蔥油餅｣～▲攤前人潮每次若是中午過後，來到後車站的華陰街與太原路交岔口附近，總是會聞到飄來陣陣的酥香味，只要再四處稍微張望一下，不難發現位於太原路23巷口，這攤前總是大排長龍的〝黃福龍脆皮蔥油餅〞▲攤外觀賣的就只有兩種蔥油餅，差別就看是要加蛋或不加蛋，另，攤家還特別強調〝脆皮〞兩個字～▲現擀蔥油餅皮▲油鍋中啪滋、啪滋作響讓客人的心也啪滋、啪滋的被誘惑著～▲起鍋瀝油飄來陣陣蔥花與餅皮的酥香，本來已吃飽，聞到這又餓了…▲拿到時近看，感覺更是酥香無比，讓人直吞口水▲脆皮
在20多年前，當阿發和前女友還很年輕時，在後火車站商圈，台汽北站舊址旁的華陰街內，有幾家老字號的攤家，是許多台北人或返鄉的民眾，上車前填飽肚子的好去處。加上前女友工作地點的關係，有好幾年的時間，我倆的早、晚餐就時常在台北後車站解決。而後車站的許多店面，至今早已不知更換了幾回，所以能佇立數十個年頭的，也絕對是有過人之處。當然在這除了幾間老字號的店攤外，也有幾家雖近幾年才成立，但人氣卻絲毫不遜於老店的新店家。就像阿發這次要介紹的這攤，大概在這擺攤不到三年，但即使是在大熱天的午後，攤前往往也總是能見到，有著大排長龍人潮的｢黃福龍脆皮蔥油餅｣～
▲攤前人潮每次若是中午過後，
來到後車站的華陰街與太原路交岔口附近，
總是會聞到飄來陣陣的酥香味，
只要再四處稍微張望一下，
不難發現位於太原路23巷口，
這攤前總是大排長龍的〝黃福龍脆皮蔥油餅〞
▲攤外觀賣的就只有兩種蔥油餅，
差別就看是要加蛋或不加蛋，
另，攤家還特別強調〝脆皮〞兩個字～
▲現擀蔥油餅皮
▲油鍋中啪滋、啪滋作響讓客人的心也啪滋、啪滋的被誘惑著～
▲起鍋瀝油飄來陣陣蔥花與餅皮的酥香，
本來已吃飽，聞到這又餓了…
▲拿到時近看，感覺更是酥香無比，讓人直吞口水
▲脆皮蔥油餅，整個的外貌和一般蔥油餅有些不同，這外觀反有點像韭菜盒
▲脆皮蔥油餅裡面的蛋打開來看時，感覺得到這的蔥油餅也很厚實
▲先用手指撕下一小片，感覺就是又酥又脆
▲脆皮蔥油餅，加蛋切面一口咬下並咀嚼幾下，聽得到口腔中喀滋、喀滋的作響，
蔥油餅獨特的酥、香、脆，
加上荷包蛋邊也有著濃厚的焦酥蛋包香，
只能說口腔中真是充滿了蔥香、油香、餅香與蛋香，
讓我們家的老婆和小孩臉上，
也不自覺地露出酥爽又享受的表情～
▲沒加蛋切面酥、香、脆的餅皮
▲加辣甜辣、甜辣的滋味，讓口感更豐富
▲留影｢黃福龍脆皮蔥油餅｣是我們目前吃過的蔥油餅中，
以酥、香、脆度來說，
稱得上數一數二的一攤囉～
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