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2016-08-15
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小兔家族去年在新竹竹北的「開飯川食堂」用過餐，當時對麻裡噴香的菜餚留下很深刻的印象，這次和朋友來到太平洋SOGO百貨B1的「開飯川食堂（敦化店）」用餐，朋友們都對菜餚讚不絕口呢！來到門口，店家是以白色系為主的牆壁，黑色的文字搭配兩根紅通通的辣椒，簡潔有力的表現方式讓人不注意也難～店內的座位大都是木製的，營造出像在家吃飯的感覺，很溫馨舒適。有適合小家庭的方桌，也有適合人數較多的圓桌。這是店家招待的蔓越莓果醋，先裝好在小杯子裡，方便送到客人桌上，用餐期間也常常會過來問是否要再加果醋。桌上都已經擺好碗筷和杯子，筷架還是辣椒的造型呢！這次和朋友們要一起吃四人套餐，而且我們還點了2樣新推出的菜色，搶先嚐鮮，果然令人大呼過癮！新夫妻肺片非常道地的一道川菜，最初原料是以牛雜為主，但因要符合國人飲食習慣，這裡的夫妻肺片作了改良，採用牛腱、牛筋和牛肚作為主要食材。全新的醬料，配上花椒、辣油、蔥蒜的交雜香氣，麻辣的香氣撲鼻而來，卻也讓人垂涎三尺。細膩的刀法，讓涼拌的牛腱口感更佳，層次感亦是豐富。品嘗時，麻辣鹹香口感在口中迸發，肉質Q彈，愈嚼愈香，非常令人難忘的好滋味！流口水雞特選的土雞肉，配上獨門的芝麻醬
小兔家族去年在新竹竹北的「開飯川食堂」用過餐，當時對麻裡噴香的菜餚留下很深刻的印象，
這次和朋友來到太平洋SOGO百貨B1的「開飯川食堂（敦化店）」用餐，
朋友們都對菜餚讚不絕口呢！來到門口，店家是以白色系為主的牆壁，
黑色的文字搭配兩根紅通通的辣椒，簡潔有力的表現方式讓人不注意也難～
店內的座位大都是木製的，營造出像在家吃飯的感覺，很溫馨舒適。
有適合小家庭的方桌，也有適合人數較多的圓桌。
這是店家招待的蔓越莓果醋，先裝好在小杯子裡，方便送到客人桌上，
用餐期間也常常會過來問是否要再加果醋。
桌上都已經擺好碗筷和杯子，筷架還是辣椒的造型呢！
這次和朋友們要一起吃四人套餐，而且我們還點了2樣新推出的菜色，搶先嚐鮮，果然令人大呼過癮！
新夫妻肺片
非常道地的一道川菜，最初原料是以牛雜為主，
但因要符合國人飲食習慣，這裡的夫妻肺片作了改良，
採用牛腱、牛筋和牛肚作為主要食材。
全新的醬料，配上花椒、辣油、蔥蒜的交雜香氣，麻辣的香氣撲鼻而來，卻也讓人垂涎三尺。
細膩的刀法，讓涼拌的牛腱口感更佳，層次感亦是豐富。
品嘗時，麻辣鹹香口感在口中迸發，肉質Q彈，愈嚼愈香，非常令人難忘的好滋味！
流口水雞特選的土雞肉，配上獨門的芝麻醬汁，
以及辣油交雜的麻香滋味，香氣四溢，令人食指大動！
除了獨門的芝麻醬汁，雞肉上還有花生顆粒，兩者香氣相得益彰，彼此交織出更濃郁的香氣。
雞肉肉質厚實，麻香滋味沁入其中，每一口咬下都是滿足！
帶皮的土雞肉，配著麻香的醬汁一起吃，滑嫩又不油膩的絕佳口感，
著實令人愈吃愈過癮，垂涎三尺啊！
連續品嘗了兩道夠味的川菜料理，正在想來碗白飯大快朵頤時，服務人員立馬送上了一鍋白飯，鑄鐵飯鍋配上木質蓋子，
完全就是讓質感提升。
米飯粒粒分明、軟硬適中，配著麻香又美味的菜餚一起吃，
無非是人生一大幸福～
翻滾吧！肥腸！爆炸似的乾辣椒及其他蒜辣辛香料，
讓這一道料理熱鬧滾滾，賣相一流。
鑄鐵鍋中有著肥腸和杏鮑菇一起翻騰，主廚特製的香料讓整體風味極佳，深滷的肥腸沒了油膩口感，反而是香脆滑順，令人耳目一新！
切成長條狀的杏鮑菇也是一絕，控制得宜的火候，保留了原本的脆彈與咬勁，外表則是經過麻辣香料的滋潤，
增添了一分鹹香的迷人味道！
新麻婆燒豆腐講到好吃的豆腐料理，麻婆豆腐可是數一數二的名菜！
花椒的麻辣和豆瓣醬的鹹香，讓豆腐變得下飯又夠味～
砂鍋盛裝，送上桌時還熱騰騰的冒泡，隨著熱氣上生而飄香滿室，光是香氣，就夠讓人陶醉了！
蔥花、辣椒及肉末，更是讓豆腐變得滋味盎然的重要功臣，咀嚼中除了豆腐的滑嫩，更有肉末的鹹香嚼勁，
非常有口感和層次感的一道料理，一不小心白飯又多吃了一碗！
乾燒蝦特選的大草蝦，經過主廚酒釀的處理步驟，
增加了肉質的鮮嫩與清甜感，再利用特調醬汁拌炒，
大火收乾讓蝦子滋味香醇濃郁。
油亮的醬汁，配上麻香辣的蝦紅，和青翠亮綠的蔥綠，完全就是美味動人的佳餚～
蝦子是特選的高品質，每一尾都是飽滿、肥嫩，肉質彈牙，咀嚼中盡是讓人回味再三的好滋味！
豆酥鱈魚新鮮鱈魚配上現炒的豆酥，鹹香滋味又具酥脆口感，
如此的絕妙搭配，令人口水直流。
主廚現炒的豆酥果然不凡，酥脆口感中亦能嘗到迷人香氣，搭配軟嫩的鱈魚，滋味是鮮美又夠味，齒頰留香～
一下子，五菜一飯就擺滿了整桌，滿桌的菜餚令人食指大動，像在家裡吃飯一樣舒適～
辣椒蕈菇雞湯以剝皮辣椒＋蕈菇＋竹筍一起下去煮雞湯，
湯頭喝起來甘甜而不辣，竹筍吃起來很嫩又鮮甜，
剝皮辣椒脆脆的口感也非常好吃。
小兔媽咪最愛這道菜，一連喝了好幾碗呢！湯頭喝起來順口又甘甜，
而辣椒的氣味是微微的在口中散發，
細細品味才能感受料理的奧妙之處！
雞肉則是精選雞腿肉，燉煮到很軟，非常容易就能去除骨頭，
口感Q嫩，入口即化，連小朋友都愛吃！
紫蘇梅番茄冰沙以新鮮的蕃茄和紫蘇梅打成汁做成冰沙，
除了冰涼的口感外，
酸甜滋味非常解膩又解渴！
紫蘇梅和蕃茄本來就很對味，一起打成冰沙像是梅子蕃茄汁一樣，
應該是多數人能接受的味道。
最上面竹籤串起來的是紫蘇梅蜜餞和小蕃茄，模樣非常討喜！
爆炸凍檸紅幾乎是堆滿杯口的檸檬切片，難怪要以「爆炸」來形容。
飲料杯中有附上一支長的湯匙，順手將檸檬片在杯底壓個幾下，
便能品嘗到檸檬味十足的紅茶，類似港式凍檸茶的概念！
鳳梨荔枝凍飲鳳梨味非常濃郁，香甜的滋味十分搶眼，
配上荔枝淡雅的清香，是非常清新又舒爽的夏日風味飲品。
鮮柚金桔冰鑽鮮柚的清甜與香氣，和酸甜金桔相遇，
創造出解渴又解膩的冰涼滋味，
非常適合在吃完重口味的料理後喝上一杯！
四杯飲料一字排開是不是超級消暑的感覺呀？！夏天就是要大口吃辣，然後再喝一大口清涼消暑的飲料，真是爽快呀！
以上是四人套餐，六菜一湯吃到我們都好飽、好撐，重點是好過癮呀！三五好友或是家庭聚餐好適合一起來這裡，
如果有不擅吃辣的人，店家還可以幫忙調整辣度，
完全不吃辣的，也有一些菜餚可以點，
例如：豆酥鱈魚、梅汁二弄雞、黃金美人腿......等可以選擇，
都非常美味喔！
店家資訊：
開飯川食堂（敦化店）
地址：台北市敦化南路一段246號B2
電話：02-27515618
營業時間：午餐 11:30~15:00
晚餐 17:30~21:30(週五～週六延到22:00)
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