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2020-05-28
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很久沒吃丼飯類的餐食，大多時候吃的是一種爽快粗飽，對我的吸引力逐年漸漸下降，近一兩年台灣的日式炸牛排店變多了，GYUU也有炸牛排丼，而且這是一家開業已蠻長一段時日的穩定丼飯店，心想應該不差，過來吃個午餐輕食+啤酒。第一印象特別好在待客態度，從進門到坐下點餐，給人的感覺是蠻自在的，打卡送了一碟酸濃的起司豆腐，牛尾湯95元，清甜牛肉味兒的湯頭，還帶了一股酒蒸香。小菜牛筋猜測是不是燉好的牛筋裝碗，之後再整碗加熱變得更透呢？口感真是軟糯膠黏，美中不足在於味道仍不夠重，再重味些就更像日籍師傅料理的居酒屋口味了，牛筋也切得有些小塊，不然我蠻喜歡這道的。所謂午餐輕食就是這樣一碗，白飯不需多(也不打算吃多)，主要吃牛肉配啤酒，這類炸牛排~喜好上偏見肉的品質還是首要，炸出的香氣與口感要有，但若肉味全無就等同嚼蠟，兩者的風味需要平衡，多灑點鹽帶出肉味、比淋醬更好。
對我的吸引力逐年漸漸下降，近一兩年台灣的日式炸牛排店變多了，
GYUU也有炸牛排丼，而且這是一家開業已蠻長一段時日的穩定丼飯店，
心想應該不差，過來吃個午餐輕食+啤酒。
第一印象特別好在待客態度，從進門到坐下點餐，
給人的感覺是蠻自在的，打卡送了一碟酸濃的起司豆腐，
牛尾湯95元，清甜牛肉味兒的湯頭，還帶了一股酒蒸香。
小菜牛筋猜測是不是燉好的牛筋裝碗，之後再整碗加熱變得更透呢？
口感真是軟糯膠黏，美中不足在於味道仍不夠重，
再重味些就更像日籍師傅料理的居酒屋口味了，
牛筋也切得有些小塊，不然我蠻喜歡這道的。
所謂午餐輕食就是這樣一碗，白飯不需多(也不打算吃多)，
主要吃牛肉配啤酒，這類炸牛排~喜好上偏見肉的品質還是首要，
炸出的香氣與口感要有，但若肉味全無就等同嚼蠟，
兩者的風味需要平衡，多灑點鹽帶出肉味、比淋醬更好。
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