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三日encore兩次😋
2023-12-26 6 views
呢間三日內已經encore咗兩次好味而且好多分店好方便！🌯豬肉捲餅 NT$130第一次去嗰時糾結試豬肉or牛肉見到餐牌嘅豬肉隔離有個手指公就試咗佢先 第二次嗌咗牛綜合嚟講兩樣都好味但豬肉更勝一籌捲餅香脆得嚟煙韌有嚼口 越咬越香豬肉厚身juicy 配合青瓜 京蔥同埋北京填鴨會用到嘅甜麵醬口感層次豐富味道鹹鹹甜甜好出色😚🥟花素蒸餃 NT$125呢款絕對係我心目中嘅no.1🏆入面嘅青江菜香氣超級香濃 同榴槤一樣係嗰種會極端鍾意或討厭嘅味道一龍八隻粒粒蒸餃都肥嘟嘟脹卜卜 仲有粉絲同埋豆腐乾 香甜可口蒸餃皮厚薄適中煙煙韌韌得嚟透到啲綠色🥢鮮肉小籠包 NT$150餐廳寫明選用台灣國產新鮮豬肉 肉餡的確多汁鮮甜 不過就比較清淡如果同鼎泰豐比較就少啲油脂香 最大扣分位就係小籠包皮有啲過厚口感會略遜一籌。🌶️酸辣湯餃 NT$130呢款同樣有啲失望 身為嗜辣人士嘅我哋不嬲都好鍾意嗌酸辣湯但呢款酸味同辣味都無咩 勝在湯嘅濃稠度啱啱好而且食材好豐富入面有大量紅蘿蔔絲 木耳絲 冬菇片 豬肉條 豆腐條 筍絲 蛋花上面亦有啲蔥花增加香味同口感餃子係白菜豬肉餡 都幾鮮甜🐽排骨炒飯 NT$195米飯粒粒分明而且每粒都俾蛋
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呢間三日內已經encore咗兩次
好味而且好多分店好方便！
花素蒸餃
$125
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 🌯豬肉捲餅 NT$130
第一次去嗰時糾結試豬肉or牛肉
見到餐牌嘅豬肉隔離有個手指公就試咗佢先 第二次嗌咗牛
綜合嚟講兩樣都好味但豬肉更勝一籌
捲餅香脆得嚟煙韌有嚼口 越咬越香
豬肉厚身juicy 配合青瓜 京蔥同埋北京填鴨會用到嘅甜麵醬
口感層次豐富味道鹹鹹甜甜好出色😚

🥟花素蒸餃 NT$125
呢款絕對係我心目中嘅no.1🏆
入面嘅青江菜香氣超級香濃 同榴槤一樣係嗰種會極端鍾意或討厭嘅味道
一龍八隻粒粒蒸餃都肥嘟嘟脹卜卜 仲有粉絲同埋豆腐乾 香甜可口
蒸餃皮厚薄適中煙煙韌韌得嚟透到啲綠色

🥢鮮肉小籠包 NT$150
餐廳寫明選用台灣國產新鮮豬肉 肉餡的確多汁鮮甜 不過就比較清淡
如果同鼎泰豐比較就少啲油脂香 最大扣分位就係小籠包皮有啲過厚
口感會略遜一籌。

🌶️酸辣湯餃 NT$130
呢款同樣有啲失望 身為嗜辣人士嘅我哋不嬲都好鍾意嗌酸辣湯
但呢款酸味同辣味都無咩 勝在湯嘅濃稠度啱啱好而且食材好豐富
入面有大量紅蘿蔔絲 木耳絲 冬菇片 豬肉條 豆腐條 筍絲 蛋花
上面亦有啲蔥花增加香味同口感
餃子係白菜豬肉餡 都幾鮮甜
排骨炒飯
$195
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 🐽排骨炒飯 NT$195
米飯粒粒分明而且每粒都俾蛋包裹著 金黃色超誘人
最鍾意佢嘅地方係啲蛋仲保持到半熟嘅狀態而唔係熟到乾爭爭
配搭超多蔥花啖啖都食到 
上面放咗一大塊炸排骨 切成幾塊粗條
排骨顧名思義連骨上 肉唔算厚但就醃得好入味
鹹鹹香香椒鹽味十足 齋食可能會有啲鹹 但配飯就好惹味
外皮炸到好酥脆 油脂同肉嘅比例啱啱好 香軟得嚟唔油膩 

🐮紅燒牛肉麵 NT$210
麵底可以揀細麵/刀削麵 我哋就揀咗刀削麵
同平時香港食到嘅唔太一樣 佢比較粗身粉感都更重
紅燒湯底味道出奇地清甜 油感同辣味都近乎零
材料方面就加翻啲分 有幾片厚厚嘅牛肉 軟稔稔肉感十足
仲有大量酸菜同埋蔥花
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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花素蒸餃
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排骨炒飯
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  • 豬肉捲餅
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[食記]邁向企業化經營的40年老店─朱記餡餅粥
2015-08-21 133 views
朱記餡餅粥since 1973在南西新光三越美食街新開幕的朱記松山線通車後中山南西商圈租金看漲畢竟中山站幾乎能直達各大熱門地點就連歷史悠久的地標麥當勞也禁不起昂貴租金而退出了咳...就讓回憶永遠停在那裡....我要說的是位在百貨地下街的朱記座位有夠少 大概40個沒辦法佔地大=租金貴能在黃金地段座有一席之地不容易店面小排隊人潮相當踴躍半掩式的廚房可以看到師傅們在裡面認真搏鬥自取式的小菜選擇相當豐富個人必吃的是苦瓜和茄子妹扭的部分 桌上都有這些配備最左邊的是砂糖用來加在小米粥裡小小一盅的是辣油小碟子用來分裝點心人生最大的改變就是不再害怕苦瓜人真的很妙或許是因為長大後才理解很多事情比苦瓜還要苦澀這點滋味 不算什麼的囉唆完畢所以幾次來都會點醬悶苦瓜這樣翡翠鑲肉本來以為是剝皮辣椒塞肉肉原來是青椒啊！青椒和絞肉的組合真的是絕配上面還有醃過的整顆蒜頭紅燒牛肉麵牛肉以及帶筋牛肉給得大方湯頭勉強過關並不是會留下深刻印象的紅燒湯頭刀削麵的部分就很有嚼勁每咬一口都能聽到口水和麵條在相親相愛的聲音蔥油餅好好吃！表皮微焦油亮口感香脆我覺得餡餅不一定每次都要點因為餡餅的肉吃起來還是會有點負擔(體重的部分)但蔥油餅
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 朱記餡餅粥

since 1973

在南西新光三越美食街新開幕的朱記
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 松山線通車後

中山南西商圈租金看漲

畢竟中山站幾乎能直達各大熱門地點

就連歷史悠久的地標麥當勞也禁不起昂貴租金而退出了

咳...就讓回憶永遠停在那裡....

我要說的是

位在百貨地下街的朱記

座位有夠少 大概40個

沒辦法

佔地大=租金貴

能在黃金地段座有一席之地不容易

店面小

排隊人潮相當踴躍
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 半掩式的廚房

可以看到師傅們在裡面認真搏鬥
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 自取式的小菜

選擇相當豐富

個人必吃的是苦瓜和茄子
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 妹扭的部分
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 桌上都有這些配備

最左邊的是砂糖

用來加在小米粥裡
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 小小一盅的是辣油
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 小碟子用來分裝點心
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 人生最大的改變就是不再害怕苦瓜

人真的很妙

或許是因為長大後才理解

很多事情比苦瓜還要苦澀

這點滋味 不算什麼的

囉唆完畢

所以幾次來都會點醬悶苦瓜這樣
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 翡翠鑲肉

本來以為是剝皮辣椒塞肉肉

原來是青椒啊！

青椒和絞肉的組合真的是絕配

上面還有醃過的整顆蒜頭
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 紅燒牛肉麵
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 牛肉以及帶筋牛肉給得大方

湯頭勉強過關

並不是會留下深刻印象的紅燒湯頭
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 刀削麵的部分就很有嚼勁

每咬一口都能聽到口水和麵條在相親相愛的聲音
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 蔥油餅好好吃！

表皮微焦油亮

口感香脆

我覺得餡餅不一定每次都要點

因為餡餅的肉吃起來還是會有點負擔(體重的部分)

但蔥油餅可以來一次點一次
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 牛肉餡餅

表皮金黃
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 牛肉餡餅的內涵
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 不用說也知道很多汁用餐的時候必點的小菜之一茄子沒了

好失望
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 從小到大都很愛吃的牛肉捲餅
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 裡面有小黃瓜、蔥、牛腱子肉
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 雖然說朱記餡餅粥有將近40年的歷史

但我也是今年才認識它的

不知道這樣算是相見恨晚還是莫逆之交？

還是只是我自己一廂情願的裝熟？

上上篇有提到我有北方人的血統(卻沒有北方人的身高哭哭)

所以對於麵食餅類的點心完全無法產生抗拒的基因

我知道有些人好像餐餐都要有飯才覺得有在吃正餐

但我可以用一盤牛肉捲餅就解決

只是晚一點要再吃宵夜啦

至於朱記餡餅粥

到底推不推呢

身為堂堂一個中山王不挑

也就是本人在下我

(喔因為我就住在相當方便的中山站呀)

當然還是推的！

我覺得這裡的餐點偏清淡

也就是吃下去不會覺得好負擔好有壓力唷

牛肉捲餅的鹹度適中 腱子肉回味無窮

牛肉餡餅的肉味也沒有蓋過餅皮的風采

就連一般印象中重口味的紅燒牛肉麵

也都存有一個哈囉 你是紅燒嗎？的懷疑空間

突顯出的正是刀削麵道地的帶勁兒

所以

我認為

朱記的所有配料(肉啊、湯啊)

都是用來襯托出主旋律「麵食」

不過還是必須說

由於朱記漸漸的朝向企業化經營模式

所以給人一種好商業的感覺

似乎少了一點點傳統的人味兒

我想

不管是對在地人還是觀光客

有時候除了料理優秀外

「味道」也很重要

你懂的！

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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