丸滿台灣味手路菜

照片記錄：兩人約2k。單價普遍不高，也反應在了食材和手藝，可視作比一般熱炒店好些，但沒有常見的重油感。(招待小菜)(帶卵小卷)(龍筋炒韭黃，口味很家常)(排骨酥，和金、興兩家相比，口感還是蠻有落差)(蒜苗石斑肚，即青蛙肚，炒得不錯~但鍋氣少了點)(手工脆皮香腸，炸肥腸中間包香腸，外帶回家用氣炸鍋重新高溫逼油，結果比在現場更脆更好吃)(炒山蘇) continue reading

位於台北中山區雙連站附近的【丸滿台灣味手路菜】延續台灣傳統古早味，並加入一些創新氣息提供多款經典的手路菜、酒家菜、阿舍菜，濃郁鮮香的滋味媲美米其林等級，深受許多名人、名星的喜愛！目前丸滿台菜也有推出料理包「丸滿 滷肉三寶 宅配美食」在家也能品嚐「丸滿」圓滿的美味。  【丸滿台菜餐廳】取名「丸滿」來自於「圓滿」的台語發音，開業至今已4年多，老闆阿民，從年輕時就想要開餐廳，在機緣下來到林森北路這個地方，並招攬了有近40年廚藝的台菜師傅「茶壺師(蕭永昱)」開設了丸滿，將快要失傳的酒家菜、阿舍菜傳承下來，讓大家都能吃到這經典的台灣味！ 【丸滿 菜單】提供台灣味的手路菜、酒家菜、阿舍菜，也有10人的桌菜可點選，聚餐、圍爐、尾牙、春酒都合適。✔️餐點需收10％服務費。 (丸滿菜單) ▼母親節桌菜。 ▼母親節帶媽媽們來吃一頓好料，慰勞平時的辛勞！ 【豆干炒小魚乾】招待的小菜 【龍蝦三明治】＄1680這道龍蝦三明治一上桌，完全吸引了眾人的目光，全桌一陣手機狂拍再品嚐！ ▼咬下一口，麵包炸的超級酥脆，裡頭裏著濃郁的花生醬及龍蝦碎沙拉，味道豐富有飽足感~~ 【丸滿排骨酥】＄70/隻排骨酥已炸的酥香入味，超大一根又厚實，外酥裡嫩不乾柴，啃完讓人超滿足！ 【手工脆皮香腸】＄380丸滿招牌手路菜！先將大腸頭滷到入味上色，放入香腸肉後，再入鍋油炸，就完成這道獨特的「脆皮香腸」。吃起來外皮酥脆帶有咬感，裡面有香腸的鹹香，很特別！ 【洋蔥菲力】＄360洋蔥香甜、牛肉軟嫩，是下飯的好料理！ 【魚翅燒蹄】＄2400這是今晚的重頭戲！魚翅、豬蹄、排骨、蟹肉、芋頭…等好料匯集，滿滿一大盤，超級澎派，是視覺與味覺的大享受！ ▼服務人員會幫忙將豬蹄分切成小塊，方便大家食用！豬蹄軟Q肉嫩，魚翅鮮美，每一口都能吃到鹹香有味的好料，味道超豐富~ 【金沙中卷】$420中卷外層裏著細膩香濃的鹹蛋黃，吃起來外殼酥脆，裡頭Q彈鮮香，單吃、下酒都合適！ 【狗母魚酥米粉鍋】＄680丸滿必點米粉鍋！選用細嫩甜脆的高麗菜當底，放入魷魚絲、絞肉、金勾蝦…等大火煸炒增香，再將炸好的狗母魚酥及其他配料放入雞湯底大火滾煮。我們還多加點了：三味鮮蝦丸＄250 小卷＄550  ▼米粉鍋噴香撲鼻，料多實在又美味，每一口湯都很鮮香。只是狗母魚酥，吃起來粉漿感重，跟我想像的有點不一樣！ 【花椰菜乾炒大腸】＄360滷過的大腸搭配花椰菜乾拌炒吃起來脆中帶Q，配白飯吃很對味！ 【招牌樹子豆腐】＄220有點像煎過的鐵板豆腐，軟嫩好吃，味道很不錯！ 【南煎豬肝】＄220外層醬汁鹹甜有味，豬肝嫩滑鮮香，趁熱吃沒有腥味。 【韭菜花雙蛋油條】＄220丸滿私房菜色！韭菜、油條、皮蛋、炒蛋，混搭出香Q酥脆的多層次口感，是古早味的家常料理。 【吻仔魚炒小花生】＄280酥脆鹹香，適合拌飯吃！ 【酸筍絲松阪肉】＄320松阪豬吃起來軟脆，還帶點酸香感，酸香開胃的家常菜！ 【炒水蓮】＄180清脆爽口，不油膩，搭配大魚大肉，剛剛好！ 【紅燒五柳支龍虎斑】＄1280古早味魚料理！大尾的龍虎斑炸至外酥裡嫩，再以五種切成絲的蔬菜燴煮勾芡，淋在魚上，魚肉吃起來酸香微甜，風味佳！ 【清蒸石斑】＄1200石斑魚肉質潔白細緻，簡單的清蒸，就能吃到魚肉的鮮甜感！ 【魷魚螺肉蒜】＄1580古早味解酒湯！螺肉、乾魷魚、蒜苗燉煮而成，湯頭喝起來自然鮮甜，帶有陣陣的清香，甘甜美味又溫暖，是必吃的經典酒家菜！ 【雨來菇炒蛋】＄220滑溜鹹香又順口，搭配白飯很合適。 【香脆醋肉(中)】＄680丸滿私房菜色！醋肉炸的外酥裏嫩，吃起來酥香還有淡淡的醋香味，會讓人一口接一口的停不下來。 【流沙包】＄45/顆外皮Q彈，內餡很流沙，咬下會爆漿，真的超流的！ 【水果】(招待)最後，再吃個水果，休憩一下，結束這飽足的一餐！ 《蛋寶543》趁著母親節特地帶媽媽們來【丸滿台灣味手路菜】用經典的台菜料理，感謝媽媽的辛勞！這裡的每一道料理，口味道地且份量十足，上菜速度又超級快，讓在座的每一個人都吃的超飽、超滿足~！真佩服阿民老闆熱愛台菜的心，僅管從房仲業轉行至餐軟業多麼不容易他實現了開餐廳的夢想，就全心全力的投注於此，是個年輕有為的老闆，人又親切謙虛，喜歡吃充滿人情味的台菜？ 吃「丸滿」=「圓滿」了！ continue reading

忘記是在哪裡看到這家『丸滿台灣味手路菜』的，當時它被形容得很美好，於是就把它放在待吃名單中。前些日子好姊妹們聚會，想想好久沒吃台菜了，想嚐嚐那照片上看起來很好吃的炸排骨。  如果沒記錯的話，店裡幾乎都是圓桌，真的是適合人多吃飯的地方。   聽說這裡的海鮮都是每天從漁港直送過來的，坦白說看起來鮮度是真的不錯。   很有台灣古早味的小菜。   青菜種類也不少，這樣擺出來讓客人挑選的方式，感覺挺好的。   小魚乾辣椒豆干 鹹香微辣，挺開胃的。   黃金泡菜 不知道從什麼時候開始，不管什麼菜系的餐廳都看得到這道小菜，吃起來都大同小異，就是甜中帶著大蒜味的泡菜，坦白說是不難吃，只是個人也真的沒有很喜歡。   白菜滷 加魚皮要加錢，但有魚皮口感豐富一點。amy覺得這裡的白菜滷，蛋酥和扁魚的香氣較淡，所以吃起來會覺得味道有點單了些。   臭豆腐 豆腐本身口感很紮實，味道還可以。   桂竹筍 加了五花肉和梅干菜的桂竹筍，油香可口。   炒魚肚 現炒的魚肚鑊氣香十足，蒜苗的味道很香，是很好吃的一道料理。   珠蔥炒蛋 還行。   花菜干炒大腸 澎湖的花菜干口感很特別。   炸排骨 有古早味，還蠻酥香可口的，算好吃的炸排骨。   古早味蚵餅   可能是自己對這道料理的理解不足，以為裡頭應該是滿滿的蚵仔，結果一看才發現蚵仔不多，以肉餡為主，吃起來沒有蚵仔的香氣，且有點油。   脆皮滷斑鴨 這是當天唯一一道需要預訂的料理，鴨子滷過之後再炸，鴨肉吃起來不會柴，還蠻香酥可口的。   炒牛奶白菜。   絲瓜麵線 得仔細找才能找到絲瓜的絲瓜麵線，油蔥酥的味道偏重，還不錯吃，只是有點鹹，另外如果絲瓜可以多一點就更好了。     『丸滿台灣味手路菜』的料理感覺上跟一般台菜餐廳不太一樣，很有它自己的特色，餐廳的特色料理還蠻多的，當天看了一下，別桌跟我們這桌點的東西好像都不太一樣，有點感覺我們是不是沒點到人家的拿手菜那種心情，下次應該再多做點功課才行。   continue reading