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2015-01-22
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店名:香川屋讚岐烏龍麵電話: (02)2658-9991營業時間:11:30am-14:00pm / 17:30pm-20:30 地址:台北市基湖路10巷48號(凱旋科技大樓-後棟)今天羽諾來到位於內科基湖路 西湖站2號出口附近的香川屋讚岐烏龍麵店家湯頭都是使用從日本進口的材料熬煮 精研的配方與道地的口味讓饕客們在台北也能吃到道地的讚岐烏龍麵話不多說 趕快跟著諾咪的腳步一起來嚐嚐這家堅持原料又有著濃濃日式風格的 香川屋讚岐烏龍麵吧!!香川屋位於內科附近 不僅地方寬敞 停車也非常方便唷 不用再市區人擠人一抵達香川屋 映入眼簾的就是這濃濃日式風格造景 店門口紅燈籠高高掛 流洩出的暖洋洋的氛圍 更是增添不少了溫暖氣氛 店內佈置更是讓諾咪猶如來到日本用餐的氛圍上方還掛著讚岐烏龍麵製麵的步驟 香川屋每日現場鍛麵 現切 現煮讚岐烏龍麵製作的過程 也非常講究第一 製作優質的鹽水香川縣的人吃烏龍麵 大多數會只用生魚片醬油做調味所以非常注重麵條本身的味道第二 精準的桿麵與切麵技巧左右烏龍麵口感的重點之一就是麵的粗細度煮好的烏龍麵條最佳的狀況就是成為正方形所以在桿麵與切麵後的麵條斷面 最好的寬高比例為6比
店名:香川屋讚岐烏龍麵
電話: (02)2658-9991
營業時間:11:30am-14:00pm / 17:30pm-20:30
地址:台北市基湖路10巷48號(凱旋科技大樓-後棟)
今天羽諾來到位於內科基湖路 西湖站2號出口附近的
香川屋讚岐烏龍麵
店家湯頭都是使用從日本進口的材料熬煮
精研的配方與道地的口味
讓饕客們在台北也能吃到道地的讚岐烏龍麵
話不多說 趕快跟著諾咪的腳步
一起來嚐嚐這家堅持原料又有著濃濃日式風格的
香川屋讚岐烏龍麵吧!!
香川屋位於內科附近 不僅地方寬敞 停車也非常方便唷 不用再市區人擠人
一抵達香川屋 映入眼簾的就是這濃濃日式風格造景 店門口紅燈籠高高掛 流洩出的暖洋洋的氛圍
更是增添不少了溫暖氣氛
店內佈置更是讓諾咪猶如來到日本用餐的氛圍上方還掛著讚岐烏龍麵製麵的步驟
香川屋每日現場鍛麵 現切 現煮
讚岐烏龍麵製作的過程 也非常講究
第一 製作優質的鹽水
香川縣的人吃烏龍麵 大多數會只用生魚片醬油做調味
所以非常注重麵條本身的味道
第二 精準的桿麵與切麵技巧
左右烏龍麵口感的重點之一就是麵的粗細度
煮好的烏龍麵條最佳的狀況就是成為正方形
所以在桿麵與切麵後的麵條斷面 最好的寬高比例為6比4
第三 煮麵技巧
煮烏龍麵的重點就是下麵時水的溫度要夠高
因為下麵後鍋裡面的水需要持續保持沸騰
沸騰的水自然會產生水流帶動麵條
第四 締めるSIMERU 洗麵技巧
起鍋後的麵條會因為餘溫而持續被煮熟
為了不讓麵條熟透的太快而變得沒有Q度
起鍋後的烏龍麵條需要馬上進入冷水沖洗
使烏龍麵條能更滑溜順口
店內座位相當的多 一樓加二樓 約能容納100人以上店家還說可以接受包場 尾牙呢!!
與同學&同事來此聚餐都非常適合
這是往二樓的樓梯 旁邊還設有茶水區
有冰溫熱開水 或是熱茶可供選擇
燈罩則以竹編方式開場 牆上與餐桌配色顯得非常合諧寧靜
還有小包廂概念的位子
二樓用餐環境十分不錯 享用美食之餘 欣賞著日式屋簷流線般的設計
彷彿置身日本拉麵屋內
對諾咪這種還沒去過日本旅遊的逮丸郎來說
更是嚮往不以
店內還有提供啤酒及可樂上方還有預冷好的玻璃杯子
非常貼心
木質餐桌與座椅擦拭的一塵不染 尚未用餐就期待不已
小細節就用心如此 更何況餐點呢!
每桌桌上都有餐具 調味料可以自行取用 還設有WIFI 非常了解諾咪的需要
香川屋菜單香川屋讚歧烏龍麵 大致上分成以下四大類
香川烏龍麵 豆皮＋炸蝦天婦羅
好MAN烏龍麵 叉燒肉＋日式炸雞
讚岐烏龍麵 豆皮＋炸蝦天婦羅+叉燒肉＋日式炸雞
大三元烏龍麵 叉燒肉＋日式炸雞＋牛肉
也有非常多樣小菜 飲料 酒 甜點
雞塊咖哩烏龍麵(小)$230三塊日式炸雞與Q彈無比的烏龍麵跟濃郁的咖哩醬汁
輕薄酥脆的外皮包裹著鮮嫩彈牙 油脂分佈的恰恰好
使得日式炸雞油份十分潤口 烏龍麵滑溜彈牙 十分有嚼勁 搭配店家特製的咖哩醬汁
非常濃郁美味
店員還說如太鹹 可以再加高湯稀釋
後來我們把炸烏龍沾著咖哩醬汁吃 也非常好吃說
烏龍棒$50 (打卡贈送)店家把烏龍麵拿來炸成餅乾一般酥酥脆脆的口感
淋上黑糖液後 感覺就非常適合邊看著電影 電視的小零嘴
一口接著一口 吃著不停
辛味噌好MAN烏龍麵(小)$250內容是三塊日式炸雞 三片叉燒肉&魚板
讚岐烏龍麵吃起來非常Q彈
麵條較粗 吃起來十分有嚼勁 份量也很夠
辛味噌的湯頭 十分好吃 微微辣度
非常有去寒的感覺 讓諾咪都忍不住脫下外套
認真的品嘗這好吃的烏龍麵 叉燒肉也非常軟嫩
大三元烏龍麵(小)$260(加山藥泥+30)店家採用海帶芽 小魚乾 昆布熬煮的湯頭加上奢華的山藥泥
湯頭頓時升級 喝起來結合山藥香氣 也更加濃郁
加上叉燒肉 日式炸雞 牛肉薄片成大三元
烏龍麵條彈牙又好吃
炸豆腐$90(加明太子+30)豆腐外皮炸的非常酥脆
豆腐本身非常滑嫩 一口一口剛剛好QQ
諾咪還有另加明太子醬
一口咬下會有噗滋噗滋的口感
讓口感更加升級不少
經過附近也不妨順道來嚐嚐這值得一訪再訪的好味道香川屋喔
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