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2015-11-05
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打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於長安東路熱炒街上的魚紳海鮮美食餐廳諾咪這次要介紹的"魚紳海鮮美食餐廳"位於近捷運松江南京站附近步行約15分鐘內就到囉一進店內就發現一旁擺著各式壯觀的海鮮陳列於眼前這邊共有兩個水缸 一個溫度為15-17度 另一邊為5-6度對於溫度的標準也十分講究從金殼胭脂蝦 葡萄蝦 海大草蝦 宜蘭紅喉魚 紅甘筍仔 黃雞魚 澎湖現流軟絲 紅 魚過(ㄍㄨㄛˋ)魚 馬祖淡菜 虎鯊等等超多種類的海鮮可以選擇讓人看了口水直流呢對於這邊的海鮮 諾咪可是百分之百的放心看的到新鮮 也看的到新鮮呢這邊是一樓戶外區環境挺明亮的喔來這邊才知道原來"魚紳"有好幾層樓呢就讓我們接著看下去囉 除了一般用餐區還有包廂呢對於隱私部分有很充足的保留喔 這些包廂的空間是可以隨著人數多寡另外將包廂旁的門打開來將空間合併的喔對於包場十分合適這是頂樓的露天用餐區旁邊還有植物造景點綴氣氛呢 來這邊開party或約會也好適合這可是出自名師的手工menu呢!!店家的menu 這邊的種類很多呢 這邊是一樓的用餐區副總監還特別介紹呢這邊廚藝精湛的---鋼哥 師傅看師傅們嚴謹的表情 想必對於料理食材也十分謹慎吧 桌上
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於長安東路熱炒街上的
魚紳海鮮美食餐廳
諾咪這次要介紹的"魚紳海鮮美食餐廳"位於近捷運松江南京站附近步行約15分鐘內就到囉
一進店內就發現一旁擺著各式壯觀的海鮮陳列於眼前這邊共有兩個水缸 一個溫度為15-17度 另一邊為5-6度
對於溫度的標準也十分講究
從金殼胭脂蝦 葡萄蝦 海大草蝦 宜蘭紅喉魚 紅甘筍仔 黃雞魚 澎湖現流軟絲 紅 魚過(ㄍㄨㄛˋ)魚 馬祖淡菜 虎鯊等等超多種類的海鮮可以選擇
讓人看了口水直流呢
對於這邊的海鮮 諾咪可是百分之百的放心看的到新鮮 也看的到新鮮呢
這邊是一樓戶外區
環境挺明亮的喔
來這邊才知道原來"魚紳"有好幾層樓呢
就讓我們接著看下去囉
除了一般用餐區還有包廂呢
對於隱私部分有很充足的保留喔
這些包廂的空間是可以隨著人數多寡另外將包廂旁的門打開來將空間合併的喔
對於包場十分合適
這是頂樓的露天用餐區
旁邊還有植物造景點綴氣氛呢
來這邊開party或約會也好適合
這可是出自名師的手工menu呢!!
店家的menu 這邊的種類很多呢 這邊是一樓的用餐區
副總監還特別介紹呢這邊廚藝精湛的---鋼哥 師傅
看師傅們嚴謹的表情 想必對於料理食材也十分謹慎吧
桌上的餐及調味料都準備好囉
坐在吧台的好處 就是可以直接欣賞到師傅料理食物的過程啦
看著師傅切生魚片的樣子這超有光澤的生魚片誘惑力也太強大啦
待會諾咪非要細細品嘗不可
看著一道道精緻的生魚刺身 已經克制不住諾咪想吃它們的慾望啦><
$1380元魚紳精選套餐
魚紳精緻沙拉
裏頭有火龍果 山藥 蘋果 番茄 洋蔥 小黃瓜 紫菜等等
還加入了生菜 淋上胡麻醬十分清爽
魚紳頂級綜合刺身+生食帝王紫葡萄蝦(大1)第一道就出了這道綜合刺身
加入這葡萄蝦看起來更為華麗了
裏頭的小菊花可是從日本進口的唷
這邊使用的山葵也是現磨的呢
裏頭有紫葡萄蝦 鮭魚 旗魚 軟絲 海鱺其中以旗魚及葡萄蝦最讓諾咪喜愛啊
旗魚肉質細緻滑嫩 嘗起來冰涼可口
葡萄蝦的新鮮程度也是有目共睹的
光看這有光澤的肉質就知道這蝦有多新鮮了
吃起來不但彈牙 而且在口中還充滿了滿滿的清甜味呢
日式海風茶碗蒸上頭放上葡萄蝦 銀杏 三顆青豆
及香菇 第一次看過那麼豐富的茶碗蒸耶
吃起來滑嫩順口 還有著濃濃的淡香
鹽燒季節鮮魚
這次吃到的是大黃雞魚
烤之前會先用少許油及鹽巴去煎
所以吃起來表皮十分酥香
而裏頭肉質淡雅的香氣更是讓人值得細細回味及品嘗
入口肉質較為紮實 風味相當迷人
日式香滷鳳螺
這鳳螺吃起來十分彈牙而且很入味喔 好吃
楊貴妃金殼胭脂蝦使用鹽烤方式完成
吃起來風味濃郁 肉質較為清甜呢
裏頭的蝦膏更是香濃!! 超好吃啊
日式照燒安格斯牛小排加入照燒醬後
吃起來頗為香甜
搭配底層洋蔥更夠味
魚紳精選握壽司2貫握壽司都是依照當天食材而決定
所以新鮮程度自然不在話下啦
裏頭放的是星鰻及干貝
星鰻因為炙燒過 所以會散發出淡淡的鹹香滋味
干貝吃起來則是甜美多汁~
魚紳魚鮮湯盅裏頭放入了香菇 豆腐及紅甘魚
湯頭喝起來清甜可口~
剛好可以讓大魚大肉後的諾咪恢復到原始的味蕾
特色甜點百香果奶酪
聽說這奶酪可是每天手工製作的呢
純鮮奶不加一滴水
所以嘗起來十分濃郁~超好吃的!!
接下來就是介紹---$1880元精選套餐囉
淮山細麵佐干貝魚子醬
使用山藥製成的細麵入口滑順細緻
配上鮮甜的干貝及魚子醬
口感十分多層次
魚紳頂級綜合刺身+生食帝王紫葡萄蝦(大1)裏頭有青干 紅甘 海鱺 鮭魚
其中紅甘及海鱺魚生魚片都是肚子的部分
油花頗為豐富得
吃起來更增添了香氣
另外 這生的蝦蝦吃完後
蝦頭是可以加入飯在特別烤過
連同裏頭蝦膏一起享用 鮮味十足呢
日式海風茶碗蒸$1880套餐也有附茶碗蒸呢
一旁主人對這用料十足的茶碗蒸愛不釋手呢
鹽燒台灣極品喜之次紅喉
入口肉質柔軟細緻因為非常新鮮
所以口感鮮甜
加點檸檬汁就很好吃啦
而這紅喉魚的肉質十分細嫩
副總監說 這紅喉魚做生魚片是很好的選擇呢
青烤翡翠螺
哇~這翡翠螺也太大顆啦
在沒烤之前是碧綠色的
烤之後則呈現這樣灰綠色
十分Q彈啊
記得吃它時 要逆時針旋轉螺肉
這樣螺肉比較不會斷喔
鹽烤海大草蝦使用薄油快煎
吃起來香氣四溢
滿滿的鮮甜風味 讓諾咪吃得好滿足喔
炙燒松露極黑牛肉
上層鋪了份量不少的黑松露
所以搭配起來香氣十足
牛肉吃起來大約3-5分熟左右
入口頗為柔軟滑嫩 ~
魚紳精選握壽司3貫
裏頭放的是蝶魚邊 海膽及星鰻
蝶魚邊上頭放的是蘿蔔泥 醬油及醋
吃起來格外清爽
有入口即化的感覺喔
這次吃的海膽是日本北海道的刺海膽吃起來與馬糞海膽相比較為清香
星鰻經過炙燒過後
搭配海苔入口
不論香氣及口感都蠻豐富的
牛奶蛤鮮湯盅
一端上桌那麼大顆的牛奶蛤立刻浮現在眼前
裏頭有加入薑絲熬煮
喝起來好暖胃喔
特色甜點~白木耳甜湯女孩兒們應該都很愛這可以養顏美容的白木耳吧~
喝起來是無糖的 所以很爽口喔
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