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2016-03-28
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前年曾造訪過位於台北東區Bistro98大樓裡的開飯川食堂當時留下了不錯的印象，便一直都有再訪的念頭事隔許久，突然看到窩客島推出開飯川食堂的體驗券毫不猶豫的報名參加，更幸運被抽中六人試吃體驗 餐廳樓層在七樓，搭電梯直上開門便見櫃台 平日下著雨的晚間八點，店內高朋滿桌幾乎是客滿狀態所有服務生都十分忙碌的奔走著但上菜速度算是很快速，入座便先送上開胃蔓越莓汁是溫的，喝了一口挺酸的雖然服務生說是蔓越莓汁，但我覺得酸氣比較像是果醋 ▼醋撈花生 原價60元炒香的花生使用五印醋醃製後搭配砂糖食用其實上桌時整碗只看見細砂糖但服務生展現他超快手速一秒神攪拌...我來不及喊卡就只能拍攪拌後的模樣了..XD入口酸度偏高，咀嚼花生綜合後整個香氣才散發出來 ▼流口水雞 原價320元盤底滿滿辣椒油拌著芝麻醬及大量花生碎粒雞肉很鮮嫩，辣度約小辣-中辣之間(個人嗜辣，僅供參考) ▼麻婆燒豆腐 原價240元使用大量的花椒調味......我忘了川菜就是滿滿的花椒花椒還有花椒啊豆腐嫩歸嫩，但從舌頭被花椒麻痺的那一刻起好像每道菜味道都被同化了倒是不怕麻感的朋友們拌飯吃的好開心 ▼剁椒牛肉(附生菜) 原價300元
前年曾造訪過位於台北東區Bistro98大樓裡的開飯川食堂
當時留下了不錯的印象，便一直都有再訪的念頭
事隔許久，突然看到窩客島推出開飯川食堂的體驗券
毫不猶豫的報名參加，更幸運被抽中六人試吃體驗
餐廳樓層在七樓，搭電梯直上開門便見櫃台
平日下著雨的晚間八點，店內高朋滿桌幾乎是客滿狀態
所有服務生都十分忙碌的奔走著
但上菜速度算是很快速，入座便先送上開胃蔓越莓汁
是溫的，喝了一口挺酸的
雖然服務生說是蔓越莓汁，但我覺得酸氣比較像是果醋
▼醋撈花生 原價60元
炒香的花生使用五印醋醃製後搭配砂糖食用
其實上桌時整碗只看見細砂糖
但服務生展現他超快手速一秒神攪拌...我來不及喊卡
就只能拍攪拌後的模樣了..XD
入口酸度偏高，咀嚼花生綜合後整個香氣才散發出來
▼流口水雞 原價320元
盤底滿滿辣椒油拌著芝麻醬及大量花生碎粒
雞肉很鮮嫩，辣度約小辣-中辣之間(個人嗜辣，僅供參考)
▼麻婆燒豆腐 原價240元
使用大量的花椒調味......
我忘了川菜就是滿滿的花椒花椒還有花椒啊
豆腐嫩歸嫩，但從舌頭被花椒麻痺的那一刻起
好像每道菜味道都被同化了
倒是不怕麻感的朋友們拌飯吃的好開心
▼剁椒牛肉(附生菜) 原價300元
這道菜是公認今日最辣，味道很不錯
鹹香下飯，牛肉丁肉質也軟
搭配附上的蘿蔓吃起來還蠻清爽
▼黃金美人腿 原價220元
這時候上這道菜實在是再適合不過
稍稍緩解了我麻痺的舌頭
香甜多汁的筊白筍配上我最愛的鹹蛋黃
外軟內脆的雙重口感讓我硬是多搶了好幾塊
▼翻滾吧！肥腸 原價350元
先滷再炒的肥腸軟Q帶勁
不過我覺得有點太鹹了，吃兩口就口乾舌燥
▼乾煸四季豆 原價220元
四季豆煸的夠乾，不論鹹香程度與調味都有到水準
▼沉魚烙焰 原價420元
使用高湯燉煮，湯頭裡加入了娃娃菜
花椒很多，嚐試了一口舌頭又麻了
魚肉帶有許多小短刺，食用時要非常小心注意
且覺得魚肉有點土味，不太合我個人的口味
▼大口霸王骨 原價120元/隻
先醃再炸的大隻豬排骨，上桌我直接投降
滿滿的茴香和孜然我真的完全沒辦法
敢吃的朋友們啃的是津津有味
嘴裡還猛說著「這肉質很嫩，很入味耶」
▼歌樂山辣子雞 原價300元
採用去骨的雞腿肉，雖然依然是大量花椒
不過撥開後再吃有降低口舌中的麻度
酥香脆嫩且每塊大小還蠻平均
▼香蒜蛤蜊排骨湯 原價380元
表面浮著豬骨燉出的油脂是濃潤口感的來源
湯頭非常甘甜，充滿著大骨香氣
蛤蜊新鮮肥美，排骨肉整個燉得軟又透
輕輕一咬骨頭與肉即分離，忍不住喝上三碗！
▼花椒凍鳳梨冰沙原價130元/杯
賣相非常討喜，請店家特製兩杯不要加入花椒凍
少了花椒粒裝飾，改擺上薄荷葉也好可愛
冰沙質地細緻，正值產季，鳳梨果香清爽又香甜
淺嚐一口花椒凍，其實不似熱炒類那麼有後勁
反而冰冰涼涼帶著十分微少的麻辣像吃薄荷糖般
整個接受度大大提升！是很有創意的冰品！
開飯川食堂消費加收10%服務費用
服務生忙碌之餘也沒少了微笑，服務態度可圈可點
但必須老實說這餐吃下來對我來說有點太辛苦
沒注意到所有體驗菜色幾乎全部都是使用大量花椒下去料理
花椒也是我的另一個罩門啊！
仍然硬著頭皮一一品嚐，辣度方面對我來說都覺得還好
但就是舌頭幾度完全麻痺，需要花點時間來恢復
雖然主打川菜因此大部份菜色都有花椒
不過MENU中也有許多不辣也不麻的菜色可以點選噢！
●店家資訊
電話：(02)8771-6238
地址：台北市大安區忠孝東路四段98號7樓
營業時間：午餐 11:30-15:00 & 晚餐 17:30-22:00
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