泰滾 泰式火鍋

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babe吃過最精緻而新鮮的泰式火鍋今年的冬天非常晚才開始寒冷、不是陰雨綿綿就是假陽光冬天為了保暖而吃的油膩膩、即便是火鍋也是重口味的麻辣鴛鴦或是麻油雞、薑母鴨泰式料理一般聯想到的不會是火鍋沒想到在東區發現一個超美味的隱藏版泰式火鍋、簡直是一吃上癮重點是環境非常用心、彷彿置身在東南亞異國度假的享受空間就是這樣的寬敞而舒適、帶著一點森林系的氛圍與lounge bar的慵懶昏暗的燈光與牆面的大膽對比色系、窗邊座位可夜視車水馬龍的忠孝東路提供三間獨立包廂、還有進口酒可以搭配美食一起享用一個適合約會聚餐、甚至是團體包場的好空間高貴的大理石桌面、隱藏抽屜裡放置衛生紙來到這裡非吃不可的當然是鍋物鴛鴦的鍋底一邊是乳白色的椰奶鍋（裡頭藏著雞肉）另一邊是冬蔭湯底（就是泰式酸辣湯、裡頭藏著一隻碩大的泰國蝦）隨桌招待的是充滿蝦味的新鮮蝦餅、吃起來真是欲罷不能而開胃等待加點的配菜上桌前～先點一份必點的泰拳蝦餅墊墊胃泰拳蝦餅的蝦味來自真材實料的鮮蝦、酥炸的金黃可口、每一口都是滿滿的蝦味沾上獨特的泰式甜辣醬、擺盤超用心泰滾泰式火鍋的所有餐盤用具與擺盤都超出火鍋店的水準不過價格卻很實在這樣一份六顆刷大的蝦丸子只要180每一個人吃一顆會很滿足～兩顆意外的就有飽足感喔一杯招牌奶茶120與一顆現剖的天然椰子水150椰子的視覺太加分了、喝起來也是消暑而清甜（大推）除了湯底好吃外～配料當然也是精心擺盤與嚴選油花太完美的安格斯沙朗牛480高貴的躺在椰子樹下～每一片超過女孩子的臉！！平躺在冬蔭湯底上～整片就是鍋子一半大小！！超級霹靂滿足肉質極佳、軟嫩而油花優秀、每一口感受整頭牛在口中狂奔的爽感不用沾醬就十足美味！！椰奶鍋底其實就有帶皮雞肉大概1/4隻、因為沒注意到加點了芭達雅嫩雞180份量十足、肉質也呈現新鮮粉嫩,涮到熟了入口也不會吃起來柴柴的梅花豬肉片248,同樣是超大盤,而且厚度讓人非常滿意涮肉的過程中不會破碎、吃來很過癮泰拳擂台258~剖開的竹子上放了四種不同風味丸子蟹肉、花枝、鮮蝦、牛肉丸泰滾泰式火鍋的火鍋料都是嚴選中的極品等級、不只是視覺上感覺料好實在、吃起來也同樣美味吃得到好料的丸子、色彩繽紛光看就食指大動香菇冬筍蛋餃150真的是煎蛋、超厚而且料好豐富必吃的飛魚卵福袋158,可以點半份3粒就是79 爆餡的感覺只有吃過才吃到飛魚卵在口中爆炸的感覺非常過癮、感覺充滿著年節喜氣 熱愛牛肉丸子的朋友～食神牛肉丸90半份熱騰騰的牛肉丸熟透後～肉汁一咬狂噴可以沾上各種醬料（每個人都有這個蝴蝶結的三款醬料）其實單吃更能感受到牛肉的風味 泰滾泰式火鍋必點的還有暹羅海釣船580這擺盤是不是有大豐收的愉悅感端上桌同樣是震撼與興奮有著超肥的天使紅蝦、干貝、扇貝、曼波魚、透抽、蛤蠣、鮮蚵有點像是小生蠔的等級、鮮蚵肚子肥卻不爛、吃來一點都不腥蛤蠣不遑多讓的超肥美、透抽也是現撈的彈牙等級貼心的川燙海鮮網、讓海鮮不會隨處亂跑每一款海鮮的鮮度與肥美等級都可以媲美高級的海鮮火鍋專門店只是泰滾泰式火鍋以親切的價格、用心的擺盤呈現而且湯底的部分因為添加了南洋風味辛香料、所有的食材都可以直接入口免沾醬北海道牛奶玉米98、絕對必點很多水果玉米吃來的甜味離水果的等級還是很遠泰滾泰式火鍋的玉米真的豎起大拇哥的好吃翡翠鮮蝦滑228超級優秀喔充滿著蝦味的蝦漿還吃得到整尾的蝦肉～必點的優秀單品慢活野蔬198豐富的野菜不說～光是提籃的器皿就讓人感受到霸氣與高貴難得泰式餐廳又是火鍋店能讓babe覺得適合宴客裡頭的水蓮、白菜、木耳、花椰菜....等高纖蔬菜一網打盡蔬菜本身很甜、湯底簡單川燙就可以大口品嚐泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋 不只鍋底讓人滿足、所以的嚴選配料都讓人讚不絕口份量與價格搭配環境、可以說是物有所值很適合聚會品嚐、宴客招待絕對有面子（提供包廂）宵夜也可以品嚐的美味鍋物、感受不一樣的鍋底大口吃好肉、海鮮無敵新鮮 continue reading

是間台北東區的泰式火鍋餐廳，我這個泰控留意挺久了，前不久朋友提起聚會可以去這間，立馬答應！原本以為會很難訂，或許是因為我們是平日前往，加上事先詢問了包廂，透過粉專訊息也一下就訂到了。 的實際位置就在 大樓裡，很久沒來到這了，記得以前滿滿整棟都是餐廳，但如今再訪，變得有點蕭條，好似有一半的樓層都空了，比較熱門的大概就剩 和平價韓國年糕火鍋 。 位於 6 樓，電梯一打開就可以感受到濃濃的南洋風味，入口處放了大量的植栽，營造出一種熱帶的氛圍，店裡裝潢用色也十分繽紛，又帶有一種華麗感。只不過整體燈光過於昏暗，空間不大也顯得些許雜亂～好在我們是坐包廂，不然如果人聲鼎沸可能會有點啊砸！包廂未滿七人有低消 5000 元（七人以上應該是很難不超過 5000）而圓桌大約可坐 7-11 人，若是 12 人以上就必須分兩桌了，包廂裡用來區隔的簾子是可以拉開的。/ 的菜單可以參考 線上菜單，實際紙本是可以直接用畫的，只是設計的有點不太理想，一般菜單可以畫，人氣排行的地方也可以畫... 這樣很容易搞混欸 XD(設計做久了很會注意這些有的沒的哈哈哈)內容原則就是先選鍋底可以單一口味，也可以鴛鴦，我們就選了招牌的鴛鴦鍋底：冬蔭＋椰奶雞再來就看想吃些什麼料，就都單點囉！這兒沒有套餐組合，但每個項目裡都有綜合拼盤，比如 "泰拳擂台" 是綜合丸子、"皇家花園" 是牛豬雞都有，"漫活野蔬" 就是季節菜盤...等等。/蝦餅這是來用餐便會招待的蝦餅，我們一桌就給了兩小籃。醬料每個人會得到三合一的泰式醬料盤，分別是泰式辣醬、泰式青檸醬、泰式甜辣醬個人比較喜歡青檸醬，它特別適合搭配海鮮，吃起來也清爽，但因為湯頭本身味道就很夠了，所以我其實都沒什麼沾醬鴛鴦鍋底：冬蔭＋椰奶雞 $480店裡除了冬蔭、椰奶雞，還有綠咖哩和檸檬香茅，其中冬蔭和綠咖哩都是會辣的。而冬蔭＋椰奶雞則是店家推薦的組合。在曼谷喝過道地的冬蔭功 Tomyungkung（酸辣蝦湯），那真是又辣又酸一秒讓你飆眼淚，所以後來我都對冬蔭避而遠之 XDD不過 的冬蔭，感覺是椰奶加得比較多一點，喝起來偏酸，辣倒是還好的。而椰奶雞我還蠻喜歡的，溫和香醇～重點是鍋底本身就有雞肉！雖然不大塊，但還蠻多的，冬蔭裡也是至少有四、五隻蝦，加湯也都是該口味，而不是一般高湯，味道不會淡掉，挺有誠意的。泰滾招牌魚漿 $150這魚漿會由服務生來幫忙下鍋，可以不必自己動手喔！白色魚漿上面是一顆顆的蝦卵，只不過撈起來那些蝦卵都不知去哪了？哈哈哈但魚漿超 Q 彈的，還是很好吃椰漿蝦丸 一份 $240蝦丸也是人氣商品，用蝦子加入椰漿打成泥～而且感覺相當新鮮，不是做好先冷凍的那種。吃起來也是一整個彈呀。飛魚卵福袋 一份 $158裡面裝了很多飛魚卵，吃得嗶嗶啵啵～金三餃樂園 $288手工魚餃＋福州燕餃＋手工蛋餃因為都是手工製作 （確實外觀非常手感所以價格稍高一些，但也都非常紮實！超推這裡的手工蛋餃，蛋皮是煎出來的呀～我們都忍不住想起南門市場那貴翻天的手工蛋餃！煙花豆腐 $120這不知是不是效倣 的，跟我們之前吃到的繡球豆腐是一樣的東西，連價格也相同，只是撈王有乾冰，比較浮誇 XD不知是哪位朋友點的，但這樣造型的豆腐真的就是噱頭居多，得小心翼翼地煮，但不見得能沾附上多少味道。皇家花園 $380娜娜醃牛肉、咖哩豬肉、芭達雅嫩雞口味偏重的一個組合，放哪一鍋都覺得奇怪 XD"娜娜" 是什麼我們也吃不出來，只覺得香料味比較重比較特別是芭達雅嫩雞還附了一顆蛋黃，蛋黃打散和雞肉拌勻，煮出來特別嫩口...不過後來我們再加點好像就沒有蛋黃了，有點不懂 上選培根豬 $238瞧那豐厚的油脂～煮出來有夠軟嫩順口的！雖然是標榜產銷履歷牧場直送（是溫體豬的意思嗎？但以價格來說還是偏高了些暴龍級牛肉盤 $450相較於培根豬，這牛肉盤 C/P 值就相對高了些也因為它的名字，讓我們想看看到底是有多"暴"！？上桌後，一盤肉堆成一座小山，中間只有了一小坨高麗菜絲讓它頂起來，好啦～算是有暴 XD吃起來還蠻過癮的，而且涮個幾下就熟了～後來我們還又加點了一次 哈哈哈哈逍遙饗菇 $188香菇、金針菇、袖珍菇、杏鮑菇、鴻禧菇...就是一堆菇，份量姑且還行。漫活野蔬 $198每次吃個人鍋，一人一份菜盤都飽到要昏過去，但大家點這麼一籃，就還蠻剛好的。菜雖然重要，但吃火鍋真的不是來吃菜的呀～ 哈哈福山萵苣、A菜、娃娃菜、花椰菜、水蓮...有水蓮還讓人蠻意外的，原本我們想用桌上的小鐵籃煮，後來發現水蓮一散開就有點麻煩，還是算了 XD是說那個像是用來放薯條的小鐵籃，主要是煮蛤蜊一類用的，但我們還是覺得它有點太深，不好使啊～泰拳蝦餅 一份半 $180+90這其實蠻像金錢蝦餅的，一樣的作法與內容，只是尺吋稍有不同。非常好吃的蝦餅，外酥內鮮，滿滿是蝦肉，超級彈牙！沾了酸酸甜甜的雞醬更是美味～～覺得是來 一定要點的東西呀！泰式媽媽麵 $25第二輪點餐時，朋友說想來個媽媽麵，便點了幾包大家分著吃。下在冬蔭那鍋，微微酸辣搭配著媽媽麵 Q 彈的麵體，也是很好吃欸！皇家草莓汁 $120這裡的飲料有蠻多都是南洋風的，要喝個啤酒或紅白葡萄酒，這兒也有。好幾個朋友點了招牌泰奶，我則是點了皇家草莓汁。當時還沒喝過泰國皇家出的飲料，只覺得這草莓汁雖然加了不少碎冰，但果汁本身蠻濃郁的，酸酸甜甜的草莓香氣～後來我去曼谷，在便利商店買了皇家的莓果汁來喝，標榜 97% 的果汁，真的就是這麼濃欸！所以我相信 用的真的是皇家的草莓汁來供應！雖然價格差了好幾倍，但如果你還沒喝過皇家果汁，也不想喝泰奶，那可以試試這皇家草莓汁喔！/以上是我們在 用餐的內容，10 個人，平均一個人加服務費是 600 多元，比預期的再低一些 XD但整體來說真的是相當美味，食材新鮮可口，大家都吃得挺開心！服務也蠻好的，喜歡泰式風味的朋友應該要去吃看看～～下次再去泰國，我也想嚐嚐當地的火鍋了呀！ continue reading

在台灣真的是相當幸福，一年四季都有好吃的火鍋可以吃，不論是石頭火鍋、酸菜白肉鍋、麻辣鍋、沙茶火鍋，一次滿足兩種願望的鴛鴦鍋，甚至還有三吃賓士鍋！但，台灣卻很少有泰式火鍋，還記得咬咬＆１５１去曼谷玩，頂著近40度的高溫，泰式火鍋店依舊高朋滿座，咬咬＆１５１也是泰式料理的重度愛好者，只要有好吃的泰式料理，我們一定會找時間去報到，之前得知台北東區開了一家超厲害的泰式火鍋店”泰滾Rolling Thai 泰式火鍋“，豈有放過的機會，走！嘗鮮去！泰滾Rolling Thai 泰式火鍋東區Bistro 98大樓的六樓，從忠孝復興站三號出口出站走過來只要三分鐘，吃完飯還可以順便去東區壓馬路逛街用餐如出國，悠閒度假海島風出了電梯，目光馬上被眼前超繽紛的南洋風裝潢所吸引，這配色也太海島了吧！一整個好像到普吉島或是蘇梅島那樣的島國度假勝地一般泰滾Rolling Thai 泰式火鍋的用餐區域相當的寬敞舒適，燈光運用絢麗時尚，加上色彩對比強烈多彩的牆面裝潢，頗有時尚夜店的ＦＵ，餐廳內也妝點了許多闊葉植物，為整體用餐氣氛憑添濃濃的南洋風情靠外窗的座位超搶手！坐在這裡可以一覽外頭忠孝東路的街景，美食搭配五光十色炫麗街景，超浪漫！泰滾Rolling Thai 泰式火鍋的菜單，單點模式，價位以東區來講算是相當的親民，提供三種泰式火鍋鍋底及鴛鴦鍋可以選擇，還有一個很貼心之處，就是有些食材料理提供半份的選項，可以用最精簡的價錢吃到更多樣化的餐點，像咬咬＆１５１只有兩個人也可以點半份享受多種類食材的泰式火鍋唷免費招待的蝦餅，搭配三種醬料：泰式檸檬醬、泰式酸辣醬、辣醬，蝦餅的口感酥脆清爽，還能吃出濃郁的蝦鮮味三種醬料交替吃，越吃越涮嘴！價格親民放心點，滿滿一大桌超彭湃！泰滾Rolling Thai 泰式火鍋的擺盤也超美的，視覺感官也十分有效果，一整個賞心悅目呀泰式鴛鴦火鍋，經典泰式湯頭任你選！泰式鴛鴦鍋：泰滾招牌冬蔭功鍋＆椰奶雞湯鍋對於有選擇障礙的人，有鴛鴦鍋的選項真的是太好了，湯底上桌時建議可以先品嘗原味，咬咬＆１５１對於冬蔭功湯十分挑嘴，泰滾的冬蔭功十分道地，酸香味十足，有著濃郁的番茄果香及香茅味，裡面還放了一隻超大的泰國蝦熬湯，光是喝湯就好滿足，椰奶雞湯鍋走的是清爽路線，口感溫和香醇有著濃郁的奶香，味道相當有層次感，湯底還有另類的喝法，就是可以將兩種湯底混合，酸辣中又帶有椰奶香，超好喝！慢活野蔬，超霸氣的蔬菜盤，裡面有福山茼蒿、台灣Ａ菜、水蓮、娃娃菜、花椰菜，蔬菜類跟泰式的湯底都超搭，份量也足，點一份兩～三個人吃恰恰好山珍海味齊入鍋，高CP值吃飽又省荷包Cab安格斯沙朗牛Certified Angus Beef，簡稱CAB，檢驗標準相當嚴格，唯有通過Cab認證的黑毛安格斯牛才能稱為Cab安格斯牛，品質超高！肉色紅艷動人，油花細緻，是不少牛肉愛好者的夢幻逸品！豪氣切成比臉還大！爽度一流！下鍋輕涮10秒左右，肉色轉變為粉紅色，入口口感軟嫩多汁，透過泰式鍋底的香料味，更能帶出Cab安格斯沙朗牛的甜度，且更增添味覺層次必點！煙花豆腐將嫩豆腐用特殊的器具切成花狀，放入水碗中猶如出水芙蓉一般，這豆腐也太美了用勺子裝起花豆腐，放進冬蔭功鍋湯底中輕涮，白色的豆腐花瞬間染成粉嫩紅色，豆腐入口即化，因為切成花狀湯底的味道更加入味，超好吃！泰滾Rolling Thai的丸類也是不能錯過的選項唷，咬咬首推：食神牛肉丸＆椰漿蝦丸吃火鍋料最怕丟下去就忘記了，泰滾Rolling Thai每桌都有附一個籃子，可以把火鍋料放在裡面，這樣就不會忘記煮到不見啦食神牛肉丸就跟食神電影中爆漿撒尿牛丸一樣會爆漿！牛肉丸吃起來口感相當紮實有彈性，一口咬下牛肉鮮甜的肉汁便不斷地湧出，超讚！椰漿蝦丸帶有淡淡的椰漿香氣，蝦子的鮮味透過椰漿的提味顯得更加明顯鮮甜，還可以吃到蝦子甜脆的口感特選主廚炸烤物，別處吃不到！吃完一輪可以點些泰滾Rolling Thai特色炸烤類來轉化一下口味泰拳蝦餅（半份），對咬咬＆１５１來說有半份可以點真的很棒！太多我們也吃不完．．．，泰拳蝦餅是用竹製的盤子裝，圍起來就像泰拳擂台一樣，泰拳蝦餅跟一般蝦餅的口感完全不同，外層有點像日式炸物般的酥脆感，裡面就是我們所熟悉充滿蝦鮮味蝦餅的彈性口感，相當特別好吃！海鮮別放過！泰式火鍋的好夥伴吃泰式火鍋，海鮮類一定是必點的品項，泰滾Rolling Thai 泰式火鍋的海鮮類相當夠水準！蝦類必點，超巨大天使紅蝦！外表晶瑩剔透好似紅寶石一般，肉身超肥厚，這天使紅蝦的品質無可挑剔建議放入泰滾招牌冬蔭功鍋，咬咬真心的覺得泰滾招牌冬蔭功鍋根本就是為了海鮮而存在！天使紅蝦大到放三尾就滿了^^吃火鍋點過天使紅蝦的人就知道，因為天使紅蝦的殼薄，如果不那麼新鮮的話，天使紅蝦非常的難剝，泰滾的天使紅蝦新鮮度一流，下鍋煮也不太會縮，殼也是輕鬆好剝，奢侈的一口吃下，天使紅蝦的甜味立刻在口中噴發！鮮呀船釣活凍軟絲船釣上船後直接急速活凍，將鮮度完整保留，上桌時光是看這晶亮的軟絲皮，跟現撈的一樣新鮮放入小籃子裡晃一晃，切忌不要煮太熟，稍微反白就可以吃了，軟絲的肉質厚實，口感Q脆有彈性，咬勁十足，越嚼鮮味越發濃郁！必點！泰滾招牌魚漿這個千萬千萬不要放過它，超大盤只要150元，跟一般魚漿不同的是，泰滾招牌魚漿是用旗魚腹做的！泰滾招牌魚漿會採桌邊服務，服務生會先將魚漿分切成塊，然後在魚漿上淋上熱湯，魚漿切口便會凝固成型，再一顆顆剔入鍋中煮熟飯後來個冰涼的天然椰子水吧！一整顆椰子上桌超可愛，沁涼清香的椰子水一掃飯後口中的餘味，清爽解膩泰式火鍋在台灣算是相當少見的料理，有的話也多半是單一湯頭選項，泰滾Rolling Thai 泰式火鍋不僅湯頭種類有三種，還可以根據自己喜好拼成鴛鴦鍋，滿足度當然大大提升，食材種類也相當繁多，重點是物美價廉，設計半份的選項也是超貼心，不管是情侶約會、家庭聚餐泰滾Rolling Thai 泰式火鍋都是一個超棒的好選擇唷！ continue reading

從學生時代開始，台北市東區Bistro98大樓裡就進駐了許多備受矚目的餐廳，每一層的餐廳都是我和朋友相約聚餐時，最先從口袋拿出的名單列表；即便幾經更迭，許多餐廳也都換過一輪了，不變的是這棟大樓永遠聚集了許多美食。而現在這幢標的性美食大樓裡，出現了一家泰式火鍋專賣店，泰滾Rolling Thai 提供的冬蔭和椰奶鴛鴦鍋，成為了必點招牌；道地的湯頭口味加上講究的肉類、海鮮等食材，讓泰滾Rolling Thai 受到了許多關注與喜愛，成為了現在最熱門的聚會熱門餐廳首選。 文：甩甩 20180911年初下定決心要轉換跑道，離開了待超過七年的公司，離職前老闆說要請我吃頓飯，當作是歡送會，順便找了和我同期的老同事們一起聚餐、敘敘舊，老闆當時便挑選了位在東區Bistro98大樓裡的泰滾Rolling Thai ，說是認識的朋友開的，味道很不錯。這是我當初和泰滾Rolling Thai 的第一次相見。當時嚐試過許多品項，都覺得很不錯，留下了不錯的印象，還想著要再找朋友一起去聚餐，到時再好好地拍個照做介紹，沒想到就收到了來自泰滾Rolling Thai 的邀請詢問，當然開心地答應，和妹妹挑了天工作後的時間，再度前往。點完餐之後，服務人員會先送上蝦餅和沾醬，蝦餅是用著像鞦韆般的竹簍盛裝的，模樣十分可愛；蝦餅是免費提供的，若是吃完還可以再續加。沾醬的部份有三種，中間的是青檸醬、偏橘色的是酸甜醬、較紅色的則是酸辣醬，待菜色上桌時，若是有特別建議的時候，服務人員會告知什麼食材建議沾什麼醬食用風味更好。招牌鴛鴦湯底上桌時，就已經聞到了濃濃的酸辣味道，煮滾之後先淺嘗了一口冬蔭湯，沒想到喝起來卻沒有特別辣舌，雖然氣味足夠濃郁，但喝起來很舒爽暖喉，不會過於酸或辣，我和妹妹都很喜歡。撈著湯底還看見了一只大蝦，光是看見這蝦，心理上就是有種特別划算的感覺啊(貪小便宜心態XD)不讓冬蔭湯專美於前，乳白色的椰奶湯底味道也十分濃郁香醇。我特別喜歡像是牛奶鍋、豆乳鍋之類的湯底，當食材在裡面煮過後，帶上的奶香味特別讓我覺得迷人。而泰滾Rolling Thai 的椰奶湯底裡頭也放上了許多雞肉，讓湯底除了椰奶的濃醇香氣之外，還有熬煮雞肉過後的自然鮮甜，兩種湯底相比起來，或許是個人喜好關係，我私心更加喜歡椰奶湯底。 ★泰拳蝦餅 一份$180 / 半份$90在生鮮食材上桌之前，先送上的是炸得熱騰騰的泰拳蝦餅。雖然我不知道它跟泰拳有什麼關係(笑) 不過大致上就像是一般泰式餐廳見到的金錢蝦餅。比起很多人喜愛的「月亮蝦餅」，我更喜歡金錢蝦餅，吃起來外皮更加酥脆、且內裡蝦漿更加厚實多汁。這時候才覺得我和妹妹不愧是一家人，吃的東西口味也很相似，上桌前妹妹就先問說：「那個蝦餅是厚的那種嗎？我喜歡吃厚的。泰滾Rolling Thai 的泰拳蝦餅則大大地滿足了我們對蝦餅所有的喜好面！雖然這份泰拳蝦餅就調味上而言，並沒有特別和別人不一樣的地方；但蝦漿揉捏地厚實，咬下的口感不算紮實，但蝦漿裡還有著滿滿的蝦肉碎塊，咬起來整體柔軟帶Ｑ彈，還流出了許多肉汁，加上外層炸皮酥脆…… 雖然今日主角是火鍋，但不得不承認，我和妹妹都特別喜歡這份泰拳蝦餅，完全被它迷惑了(笑) ★暹羅海釣船  (天使紅蝦、嚴選鯛魚片、船釣活凍軟絲、蘭花蚌、北海道生食級干貝、扇貝、蛤蠣、膠原曼波魚皮、東石鮮蚵，食材可能因季節而有所不同。)  $580我們一家子都特別愛吃海鮮，像這個樣子呈現的海鮮盤老實說也看過不少，但只要看見海鮮盤上桌時，總每每都忍不住驚嘆一番，畢竟點了海鮮盤，就是想要它看起來如此豐盛地擺盤哪！除了專注於將泰國當地的口味完整呈現之外，食材部份泰滾Rolling Thai 也用心地挑選了許多來自最豐饒產地的各種海鮮，搭配上湯頭才能更加凸顯優點。比較挑食的我，正好送來的海鮮盤裡頭提供的品項，幾乎都是我特別愛吃的幾種：天使紅蝦、干貝、扇貝、鯛魚等，而我不特別喜歡的又都是妹妹的最愛，恰巧合了難搞的我們兩人的喜好XD天使紅蝦的肉質本身有著淡淡甜味，且帶有咬勁；蘭花蚌同樣特別有嚼勁，且在嚼的時候緩緩沁出的鮮甜流散口腔，是我當天在海鮮盤裡比較喜歡的兩樣。而像是蛤蠣、軟絲及鮮蚵便是妹妹的最愛，我就幾乎都讓給妹妹吃了，她也覺得泰滾Rolling Thai 提供的鮮蚵及蛤蠣雖然個頭不算特別大，但肉質飽滿且鮮甜，仍舊吃得十分滿足。至於曼波魚皮就是我完全無法碰的東西了，我特別害怕那樣的口感，倒是妹妹說這曼波魚皮比較少能吃到，可以補充膠原蛋白，吃得特別開心。所有的海鮮品項內，我最喜愛的便是扇貝及干貝了，但當天吃見的扇貝和干貝皆不太合心意，一開始以為是我們自己烹煮太久導致口感變得乾柴韌口，於是第二回再下鍋煮時特別注意，但也還是有吃起來呈現較為絲狀的情況，同樣有些韌口，這點讓我感到十分可惜。不過初回造訪時吃到的扇貝及干貝並未有此情形，或許當日僅是單一個案吧。 ★泰拳擂台 (食神牛肉丸、手工花枝丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸) $258 / 金三餃樂園 (手工魚餃、福州燕餃、手工蛋餃) $288每回吃火鍋時，我總愛點上許多餃類和丸類，都會被同行的朋友笑說是賠錢貨，專愛吃些佔胃的東西；但我或許真被小時候的習慣給制約了，認為吃火鍋時就該有些像這樣的所謂「火鍋料」，吃起來才能感到過癮、滿足。泰滾Rolling Thai 提供了非常多種特別適合在火鍋裡烹煮的丸子類和餃類的組合選擇，一次上齊了所有品項的拼盤，這可真正中我下懷！「泰拳擂台」的丸類拼盤組合裡，可以吃到四種經典丸子：柳葉魚蛋蝦丸和手工花枝丸吃起來的表現較規矩，個人沒有留下太大印象；不過干貝海鮮丸吃得到裹在外層的干貝絲口感，較為特別有亮點。而我個人最喜歡牛肉丸了！牛肉丸一般很容易有個肉騷味，自己平常不太愛吃；但泰滾Rolling Thai 的牛肉丸裡頭包有切得細細小小的牛筋，滾煮之後牛筋變得軟爛，一口咬下丸子的時候，也可以感覺到帶有黏稠口感。且或許也因此製造了肉漿之間的空隙，在咬下時噴出了豐富飽滿的肉汁……過癮！至於各種餃類，和我吃過火鍋的朋友們一定都知道，我無論如何都會多單點一份蛋餃，我自己也不知道為什麼會對蛋餃有著這樣的執著哪XD 但我的確就是特別愛蛋餃香香的蛋皮加上肉餡的多汁口感。泰滾Rolling Thai 提供的手工蛋餃外頭的蛋皮稍薄煮久的話會略韌，但肉餡的肉汁飽滿，且裡頭加入了香菇切丁，吃起來多了不同的香氣，我個人還算喜歡。手工魚餃表現不過不失，但在其他食材皆挺有趣的情況下，存在感變得有些淡薄；福州燕餃是在豬肉餡裡頭混入了荸薺，脆脆的口感在一片皆是豬肉餡的丸子餃子困局裡，成了亮眼的存在。椰漿蝦丸 $240這道椰漿蝦丸是泰滾的招牌品項，沒有在方才上桌的丸類拼盤「泰拳擂台」裡頭，於是服務人員另外送上，要我們試試丸類「招牌」的滋味。甫咬開時本總覺得口感有些微妙，裡頭稠稠的液體讓我和妹妹都以為是沒有煮熟，爾後才恍然大悟原來是椰漿！特殊的椰漿滋味加上蝦丸本身鮮甜，吃起來特別滑嫩，這是除了牛肉丸之外，最令我們感到驚喜與喜歡的丸類品項了。 ★皇家花園 (芭達雅嫩雞、娜娜醃牛肉、咖哩豬肉) $380同樣被稱為招牌的肉類綜合盤，分別是醃漬雞肉、麻辣牛肉和咖哩豬肉，店員貼心地提醒我們，因為三種肉類皆有不同的醃漬方法，為了不讓味覺混淆，建議可以依照口味刺激程度來下鍋後食用，先是從雞肉、爾後牛肉、豬肉的順序下鍋。混著蛋液的雞肉煮透後，吃起來口感軟嫩；印象最深刻的是麻辣牛肉，因為真的很辣！(笑) 我們兩人辣到嘴巴都麻了，但是即便如此麻辣，還是能吃到特別滑嫩的牛肉肉質；那麻感之中的香辣氣息又特別爽快過癮…… 後來為了能讓辣度緩和些，就都放到椰奶鍋裡煮才順利完食。最後吃的咖哩豬肉，雖然咖哩氣味並不特別重，但即便在剛吃完麻辣的牛肉汁後，還是能感受到入口時，咖哩的淡淡香料氣味，我想這也是它被擺到最後的原因了吧。三種肉皆有各自的特色、又都同樣地肉質彈嫩，也難怪被稱作招牌啊。 ★漫活野蔬 $198雖然我很挑食，是完全的肉食主義者，但還是會覺得在大魚大肉的火鍋之間，吃些蔬菜、假裝自己還是很注重健康(嗯？) 是很不錯的選擇。蔬菜籃裡沒有我和妹妹都較不喜歡的某些深綠蔬菜，而是提供了萵苣、Ａ菜、娃娃菜、花椰菜、水蓮等，同樣會依季節而稍做不同品項的更換。 ★泰滾招牌魚漿 $150在乒乓球拍形狀的盤子上鋪上了一層魚漿，上頭灑滿了旗魚卵，這道招牌魚漿上桌時服務人員便會告知，因為有特殊的煮法，所以若要食用時需請他們來幫忙下鍋。只見店員俐落地用小木刀將魚漿劃分成方格狀，再澆淋上熱湯，讓魚漿凝固後再分批下鍋，約煮三到五分鐘即可。或許是因為成片狀的關係，在食用的時候我總想到有點類似天婦羅XD 不過也的確，畢竟都是以魚漿製成的，不過這個泰滾招牌魚漿吃起來的確更加鮮甜，沒有魚漿常有的腥臭味；且魚漿口感緊實，加上一顆顆的旗魚卵，咀嚼時在嘴裡嗶嗶波波爆破，讓整體吃起來特別有趣呢。 ★CAB 安格斯沙朗牛 $480 / 梅花豬肉片 $248安格斯沙朗牛的肉片面積還算大片，雖然油脂的部份看起來挺大，但或許是因為酸辣醇厚的兩種湯底起了作用，吃起來並不會感到有油感，容易感到膩口感的部份，被湯頭很好地一起帶過了。只可以感受到大片肉吃起來果然特別有飽口感哪，相當過癮。同樣油脂分布平均的梅花豬肉，是我在吃火鍋時，甚至有時比牛肉還更喜愛的品項。有時如此大鍋，肉片一個不小心失蹤時，梅花豬肉就是即便稍微煮過頭了，還是能保持很好口感的肉類品項，吃起來總是滑口有彈性。★曼谷青檸 $90 / 泰滾招牌奶茶 $120妹妹喝的曼谷青檸，基本上喝起來就是檸檬紅茶，甜度較高，我覺得喝起來似乎有點像是泰國的手標紅茶，加上看得到的檸檬果肉和檸檬葉，在主食都屬於較重口味的這時，搭配起檸檬紅茶特別解膩，再適合不過了。而我則是泰式奶茶中毒者(笑)，當然這裡提供的泰式奶茶，還是有稍微跟著台灣人的喜好調整了甜度，相較於正統泰式奶茶來說較不甜、冰塊也較少，但和我喝見的許多濃醇香的泰奶相比，泰滾Rolling Thai 的已算是毫不遜色了。－－除了我們當天吃的許多品項之外，我還看見泰滾Rolling Thai 提供了許多泰國味十足的產品，像是榴槤冰淇淋、椰肉煲飯、媽媽麵、泰國象牌啤酒等等，非常用心地在營造著充滿泰國當地的風情和口味。說是台灣人愛吃鍋，火鍋店開得和便利商店一樣，沒三五步就能遇到一家火鍋店。但也因為如此，似乎大部分都大同小異，惹得許多店家若是想獲得矚目，似乎都只能以份量或特色來讓自己異軍突起。增大份量似乎成了惡性競爭，想要大份量，怎麼樣都有人更厲害；不然就是犧牲了品質吧？想要好品質又要大份量，根本是不可能的事情。我想，只要夠有特色、品質夠好，總是會有越來越多懂得品嘗及珍惜的人的。泰滾Rolling Thai 或許不是第一個做起泰式火鍋的，但抓牢把握住了自己的特色方向：道地的泰式口味和各種食材穩定的品質呈現，那就會是越來越備受喜愛的最大功臣了吧。 continue reading

泰滾 Rolling Thai：期盼已久終於在台北吃到對味兒的泰式火鍋，這間大膽選在台北東區捷運忠孝復興站98大樓上揭開序幕，新開立刻引起高度關注成為屬二數三排隊店！泰國鴛鴦鍋餐廳，循當地食譜作法，真材實料下去熬煮，有酸辣香鮮的蝦湯冬蔭功、溫和香醇的椰奶雞肉湯，推出超豐富的菜單，包含：多種海鮮、肉品、蔬菜、菇類、丸滑、餃類、豆製品、主食，還有不同的炸烤選擇，像是泰拳蝦餅、湄南雞肉串，還有多種甜品、飲料和酒類可以搭配享用，晚餐時段開始，熱絡“滾”到宵夜時間，這就讓Joyce為大家揭開充滿南洋熱情暢快饗宴囉！餐廳位在東區重要地標98大樓六樓，電梯抵達一開門馬上就會看到櫃台，右側整層都是「泰滾」餐廳囉南洋風格設計，昏暗又溫暖的燈光映著火鍋上徐徐白煙，感覺特別溫馨。餐廳座位多，約可容納近百人，空間寬敞，靠窗的座位稍有擁擠感，也有兩間大包廂可以預訂。那天整間店爆滿，實在不方便拿著相機到處拍照影響其他客人用餐，加上太認真太專心在吃火鍋就沒有加以紀錄，期待下一次到訪，有機會再多拍兩張照片補上來分享。MENU菜單先選火鍋鍋底再勾選想要吃的火鍋料，多種類的菜單，除了有數樣開胃熟食，像是必點的「泰拳蝦餅」、燒烤串，還有多種海鮮、肉品、蔬菜、菇類、丸滑、餃類、豆製品、主食等等，選擇相當豐富，特色口味都在上面有標註，更貼心提供‘半份’可以點，這樣多點幾種就不用擔心份量太多吃不完啦！上桌後，服務人員會送上一份「蝦餅」伴隨大家渡過等餐中聊天時光，不只口感非常酥脆，可以感受到滿滿蝦味香氣，無比涮嘴，整個一口接一口完全停不下來，讓人瞬間秒殺！還可以無限續加呢！炸烤：「泰拳蝦餅」＄180份招牌超人氣必點推薦！炸至金黃色的餅皮，吃起來酥香，咬下去也特別多汁，剛上桌千萬要小心燙口！飽滿彈牙的蝦滑餡，滿滿鮮滋味，真是好吃又開胃呀 「湄南雞肉串」＄120/2串每串的份量紮實，裹著特調醬汁的雞肉，有著淡淡香甜，而且入味。鍋底：目前有三種鍋底，包含：泰滾招牌冬蔭功鍋、椰奶雞湯鍋、椰子雞火鍋，如果沒有特別喜好，或是第一次到訪，建議就從招牌鴛鴦鍋下手啦！ 😀招牌鴛鴦鍋底 – 「冬蔭＋椰奶」＄480/4人以下，4人以上 ＄80/人，110cm以下免收費招牌冬蔭功鍋中居然放有一隻龍蝦熬煮，煮滾後一定要先試試這濃到不行的泰式酸辣蝦湯，微酸微辣沒有嗆感，有著南薑、辣椒、青檸、泰國洋葱、檸檬葉、香茅等不同香料在口中融合，海鮮的鮮帶出甜味，尾韻清爽，不同的層次轉換，越喝越順口，冬蔭功湯頭一開始喝，跟煮到最後味道層次會有變化，加過兩次湯後，依然可以保持一樣正點的原始高湯風味，相當不簡單。不敢吃辣的人，白鍋椰奶雞湯就是首選，雞湯的香鹹加入迷人椰奶香氣，非常順喉，很容易一口接一口停不下來，瞬間暖胃。丸滑：「椰漿蝦丸」 ＄240招牌超人氣推薦！彈口蝦丸一咬爆漿，小心中間的椰奶燙口！蝦味兒融合淡淡的椰奶香，十足南洋風味，特別又好吃！「泰滾招牌魚漿」＄150招牌超人氣推薦！魚漿加上蝦卵的經典搭配，軟滑口感還加入爆破鮮甜滋味，相當驚喜。泰拳擂台」＄258（ 內容包含：食神牛肉丸、手工花枝丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸 ）不知道要點哪一個就從綜合拼盤先下手準沒錯！ 😎四種口味各有特色，味道分明，都非常好吃，可依照平時喜歡的口味選擇，像Joyce尤其喜歡手工花枝丸和干貝海鮮丸呢！餃類：「飛魚卵福袋」＄158  （一份六顆）超人氣推薦！每次吃火鍋少不了點最愛的福袋，搭配這裡的泰式鍋底，多邊的層次，好味道更上一層樓。「嘟嘟麻糬燒」＄90/半份招牌超人氣推薦！彈牙口感中包覆的是軟QQ的麻糬，自然糯米甜意竄出，算是吃到中間的鹹甜滋味小確幸。「金三餃樂園」＄278（ 內容包含：手工魚餃、福州燕餃、香菇冬筍蛋餃 ）肉品：「美國prime板腱牛肉」＄280頂級板腱牛肉切片厚實。涮煮五分熟柔軟又充滿彈性，越嚼越香卻不韌不柴。「美國primer肩牛小排」＄480吃火鍋怎麼可以不點牛小排  😆   享受那三分熟度的鮮嫩多汁，迷人的牛油香氣與泰式風味交織在口中迴盪，允指回味。海鮮：「暹羅海釣船」＄580（ 包含：天使紅蝦、石斑魚肉片、船釣活凍軟絲、蘭花蚌、北海道生食級干貝、扇貝、蛤蜊、膠原曼波魚皮、東石鮮蚵 ）超大一份海鮮拼盤，內容豐富，還吃得到石斑魚肉、大顆的生食級干貝、大紅蝦等級別高的品項，讓海鮮控吃個過癮，重點是樣樣新鮮太值得讚賞蔬菜和菇類：「水蓮」＄88「慢活野蔬」＄198（ 內容包含：福山萵苣、台灣A菜、娃娃菜、花椰菜、水蓮 ）主食：「泰式米粉」＄60推薦！吸滿滿泰式酸辣湯頭，濃濃的香氣在口中吃起來超多汁超美味！甜品：「南椰奶凍」＄180  （限量）招牌超人氣必點推薦！用真的椰子盛裝，冰沁手工奶酪入口即化，奶香瀰漫在口中使人陶醉，不一會兒又瞬間消失，爽口不膩，綿密細嫩到不行，完全讓大家都印象深刻，推薦餐後必點，可以2-3人一起分享一大顆喔！ 😎飲料：「泰滾招牌奶茶」＄120  （左）招牌超人氣推薦！冷熱都有，甜度不能調，濃厚的泰奶喝起來十分順喉好喝，我自己一個人喝掉兩杯不說，這裡的泰奶算是奶味偏重的泰奶作法喔。「曼谷青檸」＄90  （右）酸酸甜甜的檸檬紅茶，冰涼解渴，很適合作為濃郁泰式鍋後的好選擇呢。Joyce打心得時間：每次到上海的時候都要吃超人氣的排隊泰式火鍋（因為台灣沒有），從它只有首間店的時候我就愛不釋手，到現在開了分店依然是我每次必去的餐廳，好味道總是讓人不時會想回味。 最近，在台灣嘗試了這間新開幕的泰式火鍋店，終於讓我找到那令人懷念的美味，從湯頭到菜單內容，連味道上也和記憶中一模一樣，如果不說我真的有錯覺！同時，也讓我歡呼台北終於也可以吃到優秀的泰式火鍋！泰味十足的冬蔭功湯和椰奶湯，味道濃郁而且層次不只豐富又分明，多變的香氣引人入勝，讓人回味無窮的美味又過癮，涮煮各種食材都很合適，喝起來也非常順口，記得開煮前來個兩三碗暖暖胃。菜單選擇豐富，而且許多單品都有貼心提供“半份”可以點選讓人可以無負擔點很多種品項，不只肉類、海鮮必點，還有多種類的特色鍋物，份量實在，福州燕餃、香菇冬筍蛋餃、嘟嘟麻糬燒、翡翠鮮蝦滑、飛魚卵福袋、食神牛肉丸、手工花枝丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸，還有泰式米粉和媽媽麵可以搭配作為主食都非常推薦！別忘了餐後一定要來份限量的南椰奶凍畫上完美ending。南洋風格的餐廳空間，在這裡吃鍋熱鬧又輕鬆，靠窗座位一次坐四有些擁擠，其他座位選擇可能會舒適些，環境整潔，桌上和抽屜裡放有乾濕紙巾、牙籤可以使用。服務人員親切有禮，客人有任何要求都會效率處理，若能主動為第一次到訪的客人介紹菜單會更加分喔。這裡單點價位合理，在交通非常方便的黃金地段，沒有低消，包廂座位也可以預訂，重點是有特色又好吃，綜合以上評價可以說性價比高，很推薦給平常可以揪朋友或家人享用的各種輕鬆聚餐，希望能繼續維持好品質，期待下次到訪囉。Joyce食尚樂活❤貼身分享開飯。美食❤ continue reading