義大利米蘭手工窯烤披薩

Milano Pizzeria
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2-min walk from Exit 7, Songjiang Nanjing Station continue reading
Telephone
0225020902
Opening Hours
Today
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
Mon - Sun
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
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Other Info
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Open at Daytime
Open at Night
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Family
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Business
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Alcohol
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Review (26)
咬咬之前就曾介紹過的Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩,每每造訪都只能用"寶寶驚呆了"來形容,無論是沙拉、前菜、排餐、甜點,絲毫找不出可以挑剔的地方,事隔多日,這次與朋友再次造訪,米蘭江主廚又再研發出全新菜色,再一次驚豔全場!Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩位在北捷松江南京站步行只要3分鐘,正如自古名言,小巷出名店,Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就躲在四平商圈入口處四平街的二樓為什麼要把店開在這麼不起眼的地方?Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的江老闆說道:東西好吃不怕人不來,開在哪裡有關係嗎?Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就是有這樣的自信,用料高檔紮實,加上老闆對於挑選食材的敏銳觀察力及絕對味覺,料理出一道道令人激賞、驚豔萬分的歐式料理,不少政商名流都是Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的座上賓走進Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店,店內座位數不多,圍繞著窗邊透著外頭陽光,典雅簡約歐式質感裝潢,給人一種悠閒放鬆的用餐氛圍全台首創雙石窯烤爐,開放式廚房,食品衛生看的到!Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩最吸睛的還是中間開放式大廚房,而且還是全台首創雙石窯烤爐,所使用的食材一目了然的都能讓顧客看到,在用餐同時還可以看見廚師們精湛的料理廚藝呢,這裡的烤爐是用瓦斯而不是柴燒,因為環保的關係,在義大利都已經不在使用柴燒來當作披薩的熱源,甚至禁止使用柴燒,所以米蘭並不使用柴燒來料理餐酒餐酒,餐酒一家,吃好菜當然要喝好酒,如此重要的用餐小細節Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店當然也特別注重,店內提供生啤、紅白烈酒等可以選擇,咬咬很推這裡的生啤酒必喝!喝酒不開車,開車不喝酒!未成年請勿飲酒!華士坦啤酒 &路德威黑啤酒這兩款生啤都是台灣少見的啤酒,華士坦啤酒是來自德國,酒體有著晶透的透明感,微氣泡微微啤酒花香,口感滑順,另一杯路德威黑啤酒,口感渾厚,帶著濃郁的麥芽香氣及淡淡微苦巧克力香,喜歡紮實口感的一定會愛上它!除了開水之外,店裡也有提供氣泡水,而且是免費暢飲!霸氣!特選食材輪番上!道道經典回味無窮!布里起司火箭沙拉這次享用的是江主廚研發的新菜單,火箭沙拉的取名是因為這菜是以芝麻葉為主角,芝麻葉又叫火箭菜,中間那一塊大大圓圓的就是布里起司布里起司火箭沙拉食用時先將布里起司分切成小塊,布里起司超厚一塊,切開時裡面是類似布丁的軟嫩狀態,芝麻葉是採用的是歐洲溫室栽培的圓葉品種,沒有過濃的苦澀味,搭配濃郁軟香起司及番茄、黑橄欖一起入口,味覺層次口感相當豐富蛋蛋的愉悅名字命名的好有趣,顧名思義就是以蛋為主角,運用章魚燒的概念,以爽脆多汁的德國白腸加上鵪鶉蛋及特製辣油一起烘烤,上桌淡香四溢,德腸吃起來相當有彈性與軟嫩鵪鶉蛋在口中形成對比,外型可愛又好吃!米蘭炸雞米蘭的招牌菜!只要吃過一次就回不去的絕品炸雞!炸雞個頭很"重量級",炸的金黃色外皮不斷飄出誘人的香氣!雞肉是使用台灣產的桂丁雞!一口咬下,包裹在脆皮之下的肉汁大噴發,這炸雞太好吃了,就算不調味也好吃,最重要的還是雞肉口感真的很棒,一般有些炸雞肉都軟軟的,米蘭的雞肉是紮實有口感,值得一提的是雞皮,用特製的炸粉,外皮吃起來是酥脆的口感,清爽不油膩,沾點特製辣油好吃到差點連手指一起吃下去!戰斧豬排如果你沒吃過米蘭的豬排真不算吃過豬排!咬咬第一次吃到伊比利豬排的美味還留在腦海中,這次吃到的戰斧豬排,美味度也深深烙印在腦中,外層有著漂亮金黃的烤痕且散發出濃郁的燒烤香氣骨邊肉是老饕最愛,帶有濃郁肉香,還有越嚼越香的骨邊筋膜,外層又有些許的焦脆感,不多加調味,這就是最純粹美味的豬肉味道!剖面透著粉嫩的肉色,豬肉纖維中還不斷的湧出肉汁!光吃原味就夠鮮美軟嫩的,幾乎感受不到豬肉的纖維感,豬排口感甜嫩飽嘴,沾上一點黑鹽足矣,享受鮮甜充沛的肉汁感吧!肉鬼大滿足!台北最強披薩!全台首創冰皮披薩!牛奶魚披薩來米蘭披薩不用說一定是必點品項,牛奶魚披薩乍聽之下挺夢幻的,但牛奶魚是!?橫看豎看也看不出什麼名堂後來一吃!是虱目魚!原來虱目魚的英文是milk fish所以才叫牛奶魚披薩,上面放的是虱目魚肚,披薩皮再鋪上切碎的虱目魚肉,入口滿是虱目魚的鮮香,魚肚吃起來外酥內軟跟披薩皮超對味,在地食材也能做出超美味的異國料理!酪梨槍烏賊披薩酪梨搭配槍烏賊?!看似奇妙不搭嘎的組合,在米蘭披薩總會碰撞出美味的火花,用料超級澎湃,披薩上面幾乎被槍烏賊及酪梨蓋滿!一口吃下,酪梨吃起來軟糯柔滑,酪梨在口中彷彿奶油般的口感,包覆著充滿彈性及海鮮風味的槍烏賊,一軟一Q加上餅皮的外酥內Q,在口中彷彿交響樂般的交織著!超好吃!草莓堅果蜂巢蜜披薩每次到米蘭用餐完畢,結束一定會吃米蘭的冰披薩當甜點,這次品嘗的是草莓堅果蜂巢蜜披薩,豪氣地放上大量草莓,上頭還擺上六顆甜滋滋的蜂巢,因為士冰披薩,上桌加以乾冰煙霧繚繞的氛圍呈現,平添夢幻的感覺許多人都覺得冷披薩皮很難吃,江老闆為了要顛覆大家披薩冷掉就難吃的印象,以特定比例的進口麵粉,經過長時間的研發試烤,終於研發出冰披薩,披薩皮窯烤完成後,直接丟進-22的冷凍冰鎮,吃起來冰冰涼涼,說真的,除了是冰的之外,其他口感都跟熱披薩一模一樣,酸甜的草莓加上口感似冰淇淋的冰奶油,蜂巢有著滿滿的蜂蜜,甜而不膩越嚼越香,蜜香與草莓酸甜在口中交織著,太讚了!每每來Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩都是一個驚喜的開始,現在餐廳能取得好食材比起以往容易的許多,但要將好食材的風味發揮到淋漓盡致就不是餐廳可以輕鬆駕馭,江主廚本身就食材的大盤商,而且對於食材的特性瞭若指掌,透過不同的食材創意組合,呈現令人驚豔的獨門菜色,而且這次的新菜融入了更多台灣在地本土食材,台西合併蹦出更多新滋味,還沒吃過米蘭?!快找時間來朝聖吧! continue reading
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女孩們聚餐約會~你可以能會想到咖啡甜點店再來就是環境為主食物為輔的主題餐廳今天babe要顛覆大家對吃貨女孩聚餐的格局一間位在四平街(南京松江站)附近的手工披薩老闆大有來頭、料理手藝也是純正義大利手工對於食材的高講究與對於料理的一板一眼讓你來到義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 Milano Pizzeria Taipei 就等於到達了歐洲不僅是品嚐美味與創意、更是用生命在做料理很多別處吃不到的食材與烹調手法每一季都會推出創新的菜色、讓再度回訪的babe再次感動※全面禁菸 / 禁帶外食(包含生日蛋糕)及非酒類飲料※※免費提供無線上網※※最低消費每人350元(另計10%服務費)這是第二度來義大利米蘭手工窯烤披薩 環境上不多做琢磨義大利窯烤爐、店內共有兩座以窯烤食物鎖著美味與肉汁,費工講究原汁原味黃金牛尾湯不簡單的刀叉湯品牛尾用湯匙撈起有點沉牛尾的肉燉煮到軟嫩、用刀叉將牛尾肉切下優雅的品嚐、並且感受無腥的肉質享受湯底帶有馬鈴薯與蘿蔔的天然風味用料實在讓一碗湯品下肚有兩分飽足法式生蠔濃湯大海的鮮味完全融入這碗湯品中濃郁的是生蠔的風味而非勾芡或是麵粉的濃稠生蠔肥美一咬就感受到滋補XD大讚油封鴨沙拉 油醋風味油封鴨不簡單的反覆鵝油淋上讓肉質不乾柴而每一口香氣四溢無懈可擊的鴨皮薄脆的神美味大量的罕見與高質量生菜、搭配簡單爽口的油醋雪花般的現刨起司~簡單攪拌不簡單的滿足今天品嘗到最具漁夫料理的代表槍烏賊frittata以spaghetti煮熟後淋上鮮奶平底鍋煎到如西班牙烘蛋造型自製的紅醬搭配上新鮮如海上現撈的槍烏賊酥脆的麵條搭配上爽脆的槍烏賊、以蕃茄紅醬做搭配豪邁的刀叉品嚐就像是漁船上漁夫的大海料理對於薯條的標準可以大大的提升使用鵝油酥炸現削的馬鈴薯非冷凍二次油炸、低溫的慢炸讓薯泥綿密、而鵝油的奢侈風味充塞整個口腔帶皮卻不油膩的鵝油薯條是別處吃不到的美味極品全台獨家的米蘭炸雞~來這義大利米蘭手工窯烤披薩~非吃不可的開胃料理獨家調配的酥炸粉薄薄的沾在不簡單醃製的雞腿肉上皮酥、肉汁噴發、獨家風味免沾醬一種babe會想外帶回家啃的美味、只容你手不想戴手套的舔指享受來到義大利米蘭手工披薩~非吃不可的當然是披薩手工的披薩口感就是不同、薄脆金黃帶著麵粉的香甜上頭鋪上自製的風乾番茄、沾上店家自製帶著花椒香氣的辣油一個女孩子會愛不釋手的風味酸甜無負擔而且無肉卻滿足熱愛鴨肝的朋友~在義大利米蘭手工窯烤披薩也吃的到鴨肝的厚實大大方方的平放在每一塊手工披薩上頭水嫩而奢華的風味、每一口都是感動babe狂愛鴨肝~這裡的口感與風味可以並列於高價牛排館的手藝甚至更勝搭配手工披薩皮與沾上特製辣油完全擄獲今天babe的前三最愛你沒看錯~像是盆栽披薩的索倫托風味牛肉堆疊的太大器!!以檸檬與新鮮咖啡渣搭配牛五花新鮮創意以檸檬的酸中和牛肉的油脂而咖啡的香氣不只是創意的衝撞更是無違和感的結合台灣絕無僅有的荷蘭小牛使用六個月大的牛隻、這個部位算是牛肉當中的白肉沒有太多的牛肉腥臊味、更鮮嫩的小牛犢風味以奶油煎到表面金黃、慢火窯烤到金黃上色的現切是五分熟的完美肉質(不滲血)軟嫩肉質帶有Q度、佐以黑鹽風味單純而優雅零死角的浮誇披薩babe敢說這種創意只會出現在義大利米蘭手工窯烤披薩進口法國馬卡龍搭配自製的蔓越梅果醬搭配大量的堅果與新鮮莓果丁冰鎮如冰淇淋般的批薩、搭配有著杏仁香氣的各式馬卡龍少女最愛~吃來甜蜜到無法形容雖然甜口味的披薩不是獨一無二但是這樣的組合與嚴選的食材搭配、加上手工餅皮畫龍點睛得鮮奶油cream與手工果醬的用心不只視覺饗宴、創新的味蕾感動品嚐最講究、用生命料理的堅持、別處吃不到的好食材、創意無限的美味聚餐推薦 continue reading
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義大利米蘭手工窯烤披薩座落在台北四平街上已近5年的歷史了以供應精品級披薩及頂級排餐為 主,有「披薩界的 LV」及「吃了會流淚的披薩」的稱號。去年與友人造訪了四平街上的義大利米蘭手工窯烤披薩,對於放冷的吃也好吃的披薩留下深刻印象也對於老闆腦袋瓜中碰撞出多樣化的創意想法非常的欽佩上次造訪文章可參考這裡(松江南京站)義大利米蘭手工窯披薩 義大利米蘭手工窯烤披薩離南京松江捷運站相當的近,無論是搭乘捷運或是搭公車前來都相當的方便店內風格不走華麗奢華風!讓餐點確是會讓人眼睛為之一亮!桌距之間保有一定的距離,讓人用餐起來沒有感受到壓迫感設置4人~多人桌,無論是家庭聚餐,情侶約會,或是三五好友來此相約聚餐都很合適店內最中間的位置是二個窯烤爐,義大利米蘭手工窯烤披薩是少許設有雙窯的餐廳,二個窯烤爐各自的功用有點不太一樣一台是設定在溫度在 500 度以上,主要是烤肉品排 餐。另一台的窯烤爐則是溫度設定在 300度左右,是以烤披薩為主使用的是瓦斯,避免柴燒的污染,烤爐使用日本進口的耐火磚,雖然二座烤爐就位於我們座位附近,但卻感受不到炙熱的高溫喔 義大利米蘭手工窯烤披薩的pizza都是現點現作 每日新鮮現做的麵團,只用麵粉、水、酵母及鹽製作而成的麵團。採義大利 及日本的麵粉調製而成的麵皮, 以新鮮酵母低溫發酵 12 小時,堅持手揉餅 皮,而非以桿麵棍。 半開放式的廚房,可以直接用雙眼看的到PIzza的製作過程,從揉製麵皮->放餡料->窯烤義大利米蘭手工窯烤披薩的最大特性,就是無論冷熱吃都一樣美味可口義大利米蘭手工窯烤披薩餐點種類眾多,提供湯品、沙拉、前菜,主餐、排餐、甜點及生啤酒,詳細菜單內容請點這邊義大利米蘭手工窯烤披薩菜單(每人低消350元,需收10%服務費)聽老闆說目前至少已經推出超過一百種口味的PIZZA,目前常年在菜單上吃得到口味大約50種如果每一週都來吃不同的口味,至少也要一年才吃得完(但老闆又會推出新口味XD)佛羅倫斯蕃茄牛肚濃湯濃郁的義式湯品,使用義大利進口的蕃茄,蕃茄的酸度與香味通通熬煮出來!一人一份的佛羅倫斯蕃茄牛肚濃湯,裡頭放了不少的牛肚,每一塊牛肚保留些許咬勁,但又不會韌口我超愛這一道湯品的~老闆可不可以附贈我二片麵包阿佛羅倫斯蕃茄牛肚濃湯搭配麵包一定很棒歐洲鄉村沙拉 佐布瑞塔起士義大利米蘭手工窯烤披薩因為老闆專營特殊餐飲食材,歐洲 頂級食材的進口的事業,所以店內所使用的蔬菜都是歐洲進口歐洲鄉村沙拉 佐布瑞塔起士選用歐洲進口溫室蔬菜,風乾蕃茄,黑橄欖片(醬料可選擇凱薩醬或油醋醬)這一盤店家幫我們搭配油醋醬中間白色大球狀物體是進口的布瑞塔起士,食用方式可以取自己喜好份量的生菜到盤中,再切上一部份的布瑞塔起士搭配一起吃布瑞塔起士沒有可怕的起司獨有的臭味,外頭軟Q中間是像cream的口感,二種口感都相當特別窯烤日本鮮干貝(一份是5顆)圖片中是加點數量日本北海道生食級大干貝在窯烤爐中烤至半生熟,干貝底下是海藻,上頭是鮭魚卵請大器的一次把干貝,鮭魚卵,海藻送進口中,甘甜的干貝與鹹香的鮭魚卵,讓人感受到幸福感米蘭韃靼蝦披薩 附窯烤蝦頭 六吋PIZZA上鋪滿的滿滿的新鮮現剝白蝦仁,特選過一定尺寸以上的白蝦,到店才一一去暇殻只留蝦仁滿滿的白蝦仁讓整片PIZZA看不到縫隙,真材實料只怕客人吃不到好食材黃色的是水蜜桃丁一旁的蝦頭已經去了尖刺,一樣經過窯烤爐高溫烘烤,吃起來超酥脆,真的很像在吃蝦味先,感覺搭配酒品也很不錯非常的下酒一定要配上店家自製的辣油,辣度不高,但香氣足夠,可以提升食物本身的味道但又不會因為辣油而掩蓋過手揉餅皮帶有厚度,口感Q彈富有咬勁,無論冷熱吃都好吃,口感不變喔!米蘭炸雞來義大利米蘭手工窯烤披薩 必點的就是米蘭炸雞經過先炸後進窯烤爐烤過,逼出炸衣上的油份,讓表皮更加酥脆米蘭炸雞使用的是可以生吃等級的桂丁雞,使用獨家醃料醃過 雞肉外頭裹的炸粉不會太厚,吃起來鹹度也不會太高,反而可以吃得到淡淡的甜味雞肉軟嫩又多汁,我一個人連吃了二塊,超滿足的蝦仁燒以鵪鶉蛋加上整尾蝦子,搭配秘製塔塔醬及起士調味 紅色的蝦尾翹向同一個方向,朋友笑稱蝦子在跳水上芭蕾 請趁熱吃,醬料帶點甜味,軟Q的鵪鶉蛋加上彈牙的蝦肉還滿不錯的 德國豬腳披薩PIZZA餅皮上放滿去骨的德國豬腳,德國豬腳軟Q不油膩,豬皮部份QQ的好好吃加上黃芥末與酸菜更加分!讓口感更加不容易膩口浪漫白色情人草莓披薩加上了乾冰,白煙飄飄是不是更加有仙氣了男孩們記得帶心儀的女孩來,點上一份愛心PIZZA,保證女孩會愛死你~(甜口味PIZZA可客製化,做成愛心狀或是星星狀的PIZZA,但需先提早告知) 義大利米蘭手工窯烤披薩甜口味的PIZZA跟一般PIZZA店不一樣,餅皮先烤好後再進冰箱冷凍降溫!  生乳奶油,新鮮草莓,莓果,粉紅色的玫瑰花是義大利奶霜冰PIZZA吃起來的口感比熱PIZZA更加有Q度!PIZZA餅皮與生乳奶油之間,夾了層酸甜的草莓果醬,更加爽口浪漫白色情人草莓披薩整個好拍又好吃,網美們趕快來拍照上傳IG吧 主廚特製披薩先來個愛心又加上玫瑰花的浪漫風PIZZA,再來個可愛富有造型感的星星狀PIZZA同樣以草莓做為主角,白色小球是白色金莎(我真的還不知道有白色的金莎)再加上巧克力磚刨成粉狀 店家的小巧思,就是擔心客人在吃餅皮時太單調了,所以加入了椰絲增添口感~還多了一分椰子的香氣再次造訪義大利米蘭手工窯烤披薩,再次對於老闆的創意再給上大姆指!除了創意度,餐點的美味度也是保持住,不能因為創意而失了口味,這樣就是打壞了義大利米蘭手工窯烤披薩創立的初衷義大利米蘭手工窯烤披薩主打冷掉了吃也好吃的PIZZA,如果你想要吃吃看不一樣的PIZZA風味,一定要來一趟義大利米蘭手工窯烤披薩  continue reading
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來義大利米蘭手工窯烤披薩之前請把過去對於Pizza的既定印象丟掉,義大利米蘭手工窯烤披薩絕對跟你想像的不一樣。這間位在松江南京捷運附近、四平商圈的義大利米蘭手工窯烤披薩,曾被媒體評為”全台北最好吃的Pizza“,其中我一直對於他的冰Pizza口味感到相當好奇。這次讓我終於有機會來見見這間特色Pizza店,而沒想不只冰Pizza讓我大開眼界,當天吃的每一道餐點都令人驚喜。由於老闆本身是高級食材進口商,義大利米蘭手工窯烤披薩的每一種口味用料都講求新鮮、頂級,不使用化學添加,將Pizza這種義大利平民小吃升級到精品的層次,當然,這絕對不是一間用CP值來衡量的餐廳,因為用的是非常頂極的原料,所以價格相對高昂。餐廳位在二樓,內部裝潢比較古典桌上看到一些面具,是老闆從義大利帶回來的這裡也是全台唯一一間雙窯爐的餐廳,進到店內馬上被兩座霸氣的烤窯吸引,一台溫度約300度的是專門烤pizza, 一台500度則是烤排餐,可惜這次沒有嚐到排餐,下次一定要來試試看他們的牛排! Pizza種類高達數十種且不斷求新求變,曾有客人誇口要把每種口味的Pizza吃完但根本跟不上餐廳研發新口味的速度☺如果人數多的話建議可以點套餐,以下是2~8人套餐菜單,其他單點品項請參考線上菜單佛羅倫斯牛肚湯 $380牛肚湯我喝第一口就覺得這個番茄的味道很特殊,原來是用進口的番茄,有特殊的酸甜香氣,喝起來是天然食材熬煮的味道,牛肚燉的軟爛口感極佳,一大碗喝完我都快飽了,建議2人分食。 歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔-油醋醬 $830義大利米蘭手工窯烤披薩使用的生菜都是歐洲進口溫室栽培的綜合生菜,我由其喜歡芝麻葉特殊的微苦與香氣,配上蘿蔓、風乾番茄、鷹嘴豆等配料、油醋醬,口感豐富清爽。特別介紹中間的布拉塔起司(Burrata cheese),價格高昂所以一般餐廳較為少見,之前在聚匯私廚吃過就非常喜愛。布拉塔起司外面是馬茲瑞拉裡面是鮮奶油,這樣一球的成本就很高了,嚐起來清爽的奶香帶有軟Q的口感,好好吃阿 !  窯烤日本鮮干貝 $580日本北海道生食級大干貝與 日本鮭魚卵,干貝熟度掌握精準,肉質相當軟嫩且甜味爆表,又有一些窯烤香氣,是非常美味奢華的前菜。米蘭大韃靼蝦披薩(附蝦頭)$680餅皮是Pizza的靈魂,過去我比較喜歡拿坡里餅皮,薄軟Q彈帶勁的口感,像是知名的Primo或是CURA Pizza,而義大利米蘭手工窯烤披薩的Pizza餅皮則是老闆自己研發,將義大利麵粉與日本高級麵粉混搭出外酥內Q的口感,十分特殊。終於等到期待已久的Pizza上桌,我這個蝦子控看到這個都要瘋了XD,上面滿滿厚厚的鮮蝦,使用的不是冷凍蝦仁而是店家每天自己處理剝殼的新鮮白蝦,咬下的那刻見真章,蝦肉飽滿、彈牙,絕對是新鮮、品質很好的蝦子才可能有的口感。配上的是店家特製韃靼醬還有一些水蜜桃增加水果香甜味,口味無可挑剔,我超愛!另外蝦頭也不浪費,做成了成為香酥蝦頭,很適合下酒。原以為是酥炸的,結果是用高溫烘烤8個小時以上,吃起來完全不油,酥香口感超刷嘴吃一個就停不下來,好好吃這整盤我嗑掉都沒問題XDD 再來這個要隆重介紹,也是店家自製的辣油,我平常吃小辣這個我覺得幾乎是沒有辣度,口感帶點麻,但是香氣超棒,本來只沾一點點試味道,吃了一口後面每一口都狂沾一大堆,單吃酥脆的Pizza餅皮沾這個油我就夠了。 米蘭炸雞 $480使用台灣桂丁雞來做炸雞時在很奢侈,炸雞上桌遠遠的幾公尺外我就聞到香氣。炸雞先炸再烤,鎖住肉汁、外層酥脆,不知道能不能出一桶炸雞外帶全家餐我一定會來買哈哈哈 。蝦仁燒 $320新鮮蝦仁搭配秘製香料調味、與鵪鶉蛋一起烘烤,上面有一些塔塔醬提供滑順的口感。德國主角披薩 $520第二種口味的Pizza是德國豬腳,從來沒吃過這種口味,我喜歡他搭配的酸菜,微微的酸度剛好提味解膩,獨門香料醃漬的德國豬腳烤起來不會太硬,反而吃得到Q彈有勁的豬肉膠質與豬皮,再搭配主廚特製蜂蜜芥末醬和芝麻葉,這個口味也很好吃。QQ豬皮以及Pizza餅皮的特寫 浪漫白色情人草莓披薩 $480獨門特色的冰Pizza絕對是必點菜色,當這盤Pizza端上來大家都驚呼了!做成心型的Pizza放在乾冰上整個浮誇,笑稱這根本是求婚專用Pizza,使用新鮮草莓搭配覆盆子、白巧克力。當然乾冰只是噱頭,冰Pizza到底吃起來什麼樣子?我真得很好奇。咬下去嚇了一跳,竟 然 是 Q 的 !如同大家都愛笑稱 – IG食物不能吃,說真的我不太喜歡造型浮誇的食物,總覺得中看不中吃的機率很大,踩雷機率高。但這冰Pizza吃起來比看起來有深度,真的不是只給網美拍拍照片用的。冰Pizza跟熱Pizza是一模一樣的餅皮,但熱的時候酥脆而冰的時候Q彈,真得很特別。我不相信有其他的Pizza可以從冷凍庫拿出來後,口感還會是Q的。冰Pizza餅皮吃起來仍然有起司的鹹香,上面鋪了一層鮮奶油與新鮮草莓,但我希望奶油能夠再甜一點,畢竟是甜點這甜度對我甜牙齒來說有點搔不到癢處。主廚特製星型Pizza $680只要是甜口味的Pizza都可以做成星型,但必須先提前預訂喔。這個口味比較能滿足我對甜點的期待,除了草莓之外,佐上的是處理過的白色金沙與其他碎巧克力,吃起來酸甜度協調,很滿足。本來以為只是將餅皮捏成星型,沒想到在星星的尖角裡面又包上了起司與椰子絲,跟著Q香的餅皮一起咬起來口味鹹甜又豐富。 我其實聽過不少身邊的朋友都說過:『我不喜歡吃Pizza』,就連我自己也not a fan,因為真正好吃的Pizza實在難找。在義大利米蘭手工窯烤披薩,也許你能找到你夢想中的那塊pizza,更有可能從此顛覆你對Pizza的認知。 continue reading
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記得很久以前, 大概剛出社會的時候那時候覺得吃飯嘛, 吃個便當, 或吃個炒麵, 很愉快了牛排的話鐵板牛排是印象中的主體, 披薩的話, 達美樂或必勝客就好不過人總是會變, 舌頭會去追逐美味的食物隨著年紀漸長, 會想吃到更美味的, 會願意花更多錢吃更好的食材然後我碰到了個傢伙, 看來高高壯壯, 但永遠有你沒見過或最好吃的食材, 接下來他開了披薩店讓我知道什麼才叫真正好吃的義式餅皮, 什麼叫真正好的披薩, 至今我和別人提到台北最好的披薩, 仍會提到他這天又再度來到他的店 ( 這是三訪或四訪了)這間在伊通街二樓看來不太起眼環繞著許多小吃的店就是我說的這位先生的店了在一條以小吃聞名(附近就是極有名的富霸王豬腳) 的店開頂級食物的店, 蠻敢的也是他對自己自信的象徵這是營業時間不錯且豪華的裝璜對排煙與衛生有絕對的信心, 所以店內中間就是一個開放式廚房店內的靈魂 --> 兩個批薩窑都是老闆精心自行設計, 用料與效果都可說在台北沒什麼人可以比的上它由於這窯火力強且均勻, 現場現烤的披薩很快就可以上桌是別的店在這方面作不到的而除了披薩之外, 這間店另一特色就是可以用窯烤作牛排當然, 以一個食材供應商的身份, 這裡的牛排肉都是最好的現場料理時的香味就超誘人,不過要靠近去聞就是因為這邊排煙作的極佳, 用餐不會受到料理的味道影響這樣烤出的肉就很想試試一般牛排店只能用電烤爐作, 差距就出來了光看就覺得很厲害了吧因為有好的工具這邊的牛排都切的很厚之後吃來口感會更好 ;這丁骨很誘人呢●蟹肉橙汁沙拉(NTD 600 )滿滿的起司配上蟹肉、柳丁果肉、蘿蔓、芝麻葉、小甜菜、風乾蕃茄、橄欖、鷹嘴豆、堅果、葡萄乾等等好食材搭配在一起, 就是好吃開胃又爽口●火箭披薩(NTD 680 )這不是說你要吃火箭而是因為它用的芝麻葉像火箭而命名這邊的芝麻葉用的極好, 台灣或是亞洲產的品種葉片寬大且帶苦味某些知名店家用比較差的材料然後叫大家多灑些巴薩米可醋來壓味這不是這樣的, 因為用比較好的歐洲進口版本就不會有苦味吃法也有說明這邊的餅皮就是決勝關鍵其口感與嚼勁都不是一些用差的麵粉的店家可以追的上的至今我也只有在沖繩一家叫Bacar的店有吃到接近的口感想吃好披薩來這邊準沒錯此外更重要的就是它的辣油了好的披薩搭配上好的辣油馬上會更加出色來這邊吃試試看, 你就會懂●生蠔披薩(NTD 830 )ㄟ, 生蠔加上披薩?這組合也可以? 來吃就知道了, 超肥美生蠔就是可以烤到剛剛好在披薩上既不會因為高溫烤乾又可以因為烤過一下去掉惱人的腥味吃下去那鮮美的滋味真是令人難忘一塊披薩上有六大顆生蠔考慮到好的大生蠔的價位你會覺得吃這超划算特別是搭配上幾乎灑到不要錢的起司這就是好吃, 沒話說●韃靼鮮蝦披薩(NTD 680 )這玩意端上來大家都傻了是用多少蝦在這披薩滿滿鋪滿一整片披薩的蝦啊吃來超爽的蝦頭也烤乾了可以吃, 這讓我想到在泰國吃的超美味蝦頭零食, 很棒每一塊披薩上面都是滿滿的蝦, 像我這樣愛吃蝦的人實在忍不住很想把別人的份也吃掉整塊披薩就滿滿的鮮蝦了, 蝦肉Q彈, 搭配上好餅皮和滿滿起司, 完美●帶骨沙朗牛排(NTD 780/10 Oz , 這一塊其實很厚很大很重......所以價錢自己想像 )前面就提到窯烤牛排現在烤好端上來了, 看這肉的厚度, 就知道不簡單一般烤爐很難烤的夠透展開後這種鮮嫩的顏色你會以為它是最近流行的舒肥法作的不過不是, 熟度均勻, 表皮焦香肉的口感多汁又好吃 加點夏威夷鹽, 就超美味了, 愛吃肉的人一定要來試試●佛倫斯丁骨牛排(NTD 290/100g , 這一塊其實很厚很大很重......所以價錢自己想像 )丁骨牛排,將中間的丁骨拆開,就分別是菲力與紐約客兩種不同口感的肉一起享用, 超棒的很多老饕知道這更好吃的是啃中間的骨頭XD看顏色就知道烤的極佳了你也可以看看盤子完全沒有溢出的組織液(有人說是血水是錯的)外表金黃酥脆, 內芯軟嫩愛吃肉的人一定要試試的啦●童年憶趣玉米披薩(NTD 580)最近大家比較能接受甜點披薩但最早玩這個就是這間店了, 飯後來個甜點這乾冰也太誇張 XD不過無疑, 一上桌就吸引所有人的目光底下是烏豆沙餡,上面再蓋上鮮奶油,冰冰涼涼, 美味可口讓人忘了之前已經吃到超撐........●總評台北名列前矛的超強披薩+ 超好吃窯烤牛排沒什麼好想的就是來吃就對 continue reading
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