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2017-02-13
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平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見要喝出咖啡好壞，行家會喝手沖不過呢，今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡我要帶大家來嚐嚐"虹吸式咖啡"虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式，最早起源於德國原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡，所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節所以，使用syphon的咖啡師必須非常有經驗而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質，比手沖喝起來還要厚、還要更有層次這家專門賣虹吸咖啡的O'Time Cafe位在天津街主要是戶外座位居多，大家能像身在國外一樣，感受著自然空氣，舒適地邊聊天邊品咖啡對了! 他們沒有插座唷!!所以不太適合帶電腦來使用室內空間不大，但裝潢得很有精品感室內有一點矮桌和吧檯的位置我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡，非常有趣!!店內採半自助式，需要水、糖、奶精，請到室內自取一字排開霸氣的虹吸壺(syphon)市面上要找到syphon煮的咖啡真的少之又少(因為這是門需要經驗的技術、做法也較麻
平常我們在外喝到的咖啡就屬義式和手沖最常見要喝出咖啡好壞，行家會喝手沖
不過呢，今天我不帶大家喝這兩種常見的方式泡出來的咖啡
我要帶大家來嚐嚐"虹吸式咖啡"
虹吸式咖啡是一種古老傳統的煮咖啡方式，最早起源於德國
原理是利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡，所以用虹吸壺(syphon)煮咖啡的難度比義式或手沖高出非常多
包括氣候、濕度、空間溫度、豆種、烘焙程度、攪拌手法或是水的處理技巧都會影響到咖啡喝起來的細節
所以，使用syphon的咖啡師必須非常有經驗
而用syphon煮出來的咖啡能夠完整粹取咖啡的甘甜度與膠質，比手沖喝起來還要厚、還要更有層次
這家專門賣虹吸咖啡的O'Time Cafe位在天津街主要是戶外座位居多，大家能像身在國外一樣，感受著自然空氣，舒適地邊聊天邊品咖啡
對了! 他們沒有插座唷!!
所以不太適合帶電腦來使用
室內空間不大，但裝潢得很有精品感室內有一點矮桌和吧檯的位置
我們一開始坐在吧檯看著咖啡師們用syphon煮咖啡，非常有趣!!
店內採半自助式，需要水、糖、奶精，請到室內自取
一字排開霸氣的虹吸壺(syphon)市面上要找到syphon煮的咖啡真的少之又少(因為這是門需要經驗的技術、做法也較麻煩)
這也是我第一次喝虹吸咖啡，老實說非常興奮!!
【MENU 菜單】除了虹吸咖啡，也有一般的義式咖啡、茶類、啤酒
食物的部分有甜點、肉醬麵和他們很招牌的熱狗堡
虹吸咖啡初體驗：經典曼巴、耶家雪菲、肉醬熱狗
【經典曼巴】 $130顧名思義，豆子混了曼特寧和巴西兩種
比較傳統的店才還保有曼巴這個品項，算是以前人較常喝的老味道
曼巴就是一種基本牌，不酸不苦、味道非常中性又溫和
因為巴西加上曼特寧之後厚度提升，加上使用syphon煮，喝起來比手沖厚太多了~~
而且細細品起來帶有一點點堅果香氣
很peace的一款，好呀!!
【耶家雪菲】 $180耶家本身就是一支比巴西有趣的豆子，偏花香調
這杯喝起來很有層次，十分潤口
一入口時有淡淡花果香，接著在尾段慢慢回甘
甚至放涼到室溫後，喝起來還有點像水果茶的感覺，又香又甘甜
這杯很 厲 害!!!
【肉醬熱狗】 $80這熱狗堡超級美式~~
麵包體看起來平凡，但咬起來非常Q又有嚼勁
熱狗是美式熱狗脆脆的口感
肉醬的部分很適合台灣人口味、不會太重或太鹹，上頭撒上一點起司和墨西哥辣椒，是很不錯的墊胃小餐點
看起來不怎麼樣，但好吃耶~尤其喜歡它的口味不重、所以不膩
這次虹吸咖啡的經驗真的令我意猶未盡、印象深刻非常推薦給喜愛認真品嚐咖啡的咖啡老饕
他們煮出的咖啡，那細膩度真的令人驚艷!!!
價位也滿令我驚奇的，在台北算是比均價還要低
CP值可說是極高
虹吸咖啡不管是厚度、層次和細節都遠遠超過義式和手沖咖啡
好怕我的胃口因此被養壞，以後就不喝義式咖啡了 (苦惱)
我後來從室內搬到室外座位，整家店給我一種紳士風格的感覺，有sense
想放鬆喝杯有水準的專業咖啡，或是想跟好友在沒有拘束的環境暢聊
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