[開飯川食堂] 在台灣也有不少分店，也知道很久了， 但因為站長是個不怎麼吃辣的人， 所以從來也沒想上門用餐。 是去年有朋友請我吃飯，就約在 [開飯川食堂]，有點驚豔！ 其實也有很多不辣的菜色， 即使是辣的菜，也似乎調整成台灣人比較能接受的程度， 整個蠻喜歡的。 (只是當時朋友沒熟到可以相機先食，就沒寫文了)接近歲末了，聚餐很多， 剛好和前同事們好久未見約了一攤， 鎖定大家交通都方便的忠孝復興站，於是我就想到 [開飯川食堂]。[開飯川食堂] 忠孝店就開在大安路旁的 七樓。 東區都沒落了， 這棟樓還是屹立不搖， 雖然裡面的餐廳也倒了不少， 但能撐下來的餐廳，生意都超好、都有兩把刷子。 不久前才去吃的 壽喜燒吃到飽，十幾年了， 還有三月時聚會吃的 [泰滾 Rolling Thai]，也很讚！ 目前大概剩 [兩餐] 還沒吃了 XD//////忠孝店的空間並不大， 座位有活動性高的小方桌、6 人圓桌或更大的圓桌， 適合各種類型的聚會。 菜單內容除了單點， 也提供 2 ~ 10 人的套餐， 內容分為幾個類別，列入店裡比較熱門的菜色，可供客人做選擇。 套餐將一個人的費用抓在 550 ~ 650 區間， 比單點便宜一些，我覺得蠻划算的。我們這行四大一小， 就點了四人套餐，再另外加點（因為小朋友挑嘴 XD 店家可能會依你們的總人數給剛好的套餐內容， 像我們一開始桌上只有五人套餐， 這時只要跟服務人員要一下就可以囉！沒特別拍菜單， 詳細的菜單可以參見 [開飯川食堂 官方網站]，裡面都有喔！//////🌶 蔓越莓醋 每桌會送上一小壺蔓越莓醋（好像無法續囉！ 酸酸甜甜，飯前來一杯，整個胃口都打開了。 餐中飲用也有去油解膩之效。🌶 白飯 套餐都會附一鍋白飯，吃不夠是可以續的～ 我覺得 [開飯川食堂] 的飯也蠻好吃的， 標榜是用台灣在地優質米種，Q 彈香甜不輸日本米喔！冷盤 (二選一) 🌶 蘸著吃拼盤 其實就是滷味拼盤，內容有：滷牛腱、鴨腸、豬耳朵。 我們多半是直接吃或淋些油膏， 但四川雲南人都會搭配著「蘸水」入口； 蘸水是用調味料和開水、湯料做的沾醬， 材料多半是鹽、雞精、胡椒、花椒、香蔥花、蒜碎、辣椒粉、薑末... 等等食材。 有試了著蘸了一點，確實是蠻香辣爽口的，但多了我還是不行 XD 其實直接吃也就很好吃了啦。冷盤 (三選一) 🌶 流口水雞 "口水雞" 是一道重慶的漢族傳統涼菜， 清淡的白斬雞，搭配火辣辣的特製醬料， 使用油、花椒、辣椒、醋、薑蒜、熟芝麻、芝麻醬、花生醬、花生碎、蔥花、白糖.... 而 "口水雞" 乍聽有點不雅， 但它其實是指因為花椒很多，吃了會麻到闔不起嘴而不自主流口水 XDDD通常川菜都會直接把醬料淋在雞肉上， 但 [開飯] 特別把醬料單獨放， 讓客人可以依自己接受的程度來添加。 我喜歡這仿土雞的肉質，味美鮮嫩， 而醬料麻辣爽口，整道菜就是一個冰與火之歌啊～ 蛋/豆腐 (三選一) 🌶 催淚蛋 催淚蛋這個名字那麼有趣，直覺得就想要點一下。 但其實一點也不催淚啦～ 雞蛋先半煎炸成大塊，再和糯米椒一起大火快炒， 帶著一點焦香/椒香，十分下飯。 糯米椒是不辣的，可以直接入口， 但紅色的辣椒是配色用的，可別隨便亂吞喔，它是真的會嗆哭你的。干鍋 (三選一) 🌶 鍋巴蝦仁滋滋響 干鍋料理選了一個沒有辣椒的鍋巴蝦仁。 一開始鍋中只有鍋巴 (其實比較像台式碰米香)， 上桌時，店員將有著濃稠醬汁的茄汁蔬菜燴蝦仁倒入鍋中， 亮熠熠的光澤讓這菜看起來垂涎欲滴。 微酸微甜，肥美的蝦仁也好 Q 彈。 但大家記得儘快把鍋巴夾起來吃， 焦香酥脆的鍋吧裹上一層醬汁是最美味的時候， 如果一直沒吃，它就會越泡越爛喔～ (我們聊天聊得太開心，還是店員來提醒才趕快夾起來，哈哈哈)肉類 (三選一) 🌶 梅汁二弄雞 第一次來時就有吃這 "梅汁二弄雞"，我超愛！ 所以又再點了一次， 應該是有點類似糖醋排骨的做法， 酥炸過的雞丁，彈牙多汁， 醬汁使月梅汁熬煮，完全巴附在雞丁上，甜甜的～ 芝麻香氣更提味，真的好好吃好涮嘴喔！青菜 (三選一) 🌶 松阪豬攀水蓮 青菜有高麗菜、皎白筍和水蓮可選， 想說好久沒吃水蓮，就點囉～ 水蓮清脆、松阪豬也彈牙可口， 還加了一點金針菇和辣椒絲配色，中國菜也炒出聖誕味 XD湯類 (二選一) 🌶 連鍋湯 連鍋湯也是四川名菜之一， 為何叫連鍋湯的說法有很多種， 比較普遍的是，在蒸完臘肉臘腸後，為了不浪費滴落的湯汁， 再加入其他食材，料理出來的一鍋湯。 (有一種說去是煮完連鍋子一起端上桌，我要笑死， 哪個小家庭不是煮完湯整鍋上桌啊～ 還為了好看多洗一個碗公嗎？)湯頭看來白濁， 我想應該不是臘肉湯汁（哪來那麼多湯汁！他們也沒有賣臘肉 XD 應該就是用高湯去煮，或許還加一些牛奶， 喝起來倒是蠻清爽的， 點餐時店員就有預告，喝起來會有一些麻麻的， 原來是裡面加了花椒， 但麻而不辣，喝起來是很舒服的～ 很適合冬天的湯品。 裡面還有白蘿蔔、三層肉片，我個人也非常喜歡。飲品 (七選四) 🌶 仙渣烏梅湯 飲品有冷熱可選， 熱的：洋甘菊金萱、蕎麥國寶茶、桂花烏龍 冷的：烏梅湯、檸檬冬瓜、鮮奶茶和老鋪紅茶 大家可以選自己想喝的， 我覺得吃這種中菜， 還是搭個仙查烏梅湯最能解膩解辣了～ 他們的烏梅湯也很實在好喝喔！/🌶 肉絲蝦仁蛋炒飯 小朋友一來就指定要吃炒飯， 他媽媽給他點了這肉絲蝦仁蛋炒飯， 用模子塑成一個金字塔， 看得到粒粒分明、帶著金黃色澤的米飯，還有完整的蝦仁～ 肯定好吃的，果然一整盤也被小朋友清光。🌶 炸銀絲捲 小朋友還說要吃這炸銀絲捲。 剛好在前一晚我看了下 [開飯川食堂 粉絲專頁]， 他們和酪梨壽司有合作， 只要用餐時出示某篇貼文，就能免費獲得一份炸銀絲捲。 活動到 12/25，還沒結束！ 當天詢問店員，還真的有呢！有種賺到的感覺～ 雖然最後一塊也沒吃到， 但小朋友開心就好了啦（他不開心可能就會一直吵我們了，哈哈哈哈//////第二次吃 [開飯川食堂] 還是覺得很滿意， 雖是川菜也迎合台灣人的口味， 沒有那麼重辣重鹹，但又不失特色， 不辣的食物也蠻多的，不吃辣的朋友也可以來～ 整個味道都拿捏得剛好，份量也不少， 我真挑不出有什麼雷。 真要說有什麼缺失，就是上菜速度實在太快了 XD 雖然滿桌子菜，想挾什麼就挾什麼，也是種快意， 但當桌子不夠大，上個菜得橋東橋西，就難免有些阿砸你們知道的，哈哈哈哈但原則上我還是給 [開飯川食堂] 很不錯的評價， 大家有想吃吃川菜的話，可以去吃一下唷～…Read More
