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2017-07-13
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在20多年前，當時的阿發和前女友還很年輕時，由於前女友工作地點的關係，有好幾年的時間，我們的早、晚餐就時常在台北後車站解決，特別是在華陰街上。而後車站的許多店面，至今早已不知更換了幾回，所以能撐過數十個年頭的，也絕對是有過人之處。像是福珍排骨酥麵、蔡記岡山羊肉、老牌牛肉麵、福元胡椒餅、芳林早餐…等。介紹過「芳林早餐」的美味烤厚片，與肉鮮嫩彈牙無腥騷味，湯甘甜醇厚順口的燉羊肉的「蔡記岡山羊肉」後，這回再來介紹古法磚爐碳烤，陣陣碳香誘人的「福元胡椒餅」。「福元」小小一間不到兩坪大的店面，在後車站已經佇立了超過三十個年頭。老闆夫妻倆所揉製的麵團，不使用人工發粉製成胡椒餅皮後，現場包入以赤肉（使用豬後腿瘦肉）、青蔥、胡椒與其它特調香料所製的肉餡，外皮上白芝麻，再把一顆顆外觀渾圓飽滿的胡椒餅，一一送入古法磚爐中文火碳烤…。嗯~只要從一旁走過，不難不被所飄溢出的碳烤餅香所誘，而連吞好幾口口水… ▲華陰街台北後車站，原台汽北站舊址旁的華陰街上，短短才百來公尺，卻有數家25年以上老字號，且著名的美食小吃 ▲店外觀雖是小小一間不到兩坪大的店面，但在後車站已佇立了超過三十個年頭 ▲不像有些胡椒餅鋪，內餡有
在20多年前，當時的阿發和前女友還很年輕時，由於前女友工作地點的關係，有好幾年的時間，我們的早、晚餐就時常在台北後車站解決，特別是在華陰街上。而後車站的許多店面，至今早已不知更換了幾回，所以能撐過數十個年頭的，也絕對是有過人之處。像是福珍排骨酥麵、蔡記岡山羊肉、老牌牛肉麵、福元胡椒餅、芳林早餐…等。介紹過「芳林早餐」的美味烤厚片，與肉鮮嫩彈牙無腥騷味，湯甘甜醇厚順口的燉羊肉的「蔡記岡山羊肉」後，這回再來介紹古法磚爐碳烤，陣陣碳香誘人的「福元胡椒餅」。
「福元」小小一間不到兩坪大的店面，在後車站已經佇立了超過三十個年頭。老闆夫妻倆所揉製的麵團，不使用人工發粉製成胡椒餅皮後，現場包入以赤肉（使用豬後腿瘦肉）、青蔥、胡椒與其它特調香料所製的肉餡，外皮上白芝麻，再把一顆顆外觀渾圓飽滿的胡椒餅，一一送入古法磚爐中文火碳烤…。嗯~只要從一旁走過，不難不被所飄溢出的碳烤餅香所誘，而連吞好幾口口水…
▲華陰街
台北後車站，原台汽北站舊址旁的華陰街上，短短才百來公尺，卻有數家25年以上老字號，且著名的美食小吃
▲店外觀
雖是小小一間不到兩坪大的店面，但在後車站已佇立了超過三十個年頭
▲不像有些胡椒餅鋪，內餡有五花肉和赤肉可選，「福元」只有一種選擇（赤肉）
▲工作檯
桌面很乾淨。老闆夫妻倆所揉製的麵團，不使用人工發粉製成胡椒餅皮後，現場包入以赤肉（使用豬後腿瘦肉）、青蔥、胡椒與其它特調香料所製的肉餡…
▲胡椒餅外觀
剛烤好的胡椒餅，外觀渾圓飽滿色澤金黃，一口咬下可要小心那內餡鮮美的肉汁燙口。
▲胡椒餅剖面
口感部份，餅皮或因不使用人工發粉，因此特別紮實但不失酥脆；內餡的部份，由於使用的赤肉是豬後腿瘦肉，少了一份油膩感，多了一份嚼勁，再加上份量不少的青蔥，以及胡椒和其它特調香料的提味，口感可說是好吃又風味獨特。
也因此福元的胡椒餅，經常一出爐就被搶個精光，想吃卻動作慢的，只能先付錢領號碼牌，然後等半小時至1小時後的下一爐囉～
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