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2018-07-17
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自從睽違多年的日本和牛又重新開放之後不用飛到日本，在台灣就可以大飽口福而和牛我個人最愛的就是燒烤，因為簡單的料理方式就能品嘗到優質和牛肉的美妙滋味😜今天要推薦給大家的就是隱身在台北市大安區巷弄內，結合創意以及頂級和牛的蘭亭和牛極緻燒搭捷運大安站步行約7分鐘到了簡約低調的門口，搭配竹子感覺相當清新典雅蘭亭的和牛都是現點現切，確保新鮮吧台旁不時都可看見師傅在這邊表演切肉秀😱，而蘭亭也有許多平常少有機會吃到的部位真的超想沒吃過的都來一點試試看啊今天我們享用的是雙人的套餐入座後沒多久，服務人員就送上烤爐使用炭精上方搭配備長炭，可以避免炭灰碰到食材此外這裡的桌子還有經過特殊設計，吃完都不會有燒烤味呢首先以開胃小菜做開場，醃蘿蔔、小黃瓜以及花生，微辣的小黃瓜，炎熱的夏天吃來格外開胃，醃蘿蔔爽脆微酸，吃起來相當清爽後面吃肉的時候也可以搭配著吃，而花生則是外貌不驚人，但吃起來卻是超香接著上桌的是生菜沙拉今晚的主角雖然是牛，不過大啖牛肉之餘還是要吃些蔬菜均衡一下比較好唷這生菜沙拉主要是火焰萵苣等水耕蔬菜搭配而成，吃起來口感清脆鮮甜又多汁，新鮮度百分百，搭配店家自行製作的豆腐芝麻醬，淡淡的甜味搭配芝麻與豆
不用飛到日本，在台灣就可以大飽口福
而和牛我個人最愛的就是燒烤，因為簡單的料理方式就能品嘗到優質和牛肉的美妙滋味😜
今天要推薦給大家的就是隱身在台北市大安區巷弄內，結合創意以及頂級和牛的蘭亭和牛極緻燒
搭捷運大安站步行約7分鐘
到了簡約低調的門口，搭配竹子感覺相當清新典雅
蘭亭的和牛都是現點現切，確保新鮮
吧台旁不時都可看見師傅在這邊表演切肉秀
😱，而蘭亭也有許多平常少有機會吃到的部位
真的超想沒吃過的都來一點試試看啊
今天我們享用的是雙人的套餐
入座後沒多久，服務人員就送上烤爐
使用炭精上方搭配備長炭，可以避免炭灰碰到食材
此外這裡的桌子還有經過特殊設計，吃完都不會有燒烤味呢
首先以開胃小菜做開場，醃蘿蔔、小黃瓜以及花生，微辣的小黃瓜，炎熱的夏天吃來格外開胃，醃蘿蔔爽脆微酸，吃起來相當清爽
後面吃肉的時候也可以搭配著吃，而花生則是外貌不驚人，但吃起來卻是超香
接著上桌的是生菜沙拉
今晚的主角雖然是牛，不過大啖牛肉之餘
還是要吃些蔬菜均衡一下比較好唷
這生菜沙拉主要是火焰萵苣等水耕蔬菜搭配而成，吃起來口感清脆鮮甜又多汁，新鮮度百分百，搭配店家自行製作的豆腐芝麻醬
，淡淡的甜味搭配芝麻與豆香，氣味層次相當豐富
接著開始切入正題，這一盤和牛拼盤
囊括了三個部位的澳洲和牛與兩個部位的日本A5和牛
光是用看的就足以讓人胃口大開了
首先要品嘗的是這三個不同部位，來自澳洲的和牛
別是和牛扇子、三角以及五花
來蘭亭吃燒烤，完全不用動手
這邊從一開始就是全部專人服務幫烤
服務人員會先建議熟度，想要調整也可以跟他說
而搭配和牛的調味料也能感覺到店家的巧思
，五種鹽都有不同的風味，分別是鹽之花、竹炭鹽、昆布、紫蘇與松露鹽，醬料的話則是柚子胡椒醬，帶有清香淡淡胡椒微辣
第一個上烤爐的是澳洲和牛扇子
扇子是位在腹脇部的肉，外型像扇子而得名
口感上相當多汁而且軟嫩，沾上鹽之花更能帶出甜味
和牛三角則是屬於油脂更為豐厚的部位
當然和牛的香氣就顯得更加濃郁不少
我覺得搭上柚子胡椒醬還不錯，吃起來很清爽
牛五花的部分則是搭配燒餅一同享用
選用南港知名老店的燒餅
搭配油花均勻豐厚的牛五花，讓燒餅整個都有和牛香，老實說搭配燒餅吃和牛我還是頭一遭呢😂
簡單沾上些風味鹽，反覆咀嚼就相當美味
一連吃了四種不同部位的和牛
接著上烤爐的是讓味覺變清新的蔬菜
栗子南瓜肉質相當綿密香甜
而糯米椒則是帶有淡淡清香，不過卻不會辣的辣椒，不敢吃辣的話也可以盡情享用
這盤和牛一端上桌，最吸引我目光的
就是這片和牛肋眼，同樣是來自日本的和牛
上方滿布均勻的油花，光視覺上就相當誘人
放上烤爐後滋滋作響，香氣陣陣傳來
彷彿忘了剛剛已經吃了不少，再度胃口大開
這塊和牛肋眼，火侯控制得相當得宜
表面烤到微焦帶有豐富香氣
但內部依舊是粉嫩色澤，帶有軟嫩口感
此外因為油花豐富，入口咀嚼後
豐富的肉汁就充滿口中，鮮甜更是不在話下
中場休息送上手工碳焙烏梅汁
酸甜冰涼的口感，剛吃完肋眼相當解膩
接著上桌的又讓我眼睛一亮
牛小排與海膽同時上桌，第一次看到這樣的組合
想不到經過燒烤的和牛小排，搭上新鮮北海道海膽
吃起來完全不違和，結合海陸雙重享受
底部的羽衣甘藍燒烤後有海苔香氣，搭配著吃又多了一個層次
香魚一端上桌的時候就已經是烤熟的了
而底下的竹葉則是讓烤爐加溫
讓香氣散發出來，使香魚帶有淡淡竹葉香
這裡的香魚選用的是來自宜蘭的香魚
結合在地食材，抱卵的母香魚肉質肥美
擠上些檸檬汁更能帶出魚肉的鮮甜
雖說今天來蘭亭主角是和牛
不過除了和牛之外，雞肉也不缺席
雞胸一夜干選用的是台灣目前唯一可生吃的土雞，也就是桂丁雞所製作，燒烤到大約七分熟，讓雞肉保有軟嫩的口感
最後飯糰的部分在上桌前有先經過油炸
，米粒吃起來脆脆的相當有口感，而蛋的部分內部則是半熟糖心狀態，咬下的爆漿滋味相當美妙，吃完飯糰之後，胃也撐到了一個極限
接著上桌的是餐後水果
雖然這水果看起來貌不驚人
不過每一款都非常甜唷
最後則是比利時皇家鬆餅，口感紮實
同樣是在桌邊製作，搭配肉桂粉香氣濃郁
與冰淇淋做搭配，替這一餐畫下完美句點
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