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2018-09-13
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號稱台北最潮打卡中菜餐廳＂飯BAR＂，繼飯BAR內湖旗艦店、東區飯BAR Mini店後，將於2017.10.14在信義商圈微風百貨信義店開設＂飯BAR Station 微風信義店＂，也是飯BAR旗下首間進駐百貨的分店，飯BAR向來以中菜復興運動及連鎖不複製為經營理念，這次飯BAR Station 微風信義店不僅帶來了飯BAR的經典菜色，還特別為飯BAR Station 微風信義店設計了許多限定版菜色，將中菜的創意流行再推向新的高峰！飯BAR Station 微風信義店就位在微風百貨信義店四樓，這層樓可以說是美食一級戰區，沒有一定的水準實力，大概沒多久就會被＂扣倒＂，飯BAR挾帶著強大人氣入駐，官網才剛放出消息就已經引起許多饕客們的關注，無疑是為信義微風百貨投下一顆震撼彈！主攻女性族群，粉色系展現獨特的溫柔氛圍承襲以往飯BAR愛食尚的風格，主打的是創意中菜，飯BAR Station 微風信義店的裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風格，門面是以粉紅色為主色調，加上飯BAR 燙金LOGO，如果不是上面有寫＂食髦中菜．第一品牌＂，猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢走入飯BAR Sta
飯BAR Station 微風信義店就位在微風百貨信義店四樓，這層樓可以說是美食一級戰區，沒有一定的水準實力，大概沒多久就會被＂扣倒＂，飯BAR挾帶著強大人氣入駐，官網才剛放出消息就已經引起許多饕客們的關注，無疑是為信義微風百貨投下一顆震撼彈！
主攻女性族群，粉色系展現獨特的溫柔氛圍
承襲以往飯BAR愛食尚的風格，主打的是創意中菜，飯BAR Station 微風信義店的裝潢風格卻有著相當溫柔的宮廷風格，門面是以粉紅色為主色調，加上飯BAR 燙金LOGO，如果不是上面有寫＂食髦中菜．第一品牌＂，猛一看還真的會以為讓人少女心大噴發的甜點下午茶店呢
走入飯BAR Station 微風信義店，好吧，我還是不太相信這裡是中餐廳，天花板掛了一顆大月亮，黑白大理石花紋桌面襯托典雅氣質，造型吊燈灑落溫暖黃光，讓整體用餐氣氛更顯溫馨
高背沙發區營造出如同包廂般的半隱密空間，雖然是在百貨公司內，飯BAR Station 微風信義店還是利用不同的空間規劃擺設營造出寬廣的用餐空間
中國人吃飯講究圓滿，在飯BAR Station 微風信義店也有設置了兩間包廂，以毛玻璃當作隔間，靠外則是大面積落地玻璃，在引進自然天光的同時，也能兼具包廂的私密感
微風限定新菜，中菜新思維，連菜名都詩情畫意！
微風限定新菜：愛玲賞魚品椒雞
飯BAR特別針對微風信義店設計了一系列獨有的新菜，咬咬覺得這一系列的新菜給予人的視覺效果相當強烈，愛玲賞魚品椒雞便是新菜中的經典！
這．．．．太浮誇了！愛玲賞魚品椒雞下面竟然是裝有活生生金魚的魚缸！雖然黃澄澄的花東正土雞夠誘人的，但目光還是不自覺被魚缸裡優游的小金魚所吸引，飯BAR天馬行空的創意太令人驚艷了！
愛玲賞魚品椒雞的醬料跟雞肉是分開的，可以隨自己的口味淋上去或是沾的都可以，咬咬實在很怕直接倒上去會不小心把醬滴到下面的魚缸，所以我還是用沾的，花東正土雞皮薄肉嫩，皮與肉中間還夾著一層半透明的膠質，沾上主廚特調的椒麻醬，麻香大於辣，十足開胃，微微刺激的口感更襯托出雞肉的甜嫩口感，當作前菜是相當適合的一品料理
微風限定新菜：巫山傾城戀烤魚
曾經滄海還難為水，除卻巫山不是雲，聽著服務生介紹菜名，咬咬腦中閃過的便是這首元稹的唐詩～
唐詩的意思是看見過滄海，其它江河湖泊都難以稱得上是水；經歷過巫山絢麗的雲霞，其它地方的雲還能叫做雲嗎？吃過了巫山傾城戀烤魚，其他的辣烤魚還是魚嗎？
飯BAR Station 微風信義店使用的是整尾的山泉鱸魚，加上豐富香辛佐料跟主廚特製內含花椒、乾辣椒、洋蔥、豆鼓等等十多種辛香料的獨門烤醬，魚皮徹底吸收了烤醬辣香，鱸魚吃起來肉質細緻且鮮甜，佐著醬料一起入口，油香四溢辣香十足，老闆可以給我一碗白飯嗎？
接連幾道重口味下來，我們都按奈不住紛紛都點了啤酒．．．．不喝點真的太可惜了！
喝酒不開車，開車不喝酒．未成年請勿飲酒！
不喝酒的朋友也沒關係，跟飯BAR其他分店一樣，飯BAR Station 微風信義店也有手作特調可以選擇
微風限定新菜：94牛腩94鍋
精選上等的牛腩，搭配上獨家密滷配方及多種蔬菜，看起來也是相當著重辣度表現的菜餚
牛腩並不是那麼好處理的食材，對於火候的掌控十分要求，主廚使用小火慢燉的方式讓牛腩從裡到外都軟化，再關火用泡汁的料理方式鎖住牛腩肉汁，最後醬料用＂㸆＂的方式使其扒附在牛肉上，起鍋時加入宮保再用大火爆出香氣，以寬粉條襯底吸收醬汁，入口濃郁的醬香及牛腩嫩口帶有些許韌度的咬勁，越是咀嚼愈能感受到醬香及牛肉香，下面的粉條相當滑口且有彈性，與牛腩平添層次口感
微風限定新菜：雨花桑拿蝦
桑拿在廣東話中就是三溫暖的意思，蝦子也要三溫暖，當服務人員端上鍋子及一盤蝦，實在讓我們不明究理？！
服務人員擺上了一個小沙漏：當沙漏漏完，蝦子就可以吃了！
飯BAR經典流傳，百吃不厭！
經典主流菜：美人茶遇上東坡肉
既稱經典，飯BAR當然要讓它繼續流傳下去！
美人茶遇上東坡肉咬咬曾經在飯BAR內湖旗艦店品嘗過，當時品嘗時就驚為天人，這次再嚐依舊讓人回味無窮，服務生貼心的幫我們桌邊服務，東坡肉肥瘦度選的剛剛好，經過川燙後加入特調的醬汁燒滷，燒好的東坡肉外表光澤艷麗，肉香濃郁撲鼻，那三層肉質分明入口軟嫩，色香味十足
把香嫩東坡肉夾著光餅中一起吃，光餅餅香四溢，口感紮實，夾入軟嫩東坡肉，一開始口感有著相當衝突性，隨著東坡肉的油脂醬汁在口中融化，浸軟了光餅，口感味道完全融為一體
斟上一杯香氣足、潤喉佳的極品東方美人茶，去油解膩，滿足！
經典主流菜：椒妹兒滾蛋
用青龍糯米椒與土雞蛋在鍋裡拌炒，加入肉絲增添食感及肉香
雖然是拌炒青龍辣椒，但其實辣度並不太高，鹹香的調味加上青龍辣椒的脆度及辣感，入口又能感受到濃郁蛋香，恰到好處的平衡調味，讓人忍不住放下筷子
經典主流菜：霹靂南洋鍋
在中式料理中加入濃濃的異國元素！這道霹靂南洋鍋實在夠豪邁，整個炒鍋直接上桌
料多味豐，裡面放了椰奶，喝起來有種馬來西亞叻沙的ＦＵ！湯頭超濃郁，椰奶與湯底味道調配的恰到好處，而且有著濃郁香料香氣，還加入了海鮮熬煮，所以帶點鮮味存在，這湯頭真的超讚超順口！
後來我們喝不完打包回家給１５１，１５１一喝馬上問說這有沒有在外賣，過年買個兩鍋帶回家，看有多好喝就好！
飯BAR甜點一網打盡，必殺甜點控！
甜點：螞蟻人的世界
這名字真的取的如其分，如同世界樹般的盤子，盛裝了飯BAR及飯BAR Mini的經典甜點！
包括：胖JOE的罐子蛋糕、菇菇包仔包、手做白蘭地提拉米蘇等等
手做白蘭地提拉米蘇依舊維持著桌邊服務現點現做的傳統，先將糖、咖啡與白蘭地下鍋炒煮，接著倒入盤中的拇指餅乾，再蓋上馬斯卡邦起司撒上可可粉就完成了！
炒煮過後的白蘭地，去除了酒精味，留下了白蘭地芬芳酒香，配上香綿滑順乳香四溢的馬斯卡邦起司、微苦的可可粉與浸入咖啡與酒的姆指餅乾，微苦微甜的滋味真的是讓人百吃不厭耶！
在現今多元發展的中餐市場，唯有不斷的求新求變才能在這時代的洪流中生存下去，這次飯BAR在信義微風展店，所呈現的無論是氣氛營造、菜色變化都與前兩家店有著相當明顯的區隔，唯一不變的是對於食材的嚴格挑選及料理程序上的堅持，老菜新重新演繹中菜新生命，飯BAR總是讓人驚喜滿滿！
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