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2018-10-26
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我一直很喜歡Chef Kin林明建主廚的料理特色他的餐廳Longtail摘下了米其林一星Chou Chou又拿下了餐盤推薦台北東區【Chou Chou】2018全新夏季菜色~又讓人眼睛一亮!!! 台北東區 【Chou Chou法式料理餐廳】2017秋季菜單●價格最暖心的法式經典料理！ 另一力作WILDWOOD強調使用原木燒烤牛排帶出粗獷與細緻風味結合每家餐廳走向都不同 各自有各自的特色WILDWOOD的本質是回到食物的原本風貌以單純的美味呈現給客人門口也是木質系 呼應餐廳的主題半開放式的廚房一直是Chef Kin餐廳的特色廚房中間有一台耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks位子不算多 就剛好2排 另還有包廂這天剛好遇到SKII在包廂裡辦活動 調酒吧台 很有異國風德國進口的乾式熟成冰箱上好的美國牛肉都在裡面經過乾式熟成更能增加濃郁的風味黑板上會有當天現流的新鮮魚料理 平日一~五有商務午餐 980元就吃得到 十分超值另也有單點菜單 全天供應水資一瓶180元然後我們今天點了一個980元套餐另外單點牛排(可選配菜200元、醬汁80元各一份)●烤白花椰菜湯 杏仁 金桔套餐裡前菜有2款沙拉
他的餐廳Longtail摘下了米其林一星
Chou Chou又拿下了餐盤推薦
台北東區【Chou Chou】2018全新夏季菜色~又讓人眼睛一亮!!!
台北東區 【Chou Chou法式料理餐廳】2017秋季菜單●價格最暖心的法式經典料理！
另一力作WILDWOOD強調使用原木燒烤牛排
帶出粗獷與細緻風味結合
每家餐廳走向都不同 各自有各自的特色
WILDWOOD的本質是回到食物的原本風貌
以單純的美味呈現給客人
門口也是木質系 呼應餐廳的主題
半開放式的廚房一直是Chef Kin餐廳的特色
廚房中間有一台耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks
位子不算多 就剛好2排 另還有包廂
這天剛好遇到SKII在包廂裡辦活動
調酒吧台 很有異國風
德國進口的乾式熟成冰箱
上好的美國牛肉都在裡面經過乾式熟成
更能增加濃郁的風味
黑板上會有當天現流的新鮮魚料理
平日一~五有商務午餐 980元就吃得到 十分超值
另也有單點菜單 全天供應
水資一瓶180元
然後我們今天點了一個980元套餐另外單點牛排(可選配菜200元、醬汁80元各一份)
●烤白花椰菜湯 杏仁 金桔
套餐裡前菜有2款沙拉 1款湯可選
我選了這款湯 濃郁好喝 白花椰菜烤過的香氣
帶著杏仁脆脆的口感 因為加了金桔 所以有酸酸的滋味
濃郁中帶著柑橘的新清感~
湯的質地綿密細緻 烤白花椰菜打成了泥狀
不止是湯湯水水 而是真材實料
●酥炸牡蠣 480元
另外加點的熱前菜
超新鮮又大顆的牡蠣 應該是生蠔等級的size
裹了粉炸的香酥好吃 但一點也不油膩
搭配的是酸豆蛋黃醬
●原木燒烤本港現流午仔魚
套餐的主餐 我選了最喜愛的魚料理~
一上桌我有點驚嘆
天哪~~是整尾的耶!!! 好霸氣~
隨著主餐而上的是清脆可口的荷蘭豆及山藥
整尾的午仔魚本來很擔心要怎麼吃呢?
突然很想跟餐廳問有沒有筷子~哈
其實午仔魚刺少肉細~
刀叉簡單就能把骨肉分離~完全不擔心吃起來很麻煩哦!
肚子跟內臟都處理的很乾淨了~
搭配烤午仔魚的是【番茄櫻桃油醋】
有著紅酒醋與檸檬的酸香 薑末辣椒的辛香之氣
櫻桃番茄的清新酸甜又吸飽了油醋
建議整個淋到魚上然後享用 十分對味呢~
午仔魚的肉質真的好細緻 美味
●美國德州頂極肋眼牛排12oz 1980元
牛排我們選擇單點 覺得划算程度也不輸套餐~
可以任選一種配菜(共12款可選)
每多加選一款+200元
還可任選一款醬汁(共10款可選)
每多加選一款+80元
服務人員建議我們3分熟最佳
但5分熟才是我的最愛
你看看這肉色~5分熟多迷人啊!!
使用台南龍眼木 大火直烤之下
呈現出牛排重鎮德州牛排的豐厚肉味與炭火香氣
是一種粗獷又原始的的迷人滋味
細細咀嚼後的肉汁 又呈現迷人的香甜風味
牛排第一首選是沾海鹽、岩鹽 這當然不能少
若要再選一款搭牛排的醬料
不二之選就是【辣根酸奶醬】
一般的辣根醬是嗆辣的
這裡融合了法式酸奶與青蘋果泥 味韻上更顯柔合
這兒的牛排刀也是法國LAGUIOLE
配菜我們選了有飽足感的【松露起士通心粉】
混合了Gruyere、切達起士、帕瑪森起司
濃郁香滑的口感一躍而上
再加以松露的香氣 畫龍點睛
上面一層是炒過的麵包粉 香香酥酥
口感層次上更顯豐富 不易吃膩
●碳焙烏龍芝麻塔
套餐有附甜點~可選蛋糕或塔派
今天的蛋糕是香蕉蛋糕 沒有很吸引我~
還是有茶香入味的甜點迷人~
因為有說是來慶祝結婚週年
餐廳也特別在盤上寫了Happy Anniversary
綠色的碳焙烏龍奶油清香不膩
下層的芝麻蛋糕豐厚結實香氣淡雅
最底下的塔皮輕盈酥鬆
WILDWOOD 呈現的原始食物的面貌與味道
是我非常喜歡的料理方式
只要食材夠好 簡單料理就能很美味
這裡很適合除了適合節慶、家人朋友聚餐外
我覺得商務聚餐也適合 (當天很多老外來喝一杯談事情)
也或許逛街累了 除了下午茶 也有餐酒館更適合歇歇腳呢！
想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog
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