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2015-03-22
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三月適逢我們生日，還在苦思慶生的去處，直想選擇間牛排館參加了OpenRice新店快閃牛排教父鄧有癸於新光三越A4開幕的Top Cap Steakhouse by Danny，馬上邀請先生一同前往慶生！（手比愛心）預約了下午兩點的午餐，入座後店員詢問要選擇氣泡水or開水，我們選擇了聖沛黎洛氣泡水。（水資是NT60/1人）入座同時，服務人員說明本店特色為開放式的廚房空間近廚房的地方還有酒窖以及兩個大冰櫃囤放牛肉店內座位舒適，但因桌位數不少故整體環境些微吵雜但畢竟是定位在商圈內的餐廳，不甚喜歡高級餐廳鬧哄哄的，但也能理解這一點...點完餐後，送上麵包...，服務人員提醒可搭配桌上的奶油及海鹽搭配使用麵包外部烤得酥脆，內部鬆軟濕度剛好，彈韌軟Ｑ的氣孔都在不失望的合理範圍非常地好吃，當時現場不確定能不能續，店員沒有特別說於是就沒多問...（好像是可以）前菜選擇了東京風味蟹餅，佐山葵醬及芥末籽美乃滋醬蟹餅是以日式可樂餅的烹調方式將外皮炸的酥脆▲(橫切面)滿滿的蟹肉其實我吃不到層次感切開蟹餅的蟹肉少了濕潤性使整體過乾（蟹肉掉的到處都是）也應該說蟹餅烤得過乾了，更曝露出這個缺點即使搭配山葵醬或芥末籽美
參加了OpenRice新店快閃牛排教父鄧有癸於新光三越A4開幕的Top Cap Steakhouse by Danny，馬上邀請先生一同前往慶生！（手比愛心）
預約了下午兩點的午餐，入座後店員詢問要選擇氣泡水or開水，
我們選擇了聖沛黎洛氣泡水。（水資是NT60/1人）
入座同時，服務人員說明本店特色為開放式的廚房空間近廚房的地方還有酒窖以及兩個大冰櫃囤放牛肉
店內座位舒適，但因桌位數不少故整體環境些微吵雜但畢竟是定位在商圈內的餐廳，不甚喜歡高級餐廳鬧哄哄的，但也能理解這一點...
點完餐後，送上麵包...，服務人員提醒可搭配桌上的奶油及海鹽搭配使用
麵包外部烤得酥脆，內部鬆軟濕度剛好，彈韌軟Ｑ的氣孔都在不失望的合理範圍
非常地好吃，當時現場不確定能不能續，店員沒有特別說於是就沒多問...（好像是可以）
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蟹餅是以日式可樂餅的烹調方式將外皮炸的酥脆
▲(橫切面)滿滿的蟹肉其實我吃不到層次感
切開蟹餅的蟹肉少了濕潤性使整體過乾（蟹肉掉的到處都是）
也應該說蟹餅烤得過乾了，更曝露出這個缺點
即使搭配山葵醬或芥末籽美乃滋醬，仍無法提味，實則枉費了醬汁的一心一意
湯品部分我選擇了教父牛排也算代表性的湯品-牛肝菌卡布奇諾以卡布奇諾的概念的創意料理實則是杯牛肝菌湯
以口感上來說，是厚重系的菇類湯品
奶泡非常濃厚，搭配著攪拌飲用，非常的溫熱燙口
湯是熱燙的是好事，比起要熱不熱，要冷不冷來說
但我貓舌，所以這杯我喝得非常慢，也非常痛苦...
醇厚的口味因而比較容易膩，我大概只喝了1/3，真的是喝不完呀...（想趕快進入下一道
今日牛排選擇的是美國頂級 肋眼菲力 牛排 (6oz) NT980/1人該部位又稱為紐約客，取自牛隻前腰脊肉的部分
肉質較為緊實，咀嚼上帶勁，三分熟的程度尚好
現場將提供山葵醬、鹽之花、芥末籽醬的牛排配醬
但是我與先生都認為原味或是搭配烤蒜入口堪是最棒的選擇！
配菜我選擇是焦糖紅蘿蔔！服務生一送上來的時候，我有點驚呼！
驚呼的是怎麼會有這麼詭異的擺盤？
但其實這道料理出乎意料的跳出原先設想的美味框架
紅蘿蔔的軟爛度恰到好處，焦香亦十分入味
與牛排搭配著食用的節奏，味蕾的交替讓主餐+配菜，進而讓胃有了滿足感
所以配菜我非常推薦這道給敢吃紅蘿蔔的食家！
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印象中有起司蛋糕、布朗尼、冰淇淋、舒芙蕾...
甜點並不在菜單上，所以不太了解教父牛排甜點的特色，
服務人員又講得非常快，好像也沒有特別推薦的意思（？）
我因為早些日子看了鄧有癸跨界開的火鍋店Dannys Whats Nabe的飯後甜點舒芙蕾感覺超級威，
所以我立馬選擇了舒芙蕾～
訂位的時候，因忘了事先告知用餐目的
現場點餐時我帶著不好意思的口吻詢問今日目的為慶生，是否有其他招待
服務人員阿莎力的說沒問題（但也不知道沒問題什麼？）
用完餐的同時，旋即送上了一顆布朗尼的小蛋糕
這份生日招待的蛋糕誠意十足，小巧而精緻，巧克力不甜不膩
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嗯。
語焉不詳的一切，服務生送上就離開了，應該是要搭配飲品的吧（可能是接近午間休息了所以送餐順序有點混亂）
嗯，既然送上就吃吧。
飲料我選擇的是很一般的紅茶。
甜點舒芙蕾，搭配莓果醬及莓果雪酪嗯，我沒有吃過厲害的舒芙蕾，但這項甜點應可謂中規中矩
我沒有特別的想法，我比較喜歡巧克力布朗尼的生日蛋糕。
其實吃著甜點的同時，看到旁邊服務人員非常的忙碌
不知道在忙些什麼，猛然一看看到以下照片的光景...
可能是已經午餐的休息時間了吧...（埋單時間已為3點半）
不過我真的是有點嚇壞，心想這裏不是高級餐廳嗎？
我很想說「Hello....我們還在這裡耶！」
這好像有點解耶...。
可能也是這樣，我對於甜點以及後續飲品，專注力消減許多...。
「餐廳已經要休息了」這樣的心理因素造成不小的用餐壓力。
但這樣是正常的嗎，我有很多疑惑。
還會有下次嗎，我可能已有答案。
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