教父牛排

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 九月替好友慶生 信義區的牛排館我們幾乎都嘗試過了才想起還沒嘗試過教父牛排Top Cap Steakhouse位在新光三越A4 5樓訂位時有說是慶生~店家說會提供小蛋糕  點完餐以後就上了麵包目前覺得牛排館提供的餐前麵包 都有一定的水準表現都蠻不錯的~~這裡的算是偏歐式麵包，口感紮實好吃!!  開胃菜-溫煮龍蝦(另加價600元)  半隻的份量 味道卻是讓人非常驚喜龍蝦肉Q彈 調味非常讓人喜歡壽星吃得很開心啊!!  開胃菜-香草白蘭地田螺  我選的田螺也很棒田螺口感QQ的 醬汁口味蠻重的所以搭配著附上的麵包很搭開胃菜就讓我們很驚喜啊!!  義式蔬菜清湯這湯我看起來就沒食慾XDDD結果壽星說 味道其實很豐富 是好喝的湯品好吧~~我外貌取人我的錯!!哈哈哈  牛肝菌卡布奇諾滿滿牛肝菌香氣的湯這款我覺得好好喝 我非常喜歡  準備上主餐囉!!三種調味依據喜好來搭配 \ 肋眼菲力牛排(1250元+10%)服務生建議的五分熟 都不帶血這款口感比較有咬勁 我個人還蠻喜歡的  菲力老饕牛排(2800元+10%)這款的嫩度比起另一款更嫩但是壽星比較喜歡有口感的牛排~~哈哈哈我個人覺得兩款都不錯老饕的肉香氣我覺得更足 就是看自己喜歡怎樣口感的牛排來選擇囉!  另外可以搭配配菜我們選了奶油玉米跟炒蘑菇表現都蠻不錯的  甜點我覺得甜點算是表現最弱的部分XDDD  祝我的好友生日快樂!!!  這天吃完壽星非常的滿意讓我覺得很開心 畢竟主角開心我就開心了 哈哈哈整體的用餐氛圍我很喜歡服務上我覺得就是中規中矩 沒有特別的印象餐點我覺得整體表現得都很好會讓人想要再訪的餐廳也分享給找慶祝餐廳的朋友唷!^^  continue reading

因為疫情，好久不能去日本大啖美食了！  對日本最深刻的印象，一直是自己總是會「忍不住多吃一碗飯」！因為雖然台灣米的品質也不錯，但是日本米飯就是有種神奇的魔力，讓明明可以吃菜不配飯的我，就是沒辦法忍住不吃！而日本最厲害的就是，除了米飯之外，還可以把米做成各式各樣不同的食品，例如大家耳熟能詳的仙貝、清酒。既然去不了日本，那只好用來自日本的「米」食撫慰一下想飛的心囉！  今年底，「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」（簡稱JRE），在疫情稍微緩解之際，帶著以以日本米製品來台促銷，最特別的是和「牛排教父」鄧有癸聯手推出「日本米生活」活動，由「TOP CAP STEAKHOUSE」主廚曉芳師傅結合和洋料理手法，結合米食入菜，推出非常獨特的日本米食套餐，將於12月1日到12月15日為期兩周限定推出，前200名訂位的客人還贈送二款佐餐的特色清酒。  米兒很幸運在正式推出之前就先享用到這款套餐，這次的套餐裡共用了日本檢定最高等級的「特A」級日本米「小野小町」、無麩質糙米製義大利螺旋麵、用日本米作的「蓬鬆名人」新潟米菓，一系列吃下來，大家都對這次精選的食材感到驚艷，紛紛表示「想買」，哈哈~~當然包括我在內啦！好在這些產品除了在這個限定套餐內吃到，12月15日起，也將在台灣特定通路與電商品台銷售相關產品，讓想吃吃看的朋友也能透過電商購買這些風味獨特的米食。這次的「日本米生活」限定套餐中共有下列五道菜：     嫩煎鮪魚x純米大吟釀。這款「人氣一黃金人氣」純米大吟釀頗有來頭喔！曾是諾貝爾獎睡帽派對2012用酒、東京國際電影節官方指定清酒以及義大利摩德納Enzo法拉利博物館選為官方指定清酒酒款。曉芳師傅用日式稻草燒的手法烹調鮪魚，加上柚子胡椒、昆布泥與秋葵增添滑潤的口感，搭配這款帶著果香而微辛口的酒款，相得益彰。 這款無麩質義大利麵是用日本國產發芽糙米製作，無添加小麥或鹽分，製作時透過讓糙米微度發芽使糙米含有更多活化酶，讓糙米內的營養物質大幅增加，也產生滑潤而帶彈性的口感。  曉芳師傅運用法式澄清雞湯來提出無麩質義大利麵的美味，湯裡除了特別剪成小塊的螺旋麵，還有甜豆仁、南瓜圓丁、櫛瓜圓丁、等蔬菜，並用伊比利火腿引出旨味，這麵體吃起來滑溜Ｑ彈，比義大利麵的口感有過之而無不及，我一邊吃著，就一邊想著這麵體還能用來做什麼菜了哩！用米做的麵條居然可以如此可口，令人印象深刻。  日本Ａ５和牛紐約克牛排Ｘ日下無雙純米６０，這款瓶身為寶石紅的清酒，光是瓶子就很吸睛，因為是用了兩種酵母於不同酒槽發酵，呈現了很有個性的酒感，用來搭配油脂豐厚的和牛，真的再對味也不過。曉芳師傅本就擅長烹調牛排，用Ａ５和牛紐約克，做出表皮微脆的三分熟牛排，搭配炸得恰到好處的蒜片和辣根醬一起吃，一口牛肉一口蒜片，在來一口清酒，唉呀～～天上人間～～  日式炒飯。牛排教父鄧有癸師傅發跡於鐵板燒餐廳，所以他對日式鐵板炒飯自是十分擅長，這次運用這款米粒較小的「秋田小町」米來做炒飯，事前也做了多次的嘗試。因為這款米吸水性低，所以用適量比例的水份和浸煮的烹調方式，能呈現米粒本身的彈性與粒粒分明的口感，師傅在煮飯時特別添加了用洋蔥、培根、青椒炒過的香料油，讓米飯在炊煮過程中就飽吸香氣，最後再用鐵板手法來炒，炒出來的飯真的是鬆化鹹香，搭配迷你煎鵪鶉蛋，小小一分就讓人大大滿足。  曉芳師傅特別做了用墨西哥辣椒和洋蔥做的莎莎醬搭配炒飯，酸辣的莎莎醬讓炒飯吃起來又是另一番風味，充分表現出這款米的特色。  黑芝麻米餅。草莓。這看似石頭的東西，其實就是「蓬鬆名人」新潟米菓，吃起來有點像是台灣的麻粩，但更加鬆化，曉芳師傅別出心裁地用草莓醬汁、煮草莓與新鮮草莓搭配這款米菓，並以紫蘇醬作為畫龍點睛的提味之用，讓大家對這道甜點大感驚艷，吃完之後，同桌的友人們紛紛上網查哪裡可以買到這款米菓，因為實在太好吃了！  除了黑芝麻味之外，還有醬油和紅豆口味，唉呀！好想趕快買來吃吃看喔！！  continue reading

過了半年再來Top Cap吃牛排🥩餐廳大致沒有太大改變服務員仍然非常有禮點餐後麵包熱騰騰的送上皮脆內軟 撕開後仍不停冒煙牛油也配以鹽上碟客人可自由選擇咸度 非常貼心頭盤我們都點了黑松露煎干貝干貝非常鮮甜 加上黑松露 是絕配我們選了兩款湯包括牛肝菌cappuccino及minestrone 牛肝菌cappuccino超濃 很好喝Minestrone不像一般的蔬菜湯反而是consommé配上蔬菜粒雖然特別 但味道偏咸 可能是consommé的特色吧主菜我們幾位都選了菲力牛排非常好吃😋Side dish我們選了三款包括焗薯 sweet corn及露筍都非常美味甜品點了朱古力梳乎厘👍🏻另點了一份mandarin sorbet 很清新 continue reading

20180528最近兩家客戶不約而同的在同一個禮拜內約我去教父牛排TOP CAP STEAKHOUSE用餐也太幸福了吧 剛好最近好想吃牛排喔 所以我就把兩天的用餐經驗併在一起寫囉其實吃過蠻多教父系列的餐廳但還沒有來過位在新光三越A4樓上的TOP CAP STEAKHOUSE謝謝各位大恩大德啊蠻出乎我意料之外的兩天平日中午用餐店 客人幾乎都是9分滿教父的名號果然很響亮啊而且TOP CAP STEAKHOUSE 有地利之便 就在百貨公司樓上 先來上菜囉 有時候很多人一起吃飯用餐時間就是沒辦法準時開始這時候西餐的餐前麵包就很重要了 TOP CAP STEAKHOUSE的餐前麵包好有嚼勁啊 這是友人的沙拉 超級大的一盤 我們都嚇傻了感覺吃完這一大盆生菜沙拉應該已經飽了吧 不過他上面的料真的好豐富喔 我兩天的開胃菜都選了鴨肝 因為實在是太太太好吃了我完全可以不用換開胃菜也沒關係 鴨肝煎的香氣逼人 輕輕一咬下油潤滑脂的感覺都會爆覺得每次一口都好珍貴啊 我真的超推這道開胃菜的 卡布奇諾湯應該是教父系列的經典湯品了吧很濃的蘑菇味還有綿密的奶泡 略有一點點的苦味 香濃好喝 第二天的湯品我就選了玉米湯了 也是屬於很cream的口感 還喝得到玉米顆粒 還有濃濃的玉米香喝完這湯感覺也蠻有飽足感的 在送牛排之前 必要的配料 當然也是需要的 其實我吃牛排最愛單的就是芥末籽了 店家推薦的頂級老饕 我就從善如流了感覺第一次吃就要來吃招牌啊 6oz份量很剛好 整個口感外焦酥內軟 感覺也不會太生 肉汁也都鎖在牛排裡了 第二次我就選了和牛肋眼了 雖然大家都說和牛服眼吃到最後會很膩但相對起來我好像比較推和牛肋眼啊 因為剛開始吃時 絕妙的口感實在太驚豔了軟嫩酥香的感覺每一口都覺得 好美味啊 一定要再來拍一下近照 好夢幻的粉紅色啊 這是有人不吃牛 擇選擇點了伊比利豬感覺份量也蠻大的 朋友的評價也非常的不錯 配菜的部分來了 烤蘆筍應該算是很健康養生的選擇吧 這是我選的焦糖紅蘿蔔 大家不要害怕紅蘿蔔的味道喔 這個紅蘿蔔用焦糖處理過可是有濃濃的甜味的 第二次的用餐我選擇的烤馬鈴薯 份量的話當然比紅蘿蔔根蘆筍來的好這是帶皮都可以吃的 最上面白白的是酸奶 一起吃 會讓整個馬鈴薯感覺比較沒有那麼的乾 甜點的部分來了有人點的聖代 夏天就是要吃冰呢 我第一天點的是布朗尼 原來上面還有一份烤香蕉溫熱的布朗尼配上冰淇淋真是絕配 不過第二天的烤布蕾我評價更高喔 烤布蕾充滿了蛋香 還有薄脆焦糖的口感 大推 餐廳最後配茶點有招待小甜點 大概就是法式軟糖 還有一些堅果類的軟糖 也是很好吃喔 TOP CAP STEAKHOUSE因為是在百貨公司裡面 餐廳本身沒有很大 廁所也是在百貨公司共用的喔！一個禮拜之內 來教父牛排吃了兩次餐 整個心得就是太幸福了 胖死也甘願了如果真的要選擇的話 我還是蠻推薦澳洲和牛肋眼 大家可以參考看看走過路過也請來萬的粉絲團按個讚交個朋友吧 美食是努力工作的附產品TOP CAP STEAKHOUSE台北市信義區松高路19號02 2345 9922 continue reading

其實姐不是很愛過生日的那種人對於一群人齊唱生日快樂歌,切蛋糕這種戲碼 一生中好像沒幾次 哈因為姐生性害羞嘛~~~(嘔...這句話連我我自己都想吐)今年生日一樣跟老公說不用送禮物,找間餐廳吃個飯就好啦!但我知道他一定會帶我去吃好料的 哈哈哈哈想說吃完可以認真逛個街,就鎖定信義區這邊的美食吧!第一個就想到位在新光三越A4的【Top Cap Steakhouse】一樣是牛排教父鄧有癸棋下的系列品牌之前吃過另一個系列-Danny&Company Bistro(D&C Bistro) 感覺還不錯選定目標後就直接衝過來啦~哈哈Top Cap Steakhouse位在A4館的5樓店面裝潢走的是比較極簡風,隱約可以感受到整體的質感來著!平日中午12點多裡面已經是滿滿的客人了如果想要來品嘗的人還是訂位比較保險店內的位置很多,坐起來會有點小擁擠和隔壁桌離的有一咪咪近 哈後面的廚房是開放式的,感覺很像在國外用餐每位廚師動作都很專業,瞬間讓我想到"我的鬼神大人" 男主角的餐廳也是開放式的廚房 哈哈哈然後大聲的order二廚們做這個.做那個 (抱歉~姐入戲太深)一坐定後就開始選要喝什麼水啦!每個人的水費是$60礦泉水和氣泡水兩種可以選擇,服務人員會持續來加水點餐的方式是算主餐的價格依序有前菜.湯.主餐.小點.飲料.甜點可以選餐前麵包也是無限量續點的搭配奶油和海鹽,讓麵包可以呈現出不同口感姐覺得搭配奶油就很好吃啦!麵包外酥內軟,一不小心就會讓人想續點 哈哈以前老公都想嘗試看看吃牛排配紅酒是什麼感覺今天終於讓他實現願望啦!!!(我生日他實現願望是什麼概念 哈)點完餐點後他就想說點杯紅酒來試試看因為點酒是老公的工作,所以我根本不知道他點了什麼口感的紅酒一杯紅酒的價格大概3-400左右是說,服務人員轉過來問我想喝什麼樣口感的我直接跟他說要"甜一點"........哈哈哈姐真的沒有很愛喝酒,本來還想不要點說最後他幫我選了杯有水果香氣的白酒小迷說這杯紅酒的口感很順,好喝一杯要400多塊早知道就開一瓶比較划算!!喝起來真的沒有酒的感覺,比香檳再濃一點而已 嘿嘿但,根據我在日本喝水果酒都會茫的經驗......這杯下去我不能保證是否能陪他逛街 (噗!!我記得我以前沒那麼弱啊~嘖)哇~~這就是喝紅酒一定要拍的照片啊!! 哈哈哈這樣才有慶祝的fu咩!結果,我真的很弱 這一杯都喝不完就臉紅了最後都被對面那位酒鬼一掃而光 肥到了他【東京風味蟹餅 Tokyo Style Crab Cake orange. remoularde】個人覺得這個有點普通,有點像可樂餅的口感旁邊的醬汁用美乃滋.芥末籽調配而成也算是好吃啦!【雞尾酒蝦 Shrimp Cocktail poached shrimp. cocktail sauce】喜歡吃海鮮的人可以點這道每尾蝦子都很大隻,肉質很飽滿扎實旁邊附上檸檬可以增加蝦子的鮮味醬汁用雞尾酒下去調配,吃起來酸甜甜的有點像泰式料理的那種醬汁【煙燻蕃茄湯 Smoked Tomato Soup basil oil. black pepper】蕃茄味道很濃郁真的會有很濃的煙燻焦味【牛肝菌卡布其諾 Mushroom Cappuccino porcini powder】這杯湯應該是教父牛排系列最火紅的一道吧!看起來就像是一杯卡布奇諾咖啡實際上是一杯菌菇湯喔!喝的時候要先把他攪拌開來每一口都是香濃的菌菇口味沾牛排的醬料有三種自製奶油芥末.法國鹽之花.芥末籽我還是激推法國鹽之花,這麼貴的牛排當然吃原味最棒沾個鹽就能吃到肉的原味和鹽的微妙變化【美國頂級(肋眼菲力)牛排 (6oz) $980】我點的是最普通的肋眼菲力,通常我都點最平價的最貴的我都會給老公點.....齁 真的是不可多得的好家後啊 !!!! 哈哈當牛排端上來我又看到鑄鐵鍋和烤大蒜.....整個覺得教父牛排的系列分店 餐點都太像了如果能有小區隔或是擺盤不一樣會更好 是吧!肋眼菲力的肉質比較Q以980元的價格算又實惠又好吃了烤大蒜可以搭配牛排吃只是,大蒜烤過後其實沒什麼味道了 我個人是不喜歡啦!服務人員會建議最好的食用熟度雖然裡面的肉是紅的,但卻不見血水喔!!我最怕吃到一切開還有血流出來的牛排外皮的焦脆和裡面鮮嫩的肉質很搭再說一次,以980來說 很棒!!【澳洲全和牛"A4 Cabassi"紐約客牛排 (4oz) $2,800】是的~我們家小迷點的是最貴的和牛A4等級的牛排! 哈哈哈反正不是天天這麼吃 要吃就直接吃頂端的一端上來.....會有點小傻眼喔!因為牛排會幫你切好 這份A4等級的全和牛 只有4塊擺盤每一道牛排都一樣啦!其實我比較喜歡一整塊的牛排,自己切來吃比較有感覺像這樣幫你切好好 就少了一種品嘗美食的體驗我們兩個瞬間有想再去吃茹絲葵的想法哈~茹絲葵目前是我們心中的第一名雖然已經忘了口感,但第一名的寶座依然不減A4等級的和牛吃起來更嫩,只有4塊每一口都好珍貴的說不知道是不是擺盤都一樣的關係 看不出差異性吃到最後都分不清口感 小失落總結,點980元的肋眼菲力就夠好嚕!~【奶油玉米 Butter Corn】配菜部分普普通通,奶油玉米名副其實就是奶油拌玉米【蘿勒炒蘑菇 Sautéed Mushroom】這道我們也沒吃完 哈哈餐後飲料有咖啡.茶可以選【特製軟糖點心】這個特製的小甜點上面有3個軟糖漢2個像花生糖的東西對於軟糖,姐沒有很愛 於是又是原封不動擺著看到這裡有沒有覺得.....我很浪費 哈哈【巧克力布朗尼 佐濃縮咖啡】服務人員會當面幫你把濃縮咖啡淋上去要快點享用,不然布朗尼濕掉就不好吃了布朗尼不是太甜的那種,裡面有堅果搭配濃縮咖啡 微甜帶點苦 餐後吃很適合如果布朗尼可以更綿密是熱的會更棒!【冰淇淋聖代】上面淋的是蔓越莓醬,配香草冰淇淋酸甜剛剛好果然,餐後甜點一定要有冰淇淋完美END才行【洋甘菊茶】【冰拿鐵】吃過了Top Cap Steakhouse,我們應該不會再吃他們旗下的任何一間了感覺沒什麼新意說,我覺得紅屋就贏過他們了 哈哈--------------------此為分隔線 以下開始放閃 ---------------------謝謝老公賜我完美的生日大餐有你真好,永遠都把我擺在第一位雖然處女座和天秤座是真的不怎麼合 哈哈哈還好我的個性"隨和開朗"~~~~~嘖!!也還好你遇見我 不然誰瘦得了處女座"細膩的心",怎麼那麼幸運啊你~~YA!雖然我說不用買生日禮物,但你總是會把我講過的話記在腦裡我說過想要一雙美版 NB1400,可是價格好...機....車逛到NB專賣店的時候你還是叫我試穿看看,最後還買給我當禮物不小心,你自己也手滑了一雙一模一樣的 變成情侶鞋 哈哈哈哈哀~不得不說 選老公真的要選處女座的!! 然後選老婆要選天秤座的~~~哈哈 continue reading