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4-min walk from Exit M1, Taipei Main Station Station continue reading
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Introduction
公爵的堅持,不靠砂糖奶油來製造甜美與滑順,不靠防腐香精來延長香氣與保存期限。 continue reading
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Special Occasion Dining
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11:00 - 21:30
Mon - Thu
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Sun
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Review (31)
小時候,我是個喜歡看書、自得其樂的孩子~不管身邊的同學打鬧、還是回到外婆家表兄弟姊妹們開心地追逐嬉戲,我總是安靜地看著各種書籍。恬靜乖巧、溫文有禮,幾乎是所有師長對我的評語。每一年母親節,總是在這個時候就開始轉著小小的腦袋瓜兒,畫一張卡片?還是用色紙做一束康乃馨或一束玫瑰花呢?康乃馨代表了母親節,但玫瑰花才是我媽咪最愛的花呀~!隨著一天天長大的我,一年年的卡片也越加精緻~可放在媽咪梳妝台上的那張卡片,依舊是那張年幼的我畫著當年那年輕的媽咪~轉眼幾十年過去,我長大了~跟媽咪一樣愛著玫瑰,愛她的嬌艷、愛她的含蓄、愛她的芬芳~愛她多變卻雋永的美麗,一如我那永遠青春美麗的媽咪~很感謝這兩位大男孩 James 和 吳寶春 的不擅言辭,讓我趕上這樣的美好時光~當 金馬甜點 遇上 世界麵包冠軍 那會激盪出什麼樣的火花呢?!相信很多人都想知道,也有很多人連想都不敢想!但他們卻做到了!兩個南部男孩的初心獻禮-南國玫瑰女王乳酪蛋糕 於此誕生。最好的給媽媽小時候,媽媽總是各種犧牲奉獻、各種捨不得,彷彿不把全世界最好的給孩子就無法善罷甘休!長大的你,拿什麼回報媽媽?星星?月亮?還是你最真摯的心?說不出口的愛,就用行動來表達!   ((廢話不要說太多!抱緊處理就對了!! 南國玫瑰女王乳酪蛋糕 6吋 這次 起士公爵James 和 吳寶春 聯手創作出的 南國玫瑰女王乳酪蛋糕 ,從食材上更能看出他們的用心!首先讓我很佩服的是他們用了屏東大花農場的有機玫瑰花瓣!身為一個熱愛玫瑰的花癡,早早就知曉了屏東大花農場有一片嬌豔美味的有機玫瑰!在臺灣的種植食用玫瑰並不容易,尤其是在堅持零施肥、不噴農藥的有機農法下!如果有到屏東的話,非常推薦到大花農場去賞玫瑰吃玫瑰唷~!接著是:世界第四種巧克力-Ruby紅寶石粉紅巧克力!世界知名的巧克力大廠-嘉麗寶研發出帶有水果香氣的粉紅可可豆!同時將可可農夫的生計與生活品質納入重要生態系的一環,不但重視兒童權益也推動女性賦權!讓許多單親媽媽有足夠的收入和時間陪伴孩子成長。將這樣溫暖的粉紅巧克力放進了 南國玫瑰女王乳酪蛋糕 的創作之中,讓蛋糕不只是向媽媽傳達愛意的媒介,這份心意的意義變得更加堅毅不凡!從黑貓先生手上接過冷凍的 南國玫瑰女王乳酪蛋糕 輕輕解開外層塑膠片。該依著 ●切成六等分 ,還是 –切成八等分 呢?!離開冷凍10分鐘 宛如冰淇淋般、還帶點小碎冰口感的此時,唇齒間化開的乳酪漸散出玫瑰的香氣~等待20分鐘後 濃郁綿密的口感是我最最喜愛的!玫瑰彷彿在這瞬間醒來般綻放芬芳!想要切一片完美的起士蛋糕?最好在冷凍時下刀!記得用熱水燙刀,才能切得乾淨俐落又漂亮!可我又偏愛它回溫20分鐘後的濕潤綿密,怎麼辦呢?!拿出一支湯匙,就解決了這一切煩惱!殷紅的玫瑰花瓣,藏在乳酪裡帶給你驚喜!馥郁芬芳又柔軟滑順的綿密細緻,我說就像媽咪無微不至的少女心!那麼濃烈那麼甜~卻又那麼綿延悠長地疼惜眷愛著!給你我唯一的女王一個 南國玫瑰女王乳酪蛋糕 滿腔滿心的愛意都藏在裡面~只做不說的愛,給她一個熱情的擁吻~   ((什麼?!會被警察杯杯抓走嗎?!我不信!愛多深,就抱多緊!趁還能擁抱時,勇敢說愛!  continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  2020最溫柔的母親節蛋糕,低甜度無負擔,一如兒女的真心。今年母親節,起士公爵執行長王奕凱攜手世界麵包冠軍吳寶春師傅推出「南國玫瑰女王乳酪蛋糕」。選用來自屏東九如大花農場的玫瑰搭配國際話題新寵Ruby粉紅巧克力,獻給家中女王——媽媽。輕盈綿密,輕量無負擔,粉嫩視覺很吸睛外,灑落在起司蛋糕裡的蔓越莓,也讓口感更升級!蛋糕從冷凍取出後,室溫靜置10分鐘口感像在吃冰淇淋,20分鐘口感則濕潤綿密,好吃到有種感動。平時不愛吃乳酪蛋糕!也會愛上的「南國玫瑰女王乳酪蛋糕」  禮盒與提袋是繽紛又帶點浪漫的質感設計  南國玫瑰女王乳酪蛋糕6吋,重量540g,適合4~6人品嚐。  簡單是最極致的純粹起士公爵獨家日式「低溫輕浴蒸烤」技術,讓蛋糕口感細緻綿密,保持好乳酪的自然濃郁風味。大花農場玫瑰花瓣X珍稀天然「紅寶石可可」X純淨濃郁「澳洲凝脂乳酪」  吹毛求疵的甜點創作X經驗堆疊的麵包烘烤,今年母親節在味蕾上增添一點粉色的芬芳。起士公爵主廚James與寶春師傅首次合作,嚴選彼此最 熟悉的在地食材-屏東大花農場玫瑰花,共同創作研發出「南國玫瑰女王乳酪蛋糕」,象徵母親給予的滋潤與溫暖,母親臉頰上那抹淡淡的紅暈,芬芳清香、永遠恆溫。  內盒還有貼心QRcode,覺得好吃,還可以領一下鐵粉專屬卷!起士公爵從台南發跡,特色是將台南各地小農的鮮果與乳酪蛋糕結合,成為金馬獎連續四年指定甜點品牌,還拿下米其林食品指南、國際亞洲無添加美食獎等國際大獎。  不同溫度多種口感饗宴不知道怎麼吃最好吃,內盒也有教學,學起來人人都可成為美食達人。「冷凍」入口微微綿密,內心冰涼濃郁,保留雙重口感!食用前取出於室溫放置5-10分鐘即可享用(可視當日氣溫調整放置時間)「冷藏」入口輕輕化開,鬆軟綿密,最是經典好滋味!拿到冷藏回溫一晚,隔日早上拿出冰箱即可享用。「加熱」微帶溫熱,濕潤而入口即化,香氣在口中恣意奔放!微波爐稍微加熱5-10秒,取出後即可食用。  金馬甜點起士公爵X世界麵包冠軍吳寶春世界上原本只有三種,以可可豆加工而成的巧克力:黑巧克力、牛奶巧克力,以及白巧克力。2017開始,帶有純天然淡紅色澤的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)正式面世,成為全球第四種無添加色素、香料的巧克力。由它製成的紅寶石巧克力呈淡紅色,帶有淡淡的莓果香氣,味道微酸帶甜,象徵母親、女人形象。結合大花農場玫瑰花瓣,澳洲百年TATURA乳酪品牌,台南蛋品殺菌液蛋,嚴選食材創造出絕妙創作。  南國玫瑰女王乳酪蛋糕切成8等份,用餐過後分給大家吃份量剛剛好。  大花農場花瓣熬煮成玫瑰醬,天然花香。+自帶果香的紅寶石可可豆,與乳酪結合後,保留乳酪的簡單純淨,味道清新優雅,乳酪中的蔓越莓散落在蛋糕體中,視覺與味蕾一次到位!每一口都是天然的香氣,比起市售乳酪蛋糕,熱量降低15%、糖分降低35%,輕盈無負擔的感覺,吃掉一份還想再來一份,絕對是2020母親節蛋糕推薦必買。 continue reading
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 ~~中秋節到了~~一年一度的過節盛事怎麼少得了送禮呢?話說,送禮送到心坎裡,長輩要的是什麼口味的伴手禮,晚輩的一定知道 甜點有很多種太新潮的長輩吃不慣選用食材不佳的對長輩也不好 那有沒有以上兩種特質都有呢?當然有喔,新奇又復古風格,食材新鮮絕對有保證的起士公爵推出了: 紫芋金沙乳酪蛋糕濃濃的芋頭香氣加上乳酪的濃郁與屏東浤良食品高品質鹹蛋黃,這味道真的很對味 還在等什麼呢?趕緊開箱分享吧!    低溫宅配 紫芋金沙乳酪蛋糕冷藏4天,冷凍7天,常溫約2-3小時,避免太陽直射     來自台南的起士公爵在包裝上下了不少工夫時尚感與典雅風格,送禮的絕佳選擇!    打開包裝可以聞到濃郁的鹹蛋香味鹹蛋黃點綴了蛋糕表面,濃郁的起司與芋頭味道非常對味!芋頭的部分一定要採用大甲芋頭才是絕佳組合!   除了送給長輩送給同輩的好友、同事包準沒問題!     冷凍取出後可以微波或者等待退冰(大約二十分鐘)退冰後再切會比較好切喔!   無防腐劑、無化學香精香料採用 日本鹿兒島天然無毒紫薯作為天然色素來源   緩緩切下感受乳酪蛋糕的厚實質感那種扎實感完全傳輸到刀柄之上   吃在嘴裡鹹鹹的滋味想起了鹹蛋糕,完全是長輩喜歡的味道長輩喜歡芋頭、鹹蛋黃味道對於乳酪而言是全新的食品,但透過起士公爵的巧手融入古典與現代的作法讓甜點變得老少咸宜的味道!  用料實在看得到吃得到的味道好的食材真的吃得出來不一樣慢慢品嘗慢慢欣賞,你會發現原來自然的味道就是這麼簡單單純   香濃的芋頭味道是第一口的香味隨尾而來的是乳酪的香甜滋味,在尾韻之中延伸無限的感動   配上紅茶或者金萱烏龍茶都不錯!或者年輕人最愛的珍珠奶茶別有一番風味!奶製品配上起士公爵的紫芋金沙乳酪蛋糕非常的對味! 中秋伴手禮超人氣推薦! 起士公爵:紫芋金沙乳酪蛋糕  continue reading
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我最喜歡夏天的水果了!!尤其是芒果、荔枝、鳳梨都是最甜最好吃的時令水果~~來自台南的起士公爵把我最愛的鳳梨結合乳酪做成誘人的"陽光鳳梨乳酪蛋糕"看看這上頭黃澄澄閃閃發亮的鳳梨果醬就知道一定很好吃!!我真心佩服起士公爵的用心,因為可以從他的包裝上看的出端倪~首先是蛋糕的外盒,採用的是粉嫩的馬卡龍色!!簡單大方不失禮,不管是送禮自用都很合適~而且在我收到宅配打開後,裡頭的蛋糕竟然完好如初,防護措施做得非常縝密~蛋糕本體沒有一絲一毫的走鐘!!讓我非常讚嘆!!撕開蛋糕外層的透明膜後~美麗的陽光鳳梨乳酪蛋糕就一直勾引我~讓我忍不住流口水XD哈哈起士公爵以無奶油、無鮮奶油、無澱粉、無防腐劑、無化學香精香料等模式特別選用了澳洲百年乳酪+台南新化自然熟成的台農17號金鑽鳳梨,成就這美妙且熱情的滋味!!而上頭一球一球白白的呢~可別以為他是鮮奶油!!他可是名副其實的生乳酪呢~切面下看的見乳酪扎實且雪白的質地~吃上一口!微酸的鳳梨香還帶有一絲絲的纖維~一點也不咬舌!!下層的乳酪香濃滑順散發著自然恬淡的奶香~生乳酪則細緻綿密~三者相互搭配下更顯和諧完美,完全不覺得甜膩、膩口,取而代之是清爽無比的熱情滋味!!另外起士公爵還有推出新的芒果乳酪蛋糕,喜愛熱帶水果的朋友們一定要來嘗嘗看喔!! continue reading
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中秋佳節即將來到~坊間的餅店、蛋糕店也都百家爭鳴無不磨拳擦掌要讓自家的點心禮盒受到大家的青睞!提到起士公爵腦海中浮現一個一個美味起司蛋糕的畫面起士公爵的起司蛋糕彌月蛋糕真的讓人一吃難忘不過起士公爵除了起司蛋糕還有小甜點阿!!!經典的公爵小點鳳梨金磚費雪和各種讓人少女心噴發的瑪德蓮這次收到起士公爵的體驗商品鳳梨金磚費雪禮盒費南雪和瑪德蓮都是我相當喜愛也是相當經典的法式甜點它們擁有的相似的口感~有點像是海綿蛋糕但是是口感紮實帶溼潤感的小甜點而起士公爵把台灣在地土鳳梨與法式甜點結合交織出絕妙美味鳳梨金磚費雪禮盒簡約的牛皮紙質感很好,沒有花花綠綠的裝飾就只烙上起士公爵的LOGO相當清新環保的包裝盒底則有產品資訊的標示鳳梨金磚費雪禮盒一盒有10入起士公爵創意十足的把台灣在地土鳳梨與法式甜點做結合加以改良研發出鳳梨金磚費雪法式甜點費南雪(financier)常被稱作叫金磚蛋糕佳節送禮為親朋好友選搭這款鳳梨金磚費雪,外觀像是金磚超討喜的鳳梨金磚費雪選用台灣在地來自南投八卦山和台南關廟土鳳梨製作官網上的商品資訊相當完整。https://shop.cheeseduke.com.tw/products/cheesecake-pineapple-cranberry-financier-cheeseduke100%使用台灣土鳳梨-呈現土鳳梨自然鮮甜,沒有人工添加,僅使用鳳梨肉,讓味道更濃郁,完全呈現自然鮮甜。使用法國飛雪奶油(Flechandbutter)-乳脂量含82%以上,味道更加醇厚濃郁殺菌液蛋-無蛋殼,更安全,選用歐美日規格的殺菌液蛋,為品質最好、最安全的蛋。顛覆製程(延長新鮮AmP: Anti-maturation process)-以專業AMP製程延緩麵團老化,口感更加蓬鬆潤口。烘烤的外皮微微焦黃,輕輕扳開就能聞到奶油香氣焦香迷人十足鬆軟的鳳梨金磚費雪小小一塊鳳梨金磚費雪包覆著熬煮過的鳳梨內餡微酸微甜不只有鳳梨內餡還加上女孩們都很喜歡的蔓越莓果乾加上萊姆酒浸製過蔓越莓果乾讓整個香氣和口感更有層次泡好一杯玫瑰白桃茶搭配鳳梨金磚費雪台灣在地風味微酸微甜的土鳳梨與法式甜點的結合毫無違和感反而比經典風味的費南雪更加特別搶眼更吸睛鳳梨金磚費雪口感濕潤、飽實口感讓人忍不住一口接一口還沒決定好要送什麼禮盒嗎?起士公爵的黃金鳳梨費雪可以參考參考^^ continue reading
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