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2018-06-30
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位於台北101旁的大方養生鐵板燒是間從食材到調味都非常講就的頂級鐵板燒，並挑選世界各地新鮮食材，隨著四季的節氣變化運用食材，讓來這兒的客人絕對能吃到既美味又養生的料理，如你喜歡品嚐食物最原始的新鮮美味，大方養生鐵板燒是不能錯過的好選擇喔。大方養生鐵板燒經營多年來一直是政商名流、影視藝人常光臨的餐廳，可見餐廳的質感和素質是有一定的水準，所以也很適合帶長輩或是招待應酬，一定相當有體面呢。每區的用餐範圍都是圍繞著鐵板，所以不僅能馬上享用到即時的美味，還能邊欣賞廚師的表演，而且用餐空間都有適度的區隔，如較多人用餐時還能獨享空間呢。大方的整體設計風格是帶點現代感的中國風，我覺得是長輩會喜歡的設計空間。這位是料理的廚師，已經先熱鍋及準備囉，在用餐時不僅會詳細的介紹食材，互動也很有趣，完全不會感到冷場呢。廚師手上的就是玫瑰鹽囉，正在為我現磨至盤子上~大方依食材的不同推出不同的套餐方案，平日也有商業午餐，而這次與大家分享的是大方經典套餐(詳細MENU)。用餐前會先將餐具、毛巾放置好，再為我們上節氣養生茶、開胃小菜。節氣養生茶 - 會隨著季節的變化而調整，今天的是來自台灣的黑皮青仁黑豆茶，裡頭還加了金桔
位於台北101旁的大方養生鐵板燒是間從食材到調味都非常講就的頂級鐵板燒，並挑選世界各地新鮮食材，隨著四季的節氣變化運用食材，讓來這兒的客人絕對能吃到既美味又養生的料理，如你喜歡品嚐食物最原始的新鮮美味，大方養生鐵板燒是不能錯過的好選擇喔。大方養生鐵板燒經營多年來一直是政商名流、影視藝人常光臨的餐廳，可見餐廳的質感和素質是有一定的水準，所以也很適合帶長輩或是招待應酬，一定相當有體面呢。
每區的用餐範圍都是圍繞著鐵板，所以不僅能馬上享用到即時的美味，還能邊欣賞廚師的表演，而且用餐空間都有適度的區隔，如較多人用餐時還能獨享空間呢。
大方的整體設計風格是帶點現代感的中國風，我覺得是長輩會喜歡的設計空間。
這位是料理的廚師，已經先熱鍋及準備囉，在用餐時不僅會詳細的介紹食材，互動也很有趣，完全不會感到冷場呢。
廚師手上的就是玫瑰鹽囉，正在為我現磨至盤子上~
大方依食材的不同推出不同的套餐方案，平日也有商業午餐，而這次與大家分享的是大方經典套餐(詳細MENU)。用餐前會先將餐具、毛巾放置好，再為我們上節氣養生茶、開胃小菜。
節氣養生茶 - 會隨著季節的變化而調整，今天的是來自台灣的黑皮青仁黑豆茶，裡頭還加了金桔，帶點微酸的黑豆茶，順口好喝，喝完了還可以再添加喔。
開胃小菜 - 運用來自屏東車城的白洋蔥，清甜不嗆辣，再搭上些許的水果丁及糯米醋，相當清爽可口，讓我忍不住吃了二盤啊~
全麥五穀可可麵包佐葡萄乾 - 麵包上滿滿的五穀粉，口感上香而不甜，咬下後香氣會廻盪在口中，讓人相當意猶未盡啊，雖然很想再來一塊，但還是要保留點肚子~
大方養生湯 - 這款湯品是大方的招牌湯品，會隨著四季的變化而調整，湯裡除了運用了蔬菜、菇類，還特別加入了枇杷，鮮甜甘醇的味道，真的會讓人元氣大開~
五色蔬果沙拉 - 在食用時是由味道淡的到重的吃，才能吃得出蔬果的層次感，從花椰菜->芭樂(灑上少量的梅子粉)->無花果夾腰果->黑棗乾->蕃茄夾九層塔，一層層加疊上去的口感真的挺讓人驚豔的，比隨意混在一起吃，更能吃得出蔬果的美味，超棒的。
蕃茄夾九層塔是我第一次品嚐，出奇的美味，好喜歡~
季節一口香 - 蓮霧與野薑花在鐵板上微微的加熱後，野薑花的香氣更能完全釋放，在品嚐前先聞聞香氣後再入口，想不到花與水果的甜味能這麼契合，好棒的味道。
廚師料理海鮮時不會加入什麼重口味的調味醬，以健康的玫瑰鹽及好油搭配，吃出新鮮食材的美味。
澎湖現流明蝦 - 煎到約九分熟的程度，還可以吃到蝦子的清甜味，蝦子的肉質相當彈牙呢。
廣島鮮牡蠣 - 因牡蠣相當飽滿多汁，所以簡單的裹點粉一同煎，咬下後湯汁才會在口中釋放呢。
南極深海圓鱈 - 因圓鱈的油花較多，所以廚師沒有特別加入油下去煎，完全只有圓鱈本身的魚油，所以吃到得是香甜Q彈的魚肉和魚油，真的是食物最原始的美味。
特選大洋菇 - 沒有切口的飽滿洋菇灑上玫瑰鹽，可以讓湯汁完整的保留在裡頭，咬下後清甜美味的湯汁瞬間爆開，太可口了~
美國新鮮蘆筍 - 也一樣灑上玫瑰鹽後香煎，蘆筍新鮮多汁，口感很棒。
這次品嚐的四個牛肉捲裡各搭配了不同的餡料，每個都相當契合，但不會搶了牛肉的美味，而牛肉則是特別經過挑選的美國prime級沙朗牛肉，是很優秀的肉質。。
經過蒸熟後再調味的蒜頭相當鬆綿，包在牛肉捲裡散發出淡淡的蒜頭香氣，是裡頭最不搶味的搭配，所以第一捲是最明顯感受得到牛肉的甜味，流下的湯汁也不要浪費呢~
這捲搭配的是剝皮辣椒和義大利貝爾佩斯乳酪，非常巧妙的搭配卻意外的合拍，尤其是乳酪的香氣真的好棒，好喜歡這個帶點中西結合的口感呢。
這捲是日本紫蘇包飛魚卵，新鮮飽滿的飛魚卵咬下後會在口中跳躍著，是裡面口感中最跳的一個，這個牛肉和海鮮的巧妙結合是相當受歡迎的口味喔。這捲裡頭包的是香煎鴨肝，香煎後的鴨肝還保有油花，美味完全被牛肉鎖在裡頭，咬下後瞬間爆發的香氣，讓美味的口感更加乘，真的太幸福囉!
在品嚐海鮮及牛肉後，這道加了柳橙醬料的地瓜葉，酸甜的口感，正好緩和了飽飽的胃~
在料理蛋炒飯之前，廚師會先將飯和蛋混合，這樣每口的米飯都可以感受到蛋香味，而且裡頭除了米飯還加入了大麥，大大降低了糖份的攝取，營養相當均衡。
使用的配料還有蕃茄、櫻花蝦、蒜頭、蔥。
這道炒飯真的是色、香、味俱全呢~
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