Read full review
2019-07-02
262 views
偶爾會在美食街看到天香樓的櫃位，但從來沒點來試過，雖是星級餐廳，總覺得換到美食街來品質難顧，怕在百貨公司一吃，反而對天香樓的初體驗留下普普通通的印象，硬是等到這一天，逮到機會造訪位於亞都麗緻飯店內的天香樓，好家在，這實實在在的初訪，達到未來100%回訪率的極佳印象。 而且還見識到友人好浮誇的一面。 從沒踏入過亞都麗緻，看到牆上各國名人的紀念照，原來這飯店以前可不同凡響，外國元首、世界級明星、連台灣企業家嚴凱泰先生都留字說亞都麗緻像家人般，在下不識早年的繁華盛大，原來亞都麗緻曾經如此風光。 好巧不巧初訪天香樓時餐廳正在整修，預計會一路到七月底，所以當時循著電梯裡的指標還是找不著店家，上上下下讓早已抵達餐廳的友人多等了五分鐘。 (喝酒不開車，這次是搭小黃回家) 自帶酒之餘還另外點了東方美人，那晚記得好像...沒有想喝太多的感覺 - 餐廳內有伺酒師已不稀奇，天香樓還請來書法家現場揮毫，好像只有晚餐時段才提供的服務，將客人點的料理寫成菜單送上 - 捲起來小巧精美，若剛好招待外國友人用餐，非常適合作為紀念品，餐廳內也有不少名家的揮墨作品，享用佳餚之餘不妨瀏覽欣賞一
雖是星級餐廳，總覺得換到美食街來品質難顧，
怕在百貨公司一吃，反而對天香樓的初體驗留下普普通通的印象，
硬是等到這一天，逮到機會造訪位於亞都麗緻飯店內的天香樓，
好家在，這實實在在的初訪，達到未來100%回訪率的極佳印象。
而且還見識到友人好浮誇的一面。
從沒踏入過亞都麗緻，看到牆上各國名人的紀念照，原來這飯店以前可不同凡響，
外國元首、世界級明星、連台灣企業家嚴凱泰先生都留字說亞都麗緻像家人般，
在下不識早年的繁華盛大，原來亞都麗緻曾經如此風光。
好巧不巧初訪天香樓時餐廳正在整修，預計會一路到七月底，
所以當時循著電梯裡的指標還是找不著店家，
上上下下讓早已抵達餐廳的友人多等了五分鐘。
(喝酒不開車，這次是搭小黃回家)
自帶酒之餘還另外點了東方美人，那晚記得好像...沒有想喝太多的感覺 -
餐廳內有伺酒師已不稀奇，天香樓還請來書法家現場揮毫，
好像只有晚餐時段才提供的服務，將客人點的料理寫成菜單送上 -
捲起來小巧精美，若剛好招待外國友人用餐，非常適合作為紀念品，
餐廳內也有不少名家的揮墨作品，享用佳餚之餘不妨瀏覽欣賞一番。
杭式醬鴨 -
看似清爽，不過這醬鴨登場時可是一路飄散著蒜香上桌，
主廚在接近用餐尾聲時有出來和賓客聊上幾句，
問了一下，說這是宜蘭的三星蒜，不是三星蔥哦，是三星蒜，
相當水潤的清脆感，香氣特別強烈，難以忽視。
醬鴨也比預想中清爽，原本還以為會很厚重，
尤其是醬油的鹹味，像是點到為止，整體反而變得優雅耐吃。
龍井蝦仁 -
溫熱的盤子，刷上一抹自釀醋。
一斤得用上七顆蛋白，還得剝除這小小河蝦的殼、去腸泥，著實費工，
單吃鮮甜滑嫩，不過淋點醋後那滋味更上一層樓，
最初是彷如巴薩米可醋的厚感，隨即蒸發般，香氣從口中轉為鼻腔內的芬芳氣息。
不過早年有親訪產地，當時吃了不少份這經典的杭州名菜龍井蝦仁，
記憶中的河蝦還要再小隻就是。
西湖蓴菜羹 -
那個字唸"ㄔㄨㄣˊ"，之前我自己是比較常在日本料亭吃到，
像是被一層透明膠質包覆般，有著咕溜咕溜的口感，搭配同樣滑順的羹湯。
看起來清爽，不過入口後滿是中華上湯的風味，
火腿鹹香，羹裡點還混有雞蓉，你儂我儂，難以分辨，口味相當鮮美，大推。
豌豆鮮筍 -
好脆的豆子! 而且最外層也是沽溜沽溜的滑順口感，
不得不說天香樓的菜餚完全超出預期，
至目前為止，道道細緻迷人，就連理當偏清淡的菜色，食材的香氣都能夠完整展現，
很慶幸把自己的第一次給了天香樓本尊。
這份炸響鈴更是讓人大吃一驚 -
當時還忙著拍照，只聽到友人吃了一口後在那邊"oh my god oh my god"的，
有沒有這麼誇張？ 斜眼看了友人一眼。
我邊笑邊挾一口試試，
誒，筷子一碰到炸響鈴時就覺得有蹊蹺，
好像很脆弱般，似乎不能出太大的力氣挾取。
小心翼翼地吃一口，
哇塞! 這什麼東西啊，友人連忙在旁邊說"是不是!? 是不是!?"
不就是個炸豆皮嘛，看起來又炸至香酥樣，怎麼能產生如此"入口即化"的口感？
結果所有吃第一口的朋友都讚聲不絕，搞不清楚狀況的一定會覺得這桌人怎麼這麼浮誇，
這口感實在太神奇。
單吃之外，還可以搭配蔥白、花椒鹽、或是甜麵醬，
像是川劇變臉，馬上換個滋味，
我自己特喜愛沾點甜麵醬，很細顆粒的糊度，
僅用酒和糖熬煮而成，但尾韻會浮上如陳皮的香氣，甘味加倍，
當炸響鈴化於口中時，甜麵醬的沉著甜味還未完全散去，持續享受著。
後來也有和主廚聊到這道炸響鈴，
戲說這明明是天香樓內最便宜的一道菜，但很費工啊，
慢慢用約165~170度的油溫去炸，
可惜在口中咬下的照片難以呈現，不然真想分享這奇特的口感，
試想看看，玻璃瞬間破裂成千萬碎片的畫面，這炸響鈴入口後，差不多就是這感覺。
天香東坡佐三御品 -
相較之下，反而幾乎人人都知道的名菜東坡肉就沒這麼出色，至少不如炸響鈴般驚奇。
可搭配醬蘿蔔香米飯、浙式火烔菜飯、天香麵線食用，
菜單上寫出天香樓的作法，
會將文火燜煮的帶皮五花肉去油且浸泡一日，食用前再回蒸。
片兒川煨麵 -
完全不辣，所以別看菜名寫著"川"就覺得是道辣菜，
反而一抹鮮甜，筍片的關係吧，麵條又沾上切細的雪菜，
是份細緻同時間味道又能留持爽感的湯麵。
棗泥鍋餅 -
沒有棗泥特有那種苦苦的味道，單純留下香氣。
豆沙小鍋餅 -
不過原來餐後還有甜品啊 -
算是托整修之福嗎？結帳時每人手中多了份小小的伴手禮和風蓮藕脆片，
說是感謝客人在整修期間依然支持大駕光臨，
總之，天香樓確實贏得我的青睞，未來再訪是一定。
據造訪過天香樓的友人說她之前來並無用餐時間限制，
所以此行，不知是整修還是調整營運時間，
被設下兩個鐘頭時限，
有~點趕，但店家服務很周到，
快打烊時其實正好上甜點，我們也沒辦法短時間內啃光，
於是連絡了一樓的巴賽麗廳，幫我們移駕安頓好後可以繼續輕鬆地暢談敘舊。
雖然有時限，服務很貼心就是。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來，不過餐廳目前整修中，期待未來的新環境)
回訪率：100%
天香樓 - 台北亞都麗緻大飯店
台北市中山區民權東路二段41號
(02) 2597-1234
飯店官網：天香樓
Facebook：https://www.facebook.com/TienHsiangLo/
營業時間：午餐 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、晚餐 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.
*可利用餐廳線上訂位系統預訂
*Courtesy of Google Maps
其它近期台北米其林餐廳食記：
台北喜來登請客樓 The Guest House - 噓，別大聲嚷嚷，這悄悄話太美妙
RAW X'MAS & NEW YEAR SPECIAL MENU - 緣份到
大腕燒肉專門店 - 絕對，絕對不要錯過幻切牛舌與日本山藥，咦!?
Post
