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2015-05-27
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來台北已有八年時間，不敢說吃遍大小美食也算是吃過上百間餐廳，但就一直都沒有吃過鼎泰豐突然覺得自己好俗喔!!不知道為什麼鼎泰豐給我的感覺就是貴，一餐吃下來要花上兩三千的樣子!結果~小籠包一點都不貴，而且食物真的很精緻美味難怪用餐時間總是大排長龍今天來到位於復興SOGO B2的鼎泰豐約晚上七點半門口已有一堆排隊等候的客人因為等候是叫號碼牌，沒有留電話姓名~建議最好就坐在門口守候在櫥窗觀看師傅製作湯包的過程也滿有趣每一顆麵糰都要經過稱重，所有細節一律標準化不得馬虎約莫等待一小時(非常久，建議要訂位)服務櫃檯帶我們倆入座，兩人座位不大中國風的木椅木桌刻有鼎泰豐的字樣貼心的有設置物籃，不論大衣包包都可以放的下用餐起來才不會感覺擁擠一旁的沙發座椅是屬於五六人聚餐入座在外面等待的同時妮妮就已經點好要吃的餐點了今天妮妮和K先生都是第一次到訪鼎泰豐我們要專攻小籠包點心類點完餐點服務生會上茶水這茶葉是茉莉香片，清新淡雅香氣很足薑絲則是介於嫩薑和老薑之間，口感沒有老薑的粗，香氣也比嫩薑夠味桌上擺放的沾醬油特製辣油、醋、醬油辣油底部的渣很細緻，有種麻油香氣醋的部份是鼎泰豐特製的米醋，很酸帶有一點清新的醋溜味兒
來台北已有八年時間，不敢說吃遍大小美食也算是吃過上百間餐廳，但就一直都沒有吃過鼎泰豐
突然覺得自己好俗喔!!
不知道為什麼鼎泰豐給我的感覺就是貴，一餐吃下來要花上兩三千的樣子!
結果~小籠包一點都不貴，而且食物真的很精緻美味
難怪用餐時間總是大排長龍
今天來到位於復興SOGO B2的鼎泰豐約晚上七點半門口已有一堆排隊等候的客人
因為等候是叫號碼牌，沒有留電話姓名~建議最好就坐在門口守候在櫥窗觀看師傅製作湯包的過程也滿有趣
每一顆麵糰都要經過稱重，所有細節一律標準化不得馬虎
約莫等待一小時(非常久，建議要訂位)服務櫃檯帶我們倆入座，兩人座位不大
中國風的木椅木桌刻有鼎泰豐的字樣
貼心的有設置物籃，不論大衣包包都可以放的下用餐起來才不會感覺擁擠
一旁的沙發座椅是屬於五六人聚餐入座
在外面等待的同時妮妮就已經點好要吃的餐點了今天妮妮和K先生都是第一次到訪鼎泰豐
我們要專攻小籠包點心類
點完餐點服務生會上茶水這茶葉是茉莉香片，清新淡雅香氣很足
薑絲則是介於嫩薑和老薑之間，口感沒有老薑的粗，香氣也比嫩薑夠味
桌上擺放的沾醬油特製辣油、醋、醬油辣油底部的渣很細緻，有種麻油香氣
醋的部份是鼎泰豐特製的米醋，很酸帶有一點清新的醋溜味兒
烤麩 $90開胃小菜最先端上桌
烤麩有一點像麵筋，妮妮我非常愛吃!
除了烤麩還有筍干、黑木耳、香菇和毛豆作為配料
充滿孔洞的烤麩滷的非常入味，吸飽滿滿湯汁口味偏甜了點~可以沾辣油搭著吃
絲瓜蝦仁小籠包 $192這絲瓜小籠湯包的外皮非常薄，薄到讓絲瓜的鮮綠都透出來
隱隱約約的也看到被包裹的蝦仁在其中
光看這外觀就覺得很工法很細緻，每一摺痕都非常薄的結合在一起
絲瓜切成整齊的正方塊，每顆都有一隻完整的蝦仁小籠包內的湯汁吸的是絲瓜的鮮甜和蝦仁的海味
要整顆含在嘴裡咀嚼感受一下喔!
小籠包 $120吃完了清甜的絲瓜蝦仁湯包，改換招牌小龍包吃吃看
一籠也是6顆裝，細緻的皺摺就是傳說中的18摺
蒸籠的時間計畫的恰到好處晶瑩剔透的外皮底部微微的看到沉甸甸的湯汁
才咬一口爆漿的湯汁不斷流出意外的是豬肉湯汁一點都不油膩，反而很清爽溫潤
也是要一口一個，含在嘴裡感受爆漿的快感
菜肉紅油抄手 $140鼎泰豐上菜速度非常快，小籠包還沒吃完接著又上了抄手
這餛飩比一般外面的大些，一碗份量不小
特製的辣醬不算嗆辣還帶點醋酸味
菜肉抄手的菜肉比例是9:1所以幾乎都是吃到滿滿的清江菜
青江菜末切得非常細緻，看起來應該是用機器切的!
炒A菜 $170今天本來想要點炒空心菜，女服務生非常貼心的告知空心菜不是當季蔬菜
所以葉子比較老一點，吃起來比較不鮮甜
於是乎我改了冬季特產的炒A菜
果真特別的脆嫩，吃起來特別好吃!!!!
糯肉燒賣 $156每一個站的直挺挺的燒賣好俏皮!
燒賣不比湯包有著爆漿的汁液，吃的是米香
糯肉燒賣中的糯米炒的很入味，還吃的到小蝦米有點像沒有包料的肉粽
燒賣外皮略厚，若覺得太乾可以沾的醋或辣椒配著吃這種基本款的燒賣最有古早味，我好愛!!!
酸辣湯(小) $80來到鼎泰豐大家都會點雞湯居多，但我偏愛酸辣湯
記得這酸辣湯的醋都在底部，喝之前要先攪拌一下喔
這盅酸辣湯雖然小份，但料超級實在~每湯匙舀起來都是滿滿的料也是刀工了得的一道湯品
不論豆腐、筍絲、木耳絲、豬血絲都切的大小一致
芶芡勻稱不過多，喝入口非常滑順細緻
吃到這裡肚子已經要滿出來囉!
鼎泰豐初體驗給我的印象真的是高貴不貴~服務態度也很好!
難怪用餐時段總是人聲鼎沸!!!!!鼎泰豐復興SOGO館
可訂位
可刷卡
週日~週四 10:00~21:30
周五~周六 10:00~22:00
(02)8772-0528
台北市忠孝東路三段300號B2
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