亞都麗緻大飯店-巴賽麗廳

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這是一個有身份證編號的法式舒芙蕾，這是一個台北最好吃的法式舒芙蕾，這是一個已經賣了10萬顆的舒芙蕾，幾乎都是一至好評的亞都麗緻飯店《巴賽麗廳舒芙蕾》，走的是傳統法式酥芙蕾，一入口就會有股幸福感，而且享用《巴賽麗廳舒芙蕾》就像是在巴黎花神咖啡或者是波多Cafe Majestic，真的是會讓人覺得錯置在歐洲或法國巴黎的感覺。享受法式經典的亞都麗緻飯店巴賽麗廳那天入住亞都麗緻飯店，剛打完卡，友人就私訊大推一定要來吃《巴賽麗廳舒芙蕾》，他說這是他吃過最好吃的舒芙蕾，我查了一下網路資料，很多人都說是他們心目中最棒的舒芙蕾，而且亞都麗緻飯店巴賽麗廳傳統法式酥芙蕾都會有一個編號，等於是其身份證，光看到這我已經為《巴賽麗廳舒芙蕾》有一點瘋狂，覺得入住的這兩天一定要吃到。台北亞都麗緻飯店就在捷運行天宮站與中山國小站中間，從捷運站走過來大約都是6~7分鐘的時間，巴賽麗廳 La Brasserie就在飯店的1樓，是台北亞都麗緻飯店提供法式餐點的餐廳，餐廳的環境真的很像是在巴黎花神咖啡或者是波多Cafe Majestic，真的很有我之前去過歐洲的感覺。亞都麗緻飯店巴賽麗廳 La Brasserie的服務真的是很有品質保證，光是舒芙蕾點好到上桌就要等40分鐘，期間布老大就帶小孩去公園玩，服務生怕我無聊，送上報紙，後來小啾回來開手機卡通給小孩看，巴賽麗廳務生還馬上送上手機架，最後還來跟我們說，快出爐了，再6分鐘就上桌了，服務超棒的。亞都麗緻飯店巴賽麗廳菜單當然就是以法國菜為主，這天是入住亞都麗緻飯店，早上已經用過早餐，所以就沒有在餐廳吃中餐，但很瘋狂的是一定要來吃吃看法式酥芙蕾，在亞都麗緻飯店巴賽麗廳用餐會有10%服務費，低銷為180元也要點一份餐點。來份亞都麗緻飯店巴賽麗廳法式酥芙蕾有機洋甘菊花茶 NT$220元每人的低銷是180元，而且每個人都要一份餐點，所以除了傳統法式酥芙蕾外還要點一壺茶，茶的部份是用英國皇室泰勒茶，我們點的是有機洋甘菊花茶，可以回沖但一壺就要220元，你說貴嗎？後來我想想真的很貴，但當時真的被想吃舒芙蕾的慾望沖昏了頭，都沒看價格，有朋友分享是說巴賽麗廳的拿鐵很好喝，有機會來的朋友也可以試試啦！傳統法式酥芙蕾 NT$450元我終於吃到了巴賽麗廳的傳統法式酥芙蕾，巴賽麗廳傳統法式酥芙蕾都會有一個身分證明，每一顆都有編號證書，我吃到的是第105514號的舒芙蕾，光是為了滿足這個心願，大概問了好幾次，問到服務生還直接問說，除了舒芙蕾還有要點什麼，光是備料現做到端上來真的要40分鐘。舒芙蕾是走法式作法，真的花時間，要在烤箱裡用不同溫度去烤，傳統法式酥芙蕾比起只在鐵板上煎的日式舒芙蕾來得麻煩很多，但口感完全不一樣，上桌後有那澎起來的感覺，如果不快點吃就會消風，舒芙蕾上面那層有一點酥，內裡超像布丁的口感，帶有剛烤好的溫熱感，口感真的很滑嫩，還帶有蛋香，單吃就覺得很幸福。亞都麗緻飯店巴賽麗廳的酥芙蕾有附橙酒醬、巧克力醬與香草醬三種可以淋，橙酒算是成人口味甜度不會很重帶有果香味道，香草的味道很濃郁搭配起來幾乎是100分，巧克力的味道我覺得太甜一點，不是我的愛，真的沒有兩三下就被我們兩大一小解決了，超滿足的。亞都麗緻飯店巴賽麗廳的傳統法式酥芙蕾，我覺得一定要專程吃過一次，你就能感受到那濃濃的法式美好與對甜點的幸福感，吃過以後可以之後來巴賽麗廳用餐再點就好，真的不用太瘋狂都專程來吃巴賽麗廳舒芙蕾，現在回頭想想我真的有一點瘋狂，但為了美食我可以，不知道你們有沒有可以讓你瘋狂的甜點呢？也麻煩推薦給我吧！ continue reading

位於民權東路上的「亞都麗緻」對我來說一直沒機會去品嚐，雖然以前吃過它們在百貨裡的餐廳，但本館就是苦無機會一親芳澤。終於在2018年尾阿偉人品大爆發，受到公關邀請，在一樓的巴賽麗廳品嚐了聖誕跨年套餐，從前餐到主菜到甜點都是那麼精緻美味，加上氣氛超好，阿偉真的覺得可在2019年台北米其林當中有所斬穫。進來先經過的是「歡晤酒吧」，千鳥格文的椅套＋拼花地磚，還沒喝就醉了(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)，整個氣氛好歐洲。這裡經常有名人造訪，據說龍應台在其中一張桌上寫出了「大江大海」這本書喔！酒吧一旁藏有世界級的知名威士忌，不過阿偉完全不懂酒，所以拍給大家看看就好。(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)半開放的廚房，可以看到主廚在這兒作菜一旁有臺鋼琴，偶爾會有音樂演奏，阿偉用來拍張照XD整個空間超有fu，就好像來到巴黎的高級餐廳一樣。無論是燈光設計、服務生的制服，都像極了歐洲當地的餐廳。來看看這套聖誕/跨年套餐吧～(這是單人份的)先上三款餐前麵包，都是餐廳自製的。其中阿偉覺得最好吃的是上方顏色最深的那個，香軟微甜，抹上奶油吃絕佳美味。松本茸孢子甘藍沙拉佐龍眼油醋用了山茼蒿搭配孢子甘藍，既脆也甜。淋上師傅自調的龍眼蜜＋橄欖油做成的油醋，酸甜開胃。松子及起司屑則增添不少香氣。奶油栗子濃湯＋義式風乾火腿首先是這個湯碗很少見，以往這種雙層隔熱的器皿好像只看過杯子。這樣的湯碗可以看到湯的不同層次，蠻好的。上層白色的是松露乳沫，綿密帶有松露香氣。綠色的是巴西利等香草，紅色的是辣椒粉，提出微微的清香加上增添色彩豐富感。別忘了湯裡還有義式風乾火腿，整體來說充滿奶油與松露香的湯，與風乾火腿的鹹度相當搭配，有種熟悉卻尊貴的感受。香煎波士頓龍蝦佐海藻奶油醬汁套餐中的主餐之一(與牛排二選一)。阿偉一直對法式擺盤的美感很感興趣，覺得主廚就是有辦法將簡單的幾樣食材、醬汁組合成一幅抽象畫，這等功力究竟是怎麼養成的？言歸正傳，先看到盤底那抹深色的醬汁是用昆布、醬油、糖熬製而成，跟龍蝦肉都屬”海”味，極具巧思也極為搭配。左邊淺色醬汁則是將醬油換成了檸檬，沾來可解膩。一旁還有加入雞高湯、奶油燉煮再烘乾的馬鈴薯，看起來超像干貝的，結果一吃才知道不是。右邊的配菜是菠菜，作成球狀也挺有趣的。使用的是1.25磅的活體波士頓龍蝦，這樣大小的龍蝦肉質最為Q彈甜美。燒烤菲力牛排襯多芬洋芋.松露醬汁套餐的主餐之一(與上面的波士頓龍蝦二選一)。選用5盎司的Prime級美國菲力，先煎再烤保留肉汁在其中，五分熟口感最為軟嫩。不過阿偉這天吃的感覺是甜度不夠，不知是不是這塊菲力的油花含量過低的因素？一旁的多芬洋芋做成千層蛋糕般超美、超特別，裡面融入了鮮奶、奶油、大蒜，滋味極棒！上面的櫻桃蘿蔔用了雞汁燉過，帶有雞湯鮮甜味。 繽紛＋茶(也可點咖啡)最後的甜點又是一個亮點！一般來說，這種西式套餐的甜點大多一塊起司蛋糕再淋些香草醬，加幾塊水果丁。但這裡的餐後甜點也太精緻、太搞剛了吧！？小蛋糕做成聖誕老人的造型，口味是草莓慕斯、百香果奶醬，裡面底部還有一層覆盆子果凍，吃起來酸酸甜甜的，很解膩。盤子左邊的卡士達醬是阿偉愛的口味，莓果沾一點吃，甜中帶酸呼應小蛋糕的味覺。阿偉好榮幸受到邀請來到「亞都麗緻-巴賽麗廳」品嚐了這麼棒的聖誕/跨年套餐，有種圓夢的感覺。心裡也暗中決定以後好友聚餐、慶生就來這好了，絕對讓每個人都滿意。 continue reading

亞都麗緻 Winter Afternoon Tea週末找了個下午，到亞都麗緻酒店享受美好的午茶時光下午茶在巴賽麗廳享用，裡頭的法式古典風情令人著迷餐點包括鹹、甜食，相當完整且用心接待人員彬彬有禮，讓人覺得備受重視巴賽麗廳入口處當天享用下午茶套餐，時段為14:30-17:00巴賽麗廳入口左側為開放式廚房廚師們俐落地料理著，環境相當整潔衛生裝潢用心，有著黃銅欄杆、皮質沙發及千鳥格紋座椅，燈飾也相當有特色在裡頭用餐非常舒適，服務生熱心有禮MENU收取10%服務費，下午茶供應時間14:30 - 17:00Winter Afternoon Tea $550+10%服務費下午茶餐點為固定組合，有鹹、甜食，右側飲品區可選擇咖啡或茶嫩雞可頌佐芥茉美乃滋 / 田園沙拉首先端上鹹食，以厚實的木盤盛裝相當有質感共有嫩雞可頌佐芥茉美乃滋、田園沙拉及薯條份量不太大，吃完還有足夠的胃容量可留給甜點呢(笑)可頌帶奶香，酥脆度和層次感表現較普通、中規中矩裡頭的嫩雞肉質很軟嫩，還夾入生菜、蕃茄、小黃瓜等新鮮蔬菜芥末美乃滋相當清爽，不敢吃美乃滋的我也很喜歡耶生菜沙拉罐及新鮮柳橙汁，先將柳橙汁倒入罐中，蓋上密封蓋搖勻，打開即可食用覺得生菜罐裡頭的生菜苦澀味稍重，個人不太喜歡伯爵茶 /有機薄荷茶茶類為壺裝茶，服務生會不時來詢問是否需加熱水，這兩款都很不錯我喜歡以無糖的茶類或黑咖啡搭配甜食，較不易膩口甜點重頭戲甜點登場，以玻璃罩罩著的甜點精緻可愛以冬日為主題設計，裡頭彷彿一個小型森林，好討喜呀服務生會打開玻璃罩一一介紹，介紹完後將罩子收走這次的甜點組合剛好都是我喜歡的，好幸運呀蒙布朗 Montblanc今日覺得最美麗的甜點，栗子泥一圈圈圍繞著，上頭再擺上橘紅色的楓葉點綴雖說是冬日下午茶組合，這款甜點好秋日呀栗子泥甜度適中，裡頭包覆栗子奶油，濃郁且帶有蘭姆酒香氣最底層為鬆脆的塔皮，整體口味有層次感莓果香草千層 Rasberry Vanilla Millefeuille尺寸為一次入口的大小，上頭擺著覆盆莓、裡頭是香甜的卡士達餡千層派皮扎實酥脆，但層次感較不明顯，覆盆莓的酸中和了甜度，整體來說蠻好吃的檸檬蛋糕 Lemon Cake檸檬口味的蛋糕體帶酸甜滋味，上頭淋上酸度很夠的檸檬糖霜這款深得我心，糖霜和蛋糕口味搭配得恰到好處，一口接一口絲毫不覺膩口肉桂馬卡龍 Cinnamon Macaron我好喜歡肉桂口味的甜點，這款馬卡龍的蛋白餅有些偏乾肉桂味非常濃郁、甜度頗高，適合搭配著茶小口小口吃每樣甜點都小小的，每種口味都吃得到，滿足了女孩們的需求呀這次在亞都麗緻巴賽麗廳享用下午茶，覺得相當舒服，和餐點相比環境較顯突出價位也偏高，若想和好友一起享受舒服的用餐氣氛可以來試試❤️- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -亞都麗緻巴賽麗廳 ＦＢ地址：台北市民權東路二段41號電話：(02)25971234營業時間：週一 - 日06:00～23:00Follow me！- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 創作者介紹 硬骨魚∞覓食中 硬骨魚∞覓食中 continue reading

有好幾次來到台北亞都麗緻飯店工作，品嚐過裡面的早餐，但一直對頗獲好評的下午茶卻還未有嚐試的機會，這次託了Wing的福，才讓我有機會品嚐到亞都的下午茶，開心！開心！亞都飯店的下午茶是下午2:30開始，原本是在一樓的巴賽麗廳，不過因為在改裝，所以改到二樓的沙龍廳，裡面的女服生都穿著黑色的女僕裝很有歐式風格。 二樓的走廊空間也是有一些簡單的佈置，還沒進去前我們就先拍拍照。沙龍廳原本是一個小型的會議廳，改成臨時下午茶用場地，所以裡面也只有簡單的佈置，座位也大概30個左右，假日下午茶時段人潮較多，還發現有外國人沒位子坐，直接坐在二樓沙發區喝咖啡呢！ 我們的座位旁邊放了一台鋼琴，當天並無人彈奏，晚上不知會不會有人彈奏，或只是擺放好看而己。 餐桌上的簡單擺飾和調味罐 下午茶菜單，經典輕食有法式火腿乳酪三明治＆燻鮭魚蕎麥煎餅二種可選，另外溫食蔬沙拉、精選法式甜點和時令水果，是由主廚親自搭配的，飲料的話可以任選右邊所列，冷飲可續杯一次，熱飲則是無限續杯。 決定好吃什麼之後先送上飲料， 我選了特等鍚蘭奶茶，是用特選BOT鍚蘭紅茶加新鮮牛奶混合而成，我喜歡鍚蘭紅茶特殊的香氣，喝起來茶味濃郁，加入新鮮牛奶喝起來的味道很不錯，我一共喝了三杯。 Wing選了玫瑰香茶，有貼心附一個瀘茶葉器，她說喝起來沒什麼玫瑰香氣，感覺跟紅茶很像，無特別之處。 輕食部份先送上來，我們各選了一份不同口味，可以共享。法式乳酪三明治，原本對這道沒有太期待，因為外觀看起來普通，沒什麼特別，送上來時三明治切的四四方方小小一塊，最上層的是火炙燒後的乳酪，中間一片火腿用吐司夾著，雖不起眼，但吃起來味道蠻不錯的，乳酪的香氣經過炙燒後更加濃郁，口感也比較軟，跟吐司融合在一起，加上鬆軟的吐司和好吃的火腿，一口咬下讓人有滿足的感覺。 而擺盤裝飾的溫蔬食則是主廚所搭配，有四季豆、甜椒等，用橄欖油炒過後，嚐起來也不錯。 另一道燻鮭魚蕎麥煎餅，送上來時看起來還蠻吸睛的，上層舖了水煮蛋、起司、紅洋蔥、甜椒和切成條狀的燻鮭魚，也因為燻鮭魚不是一整片的，吃起來滿足感稍嫌不足，而呈咖啡色的蕎麥煎餅，煎得薄薄數片，內層夾了一些特調的醬汁，但裡面是什麼我吃不太出來，因為蕎麥煎餅味道較重又比較乾，內饀偏少，我幾乎都是吃到餅皮的味道，說實在蕎麥煎餅不怎麼可口，我建議可以換掉菜色了。XD 水果的部份有西瓜、火龍果和木瓜，都很新鮮甜美，台灣水果「讚」！ 吃完之後登場的是雙層的法式甜點，送上來時看起來讓人眼睛一亮，我想主廚若是有看到客人滿足的表情，一定可以明白，美食能帶給許多人能量，這也是現代人在許多壓力之下，喜歡用吃美食來減壓的原因了。雙層的下午茶組合裡所以東西都是二個，每一種都可以吃得到，上層是馬鞭草水果凍和法國瑪德蓮蛋糕。瑪德蓮蛋糕在法國米其林餐廳吃過後讓我留下深刻印象，亞都的瑪德蓮蛋糕口感稍乾，外層裹上一層檸檬草味道的巧克力，反正是巧克力讓我印象較深。馬鞭草水果凍，是用新鮮切塊的水果，再舖上馬鞭草味道的果凍，很清爽的風味，我很喜歡這道甜點清甜涼爽的口感。 下層則有三種口味的小蛋糕，有可麗露、藍莓蛋糕和起司蛋糕，我還蠻喜歡吃這種小蛋糕，可以嚐到各種不同的口味，又不用擔心吃一塊就吃不下別的東西了。 藍莓蛋糕吃起來味道普通，起司蛋糕則是偏甜，還好都只是一小塊，感覺上這些小甜點中我還是覺得馬鞭草水果凍和瑪德蓮蛋糕比較合我胃口。 我在法國有吃到PAUL賣的可麗露後，終於知道它是什麼樣的口感和味道了，所以這次亞都的下午茶桌上出現它時，我還蠻期待的，光看它巧克力色的外表，讓我以為這是外層裹上一層巧克力的可麗露，滿心期待咬下去時，發現好硬，怎麼咬不太下，我印象中在PAUL買的並沒有那麼硬啊！是比較Q的口感，好不容易用力咬下去之後，才發現外層並沒有巧克力，裡面還是跟我吃過的口感不太相同，總之在台灣吃的法式甜點，怎麼都不是這麼一回事啊！ 離開前去上一下洗手間，發現裡面佈置的舒適又漂亮，有讓女士補妝的地方，還有一些貼心小物讓客人使用。 整體來說，以一個人450元+1成的價格來說，這樣的份量和價位在星級飯店中尚稱合理，不過東西好不好吃還是很重要，至少口感要做的像，才會比較吸引我再訪。 continue reading

亞都麗緻一進門口大廳就放置了美麗的櫻花及大菊在花前探頭探腦半天到底是真是假? 因為每朵都開的太漂亮了~~不太像真的但一問之下確實每朵花都是真的啊~~~匠子也算是有賞到櫻花了厚!! 顆顆~去年趁著電子旅展上網訂購了亞都麗緻的餐卷我個人覺得亞都麗緻的旅展不論餐券或住宿券都滿有誠意的! 這是我第二次購買了!!餐券可以選擇 巴賽麗廳午間套餐四份(不分平假日)或巴黎廳午間套餐二份買的時候就是打算到巴賽麗廳幫媽媽慶生~剛剛好四個人~~法式風情的餐廳門口 令人充滿期待對於亞都麗緻裡的巴黎廳也是十分嚮往 希望有機會也能來品嚐看看~金色與黑色勾出的招牌顯得貴氣牆上掛著各國名人到此用餐留下的簽名與照片~入門前的左邊就是牛肉熟成室 只可惜反光 完全拍不出牛肉的色澤 進入餐廳後的一個很有味道的小酒吧!! 晚上氣氛一定很不錯~ 完全開放式的廚房 但完全沒有任何油煙味 也保持的相當乾淨!! 餐廳內是很傳統法式的風情 雖然沒真的去過法國 但也似乎能夠體驗感受到了!! Menu 午間套餐不分平假日都有提供 800元+10% (無另外收水資)內容有： 麵包、沙啦、湯品、甜點是固定的 只要從主餐中二則一即可菜單內容會每隔一段時間更新一次法國麵包烤得溫熱的法國麵包 吃起來香脆帶有Q勁 抺上奶油是簡單的美味~蟹肉、淡菜沙拉佐蔓越莓巴薩米克醋使用的是進口的生菜 再用新鮮的蟹肉、淡菜圍飾在旁淡菜是很新鮮的口感 很嫩又沒腥味 跟我想像的不太一樣~很好吃! 但心吃蟹肉會過敏的我 主廚幫我更改為起士沙拉沒想到是整整給了我四大塊的起士啊~~真是大方極了!!本來擔心肥胖問題的我...在誘惑之下也就開心的吃光光了~~~每日精選湯品-馬鈴薯濃湯我愛馬鈴薯濃湯~~這湯還喝得到馬鈴薯沙沙的口感 好實在哦~~香香的馬玲薯跟奶油的香氣好融合~裡面還有很多塊風乾火腿 湯及火腿口味都偏鹹 十足的歐洲口味~媽媽覺得鹹了點 但我們都很喜歡!! 主餐-慢燉紅酒牛肉附寬麵主餐的選擇有慢燉紅酒牛肉V.S嫩煎鱸魚 一家四個人全都有志一同的點了慢燉紅酒牛肉　：Ｐ 那鐵鑄鍋燉出來的牛肉味道特別的香又嫩 還很有光澤度放上烘烤得香氣逼人的培根 讓人食指大動 再放上幾顆黑橄欖增添風味 附上一小碗的新鮮食蔬 黃椒、紅椒、四季豆 色彩繽紛營養均衡可惜通通不是我的菜~~~：Ｐ 寬扁麵 灑上一點的香料及橄欖油 每塊牛肉都這麼一大塊~~為了吃起來方便我就把整鍋的牛肉都放到麵上了~~紅酒燉牛肉的味道很香也很順口 牛肉軟嫩多汁 燉得恰到好處牛肉給得好大方 大概有個6.7塊 不過就是醬汁稍嫌少了些 有點可惜沒法讓寬扁麵多依附些美味的紅酒牛肉醬汁但整體來說味道是很好的 吃完也很有飽足感在這麼美好的環境下用餐 整個人也覺得優雅了起來~~呵呵 甜點-香緹百香果慕司附蛋白雪糕這道甜點實在讓人驚艷 非常的好吃呢!! 使用了當季的百香果醬製成的慕司及果醬 一整個酸酸甜甜的好滋味~~ 上層是香香好吃的碎餅乾 底下二層百香果慕司中間再夾一層酸酸甜甜的百香果醬最上面的就是蛋白雪糕 但所有的風采全都被百香果慕司給搶光了!! 呵呵~ 今天是來幫媽媽慶生的 餐廳也貼心的為我們送上了小蛋糕 小小一個但心意滿分~~而且也很好吃哦!! 是輕乳酪蛋糕~~ 我跟媽媽今天都走粉膚色路線~~而誅多感謝及祝福媽媽的話我在此就不多說了~~這些話就留給我跟媽媽2個人就好 ^^ 最後會附茶或咖啡...不過我忘了拍!! 都可以續杯一次哦~~想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog continue reading