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2017-10-12
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台北東區頂級牛肉麵-天下三絕麵食館這間位於忠孝復興站附近的天下三絕其實我個人住在附近,已經路過N次~常去隔壁小七買東西,但就是一直沒機會來!!! 外頭牆上有許多大咖藝人來過,連名導演李安也造訪過!!!!感覺很威~ 由於老闆是福州人,所以當然推出一系列的道地福州菜想要辦尾牙,春酒,家庭大聚會的~可以參考參考,但它絕對不是今天的重點好了,重點在此!!!!天下三絕麵食館最著名的當然就是牛肉麵當然初看價位,確實讓人心跳加速了一下~果然是走高檔路線的!!但由於種類很多,於是請店家解說了一番~才決定今天的餐點!!!其實店家牛肉麵湯頭都是一樣的~但提供的牛肉部位不同共有牛腱,牛腱頭,牛筋,牛尾,B腱(我覺得腱B比較好記....XD)不要以為店裡只賣牛肉麵~店裡還有提供素食可用的卓越紅寶石麵(番茄與菇類),精品琥珀麵(南瓜與菇類)其他像排骨飯,乾拌麵,肉醬麵都有除了正餐種類很多,另外小菜種類也很多阿阿阿啊!!!!還有滷味拼盤跟光餅夾酸菜牛肉等小點~ 今日提供的小菜全都在櫃上,可觀看挑選擺放在玻璃櫃上,更顯得嬌鮮欲滴~每樣看起來都好可口阿阿阿!!小菜價位平均一盤大約80元登愣~沒錯,今天就是要來嘗嘗紅
這間位於忠孝復興站附近的天下三絕
其實我個人住在附近,已經路過N次~
常去隔壁小七買東西,但就是一直沒機會來!!!
外頭牆上有許多大咖藝人來過,
連名導演李安也造訪過!!!!
感覺很威~
由於老闆是福州人,所以當然推出一系列的道地福州菜
想要辦尾牙,春酒,家庭大聚會的~
可以參考參考,但它絕對不是今天的重點
好了,重點在此!!!!
天下三絕麵食館最著名的當然就是牛肉麵
當然初看價位,確實讓人心跳加速了一下~
果然是走高檔路線的!!
但由於種類很多,於是請店家解說了一番~
才決定今天的餐點!!!
其實店家牛肉麵湯頭都是一樣的~
但提供的牛肉部位不同
共有牛腱,牛腱頭,牛筋,牛尾,B腱(我覺得腱B比較好記....XD)
不要以為店裡只賣牛肉麵~
店裡還有提供素食可用的
卓越紅寶石麵(番茄與菇類),精品琥珀麵(南瓜與菇類)
其他像排骨飯,乾拌麵,肉醬麵都有
除了正餐種類很多,另外小菜種類也很多阿阿阿啊!!!!
還有滷味拼盤跟光餅夾酸菜牛肉等小點~
今日提供的小菜全都在櫃上,可觀看挑選
擺放在玻璃櫃上,更顯得嬌鮮欲滴~
每樣看起來都好可口阿阿阿!!
小菜價位平均一盤大約80元
登愣~
沒錯,今天就是要來嘗嘗紅酒配牛肉麵!!
截至目前為止,我只吃過紅酒配牛排,
配牛肉麵對於我們這桌中規中矩的乖乖牌來說還是頭一次
滷味拼盤(小) NT:280
在牛肉麵上桌前,
先來一份滷味拼盤,來塞塞大家餓壞的肚子~
拼盤內有豆干,滷蛋.豆皮.豬耳朵,海帶,牛筋,牛肉
滷得非常入味,不油膩!!
沾上附的辣椒醬根本是絕配!!!
身為牛筋控的周腦闆,完全就被牛筋所擄獲,完全心花怒放!!!
洛神香蓮藕
這道小菜我第一個看到就想點它,
放在高腳杯裡,優雅十足!!!
上頭微酸的洛神混入了蓮藕片中~
帶著蓮藕脆脆的口感,是一道非常開胃的微酸小菜
(話說我覺得我已經夠開胃了呀!!!)
桂花蜜香芋
這道可以說算甜點的一品
很像芋頭甜湯裡的芋頭~
蠻綿密鬆軟的!!!但感覺挺普通~的
蘭花千張茄
這道茄子看外表我一直以為他是蠔油味~
結果完全不是!!!
反而是帶著微酸口味(又是讓人很開胃的一道)
烤麩
這道是比較重口味的小菜
吃起來完全就是放大版的"麵筋"
配上大片的香菇絲,除了口味稍鹹外,我個人挺愛的
好了!!!!今日重點上桌~
特級牛腱頭+B腱麵 NT:450 ~
尼坎坎!!!
兩大塊肉,根本是牛排來的!!!超級大,超級厚
結果一咬下,超驚喜的軟嫩
爽感破表啊!!!!
這時長得很像馬如龍的吳老闆靠了過來~
問我好吃嗎??我說超好吃~
他自豪的說他們的食材都是嚴選過的~
光是牛腱頭,一頭牛只有一個,而不是每頭牛都有!!!
而值得一提的,我覺得湯頭也很厲害
雖然不走重口味路線,清淡卻很清爽,喝起來很有層次感~
老闆說:湯頭是用了四種大量的番茄及兩種大量洋蔥所熬出來的!!
所以非常清爽!!!
店裡提供了三種麵條,家常麵,拉麵,雞蛋麵可以選擇~
這碗是拉麵~
麵條Q彈,口感很好
此時很像馬如龍的老闆說:他們所使用的麵粉也是頂級的進口麵粉
要價不便宜啊!!!
吃完這碗我終於能明白為何可以賣到這個價位~
光肉我就覺得有價值!!!
另外牛肉麵會附上一小盤酸菜
愛吃辣的朋友,也可以跟店家要生辣椒及牛油
加入湯頭中又是另外一種風味~
另一個重頭戲~
天下三絕牛肉麵 NT:500
以店名命名的牛肉麵,想必一定有過人之處吧!!!
這碗麵中最厲害的是可以吃到四種部位,不同口感的牛肉麵~!!!!
家常麵條,這是三種麵條中,我最喜歡的
麵條吸附著湯汁,入口好咕溜,口感十足
一碗麵中有牛腱,牛腱頭,牛尾跟牛筋~
帶皮牛尾超滑嫩,口感很像肥牛卻不會膩
牛筋還是一整條......
因為煮得非常軟嫩,一夾就斷了
咬在嘴哩,豐富的膠質一下就化開了~
同行友人跟周腦闆都讚不絕口!!!!
老實說,這碗麵的份量真的不小~
對於小鳥胃的友人與周腦闆幾乎都飽到喉嚨來
只剩我KO整桌的菜!!!!
用餐完畢後,店家還會附上梅子醋解膩~
超貼心了!!!!
結論:
店家提供的紅酒是帶有清新的水果味~
搭著牛肉麵喝,嘴裡有種難以言喻的清新感
喝下去舒緩了牛肉的油膩,卻又不會搶走牛肉的香氣!!!
非常對味~
除了價格高檔了些,但食材及烹煮上一點也不馬虎!!
是間令人下次還想回訪的店!!!!
PS:喝酒不開車，開車不喝酒
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